Ghimbav, str. Morii, nr.166, biroul 1, jud.

Brasov
Tel/Fax: 0368 881 050
contact@ristochef.ro, www.risto.ro

Aparatură profesională pentru Showrooms: Bucureşti, Cluj Napoca, Suceava,

HOTELURI RESTAURANTE Constanța, Focșani, Oradea
CATERING Depozit în Ghimbav, birou central in Sibiu

Cuptor pe gaz Gourmet Star 2 511, 5 tavi GN1/1

cod BK925904650

MANUAL DE INSTRUCŢIUNI IN LIMBA ROMÂNĂ

CUPRINS:

AVERTISMENTE GENERALE ..............................................................................................................3

CURĂŢAREA ŞI ÎNTREŢINEREA ........................................................................................................3

INSTALAREA ȘI PUNEREA ÎN FUNCȚIUNE .....................................................................................4

Operațiuni preliminare ..............................................................................................................................4
Fixarea picioarelor și a tăvii de colectare a apei .......................................................................................5

CONECTAREA ELECTRICĂ .................................................................................................................7

CONECTAREA APEI ..............................................................................................................................8

METODE DE A GĂTI..............................................................................................................................9
Gătirea la aburi (Temp. de la 100 ° la 103 ° + aburi 100%)......................................................................9
Gătirea prin convecţie (Temp. de la 70 ° la 270 °) ....................................................................................9
Gătirea prin convecţie şi aburi (Temp. de la 70 ° la 270 ° + aburi de la 20% la 60%) .............................9
Gătirea prin convecţie şi aer uscat (Temp. de la 70 ° la 270 ° + aer uscat de la 10% la 100%) ...............9
Gătitul folosind sonda de bază și temperatura camerei .............................................................................9

PANOUL DE CONTROL.........................................................................................................................10
Pornirea și oprirea .....................................................................................................................................10
Setarea limbii .............................................................................................................................................11
Setarea orei ................................................................................................................................................11
Start întârziat .............................................................................................................................................11
Modul manual de coacere..........................................................................................................................11
Setarea unui program manual ....................................................................................................................11
Modul de programare personalizată ..........................................................................................................13
Executarea unui program personalizat ......................................................................................................13
Programe presetate ....................................................................................................................................14
Seria Bistrot, modelul 1065/665/465, Cartea de rețete .............................................................................15
Seria Gourmet, modelul 1011/511, Cartea de rețete .................................................................................17
Programele "COOL" - "PUMP" - "WASH"..............................................................................................20
Caracteristicile programelor aflate în derulare - prelungirea duratei de preîncălzire și de coacere… ......20
Lămpile şi sfârşitul coacerii ......................................................................................................................21
Start întârziat .............................................................................................................................................21
Importul/Exportul programelor de coacere ...............................................................................................21
Modul de gestionare a programelor presetate ...........................................................................................22
Modul de gestionare a programelor personalizate ....................................................................................22
Coduri de alarmă .......................................................................................................................................24

ÎNTREȚINEREA DE RUTINĂ ȘI SPECIALĂ .......................................................................................24

CE TREBUIE SĂ FACEŢI ÎN CAZUL OPRIRII PRELUNGITE A CUPTORULUI ............................24

NOTE: .......................................................................................................................................................24
1. AVERTISMENTE GENERALE

• Acest manual trebuie livrat odată cu aparatul și trebuie să rămână alături de el pe întreaga sa durată
de funcţionare.
• Aceste instrucțiuni trebuie păstrate în apropierea unității, într-un loc ușor accesibil.
• Montarea, punerea în funcțiune și întreținerea cuptorului trebuie efectuate numai de personal
calificat, în conformitate cu aceste instrucțiuni ale producătorului și cu cele mai recente standarde în
vigoare.
• Nu trebuie mutate, îndepărtate, dezactivate sau întrerupte dispozitivele de siguranță, deoarece acest
lucru ar anula garanția producătorului.
• Unitatea trebuie să fie supusă unor verificări programate, efectuate de către personalul calificat din
partea producătorului.
• Cuptorul trebuie utilizat numai în scopul prevăzut, de a găti toate tipurile de pâine și de produse de
patiserie, preparate proaspete sau congelate, carne, pește și legume. Orice altă utilizare trebuie
considerată necorespunzătoare.
• Nu este indicat să introduceți în cuptor produse cu conținut ridicat de alcool.
• Cuptorul trebuie folosit numai de către persoane care au fost instruite corespunzător în utilizarea
acestuia.
• Camera de gătit și interiorul unității trebuie curățate zilnic. Acest lucru va proteja aspectul, igiena
și funcționarea corectă.
• Dacă cuptorul nu va fi folosit o perioadă lungă de timp, toate conexiunile trebuie să fie întrerupte
(alimentarea cu energie electrică, gazul și alimentarea cu apă).
• Opriți aparatul în caz de defecțiune.
• Este posibil ca piesele de schimb neoriginale să nu garanteze funcționarea și siguranța cuptorului.
Prin urmare, numai contactând producătorul sau personalul autorizat de producător vă puteți asigura
că piesele de schimb sunt cele recomandate.
• Pentru o funcționare mai bună și o durată mai lungă de viață a cuptorului, producătorul recomandă
introducerea unui dedurizator între rețeaua de alimentare cu apă și cuptor.

2. CURĂŢAREA ŞI ÎNTREŢINEREA

• Pentru a obține un grad constant de curățenie și igienă în interiorul camerei, este disponibil "Kitul
de spălare automată", vândut separat.
• Cuptorul nu trebuie curățat cu aparate cu presiune ridicată sau cu jeturi directe de apă.
• În timpul curățării, deconectați sursa de alimentare a cuptorului.
• Curățați unitatea numai după ce s-a răcit.
• Nu utilizați apă rece pe părțile de sticlă ale ușii, dacă acestea sunt fierbinți.
• Camera cuptorului trebuie curățată zilnic, pentru asigurarea unui maxim de igienă.

3. INSTALAREA ȘI PUNEREA ÎN FUNCȚIUNE

Operațiuni preliminare:
Odată ce cuptorul a fost despachetat, verificați-l cu atenție pentru eventualele daune. Dacă se
descoperă daune datorate transportului, urmaţi condițiile contractului de furnizare pentru procedura
de obținere a despăgubirilor. Pentru punerea în funcțiune a unității, respectați și regulile specificate
mai jos:
• cerințele legale actuale privind clădirile locale și codurile de incendiu
• cerințele de prevenire a accidentelor
• directivele și reglementările furnizorului de energie electrică
• reglementările CEI actuale
• directivele de construcție pentru tehnicile de prevenire a incendiilor pentru sistemele de ventilație
• orice cerințe locale speciale
• cerințele locului de muncă
• regulile pentru siguranța bucătăriei
Îndepărtați filmul de protecție de pe panourile exterioare ale cuptorului, detașându-l încet.
Asigurați-vă că îndepărtați eventualele reziduuri de adezivi. Adezivul rezidual poate fi îndepărtat
utilizând produse adecvate, cum ar fi cele pentru îndepărtarea petelor. Unitatea trebuie plasată într-o
locație bine ventilată, dacă este posibil sub o capotă de evacuare (hotă) pentru a asigura îndepărtarea
rapidă a vaporilor de copt.
Temperatura la locul de instalare nu trebuie să scadă sub + 5 ° C sau să depășească + 40 ° C.
Umiditatea aerului trebuie să fie cuprinsă între 40% și 75%. Alte condiții decât acestea pot avea un
efect negativ asupra funcționării unității.
Unitățile destinate contra-instalării pot fi stivuite sau combinate cu alte unități BestFor (vezi
catalogul nostru). Dacă se combină mai multe unități, se așează cuptorul prin centrarea orificiilor
amplasate pe bază cu pinii localizați pe panoul superior al celorlalte componente. Spatele și laturile
trebuie să fie la 10 cm de alte aparate și pereți inflamabili. Dacă distanța este mai mică sau poziția se
află lângă alte unități care dau căldură (de exemplu, friteuzele), trebuie luate măsuri adecvate.
• Producătorul sugerează o distanță de 50 cm pentru a permite curățarea și întreținerea.
• Asigurați-vă că deschiderile aparatului nu sunt obstrucționate sau acoperite.
• Trebuie asigurată respectarea strictă a măsurilor de prevenire a incendiilor.

Fixarea picioarelor și a tăvii de colectare a apei:

Odată ce cuptorul a fost despachetat complet, deșurubați

tava de colectare a apei din spate (Fig.1). Apoi poziționați
cuptorul pe partea stângă și fixați cele 4 picioare și ghidajele
cu ajutorul șuruburilor, așa cum se arată în figura 2.

Fig.1

Fig.2

Acum introduceți tava de interblocare în ghidajele sale (fig.3).

În acest mod avem o tavă detașabilă care poate fi golită pur și
simplu prin tragere.

Fig.3

Alternativ, putem avea tava fixată permanent, cu canalul conectat prin interm ediul unui furtun.
Procedați după cum urmează:
• Faceți o gaură în interiorul tubului de evacuare al tăvii utilizând un burghiu
cu un diametru de 5 Ø. Atașați un furtun de scurgere Ø 8 pentru a permite
ca lichidele din tavă să curgă într-un recipient extern sau direct într-un jgheab
special.
 • Introduceți tava în ghidajele acesteia și fixați-le folosind șuruburile prevăzute în găurile
corespunzătoare, după cum se arată mai jos.

Atenţie:
Odată ce ați poziționat cuptorul, asigurați-vă că acesta este perfect plat. Această operațiune se
poate realiza folosind o nivelă cu bulă de aer sau prin plasarea unei tăvi pline cu apă în
interiorul cuptorului. Dacă nu respectați această condiție, aparatul nu poate funcționa corect.
4. CONECTAREA ELECTRICĂ
Conectarea electrică trebuie efectuată numai de personal calificat. Trebuie să fie în conformitate cu
cerințele și specificațiile CEI.
Unitatea trebuie conectată la rețeaua de alimentare numai dacă între ea și rețea există un întrerupător
omnipolar cu cel puțin 3 mm de deschidere între contactele pentru fiecare pol.
Acesta trebuie să fie într-o poziție ușor accesibilă lângă cuptor.
Conexiunile disponibile și procedura de înlocuire a cablului, dacă este necesară, sunt descrise mai jos.

• Figura de pe partea laterală prezintă blocul de conexiuni al cuptorului. Fixați cablul în terminalul de
cablu corespunzător și continuați cablajul electric.
• Schema electrică de mai jos prezintă posibilele conexiuni furnizate pentru cuptor. În funcție de tensiunea
sursei de alimentare, cuplați cuptorul prin instalarea cablurilor corespunzătoare în pozițiile indicate.
Strângeți ferm șuruburile pentru a preveni supraîncălzirea periculoasă.
5. CONECTAREA APEI

Se recomandă utilizarea apei moi cu duritate de 5 ° f. Dacă presiunea apei din rețea nu este în intervalul
indicat mai jos, trebuie instalat un reductor de presiune.

A. Admisie apă - ¾"

B. Evacuare apă - Ø 30mm
Atenţie:
Presiunea apei de admisie trebuie să fie între 1 și 3 bar, iar temperatura nu trebuie să depășească
30°.

6. METODE DE A GĂTI

Gătirea la aburi (Temp. de la 100° la 103° + aburi 100%)

(aburi cu temperaturi scăzute: de la 70° la 90° + aburi 100%)
(aburi la temperaturi ridicate: de la 103° la 130° + aburi 80%)
Gătitul cu aburi este considerat cel mai sănătos și mai "dietetic" sistem de gătit. Alimentele se prepară
cu ajutorul căldurii umede din interiorul camerei, împiedicând astfel contactul direct al alimentelor cu apa
și astfel minimizând orice efect de solubilizare. În plus, mâncarea se gătește la temperaturi relativ scăzute,
sub 100 de grade, prevenind astfel pierderea excesivă de vitamine și minerale, menținând în același timp
aroma și gustul practic neschimbate. În cele din urmă, gătitul cu aburi vă permite să evitați sau cel puțin să
minimizați utilizarea condimentelor care, în orice caz, nu se prepară la aceste temperaturi scăzute,
rezultând mâncăruri mai ușoare și mai digerabile.
Potrivită pentru gătit carne, pește și legume.
Gătirea prin convecţie (Temp. de la 70° la 270°)
Convecția se produce prin recircularea aerului fierbinte din interiorul camerei cu ajutorul
ventilatoarelor. Acest lucru vă permite obținerea unei rumeniri uniforme a alimentelor. Un alt avantaj al
gătitului prin convecție este faptul că puteți coace diferite tipuri de alimente, cum ar fi carnea, peștele și
legumele, în același timp, fără a amesteca aromele.
Potrivită pentru gătirea preparatelor gratinate, la grill sau prăjite.

Gătirea prin convecţie şi aburi (Temp. de la 70° la 270° + aburi de la 20% la 60%)
Această metodă prevede folosirea aerului fierbinte și a aburului, distribuită într-o manieră
omogenă, asigurându-se că alimentele pierd mai puţină greutate în timpul gătitului. Această tehnică
eficientă oferă o reducere remarcabilă a timpului de lucru necesar.
Potrivită pentru fripturi, carne de vită, pește și preparate înăbuşite.

Gătirea prin convecţie şi aer uscat (Temp. de la 70° la 270° + aer uscat de la 10% la 100%)
Această metodă prevede folosirea aerului fierbinte și îndepărtarea umidității eliberate de produs în
timpul coacerii. Creează un mediu uscat de coacere pentru preparatele crocante.
Potrivită pentru gătit pâine, grisine și biscuiți.

Gătitul folosind sonda de bază și temperatura camerei

O altă metodă de gătit disponibilă este cea care utilizează sonda de bază. Sonda vă permite să
gătiți un anumit produs alimentar folosind temperatura de bază a produsului ca referință. De asemenea,
puteți seta temperatura în interiorul camerei cuptorului în raport cu temperatura setată pentru sondă,
pentru a vă asigura că alimentele se prepară în mod omogen atât în interior, cât și în afară. Parametrul
temperaturii camerei se obține prin setarea ΔT (diferența dintre temperatura camerei de gătit și
temperatura sondei). Astfel, temperatura din interiorul camerei de gătit va satisface următoarea formulă:
Temperatura camerei = temperatura sondei centrale + setul ΔT
Potrivit pentru pui, fripturi, carne de porc și de pasăre.
7. PANOUL DE CONTROL

1. Afișarea orei
2. Afișarea temperaturii
3. Afișaj grafic climat (Dry-Steam)
4. Afișarea programelor de coacere
5. Programarea tastaturii

Pornirea și oprirea
Odată ce cuptorul a fost alimentat cu energie electrică, apăsați tasta "Start / Stop" timp de 3
secunde. Așteptați finalizarea operațiunilor de pornire (sigla BestFor se stinge pe ecranul
"Programe", 4). Pentru a opri comanda electronică a cuptorului, apăsați din nou tasta "Start /
Stop" timp de 3 secunde. Odată pornit, controlul afișează meniul principal, compus după cum
urmează:

• Manual: modul de coacere manuală.

• Setări:
ƒ Limbă
ƒ Timp
ƒ Parametrii funcţionali
• Start întârziat: această opțiune vă permite să setați un timp prestabilit la care să începeți
un ciclu de coacere. Pentru a configura procedura, consultați pagina 21.

Derulaţi cu tastele "+" și "-" și apăsați pentru a accesa meniul selectat.

Setarea limbii:
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă setați limba, așa cum este descris mai jos:
Derulați prin Meniul Principal cu tasta "+" până ajungeți la "Setări". Introduceți meniul

apăsând tasta . Parcurgeți din nou meniul Setări cu tasta "+" până când ajungeți la

"Limba". Introduceți selecția apăsând pe .

Utilizați tastele "+" și "-" pentru a selecta limba dorită și confirmați apăsând tasta .

Setarea orei:
Derulați prin Meniul Principal cu tasta "+" până ajungeți la "Setări". Intrati in meniu apăsând

tasta . Parcurgeți din nou meniul Setări cu tasta "+" până când ajungeți la "Timp".

Introduceți selecția apăsând tasta .

Apăsați tasta "+" până când este afișată ora curentă, apoi confirmați apăsând tasta .

Start întârziat:
Vezi pagina 21.

Modul manual de coacere:

Cu acest program puteți schimba parametrii setați pentru un ciclu de copt în desfășurare.
Parametri programabili în modul manual:
1. Timp de coacere în ore și minute sau temperatură care trebuie atinsă pentru sonda de bază.
2. Temperatura camerei de gătit sau Δ între temperatura sondei și temperatura camerei.
3. Parametrul climat în procent (de la 10% la 100%) de abur introdus (Steam), afișat în roșu.
În procentaj (de la 10% la 100%) de abur eliminat (uscat), afișat în albastru.
Setarea unui program manual

Din meniul principal, mergeți la "Manual" și apăsați tasta

1. Setarea timpului de coacere:
Apăsați tasta . Simbolul "ceas" (afișajul 1) va începe să clipească. Setați orele și minutele
dorite folosind tastele "+" și "-". Apăsând tasta "-" în plus față de valoarea "0", timpul va fi

infinit. Apăsați tasta pentru a confirma parametrul.

2. Setarea temperaturii camerei cuptorului:
Odată ce parametrul de timp a fost setat, simbolul temperaturii va începe să clipească

(afișajul 2). Setați valoarea dorită utilizând tastele "+" și "-". Apăsați tasta pentru a
confirma parametrul.
3. Setarea climatului camerei cuptorului:
După setarea valorii temperaturii, legendele "Dry" (albastru) și "Steam" (roșu) vor clipi în
succesiune pe afișaj 3. Cu tasta "+" puteți mări valoarea procentuală a injecției de aburi în
timpul ciclului de coacere. Scala numerică a afișajului 3 va fi roșie. Folosind tasta "-", puteți
scădea valoarea procentuală a injecției de aburi în timpul ciclului de coacere. Scala numerică
a afișajului 3 va fi albastră. Odată ce climatul dorit a fost setat, confirmați parametrul apăsând

tasta . Setarea valorii la 0 (afișajul intermitent) exclude parametrul “Climă” din

programare.

• Setarea modului de gătire al sondei de bază:

Parametrul sondelor de bază înlocuiește valoarea timpului de coacere, permițându-vă să
opriți coacerea atunci când produsul atinge temperatura dorită. Setați valoarea "0" pe afișajul

"Timp" și apăsați tasta pentru a confirma. Simbolul "sonda de bază" va începe să

clipească. Utilizând tastele "+" și "-", puteți seta valoarea temperaturii dorite la care, atunci
când produsul atinge această temperatură, ciclul de coacere se va încheia.

• Setarea temperaturii camerei ΔT: (numai cu parametrul "sonda de bază" setat)

Acest parametru vă permite să setați numărul de grade cu care temperatura camerei de gătit
trebuie să fie mai mare decât temperatura măsurată de sonda de bază. Acest program va fi
gestionat automat de program și va rămâne neschimbat în timpul întregului ciclu de coacere.

Setați valoarea "0" pe afișajul "Temperatură" și apăsați tasta pentru a confirma. Simbolul
ΔT va începe să clipească. Setați valoarea dorită a temperaturii și confirmați apăsând tasta

• Stocați toate setările apăsând și ținând apăsată tasta timp de 3 secunde.

Acum s-au setat toți parametrii pentru coacerea manuală. Apăsați tasta pentru a porni
programul. Cuptorul începe ciclul de coacere cu faza de preîncălzire (vezi pagina 10).
Sfârșitul acestei faze va fi indicat printr-un semnal acustic și prin aprinderea lămpilor din
interiorul camerei. Deschideți ușa și plasați produsul în cameră. Odată ce ușa a fost închisă,
începe ciclul de coacere real. Puteți opri ciclul de copt înainte ca acesta să fie programat să se

termine pur și simplu apăsând tasta

Parametrii setați pot fi modificați oricând în timpul ciclului de coacere, cu excepția fazei de
preîncălzire. Apăsați tasta , modificați valoarea dorită folosind tastele "+" și "-" și

confirmați apăsând tasta . Modificările vor intra în vigoare imediat.

Modul de programare personalizată

• Cuptoarele din seria BestFor vă permit să stocați până la 60 de programe de coacere

personalizate în funcție de nevoile utilizatorului. Sunt disponibili până la 5 pași, iar fiecare
dintre ei include: timpul, temperatura și clima. La începutul ciclului de coacere programat,
acești pași vor fi executați în ordine, împărțind astfel programul în faze de gătire complete.
Pentru a stoca un program, procedați după cum urmează:

• Apăsaţi tasta . Utilizând tastele "+" și "-", selectați primul program gol.

• Confirmați operația apăsând tasta . Acum puteți începe programarea pașilor:

apăsați tasta , iar pictograma "Pasul 1" se aprinde pentru a indica prima secvență de
parametri care vor alcătui programul. Setați fiecare parametru, confirmând valoarea cu tasta

(consultați modul manual).

• Pentru a trece de la un pas la altul, apăsați tasta .

Odată ce setarea pașilor doriți (max. 5) a fost terminată, programul poate fi memorat apăsând

tasta timp de 3 secunde.

Următoarea fază constă în denumirea programului care tocmai a fost stocat. Legenda "name"
apare pe ecran; parcurgeți literele folosind tastele "+" și "-", trecând la următoarea cu tasta

. După finalizarea procedurii, confirmați operația apăsând tasta timp de 3 secunde.

Executarea unui program personalizat
Pentru a executa un program stocat de utilizator, procedați după cum urmează:

• Apăsați tasta și utilizați tastele "+" și "-" pentru a selecta programul dorit. Confirmați

selecția apăsând tasta . Apoi apăsați tasta pentru a executa programul de coacere. În
timpul executării programului, parametrii de coacere nu vor putea fi modificați. Puteți opri

ciclul de copt înainte ca acesta să fie programat să se termine apăsând tasta .

• Pentru a ieși din meniu, apăsați tasta . În acest mod, veți reveni la meniul principal al
comenzii.

Programe presetate:
Controlul electronic al cuptoarelor din seria BestFor conține 12 programe presetate de
coacere care sunt potrivite pentru gătit diferite tipuri de alimente. Aceste programe pot fi
accesate folosind următoarea procedură:

• Apăsați tasta și selectați programul de coacere dorit folosind tastele "+" și "-".

Confirmați selecția apăsând tasta .

• Selectați gradul de coacere, mărirea sau micșorarea acestuia (folosind tastele "+" și "-", în
intervalul permis de program), iar parametrul de coacere va clipi după cum urmează:

-dacă coacerea este controlată în timp.

-dacă procesul de coacere este controlat în timp, dar programul necesită introducerea sondei în
produs.
-dacă coacerea este controlată exclusiv de sonda de bază.

• Apăsați tasta pentru a confirma modificarea timpului de coacere.

• Setarea menționată anterior va fi eficientă numai pentru acest ciclu de coacere.

• Pentru a schimba programul permanent, pe de altă parte, apăsați tasta timp de 3

secunde. Modificarea reușită va fi indicată printr-un semnal acustic.

• Pentru a începe executarea programului, apăsați tasta . În timpul executării

programului, parametrii de coacere nu vor putea fi modificați.
• Puteți opri ciclul de copt înainte ca acesta să fie programat să se termine utilizând tasta .

• Pentru a ieși din meniu, apăsați tasta . În acest mod, veți reveni la meniul principal al
comenzii.
• Programele presetate incluse în comanda electronică a cuptorului sunt enumerate mai jos.
Urmați procedura descrisă mai sus pentru a le executa.

Legenda simbolurilor cărții de rețete.

• = sugestii pentru rezultate excelente de coacere.

• = Parametru care poate fi modificat în intervalul permis de program.

Seria Bistrot, modelul 1065/665/465, Cartea de rețete:

1. Pâine congelată pre-coaptă
- produsul congelat poate fi introdus direct în cuptor.
- măriți parametrul de timp în minute în funcție de dimensiunea, greutatea și tipul de pâine.
- coaceți într-o tavă de teflon perforată de 40x60
- pentru baghete, coaceți pe o tavă striată de 40x60

2. Pâine necoaptă (crudă)

- măriți parametrul de timp în minute în funcție de dimensiunea, greutatea și tipul de pâine.
- coaceți pe o tavă de teflon perforată de 40x60

3. Pizza Napoli
- introduceți tava înainte de a începe faza de preîncălzire; puneți pizza acoperită de topping
în cuptor, folosind paleta potrivită.
- măriți parametrul de timp în minute, pe baza gradului dorit de coacere.

4. Pizza feliată
- așezați aluatul, acoperit numai cu sos de roșii, în cuptor. Cu opt (8) minute înainte de
sfârșitul timpului de coacere, adăugați mozzarella și toppingurile dorite. Ungeți tava cu
ulei de măsline extra virgin.
- coaceți pe o tava de teflon netedă de 40x60
- măriți parametrul de timp în minute, pe baza gradului dorit de coacere.
5. Croissante congelate
- croissantele nu trebuie dezghețate pentru această rețetă
- coaceți 12 croissante pe o tavă de teflon perforată de 40x60
- măriți parametrul de timp în minute, pe baza gradului dorit de coacere

6. Biscuiți
- măriți parametrul de timp în minute în funcție de mărimea și grosimea biscuiților
- coaceți pe o tavă de teflon perforată de 40x60

7. Brioşe
- umpleți formele unse anterior ¾ complet
- coaceți pe o tavă de teflon perforată de 40x60
- măriți parametrul de timp în minute, pe baza gradului dorit de coacere

8. Pateuri congelate
- pateurile nu trebuie dezghețate pentru această rețetă
- coaceți pe o tavă de teflon perforată de 40x60
- măriți parametrul de timp în minute, pe baza gradului dorit de coacere

9. Cartofi prăjiți
- coaceți 2,5 kg de cartofi per tavă
- coaceți într-o tavă netedă de 40x60
- măriți parametrul de timp în minute, pe baza gradului dorit de coacere

10. Fripturile
- înainte de preîncălzire, scoateți sonda de bază din cuptor. Când faza de preîncălzire este
terminată, puneți friptura pe grătar cu sonda de bază și tava netedă pentru a colecta
grăsimea în timpul coacerii
- utilizați un grătar de 60x40 și o tavă netedă
- crește parametrul de temperatură de bază în funcție de gradul dorit de coacere

11. Friptura de pui (găină sau alte păsări)

- folosiți numai sare și condimente pentru a pregăti carnea de pui și așezați tava netedă
pentru a colecta grăsimea în timpul coacerii. GN 1/1 grătar pentru pui N.8 și tavă netedă de
60x40
- pentru Modelul 1065, încărcați Max 3 grătare cu câte 8 pui
- pentru modelul 665, încărcați Max 3 grătare cu câte 8 pui
- pentru modelul 465, încărcați Max 1 grătar cu câte 8 pui
- crește parametrul de temperatură de bază în funcție de gradul dorit de coacere

12. Aburi
- potrivit pentru gătit cu aburi legume și alte produse
- coaceți pe o tavă perforată de 60x40
- măriți parametrul de timp în minute, pe baza gradului dorit de coacere

Seria Gourmet, modelul 1011/511, Cartea de rețete:

1. Orez la aburi (înăbuşit)
- pentru 1 kg de orez, utilizați 1,5 litri de apă. Acest mod poate fi utilizat pentru a găti diferite
tipuri de paste făinoase. Măriți parametrul de timp în minute, pe baza gradului dorit de
coacere
- coaceți cu o tava GN1/1 H60
- măriți parametrul de timp în minute, pe baza gradului dorit de coacere
2. Friptura de vită
- înainte de preîncălzire, scoateți sonda de bază din cuptor. Când faza de preîncălzire este
terminată, puneți friptura pe grătar cu sonda de bază și tava netedă pentru a colecta
grăsimea în timpul coacerii
- utilizați grătarul GN1 / 1 cu tava netedă.
- crește parametrul de temperatură de bază în funcție de gradul dorit de coacere.
3. Fripturile
- înainte de preîncălzire, scoateți sonda de bază din cuptor. Când faza de preîncălzire este
terminată, puneți friptura pe grătar cu sonda de bază și tava netedă pentru a colecta
grăsimea în timpul coacerii. utilizați grătarul GN1 / 1 cu tava netedă
- crește parametrul de temperatură de bază în funcție de gradul dorit de coacere
4. Peşte copt
- înainte de preîncălzire, scoateți sonda de bază din cuptor. Așezați-l în cuptor și
introduceți sonda de bază în pește
- utilizați o tavă GN1 / 1 H40
- crește parametrul de temperatură de bază în funcție de gradul dorit de coacere
5. Alimente la grătar
Pentru rezultate excelente de coacere:
- carne de vită: 40° in sange - 45° mediu - 50° bine făcut
- carne de porc: 60°/65° ideală
- pește: 60°/65° ideală
- utilizați tava grill GN1/1
- crește parametrul de temperatură de bază în funcție de gradul dorit de coacere
6. Friptura de pui (găină sau alte păsări)
- utilizați numai sare și condimente pentru a pregăti carnea de pui și așezați tava netedă
pentru a colecta grăsimea în timpul coacerii.
- grătar GN1/1 pentru 8 pui și tavă netedă GN1/1 H40
- pentru modelul 1011, încărcați Max 3 grătare cu câte 8 pui
- pentru modelul 511, încărcați Max 2 grătare cu câte 8 pui
- crește parametrul de temperatură de bază în funcție de gradul dorit de coacere
7. Legume la aburi (înăbuşite)
- această rețetă poate fi utilizată pentru a găti diferite tipuri de legume care au aceeași
consistență (de exemplu: cartofi, morcovi, conopidă, broccoli)
- utilizați o tavă perforată GN1/1 H40
- măriți parametrul de timp în minute, pe baza gradului dorit de coacere
8. Cartofi prăjiți
- așezați cartofii direct în cuptor, fără a-i decongela
- utilizați tava pentru prăjit alimente GN1/1
- măriți parametrul de timp în minute, pe baza gradului dorit de coacere
9. Cartofi copţi
- coaceți 2 kg de cartofi per tavă
- utilizați o tavă din teflon GN1/1 H20
- măriți parametrul de timp în minute, pe baza gradului dorit de coacere
10. Croissante congelate
- croissantele nu trebuie dezghețate pentru această rețetă. Coaceți 8 croissante per tavă
- utilizați o tavă din teflon GN1 / 1 H20
- măriți parametrul de timp în minute, pe baza gradului dorit de coacere
11. Pâine congelată precoaptă
- măriți parametrul de timp în minute în funcție de dimensiunea, greutatea și tipul de
pâine
- utilizați o tavă din teflon GN1/1 H20
- măriți parametrul de timp în minute, pe baza gradului dorit de coacere
12. Regenerarea
Utilizați intervalul de timp disponibil pe baza produselor pe care doriți să le regenerați.

Programele “COOL” – “PUMP” – “WASH”:

Modul "Programe" al comenzii electronice conține, de asemenea, unele programe care nu pot
fi modificate. Acestea sunt stocate în firmware-ul panoului de control și sunt independente de
cele 60 de programe disponibile pentru personalizare.
• Programul “COOL”: vă permite să răciți cuptorul într-un timp scurt, acționând
ventilatoarele cu ușa cuptorului deschisă.
• Programul “PUMP”: gestionează umplerea pompelor și furtunurilor sistemului de spălare
a cuptorului (opțional), la prima umplere a rezervoarelor sau la schimbarea tancurilor.
• Programul “WASH”: compus din LAV1 - LAV2 - LAV3. Aceste trei subprograme
(delicat, normal și intens) sunt furnizate pentru grupul de spălare (opțional) și pot fi selectate
după cum este necesar.
Pentru a selecta unul dintre aceste programe, procedați după cum urmează:

• Apăsați tasta pentru a intra în modul Programe.

• Folosiți tasta "-" pentru a derula prin meniu până când programele descrise mai sus sunt

afișate. Selectați programul dorit și confirmați apăsând tasta .

• Apăsați tasta pentru a executa programul, așa cum este descris pentru modul de
programe (pagina 10).
Caracteristicile programelor aflate în derulare - prelungirea timpului de preîncălzire și de
coacere:
Când se pornește un program de coacere (manual, personalizat sau presetat), începe faza de
preîncălzire, indicată de legenda "PRE" pe afișajul "Temperatură". 2. Această fază încălzește
cuptorul la o temperatură cu aproximativ 30 ° mai mare decât valoarea temperaturii setate în
prima etapă a programului, pentru a compensa scăderea temperaturii care apare când se
deschide ușa cuptorului. La sfârșitul acestei faze, se emite un semnal acustic și lămpile din
interiorul camerei se aprind. Acum puteți plasa produsul pentru coacere în interiorul
cuptorului și, atunci când ușa cuptorului este închisă, programul va începe ciclul de coacere.
La sfârșitul ciclului de coacere, cuptorul emite un semnal acustic, propunând modul "Extensie
de coacere". Simbolul de timp clipește afișând o cronometrare inversă de două minute, timp în
care puteți prelungi timpul de coacere, după cum este necesar. Utilizați tasta "+" pentru a mări

timpul cu unităţi de un minut până la valoarea dorită. Apăsați tasta pentru a reporni
coacerea. Dacă nu se face nicio extensie în cele două minute afișate, cuptorul termină ciclul
de coacere.

Lămpile și sfârșitul coacerii:

La începutul fiecărui program de coacere, lămpile din interiorul camerei se aprind și rămân în
funcțiune până la sfârșitul ciclului de coacere. La sfârșitul programului lămpile luminează
intermitent și se aude indicatorul acustic.
Când cuptorul este în modul de așteptare, lămpile sunt oprite.
Start intârziat:
Este posibil să se execute un program de coacere la un timp predeterminat, stabilit de
utilizator. Procedați după cum urmează:
• Când comutatorul electronic este pornit, utilizați tasta "+" pentru a derula prin meniul
principal până când pe afișajul Programe apare meniul "Start întârziat” (“Delayed Start”), 4.

Intraţi în meniu apăsând tasta .

• Simbolul "Timp" și afișajul său (1) vor începe să clipească. Setați momentul în care doriți ca

programul să fie executat. Confirmați setarea apăsând tasta .

• Legenda "Prog" va apărea pe afișajul Programe (4). Introduceți timpul dorit al programului
de coacere pentru pornirea întârziată, utilizând tastele "+" și "-". Confirmați setarea apăsând

tasta .

• Cuptorul este acum în modul Stand-by, indicat prin aprinderea LED-ului de pe tasta .
La timpul setat, cuptorul se va activa automat și va executa programul de coacere prestabilit.
• Întârzierea pornirii poate fi întreruptă în orice moment prin comutarea comenzii electronice
din modul Stand-By.

Importul/Exportul programelor de coacere:

Cuptoarele BestFor Series vă permit să exportați programele stocate și să importați programe
noi prin unități de stocare externe, cum ar fi un stick de memorie USB. Conexiunea USB la
cuptor are loc prin adaptorul corespunzător conectat la portul serial din partea dreaptă a
cuptorului. Odată ce conexiunea a fost efectuată, comanda electronică a recunoscut automat
dispozitivul periferic și permite gestionarea meniurilor corespunzătoare. Când sunt
deconectate, meniurile de mai sus sunt dezactivate.
Modul de gestionare a programelor presetate:

Cu stick-ul de memorie USB conectat, apăsați tasta . Meniul normal conține acum și
meniul Managementul programelor (Programmes Management). Funcționarea selecțiilor
rămase ale meniului va rămâne neschimbată. Pentru a accesa meniul de gestionare a

programelor, mergeți la elementul respectiv și apăsați tasta . Următoarele elemente

descrise mai jos sunt dezactivate dacă opțiunea "Blocați programe" (Lock Programmes) este
activată în parametrii cuptorului.
Meniul este structurat după cum urmează:
DELETE = vă permite să ștergeți un program presetat stocat în cuptor. Intrati in opțiune

apăsând tasta . Parcurgeți lista de programe (afișajul "Temperatură" vă va arata legenda

"Del"), selectați programul pe care doriți să îl ștergeți utilizând tastele "+" și "-" și, odată

poziționat pe programul selectat, ţineţi apăsată tasta timp de 3 secunde.

Programul va fi apoi șters. Afișajul va arăta legenda "******" în timpul acestei operații.
Sfârșitul acesteia va fi, de asemenea, indicat de semnalul acustic. Repetați aceeași operație
pentru toate programele pe care doriți să le ștergeți.

Pentru a ieși din meniul "Ștergere", apăsați tasta .

Apăsând tasta timp de 3 secunde întrerupeți operația, revenind la comanda electronică pe

afișajul principal (vezi pagina 7).
IMPORT = vă permite să importați toate programele presetate de pe stickul de memorie
USB în cuptor. Fișierele vor avea extensia.ppf și vor fi stocate în dosarul predefinit
"BESTFOR". Memoria controlului electronic vă permite să stocați până la 60 de programe.

Selectați elementul "Import" folosind tasta și toate programele de pe stick-ul de memorie

vor fi stocate consecutiv în cuptor, după programele existente. Afișajul va arăta legenda
"******" în timpul întregii operațiuni, care este indicată și de semnalul acustic.
Mesajul "Eroare de execuție a operației" (“Operation execution error”) apare în cazul
accesului incorect la stickul de memorie USB.
Mesajul "Fișier de program nevalid" (“Invalid programme file”) apare în cazul dimensiunilor
incorecte ale fișierului sau al unui fișier deteriorat.
Modul de gestionare a programelor personalizate:

Cu stick-ul de memorie USB conectat, apăsați tasta . Meniul normal conține acum și
meniul Managementul programelor. Funcționarea selecțiilor rămase ale meniului va rămâne
neschimbată.
Pentru a accesa meniul de gestionare a programelor, mergeți la elementul respectiv și apăsați

tasta . Următoarele elemente descrise mai jos sunt dezactivate dacă opțiunea "Lock
programmes" este activată în parametrii cuptorului.
Meniul este structurat după cum urmează:
DELETE = vă permite să ștergeți un program presetat stocat în cuptor. Introduceți opțiunea

apăsând tasta . Parcurgeți lista de programe (afișajul "Temperatură" vă va arata legenda

"Del"), selectați programul pe care doriți să îl ștergeți utilizând tastele "+" și "-" și, odată

poziționat pe programul selectat, tastați timp de 3 secunde.

Programul va fi apoi șters. Afișajul va afișa legenda "******" în timpul acestei operații.
Sfârșitul acestei operații va fi, de asemenea, indicat de semnalul acustic. Repetați aceeași
operație pentru toate programele pe care doriți să le ștergeți.

Pentru a ieși din meniul "Delete", apăsați tasta .

Prin apăsarea tastei timp de 3 secunde se întrerupe funcționarea, revenind la afișajul

principal (vezi pagina 7).
IMPORT = vă permite să importați toate programele personalizate de pe stickul de memorie
USB în cuptor. Fișierele ar trebui să aibă un nume de cel mult 6 caractere cu extensia .upf și
să fie stocate în dosarul predefinit "BESTFOR". Selectați elementul "Import" utilizând tasta

pentru a accesa următoarele două submeniuri:

OVERWRITE ALL = vă permite să suprascrieți programele existente în cuptor cu cele
importate de pe stickul de memorie USB.
IN QUEUE = această opțiune ordoneaza programele importate după programele existente în
cuptor. Programele cu același nume vor fi suprascrise.
Afișajul va arăta legenda "******" în timpul acestei operații. Sfârșitul acestei operații va fi,
de asemenea, indicat de semnalul acustic.
EXPORT = vă permite să exportați programele cuptorului pe stickul de memorie USB.

Selectați opțiunea utilizând tasta pentru a accesa următoarele două submeniuri:

ALL = exportă toate programele personalizate din cuptor pe stick-ul de memorie,
suprascriind orice programe cu același nume deja prezente pe stick.
SELECT = vă permite să selectați programele pe care doriți să le exportați. Introduceți

opțiunea apăsând tasta .

Parcurgeți lista de programe (afișajul "Temperatură" vă va arata legenda "Salvați"), selectați
programul care urmează să fie exportat utilizând tastele "+" și "-" și, odată poziționat pe

programul selectat, apăsaţi tasta timp de 3 secunde.

Programul va fi apoi exportat. Afișajul va arăta legenda "******" în timpul acestei operații.
Sfârșitul acesteia va fi, de asemenea, indicat de semnalul acustic. Repetați aceeași operație
pentru toate programele pe care doriți să le exportați.

Pentru a ieși din meniul "Export", apăsați tasta .

Mesajul "Eroare de execuție a operației" apare în cazul accesului incorect la stick-ul de
memorie USB.
Mesajul "Fișier de program nevalid" apare în cazul dimensiunilor incorecte ale fișierului sau
al unui fișier deteriorat.

Coduri de alarmă:
Mesajele de eroare furnizate de comanda electronică în caz de anomalii de funcționare sunt
enumerate mai jos. Când este afișată una dintre următoarele erori, cu excepția erorii 009, care
este auto-resetată, trebuie să vă adresați celui mai apropiat centru de service pentru clienți.
Er. 001 = panoul de putere nu răspunde
Er. 002 = firmware-ul incorect
Er. 003 = alarmă sonde: o sondă este deconectată sau scurtcircuitată
Er. 004 = anomalie element încălzire
Er. 005 = memoria programului nu funcționează
Er. 006 = program de pornire întârziată anulat după setare
Er. 007 = eroare de întrerupere: procesul de coacere nu a putut fi reluat după o întrerupere
Er. 008 = nu există sincronizare în rețea: frecvența rețelei este instabilă sau placa de
alimentare este defectă.
Er. 009 = protecția termică a motorului: contactul cu protecția termică a motorului de pe placa
de alimentare a fost declanșat. Odată ce anomalia este rezolvată, cuptorul revine la
funcționare.
8. ÎNTREȚINEREA DE RUTINĂ ȘI SPECIALĂ

Unitatea trebuie verificată în mod regulat de un tehnician specializat.

Cuptorul este echipat cu un întrerupător termic cu resetare manuală care intervine în caz de
supraîncălzire. Pentru a reseta întrerupătorul termic (după ce s-a declanșat), deșurubați
ștecherul din partea stângă jos a cuptorului. Apoi apăsați butonul pentru a efectua resetarea.
Dacă comutatorul se deplasează continuu, contactați un tehnician specializat pentru o
verificare amănunțită.

9. CE TREBUIE SĂ FACEŢI ÎN CAZUL OPRIRII PRELUNGITE A

CUPTORULUI

Dacă unitatea nu va fi folosită pentru o perioadă îndelungată de timp (închidere sezonieră,

concediu etc.), se recomandă să o curățați conform instrucțiunilor și avertismentelor de la
pagina 3, apoi să deconectați dispozitivele electrice și să închideți robinetii de apă.