PROIECT DIDACTIC

Data: 22 mai 2008

Şcoala: Şcoala cu clasele I-VIII, nr. 29, Timişoara
Clasa: a III-a A
Institutor: Mititeanu Monica
Aria curriculară: Tehnologii
Disciplina: Abilităţi practice
Unitatea de învăţare: Gospodărie
Subiectul: Pregătirea unor sandvişuri, a unei salate de fructe, aranjarea şi decorarea mesei
Tipul lecţiei: Lecţie de recapitulare şi sistematizare
Obiective de referinţă:

2.1. să identifice etapele de realizare a unui produs finit dat;

2.2. să aprecieze calitatea produsului finit raportat la proiectul iniţial
3.1. să verbalizeze acţiunile care definesc etapele realizării unui produs;
3.2. să manifeste iniţiativă în relaţiile inter-personale, în grupul de lucru în care îşi desfăşoară activitatea;
4.1. să găsească soluţii pentru realizarea activităţilor gospodăreşti propuse, precum şi pentru utilizarea obiectelor realizate
Obiective operaţionale:

a) cognitive:
O1 să realizeze preparate culinare (sandvişuri, salată de fructe) ;
O2 să organizeze munca în echipă;
O3 să respecte rolul fiecăruia pentru sarcina ce i se cuvine;
O4 să lucreze curat;
O5 să aranjeze masa;
O6 să îşi dezvolte creativitatea, originalitatea şi simţul estetic;
O7 să respecte normele de protecţie şi de igienă la locul de muncă.

b) afective:

O8 să participe activ la lecţie, manifestând interes pentru rezolvarea sarcinilor propuse;

O9 să se implice în activităţile de grup;
O10 să participa cu plăcere la toate etapele;

c) psiho-motorii :

O11 să păstreze poziţia corectă în bancă;

O12 să mânuiască corect şi lejer instrumentul de lucru (cuţit, răzătoare, lingură);
O13 să conştientizeze necesitatea cunoaşterii unităţilor de măsură şi să exemplifice utilizarea lor în viaţa de zi cu zi.
Scopul lecţiei:
 proiectarea, prepararea şi evaluarea unor produse: sandvişuri, salată de fructe;
 formarea şi dezvoltarea simţului estetic;
 cultivarea dragostei pentru muncă;
 dezvoltarea deprinderilor de a munci în echipă.

Resurse:
A. bibliografice:
 Oficiale: „Curriculum Naţional”, M.E.C., 2004

B. metodologice:
 strategia didactică: dirijată, activ-participativă;
 metode şi procedee: conversaţia, povestirea, explicaţia, munca independentă, munca pe echipe;
 forme de activitate: frontală, individuală, pe grupe;
 materiale: planşe, palete cu simbolul echipelor, ingrediente (pâine, unt, salam, şuncă, caşcaval, castraveţi, fructe
asrotate, tub frişcă), ustensile (cuţite, tocător, platouri, castron, farfurii, pahare, furculiţe), lucruri necesare pentru
decorării mesei (faţă de masă, şerveţele, flori)

C. temporale: 50 de minute
D. Umane: 17 elev
 DEMERSUL DIDACTIC

Conţinuturile învăţării Resurse

Timp Secvenţele Mijloace Forme de
lecţiei didactice activitate Evaluare
Activitatea propunătoarei Activitatea elevilor Metode
Momentul  Se asigură climatul de ordine şi - îşi pregătesc - conversaţia
organizatoric disciplină favorabil desfăşurării materialele
orei de abilităţi practice; necesare;
3 min  Formarea grupelor de lucru; - se aşează pe grupe - frontală Observare
 Distribuirea materialelor necesare în funcţie de sistematică
elevilor pentru activităţile de grup numărul biletului
şi cele individuale; extras;

Captarea şi  Citeşte „Meniul zilnic al clasei a - ascultă cu atenţie

2 min orientarea III-a A” şi interes - conversaţia - planşa cu - frontală Observare
atenţiei „Meniul zilnic” sistematică

Anunţarea temei  Conversaţie: “A fost un meniu - ascultă cu atenţie Observarea

2 min şi enunţarea obişnuit? … Dar ce am învăţat - răspund la sistematică
obiectivelor din el? Vouă vă place să o întrebări conversaţia - fişe cu - pe grupe
ajutaţi pe mama în bucătărie? rebusuri
Acasă, cine stabileşte meniul
zilnic? Meniul nostrum de astăzi
este: “Sandişuri cu şuncă şi
salam şi salată de fructe, oferite
 pe o faţă de masă frumos
decorată”.
40 Desfăşurarea
min lecţiei  Elevii au fost împărţiţi pe două
echipe pentru a procura cele
necesare lecţiei:
 Echipa I – „Mărul”
 Echipa a II-a – „Para”
 Lecţia se va desfăşura sub forma
unui concurs.

I. Prezentarea materialelor de - verbalizează - conversaţia - ingrediente - echipe Observare

lucru: materialele aduse şi - explicaţia - ustensile sistematică
a) Ingrediente: pâine, unt, şuncă, le aşează pă masă
salam, roşii, castraveţi, caşcaval,
fructe asortate, frişcă.
b) Ustensile necesare: cuţite, tocător,
platouri pentru prezentare, castron,
farfurii, pahare, furculiţe, faţă de
masă, şerveţele, ornamente de decor.

II. Enumerarea tehnicilor de lucru: - ascultă explicaţiile - conversaţia - fişe - echipe

 Aranjarea mesei: date; - explicaţia
- se întinde faţa de masă; - verbalizează
- se aranjează farfuriile, tehnicile de lucru
paharele, şerveţelele, utilizate;
furculiţele, lingurile, vaza
cu flori şi suportul de
lumânare.
 Pregătirea sandvişurilor: - ascultă explicaţiile - conversaţia - fişe - echipe Observare
- se întinde untul pe pâine; date; - explicaţia sistematică
- se aplică feliile de salam, - verbalizează
şuncă; tehnicile de lucru
- se decorează sandişurile utilizate;
cu roşii, castraveţi,
caşcaval;
- se aşează pe platourile
ornate cu frunze de salată
verde.
 Pregătirea salatei de fructe: - ascultă explicaţiile - conversaţia - fişe - echipe Observare
- decojirea fructelor; date; - explicaţia sistematică
- tăierea în felii sau cuburi; - verbalizează
- deschiderea compoturilor tehnicile de lucru
şi scoaterea sâmburilor; utilizate;
- amestecarea fructelor;
- porţionarea în cupe
(pahare);
- ornarea cu frişcă.

III. Stabilirea regulilor de lucru în - observă regulile - conversaţia - planşa - echipe Observare
echipă scrise pe planşă sistematică
 să avem o ţinută corespunzătoare:
şorţ de bucătărie, mâinile spălate,
părul strâns;
 să respectăm regulile de igienă şi
de protecţie la locul de muncă;
 să planificăm sarcini concrete
fiecărui membru din echipă;
 să respectăm rolul fiecăruia
 pentru sarcina ce i se cuvine; - observă regulile
 să respectăm disciplina în echipă; scrise pe planşă
 să păstrăm ordinea şi curăţenia la
locul de muncă;
 să realizăm în timp util ceea ce
ne-am propus.

IV. Stabilirea criteriilor de

evaluare pentru juriu:
 Disciplina şi colaborarea în cadrul - urmăresc - explicaţia - planşa - echipe Observare
muncii în echipă. explicaţiile date sistematică
 Igiena la locul de muncă.
 Realizarea produselor în timp.
 Aranjarea şi decorarea mesei.
 Modul de prezentare al
produselor.

 Voi distribui juriului paletele cu

simbolurile echipei.

V. Instructaj de protecţie - ascultă indicaţiile - instructajul - cuţit - echipe Observare

 Cum mânuim cuţitul? date sistematică
(cu atenţie pentru a nu ne răni pe
noi înşine sau pe colegi).s
 Cum amestecăm fructele?
(amestecăm uşor cu două linguri,
pentru a nu se strivi).
 VI. Prepararea produselor de către - pregătesc - munca in- - ingrediente - echipe Aprecieri
elevi produsele culinare dependentă - ustensile - individual individuale si
 În timpul lucrului le voi oferi urmărind etapele de - munca pe frontale
elevilor ajutorul, sugestiile şi lucru; echipe
îndrumările necesare. - colaborează între
 Pe măsura realizării lor, produsele ei în timpul lucrului
vor fi expuse pe masa frumos - cer / primesc
aranjată şi decorată. ajutor şi sugestii
Evaluarea  Voi aprecia desfăşurarea - fac aprecieri -evaluarea - palete cu - pe echipe Aprecieri
2 min activităţii activităţii şi produsele realizate asupra desfăşurării simbolurile individuale si
de elevi. lecţiei, a produselor - autoevalu- echipelor frontale
 Stabileşte, împreună cu juriul, realizate şi a mesei area
echipa câştigătoare. decorate.