Cheesecake cu mac si stafide

ESENȚA

1+1/2 cană de caju înmuiat o ora-doua (sau peste noapte) și bine scurs
1 pahar de fresh de portocale
2 lingură de miere de rapiță
2 linguri de coajă rasă de portocale/lamiie bio
1 linguriță de agar-agar
10 picături de esență naturală de vanilie
1 cană de migdale fin rîșnite
1 lingură de ulei de cocos
1 pumn de stafide
1 lingură de mac

ALCHIMIA

Întîi e bine de știut că migdalele rîșnite, uleiul de cocos, o lingură de miere și 5 din cele 10 picături de esență
naturală de vanilie sunt ingredientele magice ale celui mai simplu blat de prăjitură. Hocus-pocus e numele
lui. Se amestecă repejor, pînă aromele se întrepătrund, iar aluatul capătă un aspect de cocă tare, cu multă
personalitate, cu care se tapetează în strat subțire o formă inelată de tort.
Apoi vine crema de brînză fără de brinză. Abracadabra e numele ei! Căci din cîțiva pumni cu nuci caju, un
pocal suc proaspăt de portocale, o lingură de miere, coaja rasă de portocale și ultimele picături de vanilie se
întrupează instantaneu în blender o cremă dulce, parfumată, cum alta nu-i. Pe care aș putea-o mînca cu
linguroiul fără zăbavă, daca scopuri mai nobile nu m-ar reține. Țelul e, desigur, prăjitura de sărbătoare. Așa
că o amestec cu stafidele si gelifiantul făcut dintr-o linguriță rasă de agar-agar fiartă în jumătate de pahar cu
apă pură și o torn cu multă băgare de seamă peste blatul din inel. Se ostoiește-ntîi sub o ploaie scurtă de mac
și-apoi se dă la rece, să se răcorească.
Într-un sfert de ceas, e gata! În următorul sfert de ceas, e gata, gata de tot…

Quiche Dukan - sort of...

Ingrediente:
- 200 gr spanac congelat (sau cum o fi al vostru);
- trei fire de ceapa verde;
- cca 150 gr ciuperci din conserva (sad, sad, sad);
- condimente: sare, piper, putina nucsoara (as in un varf de cutit);
- trei linguri mari de branza de vaci degresata;
- o cutiuta de branza "Miez de lapte" cu 0% grasimi (daca nu vreti sau nu aveti, adaugati doua linguri de "de
vaci");
- trei albusuri si un galbenus;
- parmezan ras (max. 40 gr, numai pentru faza de consolidare, deci optional);
- cateva feliute de sunca din piept de curcan.

Prepararea:
Se caleste putin ceapa intr-o lingurita de ulei de masline si un sfert de cana de apa. Se adauga ciupercile si se
lasa si ele la rumenit. Cand ceapa e aurie si ciupercile la fel, adaugati spanacul, condimentati si mai lasati pe
foc cateva minute, cat sa se inmoaie si noul venit. Dupa aceea, adaugati feliile de sunca, taiate subtire.
Rumeniti usor.

Intr-un castron, amestecati branzeturile, cu parmezan cu tot. Eu am folosit blenderul, ca sa obtin o

consistenta mai fina. Insa nu e obligatoriu. Adaugati albusurile si galbenusul, amestecati bine, apoi adaugati
ceapa, spanacul, ciupercile si sunca. Omogenizati.

Eu am turnat compozitia intr-o forma rotunda de yena cu diametrul de cca 26 cm si am copt pana cand
amestecul s-a rumenit si s-a intarit. Sper sa va placa!

Placinta cu pui si iaurt

Daca vreti putina inspiratie pentru pranz sau cina, cititi in continuare despre placinta cu pui, iaurt si marar...
Ingrediente:
- doua bucati de pulpa inferioara de pui;
- patru linguri de iaurt;
- marar;
- chimen;
- doua oua;
- tarate: doua linguri de ovaz, o lingura de grau, o lingura psyllium;
- o lingura de faina integrala de grau - optional;
- o lingurita de semnite de in, macinate - optional;
- o lingura de gluten de grau;
- o lingurita de bicarbonat;
- sare si piper.

Prepararea:

Pentru blat amestecam taratele cu glutenul, bicarbonatul si semintele de in. Adaugam un ou si putina apa,
daca "aluatul" e prea tare. E nevoie sa puteti sa-l intindeti. Eu am folosit o forma de tarta din silicon, cu
diametrul de 15 cm, in care am intins "coca".

Umplutura? Carnita de pui pregatita la cuptor sau pe gratar si taiata bucatele, iar deasupra iaurtul amestecat
cu ou si cu marar. Se condimenteaza si se adauga chimen - nu prea mult - pe deasupra.

Eu am copt-o cam 30-35 de minute. Pofta buna!