UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRONOMICE ŞI MEDICINĂ

VETERINARĂ DIN BUCUREŞTI

FACULTATEA DE BIOTEHNOLOGII
SPECIALIZARE BIOTEHNOLOGII MEDICAL-VETERINARE

PROIECT MANAGEMENTUL
CALITATII
Studiu de caz

S.C. BUCURIA NATURII S.R.L

CUPRINS
Tema 1 Principii fundamentale si vocabular ............................................. Error! Bookmark not defined.
Tema 2 ...................................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Descriere ............................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Misiunea................................................................................................ Error! Bookmark not defined.
Obiective ............................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Analiza structurii organizatorice ........................................................... Error! Bookmark not defined.
Analiza materialelor existente .............................................................. Error! Bookmark not defined.
ORGANIGRAMA..................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Tema 3 Regulament de organizare si functionare al S.C. BUCURIA NATURII S.R.L.................................. 5
Atributiile compartimente functionale ................................................................................................ 6
Demararea afacerii................................................................................ Error! Bookmark not defined.
Tema 4 PROCEDURA PRODUSELOR NECONFORME .............................................................................. 13
Definitii............................................................................................................................................... 13
Procedurile „Acţiuni preventive” şi „Acţiuni corective” .................................................................... 14
Identificarea neconformităţilor si stabilirea actiunilor corective/preventive. .................................. 15
Tema 5 Instrumente ale calităţii utilizate în scop colectiv – folosirea metodei efect – frecvenţă a lui
pareto în analiza calităţii şi reducerea neconformităţilor...................................................................... 15
Rezultatele iniţiale privind defectările produse ................................................................................. 16
Costurile necesare remedierii defectelor .......................................................................................... 16
Figura 2 Diagrama Fiabilitate Tonomat.............................................................................................. 17
Tema 6 - DIAGRAMA GANTT - Planificarea termenelor ....................................................................... 17
 TEMA 1
Principii fundamentale si vocabular

CLASĂ(1.3.) Categorie sau rang

CERINŢĂ (1.2.) Nevoie sau
alocat diferitelor cerinţe ale calităţii
aşteptare care este declarată, în
pentru produse, procese sau sisteme
general implicită sau obligatorie
având aceeaşi utilizare funcţională

CALITATE (1.1.) Măsura în care un CAPABILITATE (1.5.) Abilitatea unei

ansamblu de caracteristici intrinseci organizaţii, sistem sau proces de a realiza un
îndeplineşte cerinţele produs care va îndeplini cerinţele pentru acel
produs

SATISFACŢIA CLIENTULUI (1.4.)

Percepţie a clientului despre măsura în
care cerinţele clientului au fost îndeplinite

Grupa 1 – Termeni referitori la concept privind calitatea

 Nr.crt. Număr de Termenul (conceptul) Exemplificari Corelări şi Observatii
identificare conexiuni cu
alţi termeni
(concepte) din
cadrul grupei

1. 1.2 Cerinta - produse 1.3 CLASA, 1.1

proaspete CALITATE

2. 1.3 Clasa - pastarea 1.2 CERINTA

corecta a
temperaturii
de depozitare
3. 1.1 Calitate - receptie 1.2 CERINTA,
materii prime 1.4
altrate SATISFACTIA
CLIENTULUI
4. 1.5 Capabilitate - cafea 1.4
mucegaita SATISFACTIA
CLIENTULUI
5. 1.4 Satisfactia clientului - selectarea 1.1 CALITATE,
unui nou 1.5
furnizor CAPABILITATE

TEMA 2
 Descriere
Afacerea noastra va fi organizata ca o societate cu raspundere limitata constituita din doi
asociati detinand in proportii egale actiunile. Cei doi asociati se vor ocupa de dezvoltarea afacerii,
realizând toate sarcinile aferente operatiunilor curente si urmărind atingerea obiectivelor strategice
ale societătii.
S.C Bucuria naturii S.R.L este o mica fabrica de lactate din judetul Suceava, cu activitate locala
si regionala, care isi doreste sa devina un brand cunoscut in Romania. În consecintă, obiectul
principal de activitate al societătii îl reprezintă “comertul cu amănuntul care se efectuează in
magazine specializate”, conform codului CAEN 4729
Din luna august 2016, Bucuria naturii a intrat pe piata romaneasca, vizand pana la sfarsitul
anului 2020 o pozitie in top 5 a celor mai important jucatori in domeniul lactatelor, bazandu-se in
mod special pe iaurturi bio. Printre planurile celor de la Bucuria naturii se numara diversificarea
ofertei de produse si construirea celei dea doua fabrici in regiunea de sud a tarii, precum si propria
retea de colectare si distributie. Bucuria naturii va imparti piata de produse lactate din Romania cu
jucatori precum: Napolact, Danone, Muller, La Dorna, Friesland, Hochland si Albalact.
  Misiune
Misiunea nostra este aceea de a satisfice nevoile consumatorilor de lactate bio. Dorim sa
le oferim produsele de care au nevoie, la o calitate superioara si de a beneficia de oferte consistente
si calitative.

 Analiza structurii organizatorice

DIRECTOR

MANAGER
CALITATE

DIRECTOR MANAGER
DIRECTOR DIRECTOR
VANZARI SI RESURSE
CONTABIL PRODUCTIE
MARKETING UMANE

FABRICA

LABORATOR SECTIE SECTIE SECTIE

SECTIE FIERBERE
CALITATE FERMENTARE INCHEGARE AMBALARE

INGINER
LUCRATOR 1 LUCRATOR 1 LUCRATOR 1 LUCRATOR 1
BIOTEHNOLOG

LUCRATOR 2 LUCRATOR 2 LUCRATOR 2 LUCRATOR 2

Societatea are 15 angajati, care se vor ocupa de toate aspectele afacerii. Cei 15 angajati îsi
vor împărti sarcinile în functie de experienta si abilitătile personale.
Tema 3 Regulament de organizare si functionare al S.C. Bucuria naturii
S.R.L.

1.Introducere:

SC Bucuria naturii SRL este o societate cu capital majoritar privat guvernata de

principiile economiei de piata si de cele ale profitabilitatii investiei in conordanta cu legile in
vigoare ale Romaniei.
Obiectul principal de activitate il reprezinta comertul cu amănuntul care se efectuează in
magazine specializate, conform codului CAEN 4729
Acest document cu valoare "interna " va fi insusit si respectat de catre toti angajatii
Bucuria naturii SRL si este guvernat de legile si principiile mai sus amintite, cat si de
prevederile statutului A.G.A. (Adunarea Generala a Actionarilor)
Valorile SC Bucuria naturii SRL sunt:
- situarea clientului pe primul plan
- parteneriatul in afaceri
- perfomanta bazata pe calitate
- spiritul de inovatie
- spiritul de echipa

Sediu social si punctul de lucru se regaseste in municipiul Suceava, judetul Suceava, str.
Industriei nr 20.

In aceasta cladire se gasesc urmatoarele compartimente:Laboratoare, Financiar-Contabil,

Comercial, Depozitul central de materii prime, materiale auxiliare, accesorii etc.

Sistemul de angajare si salarizare

Societatea plateste fiecarui angariat cu contract permanent sau partial al acesteia in
moneda nationala leul romanesc, salariul flecaruia stabilindu-se prin negociere. Salariul
negociat pentru fiecare angariat nu poate fi mai mic decat salariul minim pe economie impus de
catre guvernantii Romaniei.
Plata salariului se face personal fiecarui angajat de catre contabilul societatii .
Plata salariului se face o data pe luna, la inceputul fiecarei luni, pana pe data de 9 pentu
luna anterioara.
Avand in vedere specificul activitatii de baza al Societatii, angaiatii vor primi salariile in
functie de realizarile acestora, realizari care influenteeza in mod direct eflcienta societatii.
 2. Reguli de ordine interioara:
 Convingerea noastra este ca aici, la Bucuria naturii avem deopotriva multe drepturi si
responsabilitati . Avem dreptul de a lucra in siguranta intr-un mediu propice cresterii
productivitatii.
 Avem dreptul de a fi tratati cu raspundere si cu demnitate.
 Avem responsabilitatea de a face tot ce ne sta in putinta pentru a ajuta compania
Bucuria naturii sa aiba succes pe piata romanesca si in lume.
 Acest Regulament de Ordine Interioara si Regulamentul de Organizare si Funtionare
constituie baza unui comportament adecvat pentru toti angajatii, iar nerespectarea lui
atrage dupa sine masuri severe, pe care compania le va lua in vederea remedierii unor
asfel de situatii.
 Pentru orice nelamuriri sau informatii suplimentare, va recomandam sa va consultati
intai cu directorul dvs.
3. CONFIDENTIALITEA INFORMATIILOR
Anumite informatii ale Societatii sunt atat de importante pentru succesul bucuria naturii
SRL si al angajatilor incat trebuie protejate printr-un sistem special de securitate. Daca aceste
informatii nu sunt protejate, ar putea pune societatii sau angajatilor acesteia in pericol, le-ar putea
aduce prejudicii sau daune si ar putea constitui un avnataj pentru concurenta.

Atributiile compartimente functionale

1. Director general
 NIVEL DE STUDII: studii superioare
 CURSURI DE PREGATIRE: management, finante, vanzari, legislatie
 CUNOSTINTE NECESARE:
- Cunostinte privind procesul de vanzare
- Cunostinte privind tehnici de negociere
- Cunostinte de management
- Microsoft Office
- Cunoasterea in profunzime a pietei locale
- Cunoasterea generala a mediului de afaceri romanesc
- Cunostinte minime de contabilitate primara
- Cunoasterea legislatiei in domeniu
 Responsabilitati si sarcini
- Stabileste obiectivele de dezvoltare ale firmei, in concordanta cu strategia elaborata de
Consiliul de Administratie
- Aproba bugetul si rectificarile acestuia
- Identifica oportunitati de afaceri
 - Reprezinta firma in relatiile protocolare cu furnizorii, clientii si alte organisme/organizatii
cu impact real/potential asupra rezultatelor firmei
- Asigura managementul firmei
- Asigura reteaua de relatii necesara dezvoltarii activitatii firmei
 Legat de functiile manageriale, raspunde de:
- Coordonarea eficienta a personalului din subordine
- Utilarea corespunzatoare a subordonatilor cu echipamentele si consumabilele necesare
- Calitatea pregatirii profesionale a angajatilor din subordine
 Legat de disciplina muncii, raspunde de:
- Imbunatatirea permanenta a pregatirii sale profesionale si de specialitate
- Respectarea prevederilor normativelor interne si a procedurilor de lucru
- Se implica in vederea solutionarii situatiilor de criza care afecteaza firma

2. Manager de calitate
 Scopul general al postului
Implementarea si mentinerea in cadrul firmei a unui sistem de management al calitatii in
conformitate cu standardul de referinta si cu politicile de calitate ale firmei.
 Obiectivele postului
- Elaborarea documentatiei sistemului de management al calitatii: Manualul Calitatii,
proceduri de sistem, proceduri de lucru, formulare de inregistrare aferente procedurilor,
planuri ale calitatii.
- Acordarea de asistenta managementului executiv al organizatiei in definirea si
implementarea politicii organizatiei in domeniul calitatii, a obiectivelor si strategiilor
organizatiei.
- Gestionarea documentelor sistemului de management al calitatii.
 Descrierea sarcinilor / atributiilor / activitatilor postului
- Elaboreaza documentele specifice implementarii sistemului de management al calitatii, in
care sunt prezentate politica si obiectivele in domeniul calitatii, in conformitate cu cerintele
standardului ISO.
- Defineste si planifica activitatile de implementare a sistemului calitatii, in cadrul planului
de implementare a sistemului calitatii.
- Identifica procesele care influenteaza direct calitatea produselor / serviciilor firmei.
- Coordoneaza identificarea, introducerea si mentinerea sub control a proceselor incluse in
sistemul calitatii pe intreaga durata de implementare si mentinere a sistemului de
management al calitatii in firma.
- Stabileste si deleaga responsabilitati pentru managementul calitatii, in corelare cu
obiectivele, politica si strategiile in domeniul calitatii din firma.
- Stabileste periodic necesitatile de educare si instruire ale personalului in domeniul calitatii,
pe categorii de personal.
- Stabileste criterii pentru selectionarea, evaluarea si clasificarea furnizorilor in conformitate
cu procedurile aplicabile.
- Organizeaza, coordoneaza si monitorizeaza analizele de contract in conformitate cu
procedura aplicabila, in scopul detectarii eventualelor probleme posibile.
 - Coordoneaza si monitorizeaza efectuarea programului de „benchmarking” ca proces de
evaluare a eficacitatii unor organizatii de referinta, in procesele de obtinere a
performantelor.
- Evalueaza gradul de satisfacere a cerintelor clientilor si asigura imbunatatirea continua a
sistemului de management al calitatii.
- Asigura implementarea si mentinerea conformitatii sistemului de management al calitatii
cu cerintele specificate.
- Asigura evaluarea si solutionarea reclamatiilor primite de la clienti conform
angajamentelor contractuale si procedurilor aplicabile.

3. Director contabil
 Scopul general al postului
Organizarea, coordonarea si controlul activitatii de gestiune contabilasi evidenta contabilaa
societatii.
 Obiectivele postului
- Coordonarea si supervizarea tuturor activitatilor contabile din firma.
- Studierea permanentaa legislatiei in domeniul financiar-contabil si aplicarea ei in cadrul
firmei.
- Elaborarea si implementarea sistemului de evidentacontabilaa firmei.
 Descrierea sarcinilor / atributiilor / activitatilor postului
- Organizeazasi asiguraefectuarea corectasi la timp a inregistrarilor in contabilitate,
cronologic si sistematic, potrivit planurilor de conturi si normelor legale emise de
institutiile de reglementare legala, pe baza documentelor justificative ale tuturor
operatiunilor patrimoniale.
- Elaboreazasi implementeazasistemul de evidentacontabilaa firmei.
- Asiguraintocmirea si arhivarea documentelor justificative si a registrelor contabile
conform cu legislatia in vigoare.
- Verificacorectitudinea inregistrarilor contabile.
- Reprezinta societatea alaturi de Administrator in raporturile cu autoritatile si in special cu
Administratia Financiara.
- Urmareste permanent legislatia din domeniul financiar-contabil si asigurarespectarea
acesteia.
- Coopereazacu Consilierul Juridic al firmei cu privire la legislatia economicain vigoare.
- Întocmeste si verificabalanta, bilantul anual, inventarul societatii.
- Întocmeste situatii financiare si rapoarte la solicitarea Adunarii Generale a Asociatilor, a
Administratorului / Directorului General, a Directorului Comercial sau a altor persoane
abilitate.
- Elaboreazabilantul contabil al firmei la sfârsitul fiecarui an financiar.
- Realizeazacontul de rezultate si al balantei.
- Elaboreaza tabloul de disponibilitati
 4. Director vanzari si marketing
Coordonarea intregii activitati de marketing si vanzari, precum si elaborarea strategiei si
politicilor de marketing ale firmei.
 Obiectivele postului
- Elaborarea, implementarea si dezvoltarea strategiilor si politicilor de marketing ale
firmei.
- Coordonarea activitatii intregului colectiv al Departamentului Marketing.
- Monitorizarea permanenta a pietei si a concurentei.
 Descrierea sarcinilor / atributiilor / activitatilor postului
- Coordoneaza in mod constant studii de piata in domeniul de activitate al firmei.
- Elaboreaza strategia si politicile de marketing ale firmei si asigura implementarea
acestora.
- Elaboreaza si asigura realizarea planului de marketing.
- Monitorizeaza permanent piata si concurenta in vederea actualizarii si / sau modificarii
strategiei si politicilor de marketing ale firmei.
- Analizeaza oportunitatea introducerii de noi produse sau servicii.
- Mentine o vizibilitate ridicata a brandului prin diverse evenimente.
- Dezvolta politici de preturi pentru produsele deja lansate pe piata sau pentru cele noi.
- Dezvolta politici de cross-selling pentru clientii existenti.
- Dezvolta politici de fidelizare a clientilor.
- Stabileste, conform structurii organizatorice si ROF, sarcinile si responsabilitatile
personalului din subordine, in baza fiselor de post.
- Verifica si aproba pontajul lunar pentru personalul din subordine si-l transmite
Departamentului Resurse Umane.
- Organizeaza acordarea concediului de odihna si a zilelor libere pentru personalul din
subordine.
- Exercita permanent sau temporar, prin delegarea competentelor, acele atributii specifice
specialitatii sale, stabilite prin actul constitutiv al societatii sau prin organul decizional
statutar (AGA, CA) in sarcina reprezentantului legal.
- Executa orice alte dispozitii date de superiorul ierarhic in realizarea strategiilor pe termen
scurt ale companiei in limitele respectarii temeiului legal.

5. MANAGER RESURSE UMANE

 Scopul general al postului
Asigurarea si mentinerea unui sistem unitar de resurse umane calificate si competente
pentru indeplinirea obiectivelor firmei.
 Obiectivele postului
- Coordonarea intregii activitati a Departamentului Resurse Umane.
- Elaborarea, implementarea si actualizarea strategiilor si politicilor de resurse umane in
conformitate cu politicile si strategia generala ale firmei.
 Descrierea sarcinilor / atributiilor / activitatilor postului
- Elaboreaza si urmareste implementarea strategiei si a procedurilor de lucru privind
resursele umane din firma si le integreaza in strategia generala a firmei.
- Dezvolta, revizuieste, implementeaza si actualizeaza politicile de angajare, de motivare si
de beneficii pentru resursele umane din firma.
 - Elaboreaza, dezvolta si implementeaza planuri de cariera si dezvoltare personala atat
pentru personalul din pozitiile cheie, cat si pentru restul personalului din firma.
- Negociaza, proceseaza, revizuieste si monitorizeaza contractele de angajare.
- Decide titulatura posturilor din companie conform COR.
- Prezinta conducerii firmei rapoarte privind activitatea de resurse umane
- Elaboreaza si aplica diferite instrumente de psiho-diagnostic, evaluare, motivare etc.
- Consiliaza managerii celorlalte departamente ale companiei cu privire la activitatile de
resurse umane
- Elaboreaza Manualul Personalului.
- Coordoneaza activitatile de recrutare si selectie, de orientare si integrare a noilor angajati,
de evaluare a performantelor si de motivare, gestioneaza situatiile conflictuale, de criza
etc.
- Analizeaza in permanenta nivelurile de salarizare de pe piata muncii pentru a propune
pachete salariale motivante.
- Coordoneaza elaborarea Regulamentului Intern si a Regulamentului de Organizare si
Functionare si urmareste ca fiecare angajat sa ia la cunostinta intocmai continutul acestor
documente.
- Identifica problemele cu care se confrunta angajatii si propune managementului solutii
pentru rezolvarea acestora
- Elaboreaza organigrama firmei si o reface ori de cate ori se impune (de exemplu daca se
creeaza posturi care nu sunt prevazute in organigrama prezenta etc.).
- Stabileste conform structurii organizatorice si a ROF sarcinile si responsabilitatile
personalului din subordine, in baza fiselor de post.
- Propune masuri de recompensare sau sanctionare a personalului din subordine in
conformitate cu legislatia in vigoare si politicile firmei.
- Organizeaza acordarea concediului de odihna si a zilelor libere pentru personalul din
subordine.
- Exercita permanent sau temporar, prin delegarea competentelor, acele atributii specifice
specialitatii sale, stabilite prin actul constitutiv al societatii sau prin organul decizional
statutar (AGA, CA) in sarcina reprezentantului legal.
- Executa orice alte dispozitii date de superiorul ierarhic in realizarea strategiilor pe termen
scurt ale companiei in limitele respectarii temeiului legal.

6. Director de productie
 Scopul general al postului
Coordonarea si asigurarea intregului proces de productie in vederea realizarii productiei
planificate, in conformitate cu obiectivele, programul si standardele de calitate ale firmei.
 Obiectivele postului
- Functionarea corespunzatoare a firmei din punct de vedere tehnic si managerial in
conformitate cu politicile si strategia de productie ale firmei.
- Organizarea si coordonarea intregului proces de elaborare si aplicare a celor mai bune
solutii tehnice si economice pentru lucrarile de investitii, pentru activitatea de intretinere
si reparare a utilajelor si instalatiilor.
 Descrierea sarcinilor / atributiilor / activitatilor postului
- Planifica activitatea de productie in sectiile de fabricatie in functie de planul de productie
stabilit, pentru a asigura realizarea integrala a indicatorilor cantitativi si calitativi stabiliti.
- Elaboreaza si supune spre aprobare politicile firmei in ceea ce priveste productia.
- Organizeaza si controleaza activitatile de mentinere si dezvoltare a capacitatilor de
productie si coordoneaza folosirea corecta si eficienta a fondurilor de investitii.
- Organizeaza si coordoneaza introducerea in fabricatie a produselor noi si raspunde de
asigurarea parametrilor prevazuti in documentatie.
- Coordoneaza si asigura desfasurarea ritmica a procesului de productie, urmarind
realizarea productiei in conformitate cu planul cerut de vanzari.
- Aproba instructiunile tehnologice pentru fiecare faza de productie, atat la implementarea,
cat si la modificarea lor, si asigura adaptarea corespunzatoare a tehnologiei la variatiile si
specificul materiei prime utilizate.
- Coordoneaza identificarea, introducerea si mentinerea sub control a proceselor incluse in
sistemul calitatii.
- Asigura resursele materiale si informationale necesare pentru implementarea politicii in
domeniul calitatii.
- Conduce procesul de asigurare a calitatii in activitatea de productie, conform procedurilor
si standardelor existente.
- Organizeaza si conduce sedintele pentru armonizarea obiectivelor pe termen scurt si
sincronizarea activitatilor in vederea realizarii in conditii optime a obiectivelor de
productie.
- Elaboreaza proiectul planului de investitii, in conformitate cu prevederile bugetului, in
scopul imbunatatirii gradului de ocupare a capacitatilor de productie existente si crearii
de noi capacitati.
- Urmareste incheierea contractelor pentru noile investitii si actioneaza pentru asigurarea la
termen a documentatiilor tehnice, conform graficelor de esalonare a investitiilor.
- Coordoneaza realizarea si punerea in functiune la termen a noilor capacitati de productie.
- Verifica pontajul lunar pentru personalul din subordine si-l transmite Departamentului
Resurse Umane.
- Organizeaza acordarea concediului de odihna si a zilelor libere pentru personalul din
subordine.
- Coordoneaza si participa la solutionarea conflictelor de munca si a plangerilor angajatilor
si mentine o legatura stransa cu reprezentantii sindicatelor.
- Stabileste conform structurii organizatorice si a ROF sarcinile si responsabilitatile
personalului din subordine, in baza fiselor de post.
- Exercita permanent sau temporar, prin delegarea competentelor, acele atributii specifice
specialitatii sale, stabilite prin actul constitutiv al societatii sau prin organul decizional
statutar (AGA, CA) in sarcina reprezentantului legal.
- Executa orice alte dispozitii date de superiorul ierarhic in realizarea strategiilor pe termen
scurt ale companiei in limitele respectarii temeiului legal.

7. Inginer biotehnolog
 SCOPUL PRINCIPAL AL POSTULUI:
- coordonarea intregii activitati a laboratorului;
- executa analize care necesita o pregatire si experienta deosebita.
 ATRIBUŢII:
- are competenta, responsabilitatea si autoritatea coordonarii intregii activitati
administrative simedicale din laborator;
- repartizeaza sarcinile personalului medico –sanitar din subordine, indruma, controleaza
siraspunde de munca acestora;
- supervizeaza intreaga activitate din laborator;
- intocmeste lunar pontajul pentru personalul din subordine si se ingrijeste ca pana la data
de 1 afiecarei luni pontajul pentru luna precedenta sa fie predat catre RUNOS;
- in cadrul compartimentului de citologie, executa examinarile citologice;
- verifica prin sondaj modul de efectuare a analizelor de catre personalul din subordine si ia
masuride corectare a eventualelor nereguli identificate;
- verifica respectarea tehnicii de lucru standardizate pentru laboratorul din cadrul
spitalului;
- semneaza in caietul de lucru al executantului dupa verificare;
- instruieste personalul privind prelevarea, receptia, depozitarea, manipularea corecta si
eliminarea probelor necorespunzatoare;
- raspunde de respectarea circuitelor probelor si infectelor;
- raspunde pentru respectarea normelor de protectie a mediului si a personalului din
laborator;
- analizeaza reclamatiile si intocmeste raspunsurile la reclamatii;
- verifica si valideaza rezultatele analizelor;
- raporteaza rezultatele analizelor;
- instruieste personalul pentru a cunoaste si respecta regulile de biosiguranta, precautiile
universalesi masurile postexpunere;
- instruieste personalul cu privire la pastrarea confidentialitatii profesionale;
- instruieste personalul care se ocupa de curatenie si de decontaminarea spatiilor de lucru;
- intocmeste foile anuale de apreciere a activitatii personalului din subordine;
- indeplineste si alte sarcini stabilite de conducerea unitatii potrivit competentei;
- identifica necesitatile de instruire ale personalului in functie de controalele curente, de
rezultateleauditurile, de incercarile sau echipamentele ce urmeaza a fi utilizate;
- intocmeste planurile anuale de instruire a personalului din laborator, pe care il supune
spreaprobare managerului;
- verifica si analizeaza sugestiile, observatiile si recomandarile venite de la beneficiarii
analizelor,in vederea imbunatatirii activitatii laboratorului si avizeaza masurile luate;
- identifica analizele neconforme prin: observarea personalului in timpul efectuarii
analizelor,verificarea rezultatelor, a caietelor de lucru si a buletinelor de analiza;
- este informat de personalul laboratorului despre neconformitatile identificate;
- analizeaza neconformitatea, evalueaza importanta acesteia si decide oprirea sau
continuareaanalizei;
- dispune actiunile corective si verifica realizarea acestora;
- decide retragerea si inlocuirea buletinului de analiza, daca este cazul;
- intocmeste planul anual de verificari metrologice;
- intocmeste planul anual de intretinere a echipamentelor

8. Lucrator- laborant
 Descriere post :
- verifica umiditatea marfurilor intrate si iesite din labotaor si intervine atunci cand
constata diferente de STAS si va anunta operatorul de la uscator.
  Sarcini generale :
- cantareste marfa intrata / iesita din depozit pentru livrare , in fata delegatului.
- stabileste analiza fizica a marfii – umiditatea, hectolitrul si corpurile straine.
 Sarcini specifice :
- urmareste procesul de incarcare a marfii pe traseul magazie – siloz – auto, in nave
fluviale sau vagoane.
- controleaza saptamanal sau ori de cate ori este nevoie marfa care este depozitata in
magazii.
- nu va elibera din gestiunea sa materiale fara acte legale; va pretinde de la fiecare
beneficiar delegatie; raspunde de cantitatea si calitatea marfii; intocmeste o nota de cantar
in doua exemplare, BCA in trei exemplare si certificatul de gradare in trei exemplare.
- intocmeste avize de insotire a marfii pentru orice produs care necesita cantarire si care
trebuie sa fie intocmite correct, citet si fara alte modificari.
- orice document intocmit gresit va atrage dupa sine anularea acestuia cu semnatura aceluia
care l-a intocmit si refacerea lui in mod corect.
- pune in aplicare si respecta prevederile din manualul calitatii si prevederile specifice
activitatii pe care o desfasoara.
- face propuneri de imbunatatire a activitatii depuse.
- in cazul in care marfa nu corespunde cantitativ sau calitativ va anunta seful de sector sau
conducerea societatii pentru luarea de masuri.
- va preda toate actele de gestiune sefului de sector pentru a fi operate.

Tema 4 PROCEDURA PRODUSELOR NECONFORME

Definitii
Produsul sau serviciul sunt considerate neconforme, în momentul în care se constată deficienţe în
caracteristici, abateri de la documentaţie sau proceduri sau documente cu date incomplete, care
implică o calitate inacceptabilă.
Tratarea produsului sau serviciului neconform se realizează prin mai multe metode:

 declanşarea de acţiuni de eliminare a neconformităţilor detectate;

 autorizarea utilizării produsului neconform sau prestării serviciului neconform, cu
derogare dată de o autoritate relevantă sau prin acceptare de către client. Atunci când
produsul neconform este corectat, acesta este supus unei reverificări pentru a demonstra
conformitatea cu cerinţele;
 declanşarea unor acţiuni care să împiedice utilizarea produsului neconform sau
acceptarea serviciului neconform;
 dacă produsul sau serviciul neconform este detectat după livrare sau după ce utilizarea sa
a început, se întreprind acţiuni corespunzătoare eliminării efectelor sau potenţialelor
efecte ale neconformităţii.

În figura următoare este prezentată schema logică a unui proces pentru controlul produsului
neconform, cu stabilirea responsabilităţilor.
Nc – neconformitate;
FPNc – Fişa produsului neconform
Figura 1

Procedurile „Acţiuni preventive” şi „Acţiuni corective”

Acţiune preventivă – acţiune de eliminare a cauzei unei neconformităţi potenţiale sau a

altei posibile situaţii nedorite
Procedura trebuie să precizeze modul de:
 stabilirea neconformităţilor potenţiale şi a cauzelor acestora;
 evaluarea necesităţii de a acţiona pentru prevenirea apariţiei neconformităţilor;
 stabilirea şi implementarea acţiunilor necesare;
 înregistrarea rezultatelor acţiunilor întreprinse;
 analiza acţiunilor preventive întreprinse
Acţiune corectivă – acţiune de eliminare a cauzei unei neconformităţi detectate sau a altei
situaţii nedorite.
Procedura stabileşte modul de:
 analiză a neconformităţilor (inclusiv a reclamaţiilor clienţilor);
 determinarea cauzelor neconformităţilor;
 evaluarea necesităţii de a acţiona pentru ca neconformităţile să nu reapară;
 determinarea şi implementarea acţiunilor necesare;
 înregistrarea rezultatelor acţiunilor întreprinse;
 analiza acţiunilor corective întreprinse
Identificarea neconformităţilor si stabilirea actiunilor corective/preventive.
Tabelul 1

Nr. Produs/ serviciu Cauza Masura corectiva Masura preventiva

crt. neconform
1 Prezenţa Microorganismele Schimbarea locului Pasteurizarea
microorganismelor patogene se pot de colectare a laptelui intr-o
patogene în laptele crud dezvolta datorită laptelui si a singura etapa
temperaturii tancurilor de racire
necorespunzătoare din timpul
de depozitare transportului
2 Prezenta Este singura etapă Întreţinerea şi Pasteurizare pentru
microorganismelor in unde se aplică exploatarea distrugerea
timpul pasteurizarii tratament termic cu corespunză-toare a patogenilor
suficient control pasteuriza-torului
pentru distrugerea
patogenilor
3 Igienizare defectuasa Urme de Spalare Avertizarea
igienizanti pe corespunzatoare personalului care se
utilaje in timpul ocupa de aceasta
fabricarii, datorita etapa.
spalarii
neconforme
4 Alterarea produsului Temperatra Sanctionarea Controlul
finit necorespunzatoare personalului care temperaturii de
depozitarii si se ocupa de depozitare si a
durata prea lunga depozit duratei
de depozitare
5 Deformarea ambalajelor Transportul se Avertizarea Reambalarea
face defectuos conducatorului iaurtului
auto si a
manipulantilor

Tema 5 Instrumente ale calităţii utilizate în scop colectiv – folosirea metodei efect –
frecvenţă a lui pareto în analiza calităţii şi reducerea neconformităţilor

Metoda Pareto, ca şi instrument al calităţii, a fost concepută şi se bazează pe observaţia

că în fenomene şi procese dintre cele mai diferite (în cadrul proceselor tehnologice de realizare
de produse, în instalaţiile tehnologice, în fenomene naturale, în fenomene sociale, în procese
economice, în procese biologice ş.a.m.d.) un număr relativ mic de cauze produc marea majoritate
a efectelor nedorite sau negative. Altfel spus, frecvenţele de apariţie a defectelor nu sunt
proporţionale cu cauzele care le generează. În acest fel, se poate constata adeseori, faptul că, în
cadrul unui proces de fabricaţie a unui produs, cca 80% dintre produsele la care s-au evidenţiat
defecte sau neconformităţi, în raport cu documentaţiile tehnice de realizare, au ca şi cauze care
le-au generat doar 20% din numărul total de cauze evidenţiate ca fiind posibile. Un exemplu
similar poate fi dat din domeniul medicinei umane, unde aproximativ 20% dintre bolile actuale
conduc la circa 80% decese, din numărul total al acestora.
Rezultatele iniţiale privind defectările produse – Vana pasteurizare
Tabelul 2

Nr.crt. Componenta Numar defectari Procentul de Procent cumulat

defectari din de defectari pe
total total perioada
defectari(%) (%)
1 agitator 5 17 0
2 Gura vizitare pentru curatire 0 0 17
3 Sistem spalare 2 7 20
4 Tablou electric 3 10 27
5 Sonda pentru masurarea 8 20 37
temperaturii laptelui
6 Serpentina pe peretii 0 0 57
bazinului
7 Serontina pe fundul 0 0 64
bazinului
8 Sistem de masurare 4 13 77
electronic
9 Afisaj pentru masurarea 3 15 100
temperaturii laptelui
10 Afisaj pentru masurarea 3 18 100
cantitatii de lapte
TOTAL 25 100 % 100%

Nr.crt. Componenta Costul de Valoarea Valoarea

remediere(lei) procentuala a procentuala
costului de cumulata a
remediere(%) costurilor de
remedire(%)
Sonda pentru masurarea 300 37.12 37.12
temperaturii laptelui
agitator 270 25.5 53.02
Sistem de masurare 215 14.2 67.32
electronic
Afisaj pentru masurarea 200 8.83 72.54
cantitatii de lapte
Afisaj pentru masurarea 200 8.83 77.92
temperaturii laptelui
Tablou electric 175 3.14 86.75
Sistem spalare 150 2.38 93.11
 Gura vizitare pentru curatire 0 0 100
Serpentina pe peretii 0 0 100
bazinului
Serontina pe fundul 0 0 100
bazinului
total 1510 100% 100%
Costurile necesare remedierii defectelor
Tabelul 3

Pe baza datelor din tabelele 2 si 3 se poate reprezenta diagrama Pareto a cercetării

efectuate asupra fiabilităţii tonomatului.
În figura 2 este reprezentarea grafică a rezultatelor obţinute, ordonata exprimând costurile
necesare remedierii defectelor, în lei, iar abscisa reprezentând numărul de ordine al componentei
(piesei) supusă studiului.
Figura 2 Diagrama Fiabilitate Vana pasturizare

350
100.00%
300
250 80.00%
200 60.00%
150
40.00%
100
50 20.00%

0 0.00%

Tema 6 - DIAGRAMA GANTT - Planificarea termenelor

Planificarea termenelor este poate etapa principala in planificarea unui proiect și care ajuta
la succesul acestuia și este strâns legată de activităţile ce trebuie realizate pentru finalizarea
proiectului. Pentru o planificare cât mai detaliată se poate utiliza diagrama Gantt.
Diagrama Gantt, frecvent utilizată în managementul de proiect, este o diagramă care oferă
o ilustrare grafică a unui program de activităţi. Ea ajută la planificarea, coordonarea şi
monitorizarea unor sarcini specifice dintr-un proiect.
 Tabelul 4 Diagrama Gantt pentru Bucuria naturii SRL

Etape Sapt.1 Sapt.2 Sapt.3 Sapt.4 Sapt.5 Sapt.6 Sapt.7 Sapt.8 Sapt.9

Tema 1

Principii fundamentale si
vocabular

Tema2

Denumirea organizației;

Descrierea pe scurt a organizaţiei

(domeniul de activitate, obiectul
activității, sistemele materiale,
informaționale existente etc.);

Descrierea pe scurt a structurii

organizatorice (compartimente,
posturi, relații)

Realizarea organigramei.

Tema 3
Regulamentul de organizare și
funcționare al organizaţiei (ROF)

Tema 4

Identificarea neconformităţilor;

Analiză a neconformităţilor
(inclusiv a reclamaţiilor clienţilor);

Determinarea cauzelor
neconformităţilor;

Stabilirea măsurilor corective care

se impun a fi luate;

Stabilirea unor măsuri preventive

de eliminare a neconformităților
potențiale.
Tema 5
Instrumente ale calităţii utilizate în scop
colectiv – folosirea metodei efect –
frecvenţă a lui pareto în analiza calităţii
şi reducerea neconformităţilor

Tema 6

DIAGRAMA GANTT - Planificarea

termenelor

Prezentare Proiect