Foi

Pentru foi
100 gr zahar tos
100 ml apa
2 galbenusuri
100 gr zahar pudra
1 plic praf de copt
100 gr margarina
450 gr faina
Pentru crema
300 gr unt
200 gr zahar pudra
2 oua
150 ml frisca lichida
2 lingurite de ness

Pentru glazura
100 gr ciocolata pudra sau cacao amestecata cu zahar pudra
1 lingura ulei
1 lingura cu varf de margarina
2-3 linguri apa fierbinte
Se prepara foile. Se pune zaharul tos intr-o craticioara si se pune
pe foc. Se lasa pana se caramelizeaza apoi se stinge cu 100 ml
apa. Se amesteca bine pana se dizolva tot zaharul apoi se lasa la
racit.

Separat intr-un bol se pun galbenusurile impreuna cu zaharul pudra

si praful de copt stins cu otet. Se amesteca bine pana devine ca o
spuma.

Se adauga margarina si se amesteca bine, dupa car e se adauga

caramelul racit. Se adauga faina amestecand continu , iar cand
incepe sa se lege se rastoarna pe masa de lucru presarata cu
faina. Se framanta bine adaugand faina daca se lipeste , apoi se
imparte aluatul in patru parti egale.Se intind patru fo i pe dosul tavii
tapetate cu ulei si faina si se coc in cuptor la 180 grade timp de 5 -7
minute.

Se dezlipeste de pe tava imediat ce s-a scos din cuptor pana nu se

intareaste ca sa nu se rupa. Aveti nevoie de un cutit cu lama lunga
sa ajunga dintr-o parte in alta a tavii si incepeti dintr-un capat si
radeti pe sub foaie pana in celalalt capat.

Se prepara crema. Se pune intr-un bol untul su zaharul pudra si

galbenusurile si se amesteca bine pana untul devine spuma iar
zaharul nu se mai simte.Intre timp se adauga si nessul. Albusurile
se bat spuma si se adauga peste crema. Se amesteca bine apoi se
adauga frisca batuta continuand amestecul pana devine o crema
omogena.

Se umplu foile. Se incepe cu prima foaie , se pune crema, apoi a

doua foaie , iar crema si tot asa pana cand terminam cu a patra
foaie.
Se prepara glazura. Se amesteca ciocolata pudra cu uleiul si
margarina la temperatura camerei , apoi se adauga treptat cate o
lingura de apa fiarta. Se amesteca bine si se toarna peste prajitura.

Se da la rece cateva ore inainte de a se servi pentru ca foile

trebuie sa se inmoaie.

iNGREDIENTE
8 oua
2 cani zahar (cana de 250 ml)
2 cani faina
8 linguri ulei
8 linguri lapte
2 plicuri zahar vanilat
o lingurita praf de copt
coaja rasa de lamaie
50 g stafide
2 linguri cacao
un praf de sare

Separam galbenusurile de albusuri si batem albusurile cu un praf

de sare pana obtinem o spuma tare. Adaugam treptat zaharul si
zaharul vanilat si mixam pana se topeste .Batem galbenusurile cu
uleiul pus in fir subtire ca la maioneza, adaugam laptele si coaja de
lamaie.

Incorporam galbenusurile in albusuri amestecand usor cu o spatula

de jos in sus.Adaugam apoi treptat faina cernuta si amestecata cu
praful de copt. La final adaugam si stafidele.

Tapetam doua tavi mari de cozonac cu hartie de copt, punem

compozitia si oprim 5-6 linguri in vas peste care adaugam cele
doua linguri cu cacao si amestecam pana se omogenizeaza.
Adaugam compozitia de cacao astfel obtinuta in tavi peste
compozitia de chec si amestecam usor la suprafata cu furculita.
Dam tavile la cuptorul preincalzit la foc mediu (180 grade) pentru
cca 40 de minute. Facem testul cu scobitoarea. Scoatem checul din
tavi, il lasam sa se raceasca si il presaram cu zahar pudra.
SURSA RETETA: bucatarestecudrag.ro