Baigli cu nuca

Aluat:
525 g faina
200 g unt
50 g zahar
150 ml lapte
1 ou
1 galbenus
7 g drojdie uscata
1 pliculet coaja de portocale Finesse
1/4 lingurita sare
Umplutura:
450-500 g nuca macinata
zahar dupa gust
esenta de portocale
2 albusuri
2 linguri lapte
Pentru uns:
1 galbenus
2-3 linguri lapte
Mod de preparare Baigli cu nuca:
Aluat:
Intr-o craticioara am incalzit usor laptele, am adaugat zaharul si sarea si am
amestecat pana s-au dizolvat. Am adaugat si untul moale, lasat la temperatura
camerei.
Punem faina intr-un castron si o amestecam cu drojdia uscata si coaja de portocala.
Facem o adancitura in mijloc, punem oul si galbenusul, turnam laptele si framantam
aluatul pana la omogenizare.
in cazul in care aluatul este prea moale se mai pot adauga 1-2 linguri faina
coaja de portocale se poate inlocui cu orice alta aroma va place
Invelim aluatul in folie alimentara si dam la rece pentru (macar) 1 ora.
Umplutura:
Nuca macinata se amesteca intr-un castron cu zahar dupa gust (eu am pus in jur de
200-250 grame). Batem albusurile spuma tare si le adaugam in 2 transe peste nuca.
Amestecam usor si aromam dupa gust cu esenta de portocale. Se adauga si laptele.
Trebuie sa aveti o compozitie cremoasa, buna de intins. Se imparte in 3 parti
egale.
pentru gust puteti pune si scortisoara sau aromati dupa preferinta (vanilie,
coaja de lamaie# )
Aluatul dospit se imparte in 3 parti. Fiecare bucata de aluat se intinde pe masa
usor infainata intr-o foaie subtire, dreptunghiulara de cca 30 cm. Umplutura se
distribuie uniform pe toata suprafata aluatului, apoi se ruleaza si se aseaza in
tava tapetata cu hartie de copt. Procedam la fel si cu celelalte 2 bucati de aluat.
data viitoare eu voi rula aluatul mai strans
Suciturile cu nuca se mai lasa in tava la dospit cca 15 minute, se ung cu galbenus
de ou amestecat cu lapte si se dau la cuptor la foc mediu (160 grade cuptor
electric cu ventilatie) pentru cca 40 de minute, pana se rumenesc.