Rosiile – Beneficii

Rosiile sunt una dintre legumele cu cel mai scazut nivel de calorii, ele
continand numai 18 calorii la 100 g. Cu toate acestea, ele sunt o sursa
excelenta de antioxidanti, fibre, minerale si vitamine. Datorita beneficiilor sale
multiple este adesea recomandata de catre dieticieni si nutritionisti in curele
de scadere a colesterolului si in programele de pierdere in greutate.

Este stiintific dovedit ca antioxidantii prezenti in rosii ofera protectie impotriva

cancerului, inclusiv a cancerului de colon, de prostata, de san, endometrial,
pulmonar si in tumorile pancreatice.

Licopenul, un antioxidant din clasa flavonoidelor, este prezent in rosii. Soiurile

de rosii sunt concentrate mai ales in acest antioxidant. Impreuna cu
carotenoizi, acesta are capacitatea de a proteja celulele si alte structuri ale
corpului de radicalii liberi de oxigen. Studiile au aratat ca licopenul previne
deteriorarea pielii ca urmare a expunerii la razele ultra-violete (UV) si ofera
protectie impotriva cancerului de piele.

Zeaxantina este un alt compus bogat in flavonoizi prezent din abundenta in

aceste legume. Zeaxantina ajuta la protejarea ochilor de “degenerescenta
maculara atribuita varstei” (ARMD).

Aceste legume contin cantitati semnificative de vitamina A, si flvonoizi

antioxidanti, cum ar fi beta si alfa- carotenoizi, xanthins si luteina. In total,
acesti compusi bogati in pigmeti sau dovedit a avea proprietati antioxidante
ce ajuta la mentinerea vederii, mentinerea sanatatii membranelor mucoaselor
si a pielii, si a sanatatii oaselor. Consumul de legume si fructe naturale
bogate in flavonoizi este recunoscut pentru protejarea organismului impotriva
cancerului pulmonar si cel al cavitatii bucale.

In plus, ele sunt, de asemenea, o sursa buna de Vitamina C (asigura 21% din
cantitatea zilnica recomandata la 100 g), consumul de alimente bogate in
vitamina C ajuta organismul in a dezvolta rezistenta impotriva agentilor
infectiosi si in eliminarea radicalilor liberi.

Rosiile proaspete sunt foarte bogate in potasiu (100 g contin 237 mg de

potasiu si doar 5 mg de sodiu).

Acestea contin cantitati moderate si de folati, precum tiamina, niacina,

riboflavina dar si unele minerale esentiale, cum ar fi fierul, calciul, manganul.

Descriere:

Rosia, un fruct nutritiv frecvent utilizat ca si o leguma, este un alt cadou

minunat al naturii. Legumele au atras atentia prin incredibilele sale beneficii
fito-chimice. Interesant este faptul ca rosia ofera mai mule beneficii si are mai
multe calitati decat un mar!

Din punct de vedere botanic, leguma apartine familiei Solanancee, care

include, de asemenea si ardeii iuti, cartofii , vinetele etc. Denumirea stintifica:
Lycopersicon esculentum.

Aceasta leguma exotica de toate anotimpurile este nativa din America

Centrala si a fost cultivata inca dinainte de azteci, iar dupa exploratorii
spanioli le-au introdus peste tot in lume.

Exista multe sute de soiuri, de tipuri si dimensiuni diferite, fie organice, hibride
sau modificate genetic. Cele mai cultivate productii sunt cu cele rosii, dar
exista si o serie de culturi de culoare galbena, portocalie, roz, violet, verde
sau alb.

Rosiile sunt din ce in ce mai populare, in special in randul producatorilor

organici. Soiurile mostenite de familie tind sa produca mai multe fructe
naturale si aromate. Tomatele sunt acum cultivate in intreaga lume.
Rosiile cherry (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) sunt mici, rotunde, de
dimensiuni putin mai mari ca ciresele. Fructele sunt populare in regiunile
mediteraneene.

Cumpararea si pastrarea

Fructele proaspete, coapte au o culoare rosu aprins, foarte atragatoare si au

un gust bogat, dulce. In piete, cumpara fructe proaspete, ferme, de
dimensiuni uniforme sau nu. Evitati-le pe cele cu suprafata ridoasa, cu pete
decolorate si pe cele moi. Rosiile proaspat cumparate, ferme, pot fi plasate in
loc racoros, la intuneric, si chiar si la temperatura camerei timp de 2-3 zile.
Cu toate acestea, rosiile coapte sunt una dintre legumele usor perisabile si ar
trebui sa fie depozitate in frigider. Folositi-le in timp ce acestea sunt
proaspete pentru a obtine beneficii complete de vitamine si antioxidanti.

Idei de preparare

Soiurile hibride sunt de obicei tratate cu solutii insecticide folosite pentru a

indeparta daunatorii. Prin urmare, spalati-le bine in apa rece pentru a
indeparta praful, solul si orice insecticid rezidual / fungicide.

Inainte de taiere se indepareaza cotorul din partea superioara.

Cele crude se folosesc in general la pregatirea muraturilor pentru iarna, insa

in Zonele Mediteraneene se folosesc si in combinative cu alte legume la
prepararea ciorbelor.

Cea mai cunoscuta metoda de folosire a rosiilor este in salate.

Din rosii prospet stoarse se prepara sucuri ce se beau ca atare cu sare si

piper sau in preparea cocteilurilor.
Soiurile organice contin de 3 ori mai mult licopen spre deosebire de cele non-
organice.

Prevenirea alergiilor

Ca multe din fructele cu seminte si rosiile au un nivel alergen ridicat.


Reactiile alergice la tomate pot aparea uneori cu simptome cum ar fi ochii
rosii si inflamati si mancarimi ale pielii, nas infundat, tulburari gastro-
intestinale cum ar fi dureri abdominale, varsaturi si diaree.