Acasă Retete de mancare de post

Retete de mancare de post Retete traditionale

Sarmale de post cu
Vegetale - leguminoase

ciuperci si orez in foi de

varza acra
De către Oana - 15 noiembrie 2017 9

Sarmale de post cu ciuperci si orez in

foi de varza acra. O reteta de sarmalute
de post in foi de varza murata. Cum se
face umplutura de post pentru sarmale
vegane gustoase? Cu ciuperci calite,
orez, verdeturi aromate si putin suc de
rosii sau bulion. Se pot fierbe in oala
sau se pot gati la cuptor, in vas de lut.

Lee Cooper Full Zip Fleece Jacket…

66,00 lei 335,00 lei
Factcool A/ați mai multe

Romanii sunt mari amatori de sarmale

traditionale si uite ca au gasit solutii
pentru a le prepara si in varianta de post,
fara carne. Aceste sarmale de post cu
ciuperci si orez sunt extrem de fragede si
de gustoase! Sunt un fel vegan. Am ales
sa le gatesc in vas de lut, la cuptor si au
iesit senzational!

De fapt, deca bine ne gandim, dolmas

(sarmalutele grecesti in foi de vita) sau
sarmele turcesti se fac adesea fara carne.
Ele sunt umplute cu orez, legume, miez de
nuca, stafide si alte vegetale. Si sunt
foarte gustoase!!

Umplutura acestor sarmale de post se

prepara foarte repede si usor folosind doar
elemente vegetale: ulei, ceapa, orez,
ciuperci, morcov. Puteti completa lista si
cu radacinoase albe: patrunjel, pastarnac
sau telina. Ciupercile pot fi proaspete
(champignon albe sau brune), congelate
sau din conserva. Daca aveti ciuperci de
padure nu ezitati sa puneti cateva si din
ele pentru ca vor aroma intreaga
umplutura.

Lee Cooper Canvas Lo Shoes Mens

57,00 lei 196,00 lei
Factcool A/ați mai multe

Vara pun și alte legume în umplutură:

dovlecei, vinete, ardei kapia. Așa am făcut
niște delicioși ardei umpluți de post (fierți)
– rețeta aici.

Foile de varza murata ar fi bine sa fie

frumoase, mari si subtiri. Eu am varza
murata pusa de casa – reteta o gasiti
aici.

Va las cantitatile pentru cca. 30 de

sarmale de post cu ciuperci si orez –
depinde de cat de mari le faceti. Oricum,
veti hrani 6-8 persoane cu ele. Eu am
facut mai multe sarmale pentru ca am fost
mai multi la masa.

Sarmale de post cu 5.0 from 4 reviews

ciuperci si orez in foi de varza

acra
Timp de Timp de Timp
preparare gatire Total
60 minute 3 ore 4 ore

Autor: Savori Urbane

Portii: 6-7 portii

Ingrediente - Tipareste lista de

ingrediente
savoriurbane.com

1 varza murata - din care sa scoateti

8-10 foi frumoase
250 g orez cu bob rotund
250 g ciuperci din conserva sau 500 g
ciuperci proaspete
250 g ceapa tocata fin
100 g morcov
50 ml ulei
sare, piper
marar verde tocat
patrunjel verde tocat (optional)
optional putin cimbru uscat
250 ml suc de rosii sau bulion

Cum se face reteta de

sarmale de post cu ciuperci
si orez in foi de varza acra?

Cum se face umplutura de orez

cu ciuperci pentru sarmalute de
post?
Am curatat ceapa si morcovul, am spalat si
scurs ciupercile (eu am folosit cateva
ciuperci proaspete si o conserva mica).
Am dat totul prin robotul echipat cu
razatoarea mare. Puteti sa le dati prin
masina de carne. Este important sa nu le
amestecati ci sa tocati sau radeti pe rand
ceapa, morcovul si ciupercile si sa le
colectati in 3 recipiente diferite.

Am ales o tigaie potrivita (antiaderenta) in

care am pus la calit ceapa cu uleiul si un
praf de sare. Am avut grija sa amestect
ocazional si sa nu o las sa se prajeasca ci
doar sa devina sticloasa. Am adaugat si
morcovul ras in tigaie si l-am sotat si pe el
vreo 3-4 minute. Astfel el isi dezvolta
culoarea frumoasa. In final am adaugat si
ciupercile si am marit un pic flacara ca sa
ajut evaporarea apei din ele.

Cand totul a inceput sa sfaraie am pus si

orezul si am amestecat bine. Orezul
trebuie calit doar 1-2 minute fiind suficient
ca fiecare bob sa fie imbracat de ulei si de
de aromele din tigaie. Am asezonat totul
cu sare si piper si am stins focul. Nu va
zgarciti cu piperul pentru ca el da aroma
faina ciupercilor si orezului!

Am tocat o mana buna de marar verde si

am adaugat-o si pe ea in umplutura, dupa
ce am stins focul.

Ad closed by
Mixer cu bol,Why480
Report this ad
lei
this ad?

Umplutura de ciuperci cu orez pentru

sarmale de post este gata!! Miroase
grozav! Iti vine sa o mananci asa daca n-ar
fi crud orezul… are exact gustul bun al
tocanitei de ciuperci – reteta aici.

o-recomandarebuna.net

Banii cad din cer - Un mod de a ieși din

sărăcie
Vei avea întotdeauna bani din abundență dacă
porți asta în >ecare zi. Citește!

A0ați mai multe

Am lasat tigaia cu umplutura la racorit.

Pont: daca va ramane umplutura de orez
cu ciuperci o puteti transforma intr-un
delicios pilaf – vedeti aici cum.

Cum se aleg frunzele de varza

murata pentru sarmale?
Varza pentru sarmale este cea cu foi fine,
subtiri, translucide. Eu am varza pusa la
butoi si cand am nevoie merg in garaj si-mi
aduc cate o capatana. Priviti cat de faine
sunt foile ei! Daca varza e prea acra sau
prea sarata atunci va trebui sa clatiti (sau
chiar sa lasati 10-20 de minute) foile cu
apa rece si sa le lasati la scurs intr-o
strecuratoare.

Am luat pe rand foile, le-am indepartat

cotorul si le-am impartit in 3-4 ca sa obtin
petece cu forma dreptunghiulara cat mai
regulata. Am aratat aici cum se face. Nu
trebuie taiate atat de mici ca pentru
sarmalutele moldovenesti.

Cotoarele si cazaturile ramase de la croitul

foilor se pastreaza! Ele vor captusi vasul in
care vom gati aceste sarmale de post.

Cum se invelesc –
infasoara – ruleaza
sarmalutele de post cu
ciuperci si orez?
Si aceste sarmale se post se invelesc ca
orice sarmale. Am pus cate o lingura de
compozitie pe cate o foaie croita de varza
si am rulat-o. La final am indesat capetele
sarmalei si gata!

Rand pe rand am cladit sarmalele intr-un

castron.

Cum si cat se fierb

sarmalele de post pe
aragaz sau la cuptor, in vas
de lut?
Am tocat nervurile, cotoarele si resturile
ramase de la frunzele de varza acra.

Sarmale de post cu ciuperci si

orez la cuptor
Eu am ales un vas roman din lut. Puteti
alege orice forma termorezistenta doriti,
fie ea din metal, cramica sau sticla de
Jena.

Pe fundul lui am pus un strat generos de

cotoare si varza murata tocate si am aliniat
sarmalutele de post pe doua randuri (v-am
spus ca am facut vreo 60). Randul de
deasupra a fost compus din sarmale cu
pasat de porumb – reteta aici.

Am mai tocat niste verdeata (marar si

patrunjel) si am presarat-o deasupra
ultimului strat de sarmale de post. Puteti
pune si 1-2 crengute de cimbru uscat. Eu
nu le-am pus de data aceasta pentru ca
prefer combinatia ciuperci + marar si
patrunjel.

Am incheiat tot cu un strat de varza si

cotoare taiate si am turnat si sucul de rosii.

Deoarece sarmalele de post nu au carne

grasa in umplutura am decis sa le stropesc
cu putin ulei – max. 1 lingura. Apoi am
turnat apa pana ce sarmalele au fost bine
cuprinse de ea, fara sa le acopere.

Am acoperit vasul roman cu capacul din

dotare si am bagat sarmalele in cuptorul
preincalzit la 170 C (treapta medie la cele
cu gaz). Daca forma voastra nu are capac
va trebui sa acoperiti sarmalele cu folie de
aluminiu.

In total au stat 3 ore la cuptor insa, dupa

prima ora, am redus temperatura la 160 C.
Practic s-au gatit lent, incetisor, exact cum
trebuie. Dupa scurgerea acestui timp am
decuplat cuptorul insa nu am scos vasul
cu sarmale din el, lasandu-le acolo pana s-
au racorit de tot (peste noapte).
Bineinteles ca puteti sari peste aceasta
etapa si sa mancati sarmalele imediat ce
sunt gata.

Daca alegeti sa le fierbeti in oala (pe

aragaz) atunci alegeti o oala mai adanca
si puneti pe fundul ei un strat de 1 deget
de cotoare si frunze de varza acra tocate.
Claditi sarmalele in forma de raze,
indesandu-le bine. Presarati-le cu
verdeata. Incheiati tot cu varza tocata si
deasupra. Vedeti aici cum se face.
Deasupra se toarna sucul de rosii si se
completeaza lichidul cu apa pana la nivelul
sarmalelor (nu peste). Se pune capacul pe
jumatate si se fierb la foc mediu spre mic
pana sunt facute (depinde de varza…
unele sunt mai tari). Orezul din ele fierbe
oricum in 20-25 de minute. Daca lichidul
scade va trebui sa mai completati cu
putina apa.

Servire sarmale de post cu

ciuperci si orez in foi de
varza acra
Nu va pot descrie aromele din bucatarie
din momentul in care am scos vasul de lut
si am ridicat capacul! Nebunie!

Am scos cu grija cateva si am inceput sa le

aranjez pe farfurii. Musafirii tropaiau deja
de nerabdare Priviti de faine sunt si
cum stau aliniate ca soldatii!