Ciuperci cu smântână vegetală

(rețetă raw vegană)

Printre ciupercile preferate se numără ciupercile portobello și sunt minunat de bune
marinate și lăsate puțin pe grill, la noi se găsesc mai rar din păcate (ultima sursă a fost
Carrefour), ciupercile shiitake care sunt demențial de bune cu sos de soia, ulei de
susan și chili, ciupercile urechi de lemn îmi plac pentru consistența lor, însă să știți că
nu au niciun gust, am avut plăcerea să le găsesc într-un hypermarket din afară, și aș
mai înșira ciuperci shimenji, enoki, oyster, hribii, bureții de pădure, lăptoșii de pe
dealurile Prahovei uscați bine pe grătar și cu multă sare, iar cele cu care mă mulțumesc
când și când sunt ciupercile champignon. În rest, sunt la vânătoare de exotisme sau
rarități.

Ciuperci cu smântână vegetală (rețetă raw

vegană)
Ingrediente:

500 grame ciuperci champignon

250 grame smântână vegetală raw vegană

3-4 fire ceapă verde

3-4 fire usturoi verde sau 4-5 căței de usturoi zdrobiți

2 legături mărar

sare, piper după gust

Preparare:

Spălăm bine ciupercile, le tăiem bucăți (eu nu le curăț niciodată coaja/pielița care le
îmbracă) și le punem într-un vas încăpător, ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se
adaugă peste ciuperci, se potrivesc de sare și piper, apoi adăugăm smântâna vegetală
și amestecăm bine. Lăsăm vasul 2-3 ore la frigider pentru a se întrepătrunde aromele și
pentru a se macera un pic ciupercile și se servește cu crackers raw sau cu o salată
verde.

Atenție, dacă ai un stomac mai sensibil, poți resimți la digestie acest preparat. Îți
recomand să le gătești folosind această rețetă, doar că înlocuiești smântâna clasică cu
cea vegetală.