NUTRIȚIA ÎN CREȘĂ

Alimentaţia este foarte importantă pentru creşterea şi dezvoltarea optimă a copilului

mic şi trebuie să acopere necesarul zilnic de substanţe nutritive. Copiii mici, cu vârste între 1
şi 3 ani, au nevoi nutriţionale mult mai mari decât noi adulţii pentru că au un ritm de creştere
şi dezvoltare mai accelerat. De exemplu, copiii mici au nevoie de o cantitate dublă de calciu,
de 5 ori mai mult fier, de 3 ori mai mult iod şi cu 50% mai multe proteine decât adulţii.
În cadrul creşei se asigură o alimentaţie adaptată vârstei şi stării de sănătate,
specificului activităţii şi anotimpului, respectându-se un aport caloric şi nutritiv în
conformitate cu recomandările Ministerului Sănătăţii, cuprinse în OMS 1955/1995, OMS
1563/2008.
Conform OMS 1955/1995, numărul caloriilor necesare copiilor cu vârstă până la 3 ani
este de 1300 calorii pe zi, din care 75-80% se asigură în creșă (975-1040 calorii pe zi).
Pentru aprecierea aportului caloric și al grupelor de alimente consumate în medie pe zi
de un copil, se întocmește ancheta alimentară pe o perioadă de 10 zile lucrătoare (în două
săptămâni consecutive) în lunile februarie, mai şi octombrie. Această anchetă stabilește
conţinutul alimentelor în calorii şi în anumite substanţe nutritive (proteine, lipide, glucide,
vitamine și minerale).
• proteinele reprezintă materia primă din care se formează şi cresc toate celulele. Proteine de
calitate înaltă există în ou, carne, peşte, brânză slabă. Alimentaţia copiilor trebuie să conţină
carne de pui, carne de curcan, carne de vită şi peşte de minim o dată pe săptămână.
• grăsimile sunt esenţiale pentru dezvoltarea copiilor mici, pe lângă aportul de energie acestea
intră în structura creierului care este format în principal din lipide.
• glucidele lente (carbohidraţii complecşi) provin din legume şi făinoase, stau la baza dietei
celor mici şi reprezintă sursa de energie a organismului. Laptele este şi el o sursă de glucide.
• glucidele rapide sunt zahărul, mierea şi fructoza din fructe. Cu excepţia fructelor care
conţin şi alte substanţe nutritive (fibre, vitamine, minerale), în zahăr şi miere există doar
calorii “goale” care nu contribuie cu nimic la creşterea sănătoasă a copiilor, ci duc la
obezitate.
• vitaminele necesare copiilor sunt asigurate printr-o dietă diversificată. Foarte importante
sunt vitaminele A şi D care se găsesc în laptele integral, unt şi ficat.
• mineralele esenţiale la copii sunt calciul şi fierul. Creşterea şi consolidarea sistemului osos
se face printr-un aport optim de calciu şi cea mai bună sursă este laptele. Copiii trebuie să bea
minim 500ml de lapte în fiecare zi. Fierul este elementul responsabil de hrănirea tuturor
celulelor. În dieta copiilor sursele optime de fier sunt produse animale (ficat, vită, pulpă de
curcan).
• apa trebuie să fie consumată din abundenţă de copii. Metabolismul lor accelerat are nevoie
de apă şi ea nu poate fi înlocuită cu suc de fructe sau lapte.
Legumele au un rol major în dezvoltarea copiilor şi constituie baza pentru mâncare
fiind combinate cu făinoase, carne sau brânză. Consumul de legume la copii nu trebuie limitat
ci, din contră, diversificat, pe lângă clasicul morcov şi cartof folosindu-se dovleceii, conopidă,
broccoli, ardeiul gras, spanacul, sfecla. Fructele sunt desertul ideal şi delicios care satisface
din plin nevoia de dulce a celor mici. Pentru ca micuţul să ia tot ce este mai sănătos din fructe,
acestea sunt consumate ca atare, proaspete, sub formă de piure sau în compot.
Niciun aliment nu acoperă de unul singur tot spectrul nutrienţilor, în consecinţă o
alimentaţie sănătoasă se bazează în primul rând pe diversitate, varietate şi asocieri corecte
între produse.
Ținând cont de toate aceste principii și reglementări alimentare, copiii din creșă
beneficiază de un meniu echilibrat și complex. Acesta este întocmit de asistentul medical și
vizat de către medic.

Întocmit,
Coordonator - Creşa nr. 2 Picioruşe Vesele
As. medical Rob Luminiţa