6.1 POSTUL DE LUCRU NR.

1
BARMAN/OSPATAR/SEF SALA
6.1.3. DEFINIREA SISTEMULUI DE ANALIZAT
EXECUTANT: Barman/Ospatar/Sef sala

PROCESUL DE MUNCĂ
Procesul de muncă constă în prepararea băuturilor alcoolice, a cafelei, ceaiului, a băuturilor
răcoritoare, aprovizionarea cu marfă, depozitarea acesteia, curăţenia la locul de muncă.

SARCINA DE MUNCĂ:
BARMAN
 Furnizarea unui nivel înalt de servicii clienților pentru fiecare client și menținerea unui mediu
sigur prin identificarea clienților cu probleme și eliminarea acestora.
 Mențina curățenia zonei de bar și a barului în conformitate cu liniile directoare ale companiei,
precum și cu cerințele departamentului local de sănătate
 Sa amestece toate băuturile pe baza dimensiunilor de servire, așa cum se arată în manualul
companiei, pentru a menține costurile bauturilor la minim
 Dezvoltarea unui ritm eficient de lucru care să țină clienții la bar și în restaurant mulțumiți în
orice moment
OSPATAR
 Ofere în mod consecvent servicii profesionale, prietenoase și angajate
 Asiste oaspeții cu privire la elementele de meniu într-o manieră informativă și utilă
 Urmăreasca politicile restaurantului, procedurile și standardele de servicii
 Sa aibe la cunoștință listele de băuturi și de promoții
 Sa cunoasca toate elementele de meniu, garniturile, conținutul, alergenii și metodele de
preparare
 Sa respecte toate politicile de siguranță și igienă atunci când manipuleaza alimente și băuturi
SEF SALA
 Ofera în mod consecvent servicii profesionale, prietenoase și angajate
 Conduce și gestioneaza echipa de service în toate aspectele departamentului și se asigura că
sunt respectate standardele de service
 Gestioneaza preocupările clienților și reacționeaza rapid și profesional
 Asista în recrutarea și instruirea echipei de service
 Echilibreaza nevoile operaționale, administrative și colegiale
 Desfășoara întâlniri departamentale programate în mod regulat
 Maximizeaza veniturile prin comunicarea regulată cu echipele de servicii pentru a pune în
aplicare strategii, practici și promoții convenite
 Are la cunoștință meniurile alimentare și băuturi
 Urmăreste politicile restaurantului, procedurile și standardele de servicii
 Respecta toate politicile de siguranță și igienă atunci când manipuleaza alimente și băuturi
 Face înregistrarea de numerar cu raportul zilnic

MIJLOACELE DE PRODUCŢIE:
 - expresor (dozator cafea);
- utilaje frigorifice;
- cuţite, tacâmuri, tirbuşon, deschizător de sticle, conserve etc.;
- veselă, pahare;
- masă de lucru;
- conserve, băuturi, fructe, zahăr, etc;

MEDIUL DE MUNCĂ:
Lucratorii își desfășoară activitatea în program de 8 ore/ zi în cea mai mare parte a timpului
incinta restaurantului .

Mediul de muncă este caracterizat de următoarele:

iluminat atat natural cat si artificial (mixt)
curenți de aer datorați neetanșeității încăperii;
variații de temperatură;
6.1.2. IDENTIFICAREA FACTORILOR DE RISC DIN SISTEM
Post de lucru: Barman/Ospatar/Sef sala

Lista de identificare a factorilor de risc

A. EXECUTANT
ACŢIUNI GREŞITE
1.1. Executare defectuoasă de operaţii
 comenzi, manevre, poziţionări, fixări, asamblări, reglaje, utilizare greşită a
mijloacelor de protecţie
1.2. Nesincronizări de operaţii – întârzieri, devansări
1.3. Efectuarea de operaţii neprevăzute de sarcina de muncă
 pornirea echipamentelor de muncă;
1.  întreruperea funcţionării echipamentelor de muncă;
 alimentarea sau oprirea alimentării cu energie (curent electric, fluide energetice
etc.);
 deplasări, staţionări în zone periculoase;
 deplasări cu pericol de cădere:
o de la acelaşi nivel: prin dezechilibrare, alunecare, împiedicare;
o de la înălţime: prin păşire în gol, prin dezechilibrare, prin alunecare.
1.4. Comunicări accidentogene
OMISIUNI
2. 2.1. Omiterea unor operaţii
2.2. Neutilizarea mijloacelor de protecţie
B. SARCINA DE MUNCĂ
CONŢINUT NECORESPUNZĂTOR AL SARCINII DE MUNCĂ ÎN RAPORT CU
CERINŢELE DE SECURITATE
1. 1.1. Operaţii, reguli, procedee greşite
1.2. Absenţa unor operaţii
1.3. Metode de muncă necorespunzătoare (succesiune greşită a operaţiilor)
SARCINA SUB/SUPRADIMENSIONATĂ ÎN RAPORT CU CAPACITATEA
EXECUTANTULUI
2. 2.1. Solicitare fizică – efort static, poziţii de lucru forţate sau vicioase, efort dinamic
2.2. Solicitare psihică – ritm de muncă alert, decizii dificile în timp scurt, operaţii repetitive de
ciclu scurt sau extrem de complex, monotonia muncii
C. MIJLOACE DE PRODUCŢIE
FACTORI DE RISC MECANIC
1.1. Mişcări periculoase
1.1.1.Mişcări funcţionale ale echipamentelor tehnice (organe de maşini în mişcare, curgeri de
fluide, deplasări ale mijloacelor de transport)
1.1.2.Autodeclanşări sau autoblocări contraindicate ale mişcărilor funcţionale ale
echipamentelor tehnice sau ale fluidelor
1.1.3.Deplasări sub efectul gravitaţiei: alunecare, rostogolire, rulare pe roţi, răsturnare, cădere
1.
liberă, scurgere liberă, deversare, surpare etc.
1.1.4.Deplasări sub efectul propulsiei: proiectare de corpuri sau particule, deviere de la
traiectoria normală, balans, recul, şocuri excesive, jet, erupţie
1.2. Suprafeţe sau contururi periculoase: înţepătoare, tăioase, alunecoase, abrazive, adezive
etc.
1.3. Recipiente sub presiune
1.4. Vibraţii excesive ale echipamentelor tehnice
2. FACTORI DE RISC TERMIC
2.1. Temperatura ridicată a obiectelor sau suprafeţelor
 2.2. Temperatura coborâtă a obiectelor sau suprafeţelor
2.3. Flăcări, flame
FACTORI DE RISC ELECTRIC
3.
3.1. Curentul electric: atingere directă, atingere indirectă, tensiune de pas
FACTORI DE RISC CHIMIC
4.1. Substanţe toxice
4.2. Substanţe caustice
4.
4.3. Substanţe inflamabile
4.4. Substanţe explozive
4.5. Substanţe cancerigene
FACTORI DE RISC BIOLOGIC
5.1. Culturi sau preparate cu microorganisme (bacterii, virusuri, richeţi, spirochete, ciuperci,
5. protozoare etc.)
5.2. Plante periculoase (ex. ciuperci otrăvitoare)
5.3. Animale periculoase (ex. şerpi veninoşi)
D. MEDIU DE MUNCĂ
FACTORI DE RISC FIZIC
1.1. Temperatura aerului – ridicată, scăzută
1.2. Umiditatea aerului – ridicată, scăzută
1.3. Curenţi de aer
1.4. Presiunea aerului – ridicată, scăzută
1.5. Aeroionizarea aerului
1.6. Suprapresiune în adâncimea apelor
1.7. Zgomot
1.8. Ultrasunete
1. 1.9. Vibraţii
1.10. Iluminat – nivel de iluminare scăzut, strălucire, pâlpâire
1.11. Radiaţii
1.11.1. Electromagnetice – infraroşii, ultraviolete, microunde, de frecvenţă înaltă/medie/joasă,
laser
1.11.2. Ionizante – alfa, beta, gamma
1.12. Potenţial electrostatic
1.13. Calamităţi naturale – trăsnet, inundaţii, vânt puternic, grindină, viscol, alunecări, surpări,
prăbuşiri de teren sau copaci, avalanşe, seisme etc.)
1.14. Pulberi pneumoconiogene
FACTORI DE RISC CHIMIC
2. 2.1. Gaze, vapori, aerosoli toxici sau caustici
2.2. Pulberi în suspensie în aer, gaze sau vapori inflamabili sau explozivi
FACTORI DE RISC BIOLOGIC
3. 3.1. Microorganisme în suspensie în aer (bacterii, virusuri, richeţi, spirochete, ciuperci,
protozoare etc.)
CARACTERUL SPECIAL AL MEDIULUI: subteran, acvatic, subacvatic, mlăştinos,
4.
aerian, cosmic etc.
 6.1.3. EVALUAREA RISCURILOR DE ACCIDENTARE ŞI ÎMBOLNĂVIRE PROFESIONALĂ
Unitatea: PIO FB GASTRO S.R.L Număr de persoane expuse: 3
Secţia: Restaurant FIŞA DE EVALUARE A LOCULUI DE MUNCĂ Durata expunerii (h/zi): 8
Post de lucru: Ospatar/Barman/Sef sala Nivel de risc global: 2,60

Componenta Consecinţa Clasa de

Factori de risc Clasa de Nivelul
sistemului de Forma concretă de manifestare a factorilor de risc maximă probabilita
identificaţi gravitate de risc
muncă previzibilă te
EXECUTANT ITM 3-45
F 1. Lovire prin căderea/răsturnarea produselor manipulate incorect. 2 2 2
zile
F 2. Indisponibilitatea pentru munca a colectivului,conflicte intre
INV gr.III 4 2 3
angajati,conducere sau client.
Executare
F 3. Efectuarea gresita de catre lucrator a unor operatii sau faze de lucru ITM 3-45
defectuoasă de 2 5 3
(pornirea expresoru-lui de cafea). zile
operaţii
F 4. Electrocutare la utilizarea incorectă a echipamentelor electrice
Deces 7 1 3
(atingerea părţilor aflate sub tensiune).
F 5. Lovire prin răsturnarea unor obiecte depozitate incorect în spaţiile de ITM 3-45
2 2 2
lucru. zile
F 6. Lovirea de către mijloacele de transport la circulaţia pe drumurile
Deces 7 1 3
publice pe ruta domiciliu-serviciu sau în interes de serviciu.
F 7. Executarea de operaţii neprevăzute în sarcina de muncă sau de o altă
ITM 3-45
manieră decât prevederile procedurale sau cele cuprinse în 2 3 2
zile
instrucţiunile specifice postului.
Efectuarea de ITM 3-45
F 8. Deplasări, staţionări în zone periculoase. 2 5 3
operaţii zile
neprevăzute de F 9. Cădere de la acelaşi nivel prin alunecare pe suprafeţe de circulaţie ITM 45-
3 2 2
sarcina de lucioase, ude sau acoperite cu gheaţă 180 zile
muncă F 10. Prezentarea la lucru în condiţii psihico-fiziologice necorespunzătoare
Deces 3 3 3
(oboseală, sub influenţa alcoolului, drogurilor etc.)
F 11. Cădere de la acelaşi nivel prin împiedicare pe suprafeţe denivelate ITM 45-
3 2 2
sau cu obstacole. 180 zile
F 12. Electrocutare la efectuarea unor intervenţii neautorizate la
Deces 7 1 3
echipamentele şi instalaţiile electrice (tablou electric, prize etc.)
Omisiuni F 13. Omiterea operatiilor care-i asigura securitatea la locul de munca. Deces 7 1 3
Componenta Consecinţa Clasa de
Factori de risc Clasa de Nivelul
sistemului de Forma concretă de manifestare a factorilor de risc maximă probabilita
identificaţi gravitate de risc
muncă previzibilă te
F 14. Nerespectarea normelor de igiena a muncii in timpul si la terminare a ITM 45-
3 3 3
programului. 180 zile
Neutilizarea
ITM 3-45
mijloacelor de F 15. Neutilizarea echipamentului individual de protectie. 2 5 3
zile
protecţie
F 16. Lucrul în poziţie ortostatică cu suprasolicitarea coloanei vertebrale în
INV gr.III 4 2 3
zona lombară şi cervicală şi a membrelor superioare.
Solicitare fizică
F 17. Solicitare psihica – altercatii verbale cu diversi clienti, lucrul in ITM 3-45
2 5 3
SARCINA DE mediu inchis, situatii emotionale provocate. zile
MUNCĂ ITM 3-45
F 18. Ritm de munca mare. 2 2 2
Solicitare zile
psihică ITM 3-45
F 19. Monotonia muncii. 2 2 2
zile
MIJLOACE F 20. Lovire, strivire de către mijloacele de transport auto la deplasarea
DE pedestră şi/sau accidente de circulaţie la deplasarea cu mijloace de Deces 7 1 3
PRODUCTIE transport auto pe drumul către/de la locul de muncă/organizație.
Factori de risc F 21. Prindere strivire membre la manipularea maselor. ITM 3-45
3 2 2
mecanic zile
F 22. Deplasări sub efectul gravitaţiei (răsturnare sau cădere liberă a
NEGLIJABIL 1 4 1
obiectelor).
F 23. Tăiere/înţepare în muchii tăietoare/ascuţite ale echipamentelor de ITM 3-45
2 3 2
muncă. zile
ITM 45-
F 24. Arsuri în cazul producerii unor incendii în spaţiile de lucru. 3 2 2
Factori de risc 180 zile
termic F 25. Improscare cu jet lichid (agent termic) in urma defectiunilor de la ITM 3-45
2 2 2
instalatia de apa sau de incalzire sub presiune. zile
Factori de risc F 26. Electrocutare prin atingere directǎ şi indirectǎ (prize defecte, cabluri
Deces 7 1 3
electric cu izolaţia deteriorată, aparatură necarcasată etc.).
F 27. Interventii la instalatiile electrice (punere sub tensiune , schimbar Deces 7 1 3
sigurante, etc) de persoane neautorizate.
Componenta Consecinţa Clasa de
Factori de risc Clasa de Nivelul
sistemului de Forma concretă de manifestare a factorilor de risc maximă probabilita
identificaţi gravitate de risc
muncă previzibilă te
F 28. Intoxicaţie cu fum în cazul producerii unor incendii în spaţiile de ITM 45-
3 2 2
lucru. 180 zile
Factori de risc
F 29. Expunere la substante iritante care intra in contact cutanat cu
chimic ITM 45-
lucratorul la utilizarea lor pentru intretinerea curateniei la locul de 3 2 2
180 zile
munca si a vaselor (uneltelor de lucru )
ITM 3-45
F 30. Expunere la curenţi de aer. 2 2 2
zile
MEDIU DE Factori de risc
F 31. Lovire/strivire prin căderea/răsturnarea unor obiecte grele sau
MUNCĂ fizic
elemente de construcţie ale clădirii în cazul unui cutremur sau altor Deces 7 1 3
calamităţi naturale.
 6.1.4. IERARHIZAREA RISCURILOR, STABILIREA PRIORITĂŢILOR DE PREVENIRE ŞI PROPUNEREA MĂSURILOR DE
PREVENIRE
Unitatea: PIO FB GASTRO S.R.L
Secţia: Restaurant
Post de lucru: Ospatar/Barman/Sef sala
Nr. Factorul de risc
crt. (forma concretă de manifestare)
F26. Electrocutare prin atingere directǎ şi
1. indirectǎ (prize defecte, cabluri cu izolaţia
deteriorată, aparatură necarcasată etc.).
F27. Interventii la instalatiile electrice
2. (punere sub tensiune , schimbar
sigurante, etc) de persoane neautorizate.
F2. Indisponibilitatea pentru munca a
3. colectivului,conflicte intre
angajati,conducere sau client.
F3. Efectuarea gresita de catre lucrator a
4. unor operatii sau faze de lucru (pornirea
expresoru-lui de cafea).
F4. Electrocutare la utilizarea incorectă a
5. echipamentelor electrice (atingerea
părţilor aflate sub tensiune).
F6. Lovirea de către mijloacele de transport
la circulaţia pe drumurile publice pe ruta
6.
domiciliu-serviciu sau în interes de
serviciu.
F8. Deplasări, staţionări în zone
7.
periculoase.
Număr de persoane
3
expuse:
FIŞA DE MASURI
Durata expunerii (h/zi): 8
Nivel de risc global: 2,60
Nivelul
Măsuri propuse
de risc
Montarea indicatorului de securitate „Pericol electric” pe capacul tabloului electric, conform
H.G. 971/2006 şi menţinerea tabloului încuiat.
3 În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice, lucrătorii vor fi instruiţi să nu efectueze
intervenţii neautorizate la echipamentele şi instalaţiile electrice şi să solicite intervenţia electricianului
autorizat sau a unităţilor service pentru remedierea defecţiunilor.
În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice, lucrătorii vor fi instruiţi să nu efectueze
3
intervenţii neautorizate la echipamentele şi instalaţiile electrice.
3 Angajarea şi repartizarea la asemenea lucrări numai a unor persoane cu condiţie fizică foarte bună.
În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice, lucrătorii vor fi instruiţi privind
3
efectuarea sarcinii de munca.
În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice, lucrătorii vor fi instruiţi privind riscul
3 de electrocutare la utilizarea incorectă a echipamentelor electrice (atingerea părţilor aflate sub
tensiune).
În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice, lucrătorii vor fi instruiţi privind regulile
3
principale de circulaţie pe drumurile publice, ca pietoni.
Efectuarea semnalizarii locurilor periculoase.
3 În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice, lucrătorii vor fi instruiţi privind modul
de deplasare și staționare.
Nr. Factorul de risc
crt. (forma concretă de manifestare)
F10. Prezentarea la lucru în condiţii
psihico-fiziologice necorespunzătoare
8.
(oboseală, sub influenţa alcoolului,
drogurilor etc. )
F12. Electrocutare la efectuarea unor
intervenţii neautorizate la echipamentele şi
9.
instalaţiile electrice (tablou electric, prize
etc.)
F13. Omiterea operatiilor care-i asigura
10.
securitatea la locul de munca.
F14. Nerespectarea normelor de igiena a
11. muncii in timpul si la terminare a
programului.
F15. Neutilizarea echipamentului
12.
individual de protectie.
F16. Lucrul în poziţie ortostatică cu
suprasolicitarea coloanei vertebrale în zona
13.
lombară şi cervicală şi a membrelor
superioare.
F17. Solicitare psihica – altercatii verbale
14. cu diversi clienti, lucrul in mediu inchis,
situatii emotionale provocate.
Nivelul
Măsuri propuse
de risc
În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice, lucrătorii vor fi instruiti să nu consume
alcool înainte şi în timpul programului de lucru.
3 În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice, lucrătorii vor fi instruiti sa nu
foloseasca echipamentele de munca daca se află sub tratament cu medicamente şi să consulte medicul
cu privire la efectele medicamentelor prescrise.
În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice, lucrătorii vor fi instruiţi să nu efectueze
intervenţii neautorizate la echipamentele şi instalaţiile electrice şi să solicite intervenţia electricianului
autorizat sau a unităţilor service pentru remedierea defecţiunilor.
3
Montarea indicatorului de securitate „Pericol electric” pe capacul tabloului electric, conform
H.G. 971/2006 şi menţinerea tabloului încuiat.
3 Instruirea lucratorilor.
3 Instruirea lucratorilor.
Dotarea lucrătorilor cu E.I.P. corespunzător activităţii ce urmează a fi desfăşurată.
Instruirea lucrătorilor privind consecinţele nerespectării restricţiilor de securitate – neutilizarea sau
3 utilizarea incompletă a mijloacelor de protecţie etc.
Verificarea prin control permanent, din partea şefului formaţiei, şi/sau prin sondaj, din partea şefilor
ierarhic superiori.
Efectuarea examenului medical la angajare şi periodic, conform prevederilor H.G. 355/2007 privind
supravegherea sănătăţii lucrătorilor
Constituirea echipelor care manipulează mase mari dintr-un număr adecvat de persoane, astfel încât
3
solicitarea să nu depăşească posibilităţile individuale.
Instruirea privind modul corect de manipulare.
Angajarea şi repartizarea la asemenea lucrări numai a unor persoane cu condiţie fizică foarte bună.
Efectuarea examenului medical la angajare şi periodic, conform prevederilor H.G. 355/2007 privind
supravegherea sănătăţii lucrătorilor
3 Constituirea echipelor care manipulează mase mari dintr-un număr adecvat de persoane, astfel încât
solicitarea să nu depăşească posibilităţile individuale.
Angajarea şi repartizarea la asemenea lucrări numai a unor persoane cu condiţie fizică foarte bună.
Nr. Factorul de risc
crt. (forma concretă de manifestare)
F20. Lovire, strivire de către mijloacele de
transport auto la deplasarea pedestră şi/sau
15. accidente de circulaţie la deplasarea cu
mijloace de transport auto pe drumul
către/de la locul de muncă/organizație.
F31. Lovire/strivire prin
căderea/răsturnarea unor obiecte grele sau
16.
elemente de construcţie ale clădirii în cazul
unui cutremur sau altor calamităţi naturale.
F1. Lovire prin căderea/răsturnarea
17.
produselor manipulate incorect.
F5. Lovire prin răsturnarea unor obiecte
18.
depozitate incorect în spaţiile de lucru.
F7. Executarea de operaţii neprevăzute în
sarcina de muncă sau de o altă manieră
19.
decât prevederile procedurale sau cele
cuprinse în instrucţiunile specifice postului.
F9. Cădere de la acelaşi nivel prin
20. alunecare pe suprafeţe de circulaţie
lucioase, ude sau acoperite cu gheaţă
F11. Cădere de la acelaşi nivel prin
21. împiedicare pe suprafeţe denivelate sau cu
obstacole.
22. F18. Ritm de munca mare.
23. F19. Monotonia muncii.
F21. Prindere strivire membre la
24.
manipularea maselor.
Nivelul
Măsuri propuse
de risc
3
În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice, lucrătorii vor fi instruiţi privind regulile
principale de circulaţie pe drumurile publice, ca pietoni.
Includerea în planul pentru situaţii de urgenţă a cazurilor producerii unui cutremur şi calamităţi
naturale şi stabilirea modalităţilor de acţiune în astfel de situaţii.
În cadrul instruirilor la locul de muncă şi periodice lucrătorii vor fi instruiţi privind modul de acţiune
3
în cazul unui cutremur sau calamităţi naturale, conform planului pentru situaţii de urgenţă.
Programarea şi efectuarea unor exerciţii practice (simulări) privind situaţiile de urgenţă posibile
(inclusiv cutremur).
În cadrul instruirilor la locul de muncă şi periodice lucrătorii vor fi instruiţi privind
2 stivuirea/depozitarea corectă a produselor, în funcţie de dimensiuni, consistenţă, mod de ambalare şi
alte caracteristici.
Căile de circulaţie vor fi menţinute libere, fără obiecte depozitate care să împiedice circulaţia
Depozitarea obiectelor pe rafturi se va face în poziţii stabile, utilizându-se în primul rând rafturile
2
inferioare.
Nu se vor depozita obiecte grele pe rafturile superioare sau pe dulapuri, etc.
În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice, lucrătorii vor fi instruiţi privind
2
executarea operatiilor prevazute in sarcina de munca.
Se va asigura îndepărtarea imediată a lichidelor vărsate accidental şi a umezelii excesive la spălarea
2 suprafeţelor de circulaţie interioare din spaţiile anexe.
Se va asigura îndepărtarea zăpezii şi a gheţii de pe căile de circulaţie exterioare din unitate.
Menţinerea căilor de circulaţie în stare de curăţenie, fără denivelări şi degajate de obiecte depozitate
2
care să împiedice circulaţia.
2 Instruirea lucratorilor.
2 Instruirea lucratorilor.
În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice, lucrătorii vor fi instruiţi privind
2
efectuarea sarcinii de munca.
Nr. Factorul de risc
crt. (forma concretă de manifestare)
F23. Tăiere/înţepare în muchii
25. tăietoare/ascuţite ale echipamentelor de
muncă.
F24. Arsuri în cazul producerii unor
26.
incendii în spaţiile de lucru.
F25. Improscare cu jet lichid (agent termic)
27. in urma defectiunilor de la instalatia de apa
sau de incalzire sub presiune..
F28. Intoxicaţie cu fum în cazul producerii
28.
unor incendii în spaţiile de lucru.
F29. Expunere la substante iritante care
intra in contact cutanat cu lucratorul la
29. utilizarea lor pentru intretinerea curateniei
la locul de munca si a vaselor (uneltelor de
lucru )
30. F30. Expunere la curenţi de aer.
F22. Deplasări sub efectul gravitaţiei
31. (răsturnare sau cădere liberă a
obiectelor).
Nivelul
Măsuri propuse
de risc
În cadrul instruirilor la locul de muncă şi periodice lucrătorii vor fi instruiţi privind efectuarea corectă
2
a operaţiilor de lucru.
În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice lucrătorii vor fi instruiţi să verifice
existenţa semnelor de supraîncălzire a echipamentelor şi instalaţiilor alimentate electric (miros de
2
ars, culoare brună a elementelor de material plastic ale cablurilor, prizelor etc.), să întrerupă
imediat utilizarea echipamentelor/instalaţiilor electrice care prezintă aceste semne.
În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice, lucrătorii vor fi instruiţi privind
2
efectuarea sarcinii de munca.
În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice, lucrătorii vor fi instruiţi privind modul
de acţiune în cazul unui început de incendiu în spaţiile de lucru.
În spaţiile de lucru se va asigura un număr suficient de stingătoare portabile, adaptate tipului de foc şi
verificate periodic.
2
Verificarea periodică a instalaţiilor şi echipamentelor electrice şi remedierea defecţiunilor constatate.
Menţinerea la zi şi afişarea Organizării apărării împotriva incendiilor şi a Planului de evacuare a
persoanelor şi a bunurilor conform Ordin MAI 163/2007 pentru aprobarea Normelor generale de
apărare împotriva incendiilor.
În cadrul instruirilor la locul de muncă şi periodice lucrătorii vor fi instruiţi privind efectuarea corectă
2
a operaţiilor de lucru.
Asigurarea măsurilor prevăzute de O.U.G. 99/2000 şi normele metodologice de aplicare, privind
2
lucrul în condiţii de temperaturi extreme.
În cadrul instruirilor generale, la locul de muncă şi periodice, lucrătorii vor fi instruiţi privind modul
1
de deplasare la locul de munca.
 Nivelul de risc global al locului de muncă este:

33
Riri
i=1 17(3x3) + 15(2x2) + 1(1x1) 214
Nrg1 = = = = 2,60
33 17x3 + 15x2 + 1x1 82
ri
i=1
Fig.nr. 3. Nivelurile parţiale de risc pe factori de risc
Locul de muncă Nr.1 – Barman/Ospatar/ Sef sala
NIVEL GLOBAL DE RISC: 2,60
 LISTA FACTORILOR DE RISC IDENTIFICAŢI

F 1. Lovire prin căderea/răsturnarea produselor manipulate incorect.

F 2. Taiere,inteparea lucratorului in timpul utilizarii uneltelor,sculelor (desfacator de
sticle,cutite,tacamuri)
F 3. Efectuarea gresita de catre lucrator a unor operatii sau faze de lucru (pornirea expresoru-lui de
cafea).
F 4. Electrocutare la utilizarea incorectă a echipamentelor electrice (atingerea părţilor aflate sub
tensiune).
F 5. Lovire prin răsturnarea unor obiecte depozitate incorect în spaţiile de lucru.
F 6. Lovirea de către mijloacele de transport la circulaţia pe drumurile publice pe ruta domiciliu-serviciu
sau în interes de serviciu.
F 7. Executarea de operaţii neprevăzute în sarcina de muncă sau de o altă manieră decât prevederile
procedurale sau cele cuprinse în instrucţiunile specifice postului.
F 8. Deplasări, staţionări în zone periculoase.
F 9. Cădere de la acelaşi nivel prin alunecare pe suprafeţe de circulaţie lucioase, ude sau acoperite cu
gheaţă
F 10. Prezentarea la lucru în condiţii psihico-fiziologice necorespunzătoare (oboseală, sub influenţa
alcoolului, drogurilor etc.)
F 11. Cădere de la acelaşi nivel prin împiedicare pe suprafeţe denivelate sau cu obstacole.
F 12. Electrocutare la efectuarea unor intervenţii neautorizate la echipamentele şi instalaţiile electrice
(tablou electric, prize etc.)
F 13. Omiterea operatiilor care-i asigura securitatea la locul de munca.
F 14. Nerespectarea normelor de igiena a muncii in timpul si la terminare a programului.
F 15. Neutilizarea echipamentului individual de protectie.
F 16. Lucrul în poziţie ortostatică cu suprasolicitarea coloanei vertebrale în zona lombară şi cervicală şi a
membrelor superioare.
F 17. Solicitare psihica – altercatii verbale cu diversi clienti, lucrul in mediu inchis, situatii emotionale
provocate.
F 18. Ritm de munca mare.
F 19. Monotonia muncii.
F 20. Lovire, strivire de către mijloacele de transport auto la deplasarea pedestră şi/sau accidente de circulaţie la
deplasarea cu mijloace de transport auto pe drumul către/de la locul de muncă/organizație.
F 21. Prindere strivire membre la manipularea sacilor cu faina.
F 22. Deplasări sub efectul gravitaţiei (răsturnare sau cădere liberă a obiectelor).
F 23. Tăiere/înţepare în muchii tăietoare/ascuţite ale echipamentelor de muncă.
F 24. Arsuri în cazul producerii unor incendii în spaţiile de lucru.
F 25. Improscare cu jet lichid (agent termic) in urma defectiunilor de la instalatia de apa sau de incalzire
sub presiune.
F 26. Electrocutare prin atingere directǎ şi indirectǎ (prize defecte, cabluri cu izolaţia deteriorată,
aparatură necarcasată etc.).
F 27. Interventii la instalatiile electrice (punere sub tensiune , schimbar sigurante, etc) de persoane
neautorizate.
F 28. Intoxicaţie cu fum în cazul producerii unor incendii în spaţiile de lucru.
F 29. Expunere la substante iritante care intra in contact cutanat cu lucratorul la utilizarea lor pentru
intretinerea curateniei la locul de munca si a vaselor (uneltelor de lucru )
F 30. Expunere la curenţi de aer.
F 31. Lovire/strivire prin căderea/răsturnarea unor obiecte grele sau elemente de construcţie ale clădirii în
cazul unui cutremur sau altor calamităţi naturale.
6.1.5. INTERPRETAREA REZULTATELOR EVALUĂRII PENTRU POSTUL DE
LUCRU Nr. 1 – Ospatar/Barman/Sef sala
Nivelul de risc global calculat pentru postul de lucru Nr. 1 este egal cu 2,60 valoare
care îl încadrează în categoria locurilor de muncă cu nivel de risc
acceptabilMERGEFORMAT.
Rezultatul este susţinut de “Fişa de evaluare” pentru postul de lucru
Ospatar/Barman/Sef sala, din care se observă că din totalul de 31 factori de risc identificaţi
(Fig. 3), ca nivel de risc 17 încadrându-se în categoria factorilor de risc mic, valoarea 3, 15
încadrându-se în categoria factorilor de risc foarte mic, valoare 2 si unul încadrându-se în
categoria factorilor de risc minim, valoare 1.
În ceea ce priveşte repartiţia factorilor de risc pe sursele generatoare, situaţia se prezintă
după cum urmează (vezi Fig. 4):
 30,00%, factori de risc proprii mijloacelor de producţie;
 12,00%, factori de risc proprii mediului de muncă;
 12,00%, factori de risc proprii sarcinii de muncă;
 46,00%, factori de risc proprii executantului.
Fig. nr. 4. Ponderea factorilor de risc identificaţi după elementele sistemului de muncă
Postul de lucru Nr. 1 – Ospatar/Barman/Sef sala
NIVEL GLOBAL DE RISC: 2,60