Friptură de porc cu sos de mere

Ingrediente
pentru 4 persoane
4 mere (de preferat aurii)
2 lingurițe zeamă de lămâie
1 buc de ghimbir (cca 1cm)
3 linguri zahăr brun
2 căni suc de mere sau cidru
1/2 linguriță scorțișoară
1/4 linguriță de nucșoară proaspătă
2 linguri de ulei de măsline extra-virgin
2 bucăți de carne de porc (de preferat cotlet)
2 lingurițe de unt
sare și piper după gust

Tăiați merele în sferturi, fără să păstrați miezul. Într-o oală, pe foc mediu, gătiți merele
împreună cu sucul de lămâie, ghimbir, zahăr brun, suc de mere sau cidru, scorțișoară și
nucșoară, amestecând ocazional, până când se formează un sos cu o consistență destul de
groasă, aprox. 10-12 minute. Dacă sosul se împrăștie în timp ce gătiți, dați focul la mic. Când
merele sunt moi și sosul se formează, scoateți de pe foc.
Puneți pe foc mediu-ridicat o tigaie neaderentă. Adăugați ulei. Asezonați bucățile de carne cu
sare și piper. Adăugați bucata de carne în tigaie. Gătiți 2 minute pe fiecare parte, apoi reduceți
focul la mediu și mai gătiți aprox 4-5 minute pe fiecare parte, întorcând ocazional. Scoateți
bucățile de carne și lăsați să se “odihnească” câteva minute. Deglazurați tigaia cu un strop de
suc de mere și 2 lingurițe de unt. Turnați această deglazurare peste bucățile de porc. Înlăturați
ghimbirul din sos și acoperiți bucățile de carne cu sosul de mere. Poftă bună!

Se asociază cu:

Busuioacă de Bohotin – COLOCVIU la Paris

Paris și luminile orașului văzute din colina Montmartre. Un soi unic, ca și orașul la care
seface referire în etichetă. Busuioaca plantată în 2007 în podgorie, poate fi definită perlă rară,
din care producem o ediție limitată. Nuanțe delicate de roz, arome îmbietoare, gust plăcut și
rotund definind tipicitatea soiului. O nouă viziune de dragoste și iubire. Un vin emblematic.
Vive la vie en rose!