Panna cotta cu ananas si caramel

lauraadamache.ro /2013/12/panna-cotta-cu-ananas-si-caramel.html

Laura

Retete culinare – Panna cotta cu ananas si caramel

Panna cotta este unul dintre deserturile italiene cele mai simple si delicioase. Gustul si consistenta ei,
deosebit de delicate, o transforma intr-un deliciu bun de savurat oricand. In ultimii ani nu mi-a lipsit de
pe masa de Sarbatori, asa ca va recomand sa o incercati si voi in aceasta varianta. Este foarte
parfumata si in combinatie cu sosul caramel, este imposibil de refuzat. Pentru acest desert minunat,
am folosit o conserva Sunfood de ananas in bucati.

Ingrediente – Panna cotta cu ananas

 400 ml smantana naturala lichida pentru frisca
75 ml lapte
70 g zahar fin
1 plic zahar vanilat
10 g gelatina foi/9 g gelatina deshidratata
100 g piure de ananas

Ingrediente – Sos caramel

75 g zahar
2 linguri apa calda
45 ml apa clocotita

Mod de preparare – Panna cotta

Punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece pentru 10 minute.

Cu ajutorul unui blender, pasam bucatile de ananas pana cand obtinem un piure foarte fin.
Intr-o craticioara, punem frisca, laptele, zaharul si zaharul vanilat. Amestecam, pe foc mic, pana
cand amestecul se apropie de punctul de fierbere. Atentie! Nu trebuie sa fiarba absolut deloc, ci
doar sa fie foarte fierbinte.
Stingem focul, stoarcem bine foile de gelatina si le adaugam in amestecul de frisca si lapte.
Amestecam pana cand gelatina este complet dizolvata.
Adaugam piureul de ananas si amestecam pana la omogenizare.
Umplem 4 forme conice cu panna cotta, apoi le lasam pe masa din bucatarie sa se raceasca. In
momentul in care s-au racit, le introducem in frigider pentru 3-4 ore sau pana cand panna cotta
se solidifica.

Mod de preparare – Sos caramel

Punem zaharul intr-o craticioara cu fund gros, pe foc mic. Facem o gropita in centru lui si
adaugam cele doua linguri de apa calda. Inclinam craticioara astfel incat apa sa se amestece cu
zaharul.
Topim zaharul pe foc mic si cand capata o culoare chihlimbarie, adaugam apa clocotita (atentie
cand adaugati apa in caramel pentru ca se formeaza mici bulbuci care va pot arde daca intra in
contact cu mainile).
Amestecam bine, inca cca 1 minut pe foc foarte mic, apoi stingem focul si lasam sosul sa se
raceasca.
Pofta buna!

Sfat

Ca sa scoatem usor panna cotta din forme, le introducem intr-un vas cu apa clocotita (mare
atentie ca apa sa nu intre in contact cu panna cotta), pentru 4-5 secunde, apoi le rasturnam pe
farfurii individuale.
Adaugam cate 1 lingura de caramel peste panna cotta si servim.
Sumar

Voteaza reteta

Nume Reteta:

Panna cotta cu ananas si caramel

Publicata:

2013-12-20

Timp preparare:

20M

Timp coacere:

5M

Timp total preparare:

25M

Voturi

Iti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mail

O sa-ti placa si: