Prajitura cu crema de cafea si ciocolata:

Ingrediente:
Pentru blat:
4 oua
4 linguri zahar (pudra)
2 linguri ulei
4 linguri faina
4 linguri nuca macinata
2-3 picaturi esenta de migdale
esenta de vanilie
Pentru crema de cafea:
150 g unt
100 g zahar (pudra)
3 galbenusuri
1 lingura ness
Pentru glazura:
100 g ciocolata (54% cacao)
lapte, atat cat glazura sa ajunga la consistenta dorita

Blat cu nuca:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza

bine pana obtinem o spuma lucioasa ce se tine bine de paletele mixerului si face
tepi la atingere. Amestecam galbenusurile cu uleiul si esentele si turnam peste
bezea. Mixam usor, la viteza cea mai mica a mixerului, pana la omogenizare. Adaugam
nuca macinata si faina si amestecam usor cu o spatula cu miscari de jos in sus.

Compozitia o turnam in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor
la foc mediu (160 grade, cuptor electric cu ventilatie) pentru cca 25 de minute,
pana blatul se rumeneste usor si este ferm la atingere. Se pune la racit pe un
gratar, cu tot cu hartia de copt.

Crema:

Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul. Punem vasul pe baie de abur si fierbem

(fara a da in clocot) pana compozitia de oua se infierbanta foarte bine si incepe
sa se ingroase. Adaugam ness-ul dizolvat cu foarte putina apa calda si omogenizam.
Dam deoparte si lasam la racit.

In crema racita punem untul moale (lasat la temperatura camerei) si mixam energic
pana la omogenizare.

Crema are tendinta sa se "taie". Daca se intampla acest lucru puneti din nou
cratita pe baia de abur si amestecati bine. Crema se va repara imediat ??
Punem crema peste blat si dam la rece pana preparam glazura de ciocolata.
Ciocolata rupta bucatele o topim pe baie de aburi sau la microunde. Adaugam lapte,
putin cate putin, pana glazura ajunge la consistenta dorita. Turnam peste crema de
cafea si nivelam.
Prajitura cu crema de cafea si ciocolata se da la rece pana la momentul servirii.
fiind o crema pe baza de unt se va intari destul de mult la frigider, de aceea
ar fi de preferat sa o lasati putin la temperatura camerei inainte de servire