efectua la un interval de 2 - din cuptor, in functie de

masa nominala a produsului.

1. Prezentarea probelor

2. probele se prezinta sub forma produsului intreg;

3. probele vor fi codificate cu numere, pe care le va cunoaste doar conducatorul grupei de

deustatori;

4. cand numarul probelor de analiza este mare, se vor forma grupe de cate 4 produse (pe
sortimente) si dupa

5. evaluarea fiecarei grupe, se va face o pauza de circa 5 minute;

6. daca se analizeaza grupe de produse diferite, intre evaluare a grupelor, se va lasa o

pauza de circa 15 minute;

7. neutralizarea gustului remanent, in scopul mentinerii sensibilitatii gustative a

degustatorilor, se va face cu apa

8. potabila la temperatura camerei (agent de neutralizare);

9. apa se foloseste dupa fiecare proba si nu trebuie sa aiba miros sau gust strain.

10. degustarea probelor se face intr-o succesiune oarecare sau dupa un plan de analiza