 500 de grame de carne tocată de porc (eu am tocat acasă o bucată de pulpă de porc

degresată)

 80 de grame de pâine (2 felii de franzelă) înmuiată în apă și bine stoarsă

 1 ou întreg

 50 de grame de ceapă șalotă/ceapă roșie sau ceapă obișnuită, tocată fin

 1 legătură de pătrunjel verde, tocat

 2-3 căței de usturoi zdrobiți (depinde de mărime, dar și de cât de usturoiat vă place)

 1 linguriță rasă de sare

 ½ linguriță de piper

 1-2 linguri de făină sau pesmet fin

 ulei vegetal (de floarea soarelui, rapiță etc) pentru prăjit

 1 linguriță de paprika (opțional)

 ¼ linguriță de nucșoară (opțional)

 1 linguriță de cimbru uscat (opțional)

1. Modul de preparare este foarte simplu: primele 8 ingrediente de pe lista de mai sus

se pun toate într-un castron încăpător, ele fiind cele necesare pentru compoziția de

chiftele adică toate, în afară de făină sau pesmet pentru tăvălit chiftelele, ulei și cele

opționale, dacă nu doriți să le adăugați.

 sosul de rosii:

 1 kg. de roșii proaspete, opărite și decojite sau 500 de ml. de bulion de rosii mai gros,

sau 1 conserva de 400 grame de rosii in bulion pasate

 1 ceapa mica

 1 lingura de ulei

 1 foaie de dafin

 1 lingura rasa de zahar

 sare, piper

 cateva ramurele de cimbru

Chiftele Marinate, rețetă ca la mama, prepararea sosului de rosii:

1. Prima data, eu obisnuiesc sa fac sosul de rosii: ceapa se toaca, se incinge uleiul intr-

o cratita si se caleste ceapa cu un praf de sare de la inceput, pentru ca mai degraba sa

se topeasca decat sa se prajeasca. Cand ceapa s-a inmuiat, se adauga roșiile

cuburi/bulionul/coserva de roșii pasate, dafinul si cateva ramurele de cimbru.

2. Se fierbe totul pe foc mic cam 10 minute. In final, se scoate dafinul si cimbrul si sosul
de poate trece prin sita sau se poate pasa cu blenderul de mana (daca se doreste,
unora le place o consistenta mai rustica). Se potriveste consistenta sosului adaugand
daca e cazul putina apa fierbinte, se da din nou in clocot si se adauga zaharul, sare si
piper atat cat sa se obtina un gust echilibrat de acrisor/dulce/sarat/picant. Se lasa sosul
deoparte pana se pregatesc chiftelele.