17.4.

2014 Cozonac cu nuca si cacao

Cozonac cu nuca si cacao

Un cozonac foarte bun, cu multa umplutura, moale si pufos. Am folosit aceeasi
reteta de aluat ca si la cornurile cu gem - un aluat simplu de preparat si gustos.

ingrediente
Unt 100 g
Oua 2 buc
Drojdie proaspata 50 g
Zahar 100 g pentru aluat
Lapte de vaca 200 ml
Sare 0.25 lingurite Un varf de lingurita
Faina alba calitate 600 g Folositi faina cat va lua aluatul, ca sa nu se lipeasca de
superioara maini.

Nuci 500 g
Cacao pudra 4 linguri
Zahar 5 linguri pt umplutura
Lapte praf 3 linguri nu este un ingredient obligatoriu

instrumente
Tava pentru chec si cozonac pentru aceasta reteta veti avea nevoie de 3 tavi

pasi de urmat
1 Preparam mai intai aluatul:
Topim untul intr-o cratita, la foc mic. Dupe ce stingeti focul, lasati sa se racoreasca.
2 Cu o lingura mixati bine drojdia cu ouale si sarea, pana se omogenizeaza.
3 Turnati zaharul si laptele in untul topit fierbinte - amestecati bine.
4 Adaugati laptele+zahar+unt la ouale cu drojdie.
5 Adaugati faina si framantati un aluat moale care sa nu se lipeasca de maini.

6 Acoperiti bolul cu aluat cu o folie alimentara si lasati la un loc cald aproximativ o ora, pana
creste in volum de 2 ori.
7 Impartiti aluatul in 3 parti.
8 Apoi fiecare parte o taiati in 2 si formati in total 6 bile de aluat.
9 Nucile le maruntiti bine, fie cu facaletul, sau masina de tocat, sau alte ustensile.
10 Adaugati pudra de cacao, amestecati.
11 Apoi zaharul, amestecati.
12 Si laptele praf, amestecati bine.
13 Cu putin lapte sau apa fiarta, diluati compozitia de nuci - adaugati cate putin si amestecati
pana nu devine o compozitie omogena si groasa, ca un gem.
14 Ungeti cu ulei tavile pentru cozonac.
15 Fiecare bila, pe rand, o intindeti cu facaletul intr-o foaie subtire si ovala.
16 Puneti 2 linguri de umplutura si o intindeti uniform pe toata suprafata foii, mai putin pe
margini.
Aici puteti adauga si bucatele de rahat, va fi mult mai frumos si gustos.
17 Rulati foaia, apasand uspr marginile, ca sa nu iasa umplutura. La fel mai intindeti si mai
rulati o foaie de aluat.
Aceste 2 rulade le impletiti
http://www.lalena.ro/reteta_print.php?id=83&noimages in forma de spirala. 1/2
17.4.2014 Cozonac cu nuca si cacao
18 Aceste 2 rulade le impletiti in forma de spirala.

19 Acesta va fi un cozonac, pe care il puneti intr-o tava de copt pregatita mai inainte, si il
lasati la un loc cald ca sa creasca bine.
In asa fel formati inca 2 cozonaci.
20 Dupa aproximativ o ora, cand cozonacii au crescut bine, le ungeti cu o pensula, cu galbenus
de ou - si le puneti la cuptor la temperatura medie.

21 Cand se rumenesc bine le scoateti din cuptor si le lasati sa se racoreasca putin.

22 Apoi le scoateti din tavi si le lasati sa se raceasca bine cateva ore, sau daca le faceti seara
le lasati pana dimineata. Vor fi mult mai buni si mai pufosi.
Pofta Buna!

Cantitate: 2 kg (3 cozonaci) Timp de preparare: 120 min

Dificultate: dificil Timp total de pregatire: 80 min

http://www.lalena.ro/reteta_print.php?id=83&noimages 2/2