Alunele de pământ

(Arahidele)

 Alunele de pământ (Arachis hypogeaea) este o plantă ierboasă și anuală,

din familia leguminoaselor.
 Alcătuirea plantei:
1. Radăcina – este pivotantă, ramificată și bine înfiptă în pământ,
regăsindu-se pe ea nodozități ce conțin bacterii fixatoare de azot.
2. Tulpina – este volubilă, bogat ramificată de la suprafața solului.
3. Frunzele – sunt compuse, din patru foliole de formă penată (două
perechi de două foliole).
4. Florile - sunt formate din:
 peduncul lung;
 receptacul;
 sepale, grupate câte 2-8, la subsioara frunzelor
colorate diferit;
 petale albe, roșii sau violete, inegale, grupate
câte 5, iar cea mediană superioară formează
stindardul sau steagul, cele două laterale
formează carena, iar cele două inferioare sunt
alipite și formează luntrea sau carena;
 stamine, se găsesc în carenă, în număr de 10,
dintre care 9 unite prin filamente și una liberă.
Între acestea se află ovarul cu un stil îndoit și
un stigmat păros;
 un pistil.
 Polenizarea este directă. După aceasta pedunculii florali se curbează în
jos, se alungesc introducând ovarele în sol până la o adâncime de 8 –
9cm.
5. Fructul – este uscat și se numește păstaie sau legumă. Este
alcătuită din două jumătăți, pe care se află semințele.
Fructificarea este hipogee (fructele se formează și ajung la
maturitate sub sol).
6. Semințele – se găsesc în păstaie, în număr de 1-4 semințe.
7. Importanța - au câteva sute de proprietăți care le recomandă să
fie utilizate într-o gamă foarte variată de domenii, nu doar în
alimentație. In prezent, ele sunt folosite ca și gustări în produse de
patiserie, în sosuri sau pentru producerea celebrului unt de
arahide, care a fost creat la sfârșitul secolului al XIX-lea de catre
un american. Grăsimile nesaturate din untul de arahide sunt foarte
benefice pentru reglarea nivelului colesterolului și pentru unele
probleme cardiace sau de circulație a sângelui.
- Conținutul mare de minerale, ca zincul, magneziul,
cuprul, potasiul sau fosforul, dar și fibre și
antioxidanții fac din arahide o sursa de antioxidanți
care pot ajuta organismul uman să se mențină
sănătos și în formă.
- Printre alte utilizări ale arahidelor se numără și
impulsionarea activității bilei și a ficatului, dar și
pentru împiedicarea îmbătrânirii țesuturilor.
- De asemenea, ele au un rol benefic și în înlăturarea
oboselii fizice și psihice și a stresului. Ele
acționează ca un calmant și reechilibrează rinichii.
- Pentru uzul intern, arahidele sunt folosite în cazul
asteniilor, a dietelor de slăbire, în creșterea
imunității organismului, în păstrarea sănătății
tenului și în reglarea digestiei.
- În uzul extern, arahidele sunt utilizate în cazul unor
arsuri sau sub forma de cataplasma pentru anumite
râni.