www.gorenje.

ro

PREPARARE
SĂNĂTOASĂ,
LA ABURI
GORENJE STEAM TOWER ST01
GHID CULINAR
2 Preparare sănătoasă, la aburi

CE ESTE PREPARAREA
LA ABURI?
Prepararea la aburi este un procedeu
rapid, simplu și sănătos de a pregăti
alimentele, ce implică o cantitate mică
de lichid care va fi transformat în aburi.
În timpul preparării, alimentele nu intră în
contact direct cu apa. Astfel, acestea își
păstrează vitaminele, nutrienții, culoarea
textura și aromele.

În China, prepararea la aburi este o tradiție veche de

foarte mulți ani. Mâncarea – în special orezul – este
preparată la aburi, în vase de bambus. În prezent,
acest tip de preparare a alimentelor se poate obține
foarte ușor, cu ajutorul dispozitivelor moderne. Cu
ajutorul vaselor de gătit la aburi Gorenje ST01 puteți
transforma orice cuptor într-unul cu aburi, astfel
încât să vă puteți bucura de preparate sănătoase.

METODE DE UTILIZARE A VASELOR GORENJE ST01 ÎN BUCĂTĂRIE

Gătire lentă
Prepararea lentă păstrează carnea suculentă și plină de
substanțe nutritive. Aceasta poate fi gătită, alături de
legume, în vasul neperforat inferior, acoperit cu capac.

Coacere
Steam Tower ST01 este un accesoriu excelent pentru
coacere. Vasul inferior poate fi folosit pentru a găti
preparate suculente, în timp ce capacul poate fi ultilizat ca
tavă de copt pentru pizza sau produse de patiserie.
 Preparare sănătoasă, la aburi 3

Deshidratare
Legumele, fructele și plantele aromatice sunt ingrediente
importante pentru creațiile tale culinare, dar ai nevoie ca
ele să își păstreze vitaminele și mineralele. Cu ajutorul
vaslelor Steam Tower le poți deshidrata rapid, folosind
simultan cele 3 vase.

Marinare
Carnea lăsată la marinat pentru câteva ore va fi mai
fragedă și mai aromată. Pentru acest pas puteți folosi
vasul neperforat inferior, împreună cu capacul. Între timp,
puteți pregăti celelate feluri de mâncare.

Servire
Vasele sunt ideale atât pentru preparare, cât și pentru
servire. Capacul poate fi folosit pentru gătit sau ca platou
pentru servire. După utilizare, Vasele pot fi stocate astfel
încât să nu ocupe mult loc în bucătărie.

Strecurare
Atunci când nu mai sunt necesare accesorii și ustensile
suplimentare, scuteși timp când prepari mâncarea. Poți
folosi vasul perforat pentru strecurare. Astfel, pastele vor
fi pregătite imediat.

Stocare
Păstrarea alimentelor sau a ingredientelor este simplă.
Acoperiți vasul neperforat cu capacul și păstrați în
frigider.
4 Preparare sănătoasă, la aburi

REȚETE RAPIDE ȘI SĂNĂTOASE

PĂSTRĂV CU LĂMÂIE,
GARNITURĂ DE LEGUME
ȘI CARTOFI CU UNT
 Preparare sănătoasă, la aburi 5

VASUL PERFORAT
Păstrăv cu lămâie SUPERIOR

INGREDIENTE: Asezonați păstrăvul, stropiți-l cu ulei și adăugați feliile

•• 4 filé-uri de păstrăv proaspăt de lămâie.
•• sare Țineți la frigider până când sunt gata celelalte
•• piper alb preparate.
•• 1 lingură ulei de măsline
•• 4 felii de lămâie

VASUL PERFORAT
Garnitură de legume MIJLOCIU

INGREDIENTE: Spălați legumele și tăiați-le julien (bastonașe).

•• 1 dovlecel (zucchini)
•• 1/2 praz
•• 1/4 ardei gras roșu
•• o felie de gulie
•• sare
•• 1 linguriță de mărar
•• 1 linguriță de unt
Recomandăm să tăiați zucchini la 4 cm lungime și 5 mm
grosime; tăiați gulia și ardeiul la 4 cm lungime și 2 mm
grosime, iar prazul la 4 cm lungime și grosime ceva mai
mare.
Așezați legumele în vasul perforat mijlociu. Asezonați,
presărați mărar și adăugați câteva cubulețe de unt.

VASUL NEPERFORAT
Cartofi cu unt INFERIOR

INGREDIENTE: Decojiți cartofii, tăiați-i în bucăți mari și așezați-i în vazul

•• 4 cartofi neperforat inferior. Adăugați sare, așezați rozmarinul
•• sare peste cartofi și turnați 500 ml apă sau supă.
•• 1 fir de rozmarin Când sunt fierți, adăugați unt.
•• 500 ml apă sau supă
(de pui sau de legume)
•• unt

Așezați vasul cu legume peste cel cu cartofi, iar în vasul

superior perforat puneți păstrăvul și acoperiți cu capacul. 155°C
Așezați turnul într-o tavă adâncă în cuptorul preîncălzit la
155 °C.
40 min
Gătiți timp de 40 de minute.
6 Preparare sănătoasă, la aburi

RULOURI DE PEȘTE
HRIȘCĂ (KASHA) CU MĂSLINE
CRÈME CARAMEL
 Preparare sănătoasă, la aburi 7

VASUL PERFORAT
Rulouri de pește MIJLOCIU

INGREDIENTE: Radeți morcovii, sotați-i în ulei. Tăiați peștele în porții

•• 4 filé-uri de merluciu potrivite, asezonați și stropiți cu suc de lămâie. Adăugați
•• 150 ml smântână lichidă rozmarinul tocat.
•• sare Mărunțiți restul de pește în blender. Adăugați smântâna,
•• rozmarin spanacul și sarea. Amestecați cu blenderul până când
•• piper alb obțineți o pastă fină.
•• 2 lingurițe suc de lămâie Presărați morcovul peste pește, întindeți pasta și rulați.
•• 70 g spanac Acoperiți cu folie și legați la capete. Înveliți rulourile în folie
•• 70 g morcov de aluminiu și așezați-le în vasul perforat din mijloc.
•• ulei de măsline

VASUL NEPERFORAT
Hrișcă (Kasha) cu măsline INFERIOR

INGREDIENTE: Puneți hrișca în vasul neperforat inferior, adăugați

•• 150 g hrișcă apa sau supa.
•• 300 ml apă sau supă vegetală Adăugați sare, măslinele verzi (tocate) și frunza de
•• 8 măsline verzi dafin.
•• 1 frunză de dafin
•• sare

VASUL PERFORAT
Crème caramel SUPERIOR

INGREDIENTE: Ungeți 6 vase mici ramekin cu unt.

•• 4 linguri zahăr (pentru caramel) Preparați zahărul ars (apă și zahăr) și distribuiți în cele 6
•• 50 ml apă vase ramekin.
•• 4 linguri zahăr Bateți gălbenușurile cu zahăr. Adăugați laptele, apoi
•• 2 gălbenușuri smântâna, amestecați bine, distribuiți amestecul în
•• 1 ou forme. Acoperiți-le cu folie de aluminiu și așezați-le în
•• 200 ml smântână vasul perforat superior.

Vasul neperforat inferior: hrișca; vasul perforat mijlociu:

rulourile de pește; vasul perforat superior: crème caramel.
155°C
Acoperiți cu capacul.
Așezați turnul într-o tavă înaltă în cuptorul preîncălzit la
70 min
155 °C, gătiți pentru 70 minute.
8 Preparare sănătoasă, la aburi

TERINĂ DE PEȘTE
GĂLUȘTE CU MĂSLINE
SFECLĂ ROȘIE CU ROZMARIN
 Preparare sănătoasă, la aburi 9

VASUL PERFORAT
Terină de pește MIJLOCIU

INGREDIENTE: Verificați ca file-urile de pește să nu conțină oase. Tăiați-le

•• 3 filé-uri de păstrăv (fără piele) și amestecați-le cu un blender. Adăugați smântâna,
•• 100 ml smântână coniacul, nucșoara, sarea și piperul, amestecați până
•• 1 linguriță coniac sau brandy când obțineți o pastă fină. Prăjiți creveții în ulei.
•• nucșoară măcinată Ungeți vase ramekin cu unt (potrivite ca dimensiune, astfel
•• piper alb încât să încapă în vasul perforat mijlociu). Formați două
straturi succcesive de pastă de pește și somon, adăugați
•• sare
creveți, apoi un strat de pastă de pește, urmat de o felie
•• 1 lingură unt
de somon. Acoperiți cu pastă de pește. Acoperiți vasele
•• 10 creveți, fără cap ramekin cu folie, apoi cu folie de aluminiu, așezați-le în
•• ulei de măsline vasul perforat mijlociu.
•• 100 g somon afumat

VASUL PERFORAT
Găluște cu măsline SUPERIOR

INGREDIENTE: Fierbeți grișul în apă sărată la foc mediu, pentru

•• 300 ml lapte aproximativ 3 minute. Adăugați unt, lăsați să se răcească.
•• 1 lingură unt Adăugați oul și oregano, amestecați până când obțineți
•• sare un aluat omogen. Dacă aluatul este prea uscat, mai
adăugați un ou.
•• 120 g griș
•• 1 ou Împărțiți aluatul în 4 bucăți. Formați sfere din aluat, în care
puneți câte o măslină. Pentru a forma sferele ușor, lucrați
•• oregano
cu mâinile umede. Așezați găluștele în vasul perforat
•• 8 măsline negre, fără sâmburi
superior.

VASUL NEPERFORAT
Sfeclă roșie cu rozmarin INFERIOR

INGREDIENTE: Decojiți specla și tăiați-o bastonașe. Așezați-o in vasul

•• 2 sfecle roșii (mici) neperforat inferior și adăugați celelalte ingrediente.
•• 1 fir rozmarin
•• 1 lingură ulei de măsline
•• 1 lingură vin roșu
•• sare, 3 peppercorns, chimion
•• 100 ml apă sau supă vegetală

Sfecla în vasul neperforat inferior; terina de pește în vasul

perforat mijlociu; găluștele cu măsline în vasul perforat 155°C
superior. Acoperiți cu capacul.
Așezați turnul într-o tavă înaltă în cuptorul preîncălzit la
25 min
155 °C, gătiți pentru 25 minute.
10 Preparare sănătoasă, la aburi

FELII DE PEȘTE
CARTOFI
GULIE FRAGEDĂ CU UNT ȘI IERBURI
SOUFFLÉ DE VANILIE
 Preparare sănătoasă, la aburi 11

VASUL PERFORAT
Pește MIJLOCIU

INGREDIENTE: Amestecați ingredientele (mai puțin peștele) în blender,

•• 4 filé-uri de biban
•• 1 lingură rădăcină rasă de țelină
•• 1 lingură chives (arpagic), tocat fin
•• sare, ardei iute (cayenne pepper)
•• ½ linguriță oțet balsamic
până când obțineți o pastă fină.
Tăiați peștele în filé-uri de 2 cm grosime. Ungeți cu unt
vasul perforat mijlociu și adăugați peștele.

Cartofi CAPAC

INGREDIENTE: Decojiți cartofii (acest pas nu este necesar daca folosiți cartofi
•• 2 cartofi noi) și tăiați-i. Așezați-i pe capac, stropiți-i cu ulei și asezonați.
•• sare
•• ulei

VASUL NEPERFORAT
Gulie fragedă cu unt și ierburi INFERIOR

INGREDIENTE: Decojiți și tăiați gulia în cuburi de 1 cm. Așezați în vasul

•• 1 gulie medie neperforat inferior, împreună cu celelalte ingrediente.
•• 300 ml apă sau supă de legume
•• 1 lingură unt
•• rozmarin, oregano, busuioc
•• 2 linguri vin alb

VASUL PERFORAT
Soufflé de vanilie SUPERIOR

INGREDIENTE: Pentru a prepara sosul Béchamel, rumeniți ușor făina în

•• 1 lingură unt unt. Adăugați laptele, amestecați. Adăugați zahărul vanilat
•• 2 linguri făină și jumătate din cantitatea de zahăr. Lăsați să se răcească.
•• 100 ml lapte Adăugați gălbenușurile și albușurile bătute cu restul de
zahăr.
•• 2 ouă
•• 1 plic zahăr vanilat Ungeți cu unt vase ramekins (potrivite ca dimensiune,
astfel încât să încapă în vasul perforat superior), presărați
•• 2 linguri zahăr
zahăr. Turnați compoziția până la 2/3 din înălțime și așezați
formele în vasul superior.

Vasul inferior: gulia; vasul perforat mijlociu: peștele; vasul 165°C

perforat superior: soufflé-ul de vanilie; capac: cartofii. Așezați
turnul într-o tavă înaltă în cuptorul preîncălzit la 165 °C, gătiți
25 min
pentru 25 minute.
12 Preparare sănătoasă, la aburi

SFECLĂ MANGOLD
PILAF VEGETAL
GĂLUȘTE DE PÂINE CU PRUNE
 Preparare sănătoasă, la aburi 13

VASUL PERFORAT
Sfeclă mangold MIJLOCIU

INGREDIENTE: Tăiați fâșii frunzele de sfeclă. Sotați în ulei de măsline;

•• 500 g frunze de sfeclă mangold
•• 2 linguri ulei de măsline
•• 2 căței de usturoi, zdobiți
•• sare
•• 1 linguri brânză de vacă
•• 1 ou
•• 80 g brânză Emmental, rasă
•• 3 linguri cubulețe de pâine
adăugați usturoilul. Păstrați lichidul separat.
Tocați fin frunzele de sfeclă, adăugați celelalte ingrediente,
amestecați. Asteptați până când s-au inmuiat cubulețele
de pâine, apoi amestecați.
Dați formă amestecului. Dacă este necesar, adăugați
pâine. Așezați în vasul perforat mijlociu.

VASUL NEPERFORAT
Pilaf vegetal INFERIOR

INGREDIENTE: Tocați fin roșiile, așezați-le în vasul neperforat inferior.

•• 1 conservă mică de roșii Adăgați celelalte ingrediente, împreună cu sucul ramas
•• 150 g orez cu bobul lung de la prepararea frunzelor de sfeclă. Amestecați.
•• apă sau supă, volum triplu față de
cel al orezului
•• sare, o frunză de dafin, șofran
•• 1 morcov ras
•• 2 linguri rădăcină de țelină, rasă

VASUL PERFORAT
Găluște de pâine cu prune SUPERIOR

INGREDIENTE: Combinați drojdia cu puțin zahăr. Încalziți laptele, topiți

•• ¼ cub de drojdie untul într-o crăticioară.
•• 2 linguri zahăr Într-un bol, combinați făina cu laptele; apoi adăugați
•• 750 ml lapte zahărul, sarea, gălbenușul, romul și drojdia.
•• 200 g făină Amestecați, adăugați untul topit și făina de cocos.
•• ½ linguriță sare Frământați până când obțineți un aluat omogen. Lăsați
•• 1 gălbenuș la dospit până când își dublează volumul.
•• 1 linguriță rom Presărați scorțișoară peste prune. Înveliți fiecare prună
•• ½ lingură unt în aluat și formați găluștele. Așezați-le în lasul perforat
superior, uns cu unt.
•• 1 lingură făină de cocos
•• 8 prune, fără sâmburi
•• scorțișoară

Pilaful vegetal în vasul inferior; vasul din mijloc conține sfecla 155°C
mangold; vasul perforat superior conține găluștele de prune.
Acoperiți turnul cu capacul, gătiți în cuptor la 155°C pentru
40 min
40 de minute.
14 Preparare sănătoasă, la aburi

PUI ÎNVELIT ÎN BACON,

GĂLUȘTE DIN PRAZ ȘI SEMINȚE DE PIN,
SOS DE MIERE ȘI FRUCTE
 Preparare sănătoasă, la aburi 15

VASUL NEPERFORAT
Pui învelit în bacon INFERIOR

INGREDIENTE: Tăiați piepul de pui pe lungime, în fâșii subțiri. Înveliți puiul

•• 1 bucată mare de piept de pui
fără os
•• sare, piper alb
•• 1 morcov mare
•• 2 linguri smântână fermentată
•• 1 lingură vin alb sec
•• puțin maghiran
•• 8 felii bacon afumat
•• supă de pui sau legume
în folie și încercați să subțiați fâșiile și mai mult. Tăiați
dreptunghiuri din fâșiile de carne și asezonați.
Tocați mărunt resturile de pui și amestecați cu morcovi
răzuiți, smântână, vin, maghiran și sare până când obțineți
o pastă omogenă. Acoperiți uniform puiul cu pasta și
rulați. Înveliți rulourile în bacon, înveliți-le în folie și sigilați.
Așezați-le în vasul inferior neperforat, acoperiți cu apă sau
supă.

VASUL PERFORAT
Găluște din praz și semințe de pin MIJLOCIU

INGREDIENTE: Combinați făina, uleiul și apa până când obțineți un aluat

•• 100 g făină omogen. Puteți folosi un mixer electric. Adăugați ulei
•• 1 linguriță ulei și lăsați aluatul să se odihnească pentru 20 de minute.
•• 750 ml apă Prăjiți uscat semințele de pin, apoi adăugați untul și prazul
feliat. Sotați până când prazul s-a înmuiat. Transferați-l
•• 2 linguri semințe de pin
într-un bol, adăugați brânza și amestecați. Adăugați oul,
•• 1 tulpină de praz
asezonați. Întindeți ușor aluatul și presărați amestecul.
•• 1 lingură unt Rulați, având grijă să nu aibă mai mult de 5 cm grosime.
•• sare Înveliți cu un tifon umed și așezați-l în vasul perforat
•• 100 g brânză proaspătă mijlociu.
•• 1 ou

VASUL PERFORAT
Sos de miere cu fructe SUPERIOR

INGREDIENTE: Ungeți cu unt șase vase ramekin mici.

•• 2 linguri miere Amestecați mierea, zahărul vanilinat și două gălbenușuri,
•• 1 plic zahăr vanilinat adăugați un ou întreg și bateți până obțineți o spumă.
•• 2 gălbenușuri Adăugați smântâna și amestecați.
•• 1 ou Distribuiți cubulețele de fructe în vasele ramekin. Turnați
•• 20 ml smântână amestecul peste fructe, acoperiți cu folie de aluminiu și
•• 2 piersici din conservă așezați vasele ramekin în vasul perforat superior.
•• 8 cireșe din conservă

165°C
Asamblați vasele, așezați turnul într-o tavă adâncă în
cuptorul preîncălzit la 165 °C.
60 min
Gătiți timp de 60 de minute.
www.gorenje.ro