Inghetata cu vanilie si zmeura:

2 galbenusuri
3 linguri indulcitor Green Sugar
200 ml smantana pentru frisca
300 ml lapte
1 lingura amidon
esenta de vanilie
zmeura

Galbenusurile si indulcitorul se mixeaza pana se albesc. Se adauga amidonul, se

incorporeaza bine in crema de galbenusuri, apoi se toarna incet laptele. Se pune
vasul la baine marie (sau la foc mic) si se fierbe compozitia, amestecand continuu
cu un tel, pana se infierbanta foarte bine si incepe sa se ingroase. Se da
deoparte, se lasa la racit si se aromeaza dupa gust cu esenta de vanilie.

Peste compozitia foarte bine racita se toarna smantana pentru frisca, se amesteca
bine, apoi se pune in vasul masinii de inghetata (tinut 24 ore la congelator). Se
proceseaza timp de cca 20 de minute, pana cand inghetata se va intari. Adaugam
zmeura si procesam in continuare, timp de cca 10-15 minute.

In cazul in care preparati inghetata fara masina de inghetata mixati smantana

pentru frisca pana devine pufoasa (nu e necesar sa fie ferma), apoi se incorporeaza
in compozitia de oua racita. Puneti vasul la congelator, apoi il scoateti din ora
in ora si mixati inghetata, astfel incat sa spargeti acele de gheata ce se
formeaza.

Inghetata se pune intr-o caserola si se da la congelator pentru cca o ora, apoi se

serveste.