Sos dulce-iute /sweet chili sauce

Cred ca va e familiar, e un sos pe

care il puteti cumpara si de la
supermarketuri, de la sectiunea cu
produse internationale. Sunt niste
sticle cu un continut care arata ca si
cel din paharul meu si pe eticheta
scrie "sweet chili sauce".

Tailandezii il folosesc ca dip (pentru pachetelele de primavara de exemplu), marinata pentru pui
si fructe de mare, ca baza pentru dressingul salatelor sau in mancarurile cu sos. Americanii l-au
preluat, l-au pus peste maioneza si l-au turnat peste crevetii pane. Si asa a rezultat unul din cele
mai populare aperitive: creveti bang bang (simpatic nume!). Dar noi, saptamana viitoare vom
prepara ceva mai sanatos, insa tot cu creveti si acest sos. Poate chiar si o salata tailandeza

Ingrediente

6-8 ardei iuti uscati (sau 3 lingurite cu varf pasta de ardei iute)
2 catei usturoi (sau 1/2 lingurita usturoi granulat)
200 ml apa
50 ml otet de orez
70 gr zahar
1/2 lingura sare
1 lingura rasa amidon

Preparare

1. Daca folositi ardei iuti uscati, acestia se curata de seminte (total sau partial, in functie de
cat de picant va place sa mancati). Se acopera cu apa fierbinte si se lasa 15 minute la
rehidratat. Se scurg de apa si apoi se piseaza impreuna cu usturoiul, intr-un mojar cu
pistil, pana devine totul o pasta.
* eu am trisat de data asta si am folosit pasta de ardei iute cumparata si usturoi granulat
fiindca nu aveam proaspat in casa; dar oricare varianta e la fel de buna
2. Intr-o craticioara se pune la fiert apa, otetul si zaharul. Se amesteca, pe foc mic, pana
zaharul e dizolvat complet.
3. Se adauga pasta de ardei si usturoi si se fierbe la foc un pic mai mare timp de cateva
minute (2-3).
4. Se adauga amidonul dizolvat in 3 linguri de apa rece si se fierbe pana sosul incepe sa se
ingroase, devine vascos (cca 1 minut).
5. Se lasa la racit si apoi se pastreaza intr-o sticla, in frigider.