CHEC CU MERE, NUCI SI SCORTISOARA

Chec moale, pufos, cu mere zemoase, nuci si parfumat cu scortisoara. Simplu de pregatit, dar deosebit de
gustos ! Merita incercat !!!
Ingrediente : dimensiunea tavii 25*35 cm
- 400 g faina
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingura cu varf de scortisoara macinata
- 5 oua
- 300 g zahar
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 170 g nuci macinate
- 200 ml ulei
- 500 g mere curatate, date pe razatoarea cu ochiuri mari
+ zahar pudra pentru presarat prajitura
Preparare :
Faina se cerne si se amesteca cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu si scortisoara macinata.
Ouale intregi se freaca cu zaharul (cu mixerul), pana ce compozitia se deschide la culoare si devine o
spuma densa, apoi se adauga treptat uleiul, esenta de vanilie, amestecul de faina. Se opreste mixerul si
cu ajutorul unei linguri de lemn / spatule se adauga si se amesteca cu merele rase si nucile macinate.
Compozitia astfel pregatita se toarna in tava tapetata cu hartie de copt siliconata si se coace la 180 grade,
pana la proba cu scobitoarea (la mine a stat circa 50 de minute la cuptor). Vezi imaginile din timpul
prepararii !!!
Dupa ce se raceste, se presara cu zahar pudra.
Pofta buna !

PRAJITURA CU MERE
Clasica prajitura cu mere, iubita de toate categoriile de varsta. Foi foarte fragede, moi si multa umplutura
delicioasa cu mere. Puteti refuza asa ceva ? Incercati aceasta reteta, e foarte buna !!!
Ingrediente pentru foi : dimensiunea tavii 25*35 cm (tava mare de aragaz)
- 530 g faina
- 1 plic praf de copt
- 1 praf de sare
- 230 g unt / margarina, la temperatura camerei
- 150 g zahar pudra
- 3 galbenusuri
- 150 g smantana
- coaja razuita de la o jumatate de lamaie
Ingrediente pentru umplutura :
- 12 mere mari
- 100 g zahar tos (sau dupa gust, sincer eu nu cantaresc zaharul niciodata, pun dupa ochi, apoi in timp ce
calesc merele, gust si daca mai trebuie zahar, mai pun)
- 2 plicuri zahar vanilat
- coaja razuita de la o jumatate de lamaie
- 1 lingura scortisoara macinata
Ingrediente pentru uns / presarat prajitura
- 2-3 linguri gris
- 1 ou
- zahar pudra
Preparare :
Pentru aluat, intr-un bol incapator se cerne faina impreuna cu praful de copt, se adauga sarea, zaharul
pudra si se amesteca putin cu mana aceste ingrediente uscate. In mijloc se face o adancitura, se adauga
galbenusurile, smantana, untul / margarina, coaja de lamaie si se framanta rapid un aluat moale, dar
nelipicios. Se mai poate adauga putina faina daca e nevoie.
Aluatul se impacheteaza in folie alimentara si se tine la frigider timp de o jumatate de ora.
Pentru umplutura, se spala merele, se curata de coaja, se dau prin razatoarea cu ochiuri mai mari si se
pun la calit impreuna cu celelalte ingrediente : zahar, zahar vanilat, coaja de lamaie, scortisoara
macinata. Se lasa pe foc potrivit, amestecand din cand in cand, pana ce scade sucul merelor. Se lasa sa se
raceasca de tot.
Se ia aluatul din frigider si se imparte in doua parti egale. Se intind pe rand foi de dimensiunea tavii. Se
asaza prima foaie in tava tapetata cu hartie de copt siliconata, se presara cu 2-3 linguri gris, se distribuie
si se niveleaza uniform umplutura cu mere, se asaza si a doua foaie. Se inteapa peste tot cu o furculita -
vezi imaginile din timpul prepararii !
Se unge deasupra cu ou batut si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade circa 50 de minute - pana se
rumeneste frumos deasupra. Se presara cu zahar pudra dupa ce s-a racit putin.
Pofta buna !
PRAJITURA CU NUCA, MERE SI CIOCOLATA

O prajitura minunata cu foi fragede si umplutura bogata cu nuca macinata, mere zemoase si ciocolata.
Simpla, dar delicioasa... V-o recomand !!!

Ingrediente pentru foi : dimensiunea tavii 25*35 cm

- 400 g faina alba
- 200 g unt / margarina
- 2 galbenusuri
- 100 g zahar pudra
- 3 linguri zeama de lamaie
- coaja razuita de la o jumatate de lamaie
- 3 linguri smantana
- un praf de sare
- o jumatate de plic praf de copt

Ingrediente pentru umplutura :

- 6 oua + cele 2 albusuri ramase de la foi
- 200 g zahar pudra
- 6 mere mari
- 250 g nuca macinata
- coaja razuita de la o jumatate de lamaie
- 1 lingura cu varf cacao de buna calitate
- 1 plic praf de budinca cu gust de ciocolata Dr. Oetker
- 1 plic praf de copt

Ingrediente pentru glazura de ciocolata :

- 150 g ciocolata cu lapte de buna calitate
- 3 linguri lapte
- 30 g unt

Preparare :
Pentru aluat, intr-un bol incapator se cerne faina impreuna cu praful de copt, se adauga sarea, zaharul
pudra si se amesteca putin cu mana aceste ingrediente uscate. In mijloc se face o adancitura, se adauga
galbenusurile, smantana, untul / margarina, coaja si zeama de lamaie si se framanta rapid un aluat
moale, dar nelipicios. Se mai poate adauga putina faina daca e nevoie.
Aluatul se impacheteaza in folie alimentara si se tine la frigider timp de o jumatate de ora. Intre timp
pregatim umplutura.
Pentru umplutura, merele se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu ochiuri mai mari (nu se scurg de
zeama !!!).
Nuca macinata se amesteca cu cacaua, praful de budinca si praful de copt.
Ouale se separa. Galbenusurile se freaca cu jumatate din cantitatea de zahar pudra si coaja de lamaie
(cu mixerul), pana ce compozitia se deschide la culoare si capata consistenta unei spume dense.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare (cu mixerul), se adauga treptat si restul de zahar pudra si
se mai bate putin, pana ce compozitia devine lucioasa.
Urmeaza finalizarea umpluturii : la compozitia de galbenusuri se adauga merele razuite si se amesteca
usor cu o lingura de lemn / spatula, apoi alternativ se adauga si amestecul de nuca macinata si albusurile
spuma, cu miscari de sus in jos, sa nu se distruga tare bezeaua.
Se ia aluatul din frigider si se imparte in doua parti egale. Se intind pe rand foi de dimensiunea tavii. Se
asaza prima foaie in tava tapetata cu hartie de copt siliconata, se intinde peste foaie umplutura
pregatita, se asaza si a doua foaie, se inteapa peste tot cu furculita - vezi imaginile din timpul prepararii.
Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade, pana se rumeneste putin deasupra (la mine a stat
aproximativ o ora la cuptor). Dupa coacere, prajitura se rastoarna din tava, se indeparteaza hartia de
copt si se intoarce in pozitia initiala. Se lasa sa se raceasca de tot si abia apoi se pune glazura.
Pentru glazura de ciocolata, se rupe ciocolata bucatele, se adauga laptele si se topeste pe baie de aburi
sau in cuptorul cu microunde. Se adauga si untul si se amesteca pana la omogenizare. Se intinde imediat
pe prajitura.
Lasam sa se intareasca glazura si abia pe urma portionam prajitura.

Pofta buna !

Pentru o casuta e suficient o jumatate din aceste ingrediente!

Ingrediente pentru aluat:

1 kg de făină
400g zahăr pudră
400g miere
4 ouă
200 ml ulei
1,5 lingurita bicarbonat
2 linguri cacao, daca va doriti o culoare mai intunecata la aluat
1,5 lingurite rase amestec de condimente pentru turtă dulce, puteti face acasa si e cea mai originala pudra
parfumata pentru acest aluat ( Amestecul de condimente adaugat in aluatul de turte dulci, se numeste "
parfum uscat " . Amestecul contine ( in %) scortisoara 60, cuisoare 12, enibahar 12, piper negru 4,
cardamon 4, anason stelat 4, ghimbir 8 ). Condimentele se macina intr-o pudra cu ajutorul unui blender sau
cu rasnita de cafea si se amesteca.

Toate produsele uscate sunt bine amestecate și cernute. Adăugați in faina ingredientele in urmatoarea
ordine: ouale, mierea incalzita in prealabil la foc mic impreuna cu uleiul amestecata in continuu aproxemativ
5 minute la 70~75 de grade Celsius si racitita 4~5 minute, sa fie calduta inainte de a o turna in faina.
Framantati aluatul pana obtineti o coca, il impachetati intr-o folie si-l pastrati in frigider 24 ore inainte sa-l
coaceti. Aluatul trebuie să fie moale (cel mai bun aluat pentru turte dulci, este cel lasat la maturizat timp de
o luna si chiar doua invelit ermetic intr-o folie de celofan in frigider).
Se ia o jumatate din aluat si se framanta din nou. Pe masa bine infainata se intinde o foaie de aluat cu
grosimea de ~7 mm. Cu ajutorul sucitorului o deplasati intr-o tava asternuta cu hartie de copt, unsa cu
putin ulei.
Puneti sablonul peste aluat si decupati detaliile la o distanță de 1 cm, inlaturati marginile ramase si le folositi
din nou la urmatoarele detalii.
Coaceți în cuptorul incins la 180 aproximativ 8 minute. După coacere, scoateti turtele pe o suprafata neteda
fara denivelari, cat sunt inca calde si moi, pentru ca vor copia forma pe care au fost puse.

Glazura pentru decor si lipit:

2 albusuri de ou de dimensiune medie la temperatura camerei
zahar pudra aproximativ 300 de grame
1~2 lingurita suc de lamaie.

Din albusuri se inlatura toate impuritatile, pudra se cerne de două ori printr-o sită fină.
Amestecam albusurile cu mixerul pana se face o spuma usoara si inca transparenta apoi adaugam
treptat pudra. Amestecam pana se ingroasa ca o miere groasa si se inalbeste. În final, adaugam sucul de
lamaie si amestecam. Confectionam un sac à poche din hartie pentru copt, ii taiem varful astfel ca sa
obtinem o gaura mica si decoram turtele cu glazura dupa ce s-au racit. Dacă glazura e prea lichida -
adaugam pudra, daca e prea groasa, mai adaugam albus si amestecam din nou. Incepeti sa asamblati
peretii casutii dupa ce s-a intarit decorul din glazura de pe turte.

Marginile acoperisul le-am decorat la fel cu glazura, dupa ce am asamblat casuta am luat pe o furculita cate
putin din glazura si am trasat-o pe marginile acoperisului in asa fel ca sa-mi atarne in jos si sa rezulte niste
turturi. Pe alocuri am modelat, tragand incet cu furculita din turturii care atarnau, ca sa-i intind si sa le dau
o imagine cat mai naturala.
Pentru decor am folosit:
biscuiti
bomboane de caramel topite in microunda pe care am folosit-o pentru geamuri
zahar pudra pentru pudrat acoperisul
foi de vafe pentru acoperis
ciocolata alba topita pentru a lipi acoperisul si detaliile mici intre ele

Sfaturi si ponturi, cum am asamblat casuta:

Pentru a lipi detaliile casutei intre ele folositi mai bine ciocolata topita ( ciocolata alba pentru acoperis ), se
va intari mai repede decat glazuta din albus si e mai rezistenta.
Lipiti peretii casutei cate doua detalii intre ele si folositi o cutie micuta cu unghi drept, infasurata cu folie de
aluminiu ca sa sprijiniti peretii casei si sa formati corect unghiul de 90 de grade. Tineti cu mainile cateva
minute, apoi puneti ce gasiti la indemana potrivit pentru ai tine pe din afara sprijiniti in continuare de cutie,
pana se va usca glazura de albus.
Dupa ce s-a uscat glazura puteti asambla toti peretii casei intre ei, apoi ii lasati la fel sa se usuce, trebuie sa
fie sprijiniti pe din afara cu diverse obiecte ( pot fi carti, reviste cladite una peste alta, cratite :)), tot ce
gasiti potrivit dupa dimensiuni pentru sprijinul casei ) ca sa nu cada si sa fie cat de cat peretii fixati :).
Eu am instalat casuta pe o bucata de polistiren cu o gaura decupata in prealabil in locul unde va fi montata
casuta. Am facut gaura ca sa fie iluminata casuta mai tarziu :). Am ridicat platoul cu casa finisata, si am pus
intr-o cana o lanterna aprinsa cu lumina in sus, si bingooooo.... s-a aprins lumina in casa :P
La sfarsit am lipit detaliile mai mici ale acoperisului intre ele cu ciocolata, iar acoperisul l-am montat pe
peretii casei la fel cu glazura de albus, am tinut putin ca sa se prinda intre ele si am lasat la uscat.
Am camuflat suturile peretilor cu biscuiti pe din afara, ca sa ascund locurile pe unde a patruns glazura si
pentru un aspect mai estetic.
Decorul din curte sunt turte dulci glazurate, dupa ce s-au uscat le-am rupt bucati si am pavat cu ele prin
curte ;).
Bradutii sunt confectionati din cornete de vafe pentru inghetata si decorate cu ajutorul unui sac à poche cu
royal icing colorat in verde, preparat ca si glazura pentru decorul casei, dar cu o consistenta putin mai
groasa.

Pofta buna, daca va lasa inima ;) !

Va las cu tiparele casutei, cine doreste sa treaca la treaba :D
Turta dulce cu miere glazurata

Aluat :
100 g miere (daca e cristalizata o topim si o lasam sa se racoreasca)
200 g zahar
2 galbenusuri
1 ou
100 ml lapte
1 lgt rasa scortisoara
un varf cutit cuisoare macinate
1 lgt cu varf amoniac
500 g faina

Glazura :
2 albusuri
un praf de sare
200 g zahar pudra
2 lgt zeama de lamaie
2 lg apa fiarta

Mod de preparare :

Aluat : intr-un castron punem ingredientele, iar la sfarsit se adaugam faina si amoniacul. Se
framanta un aluat mai vartos, care se inveleste in folie alimentara si se lasa la rece de seara
pana dimineata.
A doua zi luam din aluat jumatate de lingurita si formam bilute, pe care le asezam in tava mare
de aragaz tapetata cu hartie de copt, la distanta de circa 2 cm intre ele.
Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade Celsius, circa 10-12 minute.
Glazura : mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, mixand bine,
adaugam treptat apa fiarta si zeama de lamaie, mixand pana se topeste zaharul. Trecem
fiecare bila de turta dulce prin glazura , apoi le asezam pe o foaie de copt, la distanta unele de
altele.
Eu m-am spalat bine pe maini si le-am glazurat cu degetele 🙂 Merge mult mai repede decat
sa fie glazurate cu cutitul sau furculita.
Lasam turta dulce glazurata sa se usuce la temperatura camerei circa 5 ore.
Super mega buna turta dulce glazurata, plus ca se face si foarte repede 🙂
https://adygio.com/friptura-de-porc-la-cuptor-cu-sos-de-rosii-si-usturoi/

https://adygio.com/friptura-de-porc-la-cuptor-cu-sos-de-rosii-si-
usturoi/?fbclid=IwAR3lS4G1iUL5AzDwBdUkCM7hOdR71LLYm-VMJitTJE8PEyVpDdJxpODjiN8

https://www.youtube.com/watch?v=azPlSyAy3pU&feature=youtu.be&fbclid=IwAR3M51CZ3WP3FCkk60
WakO1KPkgqUBN4lcKSrTAqixPWq9TTWSI1n_3J47g