Apa și Sarea

Apa şi sarea sunt considerate alimentele de origine minerală pentru că provin din
scoarţa Pământului.
Apa
Apa potabilă, ca și aerul, este vitală pentru om. Un om consumă în medie 2 litri
de apă pe zi. Fară apă, omul nu poate supraviețui mai mult de câteva zile. În apa
potabilă se găsesc dizolvate până la 0,5 g/l săruri minerale și mici cantităţi de aer.
Apa minerală conține săruri minerale și dioxid de carbon. Ea este recomandată
mai ales în timpul verii, când prin transpiraţie omul pierde o mare cantitate de
săruri minerale.
Apa ca solvent, multe din substanţele compuse ce sunt necesare vieţii pot fi
dizolvate în apă. În timpul formării și deplasării în atmosferă a picăturilor de
ploaie, hidrogenul, oxigenul și dioxidul de carbon sunt gaze ce se dizolvă în aceste
picături. De asemenea, toate plantele îşi extrag substanţele hrănitoare din apa în
care acestea sunt dizolvate. Apa are un rol esenţial în întreţinerea vieţii. Fără apă
nu ar putea exista viaţă. În organism apa intră în compoziţia organelor, ţesuturilor
şi lichidelor biologice. Ea dizolvă şi transportă substanţele asimilate şi
dezasimilate; menţine constantă concentraţia sărurilor în organism şi,
evaporându-se pe suprafaţa corpului, ia parte la reglarea temperaturii. Ea elimină
reziduurile şi toxinele din organism, are rol în procesul de termoreglare şi de
transpiraţie.
Apa contribuie la fenomenele osmotice din plante şi are o deosebită importanţă în
procesul de fotosinteză.
Apa potabilă se deosebeşte de apa distilată. În conformitate cu normativele, apa
potabilă trebuie:
• Să fie limpede, incoloră, fără miros sau gust deosebit;
 • Să aibă temperatura cuprinsă între 70 şi 150C şi să nu varieze mult în
timpul anului;
• Să nu conţină materii străine în suspensie sau germeni patogeni;
• Să conţină aer şi CO2 în soluţie;
• Substanţele dizolvate raportate la un litru trebuie să se încadreze între
anumite limite;
• Să nu conţină azotiţi sau sulfuri, săruri metalice precipitabile cu H2S sau
cu (NH4)2S, cu excepţia micilor cantităţi de Fe, Al, Mn.;
• Să nu conţină NH3 sau fosfaţi care pot proveni prin contaminarea apei cu
substanţe organice în prutrefacţie .
Ştiaţi că …
În corpul copiilor şi tinerilor conţinutul apei reprezintă 70-80 din masa
corporală, iar la adulţi circa 60% ?
Pierderile de apă din organism pot duce la perturbări sau chiar deces
deoarece are loc fenomenul de deshidratare şi că produsele alimentare în
care continutul de apă a scăzut îşi micşorează calitatea ( legumele şi fructele
se veştejesc şi îşi pierd gustul.
Apa poate fi consumată în stare naturală, direct din fântână sau de la izvor
sau tratată în instalaţiile speciale de epurare a apei.
România are o treime din izvoarele termale și minerale din Europa?

Slanic Moldova este una din cele mai frumoase stațiuni balneoclimaterice,
asezata într-un cadru natural de excepție și recunoscută pentru apele sale cu
proprietăți vindecătoare. Staţiunea Slănic Moldova, numită „Perla Moldovei”,
situată în județul Bacău, la poalele munților Nemira, este renumită pentru cele 20
de izvoare de ape carbonatate, bicarbonatate, uşor sulfuroase, clorate, sodice,
hipertonice, hipotonice şi oligominerale, izvoare descoperite încă din anul 1801.
Borsec protejat de Munții Giurgeului – Munții Bistritei – Călimani, micul orășel
Borsec din județul Harghita este un nume cunoscut a pentru apa minerala care
izvorăște din aceste locuri.
Băile Herculane este cunoscută pentru proprietățile miraculoase ale apelor din
aceasta zona.

Căciulata, Călimănești, Biborțeni, Zizin, Gioagiu

Sarea Clorura de sodiu (NaCl) numit şi sare gemă este una din cele mai răspândite
substanţe din natura. Din vremuri străbune, oamenii pământului românesc şi-au
întâmpinat oaspeţii cu pâine şi sare, simbol al belşugului si al bucuriei de a gusta
roadele muncii. În primele timpuri, oamenii au cunoscut sarea ramasă pe malurile
lacurilor in vreme de secetă, ori vara pe tărmul mării. Mai târziu sarea a fost
descoperită in aglomerările saline. Să încercăm să patrundem structura acestui
interesant mineral. Un bulgăre de sare este format dintr-o ingrămădire de cristale
mari si transparente, ce au uneori o nuanţă verzuie vânătă. De multe ori in sare se
gasesc mici fragmente de cărbune sau de chihlimbar pe lângă oxizi de fier sau
argilă cenuşie.1
• Este un produs incolor, se topeşte uşor în apă şi absoarbe apa din atmosferă.
Se gaseşte sub formă de zăcăminte şi se extrage din saline;

• Se foloseşte ca produs alimentar sub numele de “sare de bucătărie sau “sare

iodată”. Sodiul are un rol important în organism:
o Contribuie la funcţionarea în bune condiţii a sistemului nervos şi
muscular;
 o Are rol esenţial în procesul normal de creştere;
o Rol important în schimbul de substanţe la nivel celular;
o Necesarul zilnic de sodiu este de 0,5-1gram.
Sarea iodată:
• Iodul este un micro-element nutritiv, precum fierul, calciul sau fosoforul,
care este indispensabil organismului. Iodul este mai puţin răspândit in
natură decât alţi micronutrienţi, de aceea este posibil ca uneori nevoile de
iod ale organismului să nu poată fi asigurate prin alimentaţia obişnuită.
• Iodul intră in compoziţia hormonilor tiroidieni care au un rol foarte
important in creştere şi în funcţionarea normală a unor sisteme. Lipsa
iodului duce la o producţie insuficientă a acestor hormoni, ceea ce afectează
diferite părţi ale corpului, cum ar fi muşchii, ficatul, rinichii si mai ales
creierul, cu precădere in perioada de creştere. Este important de subliniat
că efectele negative asupra creierului, produse prin lipsa de iod in perioada
de creştere, nu pot fi remediate, dar pot fi prevenite.

Ştiaţi că …
Fenicienii au fost primii neguţători care aprovizionau cu sare popoarele ce
locuiau în jurul Mării Mediterane.
 Egiptenii preţuiau atât gustul sării cât si însuşirea de a conserva resturile
corpului omenesc. Ei foloseau sarea la imbălsămarea morţilor al caror corp
il depuneau mai întâi, vreme de mai multe zile intr-o baie de sare.
Importanţa sării a fost recunoscută de romani care au numit-o ,,harul
pământului". Invăţatul Pliniu cel Bătrân vorbeste in lucrările sale de felul
cum obţinea sarea din apa mării prin evaporare. Soldaţii romani primeau in
fiecare lună pe lângă o sumă de bani si câte un săculeţ cu sare. De aici derivă
cuvântul salarium care cu timpul şi-a schimbat sensul.
Triburile de indieni din America de Nord cunoşteau cu mult înainte de
venirea europenilor procedeul de extragere a sării din apa lacurilor, prin
evaporare.
Africa este un continent care posedă puţine zăcăminte de sare. La unele
triburi din Africa pentru o strachină de sare se obţineau două de grâu. La
unele triburi din Etiopia printre lucrurile de preţ care figurau pe lista de
zestre erau mentionate si câteva oale cu sare.

Salina Turda
Mina de sare Praid-Sovata (Orașul de sub pământ)

Salina Slănic Prahova - cea mai mare salină din Europa

Mina de sare Wieliczka-Polonia

O reproducere a „Cinei cea de Taină” a lui Leonardo da Vinci a fost sculptată în

peretele minei Wieliczka
Muntele de sare Cardona (Spania)

Centrul de tratament din masivul de sare Khewra (Pakistan)

Restaurantul Namak (Iran)

Peștera de cristal (Insulele Bermude)