Meiul este o planta care face parte din familia cerealelor.

Supranumit “camila desertului” si “regele” cerealelor, meiul este

un aliment foarte versatil, lipsit de gluten, cu o cantitate insemnata de substante nutritive. Chinezii stiu acest lucru si
continua sa il consume de secole, in schimb, in dieta occidentalilor, meiul a fost inlocuit treptat de porumb si grau.

Inainte ca omul sa cunoasca porumbul, facea mamaliga din mei. Stramosii nostrii, dacii, erau mari cultivatori de mei,
cereala de baza in alimentatia lor. Cultivat de circa 7000 de ani, meiul a fost detronat doar dupa ce Columb a adus
porumbul in Europa, altfel am fi continuat si astazi sa apreciem mai mult acest aliment, care aduce organismului
numeroase substante nutritive. Se zice ca cine are mei, are ce sa manance. Nu degeaba Bill Gates a investit milioane de
dolari in culturile de mei, ca aliment al viitorului.

Pe langa concentratia mare de substante hranitoare, versatilitatea sa si lipsa glutenului, meiul mai vine cu un as in
maneca: este un aliment alcalin, ceea ce face din el un ingredient usor de digerat si care nu prezinta risc de a declansa
alergii.

In boabele de mei se gaseste o sursa excelenta de fier, complexul de vitamine B, acid folic (necesar in producerea de noi
celule, ceea ce-l face esential pentru gravide si copii mici) si fibre. Ofera proteine cu putine calorii si contine totodata
cantitati importante de siliciu, magneziu, potasiu si o cantitate moderata de vitmina E. Dar pentru ca nu este o proteina
completa, este important sa fie combinat cu alte proteine vegetale cum ar fi nautul, pentru a creste aportul de aminoacizi
oferiti organismului.

Meiul mai are in compozitie o substanta precursoare a serotoninei si melatoninei, astfel ca poate avea efecte benefice in
cazuri de depresie sau dureri cronice. Ca majoritatea semintelor si cerealelor integrale, meiul este plin de enzime
digestive. Incluzand meiul in dieta – sub forma de germeni, sau tarate, ajutam organele digestive: stomacul, splina (bateria
care confera energie organismului) si pancreasul. Indigestia cronica, gazele si balonarea, ulceratiile stomacale, respiratia
urat mirositoare (semnul unei digestii slabe si inmultirii bacteriilor), sunt probleme care se pot rezolva prin consumul de
mei. Meiul este o sursa de carbohidrati buni si are un index glicemic scazut, find recomandat persoanelor care vor sa
slabeasca, dar si celor care sufera de diabet, avand capacitatea de a regla nivelul zaharului din sange.

Contraindicatii
Trebuie avut in vedere ca meiul contine anumite substante care pot determina incetinirea glandei tiroide, fiind contraindicat
persoanelor cu tendinta spre hipotiroidism, afectiune care se manifesta prin dificultatea de a pierde in greutate, caderea
parului, oboseala, maini si picioare reci. Alte legume crucifere care interfera cu sinteza hormonilor tiroidieni sunt broccoli,
varza, conopoida sau varza de Bruxelles.

Meiul este hranitor si satura. Boabele de mei contin 5% grasimi si pana la 10% celuloza. Continutul de proteine este foarte
apropiat de grau, ambele cereale avand aproximativ 11% proteine.

Ca si alte cereale, inainte de preparare, meiul se spala in cateva ape, pana la indepartarea impuritatilor. Dupa ce se
scurge apa, se adauga o parte boabe de mei, la 3 parti de apa in fierbere. Se da focul mai mic si se acopera oala, iar
dupa aproximativ 20 minute este gata.

Meiul poate acompania multe tipuri de preparate, de la salate si supe, pana la mancaruri de legume si dulciuri. Are un gust
dulceag de nuca, cu care va puteti obisnui destul de usor.

ELMAFARM va pune astazi la dipozitie o reteta rapida, bogata in nutrienti, cu mei si naut. Foarte multe
persoane nu gatesc meiul, pentru ca nu stiu cum ar putea fi asociat si combinat in diferite tipuri de
mancare. Sa gatesti retete cu mei poate ca nu e ceva obisnuit pentru majoritatea dintre noi si cand
spunem mei, ne gandim mai degraba la ceva mancare de pasari, decat la ceva ce poate fi gatit la cina.
Insa meiul este o cereala minune pe care o puteti integra cu succes intr-o dieta sanatoasa.

Salata calda de mei cu boabe de naut

Pentru acest preparat veti avea nevoie:

 1 ceasca de mei
 2 cesti de apa sau supa de legume
 ½ conserva boabe de naut
 ½ avocado taiat cubulete
 1 ceapa rosie taiata felii
  1 mana masline kalamata
 ½ tofu cubulete
 2 linguri seminte de dovleac
 2 linguri ulei de masline
 1 lingurita sos tamari
 1-2 linguri suc de lamaie
 1 catel de usturoi.
 cateva frunze proaspete de busuioc
 sare, piper
Se fierbe meiul intr-o cantitate de apa de cel putin doua ori mai mare, timp de 15-20 minute sau pana se patrunde. Se
scurge bine de apa printr-o sita si se da deoparte. Tofu se taie bucatele mai mari si se prajeste putin pe grill. Nautul se
spala bine si se scurge de apa. Intr-un mojar se zdrobeste catelul de usturoi si se freaca cu putin ulei de masline.
Adaugam restul de ulei de masline, zeama de lamaie, sosul tamari si formam un fel de vinegreta. Punem meiul, bucatele
de tofu, avocado taiat cubulete, maslinele, si ceapa rosie taiata felii intr-un bol mai mare, stropim cu vinegreta si presaram
pe deasupa semintele de dovleac si frunzele de busuioc. Asezonam cu sare si piper.

Pofta buna!

Folosind meiul in alimentatie veti fi mai energic si mai sanatos. Iar in farmaciile ELMAFARM gasiti cea mai varianta gama