.

Istoricul inghetatei de vanilie

Inghetata este un desert rece realizat din produse lactate, indulcita cu zaharuri
sau indulcitori. Este preparata la rece pentru a preveni formarea de cristale de
gheata si oferindu-i o structura neteda.

Originile îngheţatei sunt destul de neclare. Cert este ca multe civilizaţii antice
au fost cucerite de un predecesor al îngheţatei actuale.

Deşi nu există documente scrise care să ateste acest lucru, se pare că îngheţata
îşi are originea în curiozităţile culinare ale Împăratului Tang din Shang, China, care
adora amestecul de zăpadă cu sirop de fructe şi lapte.

In sec. al XIII-lea, Marco Polo, întors la Veneţia dintr-o lungă călătorie în

China, a scris despre obiceiul chinezilor de a savura gheaţă îndulcită cu sirop de
fructe şi despre vânzătorii ambulanţi care aduceau în cetăţi bucăţi de gheaţă.

In Romania inghetata a aparut in anul 62 d.Hr.

Faraonii Egiptului solicitau să li se trimită gheaţa pe mare. În secolul al V-lea
î. Hr., grecii vindeau conuri de gheaţă amestecate cu miere şi fructe.

In India, la începutul secolului al XVI-lea, împăraţii moguli foloseau

echipaje , foarte rapide, pentru a le fi adusă, la Delhi, gheaţa din munţii Hindu
Kush. În capitală, gheaţa era folosită la prepararea şerbeturilor de fructe. “Kulf”
este un tip de îngheţată oferită şi azi de vânzătorii ambulanţi.

Productia industriala de inghetata a inceput in 1852 in Boston, Statele Unite.

Reteta de inghetata a ajuns in America de Nord la 250 de ani dupa ce a fost
descoperita de Cristofor Columb.

Prima fabrică ce a produs în scop comercial îngheţata a fost deschisă în

Baltimore, Maryland, în 1851, de Jacob Fussell, un fermier producător de lapte.
Instabilitatea pieţei pentru produsele sala lactate l-a îndemnat să producă mari
cantităţi de îngheţată.