se va efectua la un interval de 2 -6 ore de la scoaterea painii din cuptor, in functie de

masa nominala a produsului.

1. Prezentarea probelor

2. probele se prezinta sub forma produsului intreg;

3. probele vor fi codificate cu numere, pe care le va cunoaste doar conducatorul grupei de

degustatori;

4. daca sunt de analizat mai multe sortimente intr-o singura sedinta, se vor analiza mai
intai produsele simple