Prăjitura cu caise

Ingrediente:
– 10 ouă
– 3 pliculețe de zahăr vanilat
– 300 grame de făină
– 500 grame de zahăr
– esențe
– 1 plic praf de copt
– cca. jumătate din zeama de la o lămâie
– 1 pachet margarină – să fie la temperatura camerei
– sâmburi de nucă
– gem de caise
– 3/4 cană lapte

Cum se face blatul:

Se bat gălbenușurile cu jumătate din cantitatea de zahăr, 2-3 linguri de lapte, 1 praf de sare,
1 plic de zahăr vanilat, esențe - și se amestecă până se topește zahărul. Se adaugă margarina
și se amestecă până se omogenizează, apoi se adaugă făina amestecată cu praful de copt și
restul de lapte.

Compoziția se pune în tava unsă cu margarină și tapetată cu făină. Se introduce în cuptorul

încălzit în prealabil (pe la mijloc) și se ține cca. 15 minute până se aurește pe margine.

Se scoate și se pune gemul de caise (deja topit, încălzit puțin) și se adaugă bezeaua (făcută
din baterea albușurilor cu puțină sare, restul de zahăr și zeama de lămâie adăugată spre
final).
Peste bezea se adaugă nuca și se lasă la cuptor până la finalizare. Pentru formarea crustei,
este indicat să mai rămână puțin la cuptor.

Poftă bună!