Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Plan de Afaceri
Plan de Afaceri
STRATEGIE
Ne dorim sa ne pozitionam cat mai sus pe piata si sa ne introducem produsele pe piata; ne
dorim sa avem produse diferite fata de cele ale competitorilor; avem o politica de pret
avantajoasa si atractiva.
Produsele pe care le servim:
HOT EXPRESSO;
ICED AMERICANO;
HOT/ICED MOCHA;
HOT/ICED CAPPUCCINO;
HOT/ICED LATTE;
HOT/ICED CARAMEL LATTE;
HOT/ICED MILK TEA;
HOT/ICED CHOCOLATE;
HOT/ICED LEMON TEA;
HOT/ICED APPLE TEA.
Clienti:
Ne dorim sa putem servii cat mai multi adolescenti si persoane de toate varstele;
Ne concentram atentia in special in servirea elevilor, studentilor, profesorilor, dar si
a celorlalte persoane.
Analiza SWOT:
Puncte tari Puncte slabe
-prospetime; -produsele noastre se gasesc doar in incinta
-calitate; cafenelei;
-gust; -lipsa programului flexibil.
-aspect atragator;
-timp scurt de preparare;
-seriozitate;
-rapiditate;
-amabilitate;
-control.
Oportunitati Amenintari
-deschiderea de noi sedii in incintele liceelor; -deschiderea altei cafenele langa a noastra in
-marirea suprafetei de lucru; cadrul liceeului;
-modernizarea cafenelei cu ajutorul unor -cresterea preturilor unor produse de catre
sponsori externi. furnizori;
-disparitia de pe piata a unor produse sau
ingrediente.
Resursele umane
Organigrama firmei:
Pralea Ionela
Administrator
Nicula Sergiu
Director general
Moldovan Irina
Contabil
Avram Robert Buda Viorica Ureche Alexandra Mara Madalina Tima Bogdan
Ospatar Barman Respunsabil bucatarie Ospatar Barman
Cristea George
Responsabil aprovizionare
Firma isi desfasoara activitatea in incinta liceelor si in afara lui in zonele unde sunt amenajate
cafenelele.
Cafeneaua din incinta liceului are o suprafata de 100 metrii patrati.
Utilitati: apa, energie electrica, gaze naturale, baie, magazie.
Facilitati: vestia, bar, sistem antifum, sistem aer conditionat, sistem anitifurt.
Procesul de productie/distributie:
Dupa ce se iau comenzile de la clienti sunt duse la bar de unde pleaca spre bucatarie sau
raman la barman.
La bucatarie sunt pregatite fructele pentru bauturi si sunt duse la bar.
Barmanul i le da ospatarului care le duce la mese.
Fiecare ospatar vorbeste calm si frumos cu clientii si daca observa ca sunt indecisi ii ajuta sa
se decida si sa ia cele mai bune decizii pentru bautura pe care isi doresc sa o bea.
Barmanul lucreaza cu personalul de la bucatarie pentru bauturile pe care le doresc clientii.
Grupe de Numar de clienti prognozat in anul 1 Elemente ce ar putea
produse/ influenta potentiala
servicii/ clientela in
activitati achizitionarea unui
Produsul 1 Interni Externi bun sau serviciu
Concurenta.
Identificarea concurentilor: care sunt principalii concurenţi, care sunt tipurile de
produse/servicii pe care le produc; identificarea punctelor tari si punctelor slabe ale
concurentilor: calitatea şi preţurile produselor, reducerile de preţ oferite clienţilor, garanţii,
servicii post-vânzare; avantajele competitorilor în ceea ce priveşte reputaţia, fidelitatea
clientelei, localizarea lor şi segmentele de piaţă pe care le deservesc. In aceasta directie se
poate intocmi un tabel astfel:
Concurenti Bunuri , servicii oferite Puncte tari ale Puncte slabe ale
concurentilor concurentilor
L’enigme du cafe Cafea,ceai,racoritoare,Karaoke, Program pana tarziu Preturi putin mai
serate ridicate
Art Cafe Downtown Bauturi calde si reci, spectacole Diverse cadouri pentru Personal rigid
clienti
Avantaje:
Desi avem doar trei sedii ale cafenelei noastre nu ducem lipsa clientior, ei vin in numar foarte
mare si sunt multumiti de serviciile noastre, lucru care ne bucura. Pe cand adversarii nostrii au
numeroase sedii insa nu au suficienti clienti, cu toate acestea chiar si putinii lor clienti ies
multumiti.
Gama larga de bauturi le permit clientilor nostrii sa aleaga ce le place, de la bauturi reci la
bauturi calde sau combinate. Cafenelele concurente au bauturile lor specifice pe care nu
doresc sa le diversifice, chiar daca au observat ca au cerinte si pentru alte produse sau sunt
intrebati daca stiu cum sa prepare alte bauturi.
Dezavantaje:
Programul destul de scurt ii deranjeaza pe clientii nostrii. Adversarii nostrii au un program de
functionare mai mare si vor sa faca si o cafenea non-stop.
Nu organizam Karaoke sau alte spectacole in incinta cafenelelor pentru ca dorim sa atragem
clientii prin intermediul mediului ambiental produs de personalul nostru si de muzica
relaxanta sau ritmata pe care o pun barmanii, insa le permitem clientilor nostrii sa isi aleaga si
singuri genul muzical pe care doresc sa il asculte. Cafenele concurente au aparate in care bagi
fise si iti alegi ce melodii vrei sau mergi direct la Dj si ii zici melodia si el ti-o difuzeaza,
lucru care ridica preturile bauturilor si acest lucru le displace clientilor.
Descrierea procesului de desfacere.
componenta echipei de vanzari : ospatarii vor intra in contact direct cu clientii si ii vor
ajuta sa se decida cu privire la bauturile pe care isi doresc sa le consume sau le vor da
sfaturi; in zilele mai libere personalul firmei merge pe strada cu pliante si le imparte
oamenilor pentru a le prezenta cafeneaua si a le oferii date despre ea si despre bauturile pe
care le pot servii in incinta cafenelei.
sistemul de motivare al echipei de vanzare: personalul se bucura de un salariu fix; insa ei
primesc si anumite comisioane din vanzarea bauturile; conducerea cafenelei pentru a
motiva angajatii sa lucreze mai eficient si cat mai bine au un program prin care in fiecare
saptaman desemneaza angajatul saptamanii , (angajatul saptamanii primeste un salariu in
plus sau un spor de eficienta in valoare de 1000 lei); daca angajatii sunt eficienti de
sarbatori primesc din partea consiliului de conducere diverse stimulente materiale, cum ar
fi: telefoane mobile sau tablete; personalul dispune de masina de serviciu pentru ai duce
acasa in fiecare seara si pentru ai aduce la munca.
Costuri curente:
Materii prime: 8.000 lei
Materiale consumabile, materiale auxiliare: 9.000 lei
Costuri de personal: 90.000 lei
- salariile personalului direct productive: 33.000 lei
- salariile personalului din conducere: 45.000 lei
- salariile pesonalului auxiliar (ex paza.): 4.000 lei
- prime şi bonusuri: 8.000 lei
Costuri de training şi formare personal: 1.000 lei
Impozite şi taxe locale : 1.000 lei
Servicii externe:5.000 lei
- contabilitate: 1.000 lei
- consultant in management: 1.000 lei
- consultant IT: 2.000 lei
- consultant fiscal: 1.000 lei
- consultant juridical: 1.000 lei
Costuri de spaţiu: 4.000 lei
- de birouri;
- de productie;
- de vanzari;
- de depozitare.
Cheltuieli de încălzire, gaz, curent, curăţenie, reparaţii, asigurare, apă/canal, gunoi: 10.000
lei
Costuri cu echipamentele: reparaţii, intreţinere: 3.000 lei
Luna Anul 1
Indicator