Blini cu somon afumat 

Timp de preparare:
30 minute (4 portii, complexitate redusa)

Ingrediente:
(Pentru reteta Blini cu somon afumat)

 125 ml lapte
 3 g drojdie uscata
 80 g faina
 sare
 1 ou
 60 g unt
 30 g smantana
 1 ceapa mica rosie
 4 ridichii
 120 g file de somon afumat
 150 g smantana pentru servit
Mod de preparare : blini cu somon afumat

1. Intr-o cratita, punem la incalzit trei sferturi din cantitatea de lapte.

2. Separat, dizolvam drojdia in 30 ml de apa calduta, amestecand bine.
3. Intr-un vas incapator, cernem faina, adaugam un praf de sare, drojdia si laptele caldut
amestecand cu o lingura de lemn, pana obtinem un aluat omogen.
4. Acoperim vasul cu un prosop uscat si lasam compozitia la dospit 2-3 ore, intr-un loc caldut.
5. Cat timp se dospeste aluatul, pregatim umplutura pentru blini: taiem ceapa, ridichilde si pestele
apoi le pagam la frigider, acoperite, pana cand sunt gata pentru a fi servite.
6. Peste aluatul dospit adaugam galbenusul de ou, 30 g de unt topit nu trebuie sa fie fierbinte, doar
caldut) si smantana.
 7. Adaugam putin cate putin, albusul de ou batut spuma tare si amestecam incet, exact ca la chec,
pana cand este omogenizat complet( aluatul trebuie sa aiba consistenta unei smantani mai grasa).
8. Punem o tigaie antiaderenta pe foc, apoi o ungem cu putin unt; punem in centru tigaii incinse un
polonic incins de aluat( aluatul se va extinde singur in tigaie).
9. Prajimi blini cate 2 minute pe fiecare parte, pe foc mediu spre mic.
10. Servim blini calde cu ceapa, ridichii, somon si smantana.

Pofta Buna!