Budinca de clatite cu spanac

Timp de preparare (mancaruri cu legume):

60 minute (complexitate medie, 6 portii)

Ingrediente:

 900 g spanac
 300 g ceapa
 2 linguri de unt
 4 catei de usturoi
 2-3 linguri ulei
 sare
 piper

Pentru clatite:
 2 oua
 1 cana de lapte
 1 cana de faina
 sare

Mod de preparare : budinca de clatite cu spanac

1. Ceapa curatata si taiata o calim in putin ulei.

2. Adaugam spanacul (eu am folosit spanac congelat) si il lasam sa fiarba.
3. Dupa ce spanacul este gata, adaugam cateii de usturoi, sare si piper dupa gust (amestecul nostru
de spanac trebuie sa nu fie foarte zemos iar spanacul trebuie sa aiba consistenta unui piure).
4. Separat se fac 12-14 clatite conform ingredientelor noastre.
5. Ungem o tava cu unt si o ''tapetam'' cu clatite (doua-trei clatite le punem pe fundul tavii iar restul
clatitelor le punem pe peretii vasului), astfel ca odata cratita umpluta, sa le putem intoarce deasupra si
sa fie toata budinca imbracata in clatite.
7. Dupa ce am aranjat clatitele in tava, punem umplutura de spanac apoi intoarcem deasupra
clatitele de pe margini, punem deasupra cateva bucatele de unt si dam budinca la cuptor sa se
rumeneasca.
8. Cand este gata, se rastoarna si optional presaram deasupra branza rasa.