Sumarul

Planul de afaceri este un instrument de planificare ce are rolul de a oferi o mai mare vizibilitate
asupra țelurilor și evoluției unei anumite afaceri căreia îi este dedicat. Primele planuri de afaceri au
apărut cu mult înainte de apariția computerului și a tehnologiei informatice, dar rolul și importanța unui
plan bine facut, a rămas aceeași până în zilele noastre. De fapt principiile de bază ale afacerilor de
succes rămân mereu neschimbate.
Planul de afaceri este un document scris care descrie natura afacerii, piața-țintă, avantajele pe
care afacerea le va avea asupra competitorilor, precum și resursele și aptitudinile de care dispun
proprietarii afacerii. Pentru întocmirea lui este necesar să se analizeze cu atenție produsele/serviciile
oferite, competiția, resursele financiare necesare și alte detalii operaționale.
Termenul de plan de afaceri este un element ce deține un loc însemnat în limbajul finanțatorilor și
investitorilor. Cea mai mare parte a discuțiilor între întreprinzători și finanțatori se poartă asupra
elementelor unui plan de afaceri.
Rolul planului de afaceri este nu numai de a demonstra că afacerea merită finanțată, ci și de a ghida
întreprinzătorul începând cu primul an de operare a afacerii. Implementarea lui înseamnă control și
adaptare în funcție de evoluția reală. Acest control exercitat de-a lungul derulării afacerii va viza toate
elementele critice ale entității economice (stocurile, costurile de producție, controlul calității, vânzările,
plățile efectuate ).
În concluzie, una dintre primele sarcini ce trebuie îndeplinite pentru a demara o afacere – și care
este de cele mai multe ori cea mai dificilă – este de a concepe un plan de afaceri. Pregătirea lui cere timp
și efort în funcție de natura afacerii și de cantitatea de informație avută la dispoziție. Dar oricât de
înspăimântătoare ar părea realizarea unui plan de afaceri, ea este o necesitate absolută pentru orice
afacere.

1
 I. DESCRIEREA IDEII DE AFACERE

1.1. Descrierea întreprinderii și a activității desfășurate

În zilele noastre alimentarea joacă un rol foarte important, deoarece din motivul ofertei prea
mare pe piața alimentară consumatorii caută ceva special un gust sau o aromă pe care nu au mai
încercato vreodată.
Prin intermediul de multitudini de produse pe care le prestă cafeneaua,, PARADISE CAFFE,,
veți obține o varietate foarte mare de produse și băuturi apetisante pe care nu le-ați mai încercat
vreodată, în special cafeaua care vor fi produsul de bază
În conceperea și organizarea patiseriei am avut grijă să aleg un personal bine instruit și cu
profesionalism cît și produsele care sunt de o calitate înaltă pentru a crea clientului o atmosferă cît mai
plăcută pentru a savura produsele noaste care i se vor întipări pe memorie mult timp.

Ca formă organizatorico-juridică a activității desfășurate am ales ,, ÎI,, Întreprindere

Individuală, deoarece această formă de organizare după părerea mea este cea mai eficientă având
următoarele avantaje:
 Poate fi fondată de către o singură persoană.
 Modalitatea de înregistrare este simplificată, iar cheltuielile suportate de mine pentru perfectarea
actelor de înregistrare a întreprinderii sunt reduse.
 Organizarea ce ţine contabilitatea în baza sistemului contabil este în partidă simplă (sistem contabil
care prevede reflectarea unilaterală a faptelor economice, utilizînd înregistrarea în partidă simplă
conform metodei “intrare-ieşire”), fără prezentarea situaţiilor financiare, pînă la înregistrarea acestora
ca contribuabil a T.V.A. În entităţile care aplică sistemul contabil în partidă simplă, contabilitatea
poate fi ţinută nemijlocit de conducătorul entităţii. Însă acest fapt nu mă scuteşte de prezentarea
dărilor de seamă fiscale.
În concluzie, alegerea formei organizatorico-juridice ÎI pentru lansarea şi desfăşurarea unei afacerii,
este modalitatea mai simplă de ținere a evidenței contabile, raportării fiscale și financiare

2
 1.2. Scopul și obiectivele afacerii
Scopul afacerii date este de a aduce venit și crearea unor clienți fideli, iar pe parcursul timpului
plănuiesc să o extend într-o rețea mai mare. Specialitatea dată a acestei cafeneli este fabricarea unei
cafeli si diferite gustari ce se pot servi cu cafea după o rețetă nouă care incă nu a fost implemetrată în
Republica Moldova dar sunt convins că clienții vor adora rapid acest produs pentru ca principalul meu
gînd este de a satisface nevoile clienților.
Obiectivele afacerii sunt:
 Deschiderea unei patiserii care va fi repede îndrăgită pe piață.
 Formarea unor clienți fideli.
 Implementarea unor tehnologii noi de preparate a produselor de patiserie.
 Aducerea de venituri destul de bune.

1.3. Analiza SWOT

Pentru a obține o oarecare informație despre întreprinderea care urmează a fi deschisă trebuie să
îi facem o analiză în care sa analizăm toată informația legată de aceasta și anume analiza penctelor tari și
slabe pentru a afla prin ce este puternică afacerea noastră și care sunt riscurile ce ne pot impiedica să
ajungem la succesul dorit.

Punctele Tari Punctele Slabe

Calitate înaltă a produselor
 Produse naturale, caliate înaltă
 Calificarea personalului
 Controlul contabilității
 Reputația bine formată a afacerii
 Riscul de a eșua cu inovația ideii
 Resurse financiare limitate
 Probleme cu transportul
 Lipsa experienței
 Neînțelegerea cu personalul

3
 Oportunități
 Cerere relativ constantă
 Mediu economic favorabil
 Acces la piață
 Rețete ne mai întîlnite în R.M.
 Ritmul rapid de dezvoltare a afacerii
Riscuri
 Taxe și impozite foarte mari
 Dificultăţile în găsirea unor
parteneri
 Resurse financiare scumpe
 Creșterea puternică a concurenței
 Preţurile foarte ridicate ale
serviciilor comunale.

1.4. Strategia afacerii

Produsele pe care le va produce PARADISE CAFFEE vor fi plasate pe piața consumatorilor
și începînd din acel moment strategia noastră va fi ca să atragem cît mai mulți clienți și să ne formăm
o imagine pozitivă pe piață. Această formare o să consteie din :
 Promoții
Un exemplu de promoție ar fi : în cinstea deschiderii să oferim la fiecare o ceasca de cafea cu o
prajitura gratis ca clienții să poată gusta acest produs care după părerea mea ar trebui să le fie pe plac
.
 Degustații
Prin această acțiune vom oferi posibilitatea fiecărui consumator să guste din specialitatea afacerii și
anume cafelele originale, iar dacă le va plăcea gustul vor fi interesați să procure.
 Reclame
În momentul deschiderii pentru a atrage cît mai multe persoane voi plasa un spot publicitar pe
rețelele de socializare, radio și TV. În care voi anunța despre deschidere și despre promoțiile pe care
le oferim în cinstea deschiderii.
.

1.5. Descrierea produsului

PARADISE CAFFEE are ca scop producerea unor cafele speciale după tehnologiile și
rețetele columbiene care nu se compară cu nici un fel de cafea încercate pe piața autohtonă de pînă
acum. Pe lîngă varietatea de cafele vom avea un șir de băuturi fierbinți si diferite prajituri produse de
noi.
PARADISE CAFFEE va presta următoarele produse:
4
 Cafea
 Prajituri
 Băuturi fierbinți
PARADISE CAFFEE va oferi clientilor si posibilitatea de petrecerea a evenimentelor (zile de
nastere sau diferite banchete.)

II. PLANUL DE MARKETING

2.1. Piața și consumatorii

În general se consideră că piața este spațiul economic în cadrul căruia se
desfășoară schimburile de bunuri și servicii,locul unde se întîlnesc purtătorii cererii cu purătorii
ofertei.
Rolul pieței poate fi formulat prin următoarele funcții:
 Prin intermediul pieței,agenții economici își exprimă intențiile de vînzare și cumpărare.
 Prin piață se realizează comunicarea între producție și consum.
 Prin intermediul pieței se constituie mecanismul de alocare a resurselor pentru
satisfacerea nevoilor.
 Pe piață se stabilște prețul de vînzare-cumpărare și cantitatea care este tranzacționată.
PARADISE CAFFEE va activa pe piața din Chișinău și anume pe strada str. 31 august 1989.
Știind că tinerii, studenții și elevii sunt mereu în căutarea produselor aflinduse la pauză, iar
atunci întreprinderea PARADISE CAFFEE este gata să le ofere produsele sale.

2.2. Concurenții
Concutența este un mod de manifestare a economiei de piată, în care pentru un bun omogen și
substitutele sale, existența unui singur producător devine, practic imposibilă. Problema concurenței
prezintă interes pentru toți participanții pieții: producători, consumatori, intermediari. Fiecare
întreprindere este preocupată să fie cît mai competitivă, iar cîstigul să fie cît mai bun. Acțiunile unei

5
firme nu depind de aceasta , ci de acțiunile concurenților ei. În absența concutenților orice firmă aflată
pe piață ar putea să stabilească liber prețurile la nivel ridicat.

Denumirea Prestarea de Punctele tari Punctele slabe

concurentului servicii
 Numele deja  Rețetele

Produse de format pe piață învechite

Tucano Caffee
 Clienți  Produse de
patiserie și
permanenți calitate joasă
Panna Cotta
caffea
 Amplasarea  Personal
favorabilă necalificat
Murano Cafe

2.3. Plasamentul și distribuția

Plasamentul face parte din structura celor 4P (produs, preț, plasament, promovare) din cadrul
mixului de marketing, ce reunește un ansamblu de activități organizatorice, economice și tehnice
relativ eterogene, menite să dirijeze fluxurile de produse în condiții optime atât pentru societațile
comerciale producătoare de bunuri, cât și pentru consumatori.Distribuția cuprinde toate activitățile
care permit punerea bunurilor sau serviciilor la dispoziția consumatorului, în momentul și locul în care
aceștia îl solicită, precum și fluxurile pe care le generează aceste activități.Plasamentul este localizat
între producție și consum și are un conținut complex.Analizînd plasamentul și distribuția PARADISE
CAFFEE observăm următoarele avantaje și dezavantaje.

Avantaj Dezavantaj
 Cîștiguri sigure, după recuperarea  Impunerea complicată pe piață a mărcii
investiției inițiale. proprii.
 Grad maxim de control al distribuției.  Gradul ridicat de risc privind derularea
 Acces direct la informațiile de pe piața tranzacțiilor.
de destinație și cunoașterea reacțiilor  Cota mai redusă de profic care îi revine
consumatorului. întreprinderii.
 Aplicarea strategiei de folosire a mărcii  Lipsa contactului direct al
produsului producătorului cu piața.

6
 2.4. Politica de preț
PARADISE CAFFEE prestează produse de patiserie și diferite arome de caffea. În tabelul
următor putem observa prețurile pe care le vor avea produsele noaste.

Denumirea produsului Preț ( mdl )

Cafea Etolia Excelso 18 lei
Cafea cu lapte 22 lei
Savarine 15 lei
Eclere 10 lei
Briose 9 lei
Cheesecake 28 lei
Brioșe 5 lei
Gogoși 9 lei
Rulada cu zmeura 18 lei
Băuturi răcoritoare în sortiment 17 lei
Cafea espresso 15 lei
Eclere 12 lei
Total: 178 lei

2.5. Promovarea
Pentru a promova ideea de afacere este nevoie de a folosi careva metode prin care consumatorul
să observe și să analizeze produsele și serviciile prestate de PARADISE CAFFEE.

Metoda de promovare Preț ( mdl ) Eficacitatea metodei

Panouri 2200 Atragerea atenției
consumatorului asupra
întreprinderii
Flayer 1200 Prezentarea clienților a tuturor
serviciilor și produselor oferite
de noi.
Web Pag 400 Prezentarea produselor,
prețurilor și ofertelor.
Jurnale 4200 Prezentarea varietății de
produse
Publicitate TV 6000 Atragerea mai multor clienți
Total : 14000 lei

7
 III. PLANUL OPERAȚIONAL

3.1. Descrierea procesului tehnologic

PARADISE CAFFEE pentru prepararea produselor sale folosește produse de inaltă calitate și
rețete din Columbia pentru a oferi consumatorilor adevăratul gust al cafelei. Pentru fabricare unei cesti
de cafea se folosesc următoarele ingrediente:

 Apa
 Cafea macinata
 Zahar
 Lapte
 Cafea prajita
 Vanilie
 Scortisoara
 Ciocolata

În urma acestei rețete obținem o cafea cu un gust irezistibil de plăcut pe care consumatorul
aștepta să o obțină.

3.2. Schema fizică

Încăperea in care PARADISE CAFFEE își va desfășura activitatea va arăta în
felul următor.

8
9
 3.3. Necesarul de spațiu echipament și costurile
Pentru a întreține toată afacerea este nevoie de niște costuri suplimentare pentru utilajul și
echipamentul necesar, care folosesc pentru producerea și vinderea produselor noastre dar și pentru
formarea sălii în care vor fi prestate serviciile PARADISE CAFFEE

Nr. Denumirea Bucăți Preț ( mdl )

1 Oficiu 1 80000
2 Utilaj pentru producere 2 12000
3 Utilaj pentru fierbere 4 8000
4 Echipament 8 22000
5 Utilaj pentru băuturi 1 7500
6 Mobilier 80 120000
Total : 96 249500

3.4. Furnizorii
PARADISE CAFFEE după cum spuneam va folosi materie primă de calitate superioară pentru
fabricarea produselor sale, în special vom atrage atenția ca materia primă să fie naturală ( adică fără
conservanți și alte substanțe dăunătoare). Pentru producere vom folosi materia următorilor furnizori:

Numele Furnizorului Produsul Contribuția Suma 1 buc ( mdl

)
Safronax Făină Fabricarea aluatului 20
Heuvelland Lapte Fabricarea aluatului 27
Cristal Zahăr Fabricarea aluatului 22
Guarani Cafea Fabricarea aluatului 580
Dr.Oetker Vanilie Fabricarea aluatului 15
Dr.Oetker Aromatizatori Redarea unei arome 30
Baranquitta Ciocolată Înfrumusețarea produsului 120
Mayernyik Scortisoara Înfrumusețarea produsului 25
OM Apa potabila Întrebuințarea în umplutură 12
Total: 851 lei

10
 IV NECESARUL DE RESURSE UMANE

4.1. Structura organizatorică

StructuraPARADISE CAFFEE, reprezintă componența structurii generale a firmei,
modul de concepere, detaliere și implementare a acesteia influențează nemijlocit activitațile impuse
de realizarea obiectivelor întreprinderii. Structura organizatorică reprezinta ansamblul persoanelor,
subdiviziunilor organizatorice relațiile acestora .

Antreprenor

Manager Contabil

Barmani și Bucătar Servicii auxiliare

(întreținere, pază,
Vînzători șef&Cofetar curățenie)

Bucătari și
ospătari

11
 4.2. Necesarul de resuse umane și remunerarea lor.
Planificarea resurselor umane are rolul de a prevedea cerinţele viitoare de resurse umane şi de
a stabili programe pentru acoperirea acestor cerinţe cu personal.
Importanţa planificării resurselor umane este determinată de următoarele:
 Permite asigurarea din timp a personalului necesar organizaţiei, previzionat în funcţie de
dezvoltarea anticipată a evoluţiei acesteia;
 Asigură înscrierea costurilor cu personalul în limite judicioase;
 Preîntâmpinarea apariţiei dezechilibrelor majore;
 Oferă perspectiva clară a dezvoltării resurselor umane ale organizaţiei.
În următorul tabel o să analizăm necesarul de resurse umane a PARADISE CAFFEE și de ce
cheltuieli vom avea nevoie pentru a asigura salariile personalului.

Nr. Funcția Nr. Personae Salariu Total

1. Antreprenorul 1 15000 15000
2. Contabil 1 9000 9000
3. Meneger 1 11000 11000
4. Bucătar șef 1 9000 9000
5. Cofetar 3 9000 27000
6. Ospătar 4 5500 22000
7. Barman / Barista 3 6000 18000
8. Vînzător 2 4200 8400
9. Paza 2 3800 7600
10. Menajeră 2 3250 6500
Total : 20 persoane 75750 mdl 133500 mdl

Fondul annual de salarizare : 1404600 mdl

Fondul social și asigurarea medicală : 386265 mdl

Cheltuielile antreprenorului pentru salarizare : 133500 mdl

12
 V. PLANUL DE FINANȚARE

5.1. Cheltuieli de lansare a afacerii

Pentru a lansa o afacere este nevoie de a avea oarecare resurse financiate pentru a putea înființa acea
întreprindere care cu timpul ne va aduce venit iar cheltuielile petru lansarea ei cu timpul se vor acoperi.

Distribuția resurselor financiare

Denumirea resurselor necesare Costul ( mdl )
Cumpărarea oficiului 320000
Reparația interioară și exterioară 98000
Cheltuieli pentru documentare 12000
Procurarea materiei prime 16000
Cumpărarea mobilierului 280000
Promovarea afacerii 14000

Conform tabelului observăm că vom avea nevoie de o sumă destul de mare de bani de care nu putem
dispune din capitalul propriu așa că:
65% din sumă o va constitui un credit bancar.
35% din sumă o va constitui capitalul propriu.

5.2. Bilanțul contabil

Bilanţul contabil reflectă în expresie valorică, la un moment dat, echilibrul dintre bunurile
economice şi sursele de finanţare a acestora. Bilanţul se prezintă sub forma unui tabel, format din două
părţi: partea stîngă, denumită activ, care reflectă bunurile economice şi partea dreaptă, denumită pasiv
care reflectă sursele de finanţare a bunurilor economice reflectate în activ.

Active Pasive
Active pe termen lung Suma ( mdl ) Suma ( mdl )
Oficiul 320000 Datorii 500000
Transportul pentru livrare 180000 Capitalul propriu 950000
Utilajul industrial 62000
Echipamentul de producere 12800
Active pe termen scurt
Materia primă 8000
Marfa importată 10000

13
 Ustensile elementare 3900
Totalul Act.pe termen 94600
lung
Totalul Act.pe termen 18000
scurt
Total: 709300

5.3. Prognoza veniturilor și cheltuielilor

Cheltuielile constituie diminuări ale beneficiilor economice înregistrate pe parcursul perioadei contabile
sub formă de ieșiri sau scăderi ale valorii activelor, ori creșteri ale datoriilor care se concretizează în
reduceri ale capitalurilor proprii, altele decît cele rezultate din distribuirea acestora către acționari. Pe
cînd Veniturile constituie creșteri ale beneficiilor economice înregistrate pe parcursul perioadei
contabile sub forma de intrări sau creșteri ale activelor, ori descreșteri ale datoriilor, care se
concretizează în creșteri ale capitalului propriu, altele decît cele rezultate din contribuții ale acționarilor.

Prognoza veniturilor în decurs de o lună

Denumirea Nr. Bucăților Preț ( mdl ) Total
Produse realizate 1400 20 28000
Produse vîndute 1400 20 28000
Procurarea materiei Materia necesară
prime pentru 70 de cafele 300 21000
Total: 77000

Prognoza cheltuielilor în decurs de o lună

Denumirea Nr.Cheltuielilor Total :
Cheltuieli Administrative 6200
Cheltuieli pentru salariu 22000 33200
Cheltuieli operaționale 5000

Rezultatul final = Venituri – cheltuieli = PROFIT

Rezultatul final = 77000 – 33200 = 43800
PROFIT = 43800

14
 5.4. Fluxul de numerar
Fluxul de numerar este de obicei considerat a fi suma totală de numerar care este generată și primită
de către o societate, împreuna cu suma cheltuită pentru organizare. În general, urmărirea fluxului de
numerar reprezintă înregistrarea imediată a tranzacțiilor într-un jurnal. Monitorizarea fluxului de
numerar este considerată esențială pentru a avea o imagine exactă a stabilitații financiare a afacerii. De
multe ori, fluxul de numerar poate furniza informații ce pot fi utilizate pentru a îmbunătați situația
economică a business-ului.
Fluxul de numerar obținut într-o lună

Fluxul de numerar Luna decembrie

Soldul inițial 0
Venituri bănești 32000
Cheltuieli bănești 19650
Soldul final 12350

Raportul privind rezultatul financiar în decurs de o lună

Rezultatul financiar Luna decembrie

Venitul vînzărilor 32000
Costul vînzărilor 19650
Profit / Pierderi 12350
Cheltuieli generale – administrative 4730
Profit / Pierderi 8600
Impozit pe venit 419,5

5.5. Raportul privind rezultatul financiar

Venituri Suma ( mdl ) Cheltuieli Suma ( mdl )

Salariu 20000
Venituri din 77000 Servicii comunale 6200
vînzări Materia primă 9460
Promovare 14500
15
Total: 77000 50160

Rezultatul financiar = Venituri - Cheltuieli = Profit

Rezultatul financiar = 77000 – 50160 = 26840
Profit = 26840 lei

16
 Cuprins
I. DESCRIEREA IDEII DE AFACERE ...................................................................................................................2
1.1. Descrierea întreprinderii și a activității desfășurate ..............................................................................2
1.2. Scopul și obiectivele afacerii ..................................................................................................................3
1.3. Analiza SWOT .........................................................................................................................................3
1.4. Strategia afacerii ....................................................................................................................................4
1.5. Descrierea produsului ............................................................................................................................4
II. PLANUL DE MARKETING ...........................................................................................................................5
2.1. Piața și consumatorii ..............................................................................................................................5
2.2. Concurenții .............................................................................................................................................5
2.3. Plasamentul și distribuția .......................................................................................................................6
2.4. Politica de preț .......................................................................................................................................7
2.5. Promovarea ............................................................................................................................................7
III. PLANUL OPERAȚIONAL .............................................................................................................................8
3.1. Descrierea procesului tehnologic ...........................................................................................................8
3.2. Schema fizică ..........................................................................................................................................8
3.3. Necesarul de spațiu echipament și costurile .......................................................................................10
3.4. Furnizorii...............................................................................................................................................10
IV NECESARUL DE RESURSE UMANE ...........................................................................................................11
4.1. Structura organizatorică .......................................................................................................................11
4.2. Necesarul de resuse umane și remunerarea lor. .................................................................................12
V. PLANUL DE FINANȚARE ...........................................................................................................................13
5.1. Cheltuieli de lansare a afacerii .............................................................................................................13
5.2. Bilanțul contabil ...................................................................................................................................13
5.3. Prognoza veniturilor și cheltuielilor .....................................................................................................14
5.4. Fluxul de numerar ................................................................................................................................15
5.5. Raportul privind rezultatul financiar ....................................................................................................15

17