Rulada cu caramel

Pentru crema caramel:

200 g zahar
350 ml lapte
2 linguri amidon
125 g unt

Blat:
4 oua
4 linguri zahar
2 linguri ulei
4 linguri faina
un varf cutit praf de copt
esenta de vanilie

Intotdeauna cand imi doresc o prajitura de casa usor si rapid de facut apelez la o
reteta de rulada. Se poate face simpla, umpluta cu gem sau dulceata, cu crema de
ciocolata sau orice alta crema. Pentru azi am preferat rulada cu caramel, chiar
daca crema de caramel este foarte dulce. Cu o felie (hai doua! ?? ) iti potolesti
pofta de dulce! ??
Mod de preparare Rulada cu caramel:

Crema caramel:

Zaharul il caramelizam intr-o cratita. Cand a devenit lichid si de culoarea

chihlimbarului turnam cu atentie 100-150 ml lapte si lasam deoparte pana se topeste
caramelul.

Separat amestecam amidonul cu restul de lapte. Cand caramelul este topit punem
cratita din nou pe foc. Cand ajunge aproape de punctul de fierbere turnam laptele
cu amidon si amestecam bine bine pana compozitia se ingroasa. Dam deoparte, punem
untul taiat cubulete si amestecam pana se omogenizeaza. Peste crema calduta punem o
folie alimentara si dam la rece pana se raceste foarte bine.

Blat de rulada:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza

pana obtinem o spuma densa si lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei si esenta de
vanilie le turnam peste albusuri si mixam usor. La sfarsit, incorporam faina
amestecata cu praful de copt, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in
sus.

Turnam compozitia in tava (40/28 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la
foc mediu (150 grade cuptor electric cu ventilatie) pentru 15-20 de minute, atat
cat blatul sa se rumeneasca usor. Scoatem blatul din tava, il lasam sa se
racoreasca putin, apoi il rulam cu tot cu hartia de copt. Lasam asa pana se
raceste.

Desfacem blatul, punem deasupra crema de caramel (din care am dat deoparte cateva
linguri) si rulam cat mai strans. Invelim in hartie de copt, apoi in folie
alimentara si legam bine la capete. Dam la rece pana crema se intareste bine.

Inainte de servire rulada se "imbraca" in restul de crema si se presara cu

carlionti de ciocolata alba.