Disciplina: Educație tehnologică si aplicații practice

Unitatea de învățământ: Profesor:

Nr. de ore/an: 34 ore/an
Nr. de ore/săptămână: 1 oră/săptămână
Ore de teorie (T): 12 ore; 22 ore de aplicații practice(AP):
Clasa a V-a

PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
EDUCAȚIE TEHNOLOGICĂ ȘI APLICATII PRACTICE
ANUL ȘCOLAR 2017-2018
Conform programei școlare aprobată prin O.M. cu nr. 3393/28.02.2017

Unitatea de Nr.ore
învăţare Competenţe specifice Domenii de conţinut şi conţinuturi Săptămâna Produsul/ lucrarea de realizat/Aplicaţia
T AP practică (exemple)

Utilizarea Prezentarea manualului. Instructaj

manualului NSSM 1 S1
I. Alimente 1.1 Executarea unor produse/lucrări 1. Alimentația echilibrată a omului și - Studii de caz
și produse creative simple pe baza unei fișe satisfacerea nevoii de hrană 1 -Piramida nevoilor
alimentare tehnologice date, selectând materiile Dezvoltare durabilă -Colaje imagini alimente și produse
prime, materialele, unelte/ ustensile/ - Alimente de origine minerală S2 alimentare
dispozitive/aparate adecvate -Alimente de origine vegetală 1 S3 -Fișe de documentare
1.2 Identificarea unor date, mărimi, -Alimente de origine animală 1 S4 -Ilustrate/colaje/prezentări
relaţii, procese şi fenomene specifice  Autoevaluare
matematicii şi ştiinţelor în realizarea 2. Calitatea produselor alimentare 1 - Studiu de caz
unui produs Calitate, economie, antreprenoriat -Fișe de documentare
1.3 Analizarea produselor pe baza - Proprietăţi organoleptice S5 - Experiment privind perisabilitatea
unor criterii stabilite -Valoarea nutritivă,energetică și estetică 1 S6 produselor alimentare
2.2 Selectarea produselor și a -Calcularea valorii nutritive şi a valorii
tehnologiilor din perspectiva păstrării energetice a alimentelor pe bază de tabele
calității mediului și a sănătății si etichete ale ambalajelor
3.2 Manifestarea abilităţii de a lucra - Proiect
individual şi în echipe pentru Design
rezolvarea unor probleme Elemente de desen geometric 1 S7 - Proiectul „Ambalaj pentru un produs
Realizarea ambalajelor produselor 1 S8 alimentar”
alimentare
 Recapitulare 1 S9 - Aplicaţii recapitulative
• Evaluare 1 S10 -Test de evaluare

1
II.1 1.1 Executarea unor produse/lucrări
Tehnologii creative simple pe baza unei fișe
de cultivare tehnologice date, selectând materiile
a plantelor prime, materialele,
unelte/ustensile/dispozitive/aparate
adecvate
1.2 Identificarea unor date, mărimi,
relaţii, procese şi fenomene specifice
matematicii şi ştiinţelor în realizarea
unui produs
1.3 Analizarea produselor pe baza
unor criterii stabilite de comun acord
2.1 Argumentarea utilizării normelor de
igienă, a măsurilor de sănătate și
securitate în muncă, de prevenire și
stingere a incendiilor, specifice
condițiilor reale de muncă
2.2 Selectarea produselor și a
tehnologiilor din perspectiva păstrării
calității mediului și a sănătății
3.1 Identificarea unor modele de
profesionişti în domeniile explorate
3.2 Manifestarea abilităţii de a lucra
individual şi în echipe pentru
rezolvarea unor probleme
1. Cultivarea plantelor
Dezvoltare durabilă
Factori de mediu care influenţează
cultivarea plantelor
Tehnologii
Procese tehnologice simple de cultivare
a plantelor
Design
Elemente de desen geometric aplicate
la elemente de peisagistică și
aranjamente florale
Calitate, economie, antreprenoriat
Norme specifice de securitate și
sănătate în muncă la cultivarea plantelor
Activităţi/ocupaţii/meserii
Activități și ocupații specifice din
domeniul cultivării plantelor
2. Producția agricolă
Dezvoltare durabilă
-Producția și etichetarea produselor
ecologice și rolul acestora în asigurarea
sănătății
-Factori de mediu care influențează
depozitarea și transportul produselor
alimentare
Calitate, economie, antreprenoriat
-Valorificarea producției vegetale și
animaliere
-Promovarea producției vegetale și
animaliere
3. Creșterea animalelor domestice
Dezvoltare durabilă
Factori de mediu care influențează
creșterea animalelor
Tehnologii
Elemente de tehnologia creșterii
animalelor domestice (hrănirea și
2
- Activități practice de semănat /plantat în
ghivece /lădițe
1 S11 -Determinarea necesarului de semințe, de
răsaduri/puieți la înfiinţarea unei culturi
-Activități practice de înființare a colțului
verde din sala de clasă
1 S12 -Activități practice de cultivare și îngrijire a
plantelor
-Realizarea unei povestiri ilustrate/ colaje/
prezentări
1 S13 -Exerciții de realizare a elementelor de
peisagistică și a aranjamentelor florale prin
utilizarea desenului geometric
-Vizionarea de filme documentare
1 S14 -Proiect prima mea seră de flori, Prima mea
fermă de pomi fructiferi
-Întocmirea unui colaj de imagini, realizarea
unui eseu, afiș
1 S15 -Organizarea unei expoziții cu produse
realizate
- Vizite de explorare la agenţi economici de
profil (fermă de legume, seră de legume sau
flori, livadă) – studiul de caz
- Vizite la agenţi economici de profil (ferme
de creştere a animalelor convenţional şi
1 S16 ecologic) în scopul comparării, prin
dezbatere, a calităţii produselor alimentare
obţinute
- Studiu de caz
1 S17
- Asocierea factorilor de mediu cu animalele
specific zonelor geografice
- Stabilirea raţiei de hrană pentru diferite
1 S18 specii de animale domestice
- Fişa de autoevaluare

II.2
Tehnologii
de creștere
a animalelor
III. 1.1 Executarea unor produse/lucrări
Prepararea creative simple pe baza unei fișe
și servirea tehnologice date, selectând materiile
alimentelor prime, materialele,
unelte/ustensile/dispozitive/aparate
adecvate
1.2 Identificarea unor date, mărimi,
relaţii, procese şi fenomene specifice
matematicii şi ştiinţelor în realizarea
unui produs
1.3 Analizarea produselor pe baza
unor criterii stabilite de comun acord
2.1 Argumentarea utilizării normelor de
igienă, a măsurilor de sănătate și
securitate în muncă, de prevenire și
stingere a incendiilor, specifice
condițiilor reale de muncă
2.2 Selectarea produselor și a
tehnologiilor din perspectiva păstrării
calității mediului și a sănătății
îngrijirea lor)
Calitate, economie, antreprenoriat
Norme de igienă în creșterea animalelor
domestice
Activităţi/ocupaţii/meserii
Activități și ocupații din domeniul
creșterii animalelor
Autoevaluare
4. Creșterea animalelor de companie
Tehnologii
Elemente de tehnologia creşterii
animalelor de companie (hrănirea şi
îngrijirea lor)
Calitate, economie, antreprenoriat
Norme de igienă în creşterea animalelor
de companie
 Recapitulare
• Evaluare
1.Tehnologii de preparare a hranei
Tehnologii
-Bucătăria şi dotarea acesteia
-Factori de confort în bucătărie
-Prepararea hranei și servirea mesei
-Conservarea alimentelor
Calitate, economie, antreprenoriat
-Norme de igienă la prepararea hranei
-Norme specifice de securitate şi
sănătate în muncă
Dezvoltare durabilă
Factori de mediu care influenţează
prelucrarea produselor alimentare
Tehnologii
Tehnologii tradiţionale şi moderne de
preparare a alimentelor
3
1 S19
- Proiect
1 S20
1 S21
1 S22
- Proiecte- Proiectul „Bucătăria”- împărțiți
clasa în patru grupe: Grupa vaselor, Grupa
1 S23 ustensilelor,Grupa dispozitivelor și Grupa
aparatelor- realizați un afiș cu informații și
1 S24 desene prin care să evidențiați utilitatea
obiectelor din grupa pe care o reprezentați
2 S25, S26 - Proiectul „Salată din legume” /fructe”
- Proiectul „Tartine asortate”
-Proiectul „Sucul natural din fructe/ legume”
- Proiectul „ Borcan cu murături”
1 S27 -Vizită la un târg de produse alimentare
-Realizarea unui pliant de promovare a
produselor tradiţionale preparate în echipe
1 S28 - Componente ale portofoliului
- Fişa de autoevaluare
- Fișă tehnologică
- Activități practicede realizare a unor
preparate alimentare simple
- Vizionarea de filme documentare/didactice
- Desfășurarea în şcoală a unor
minicampanii de informare cu privire la
1 S29 respectarea regulilor specifice
de igienă, a măsurilor de sănătate și
securitate a muncii

3.1 Identificarea unor modele de
profesionişti în domeniile explorate
3.2 Manifestarea abilităţii de a lucra
individual şi în echipe pentru
rezolvarea unor probleme
2. Alimentația omului, satisfacerea
nevoii de hrană
Dezvoltare durabilă
- Alcătuirea meniurilor. Criterii de
întocmire a meniurilor
- Obiceiuri alimentare ale elevilor
3. Produse alimentare și servicii din
alimentație
Calitate, economie, antreprenoriat
- Calitatea produselor şi a serviciilor din
alimentaţie
- Protecţia consumatorului
- Valorificarea şi promovarea produselor
alimentare
Design
Elemente de desen geometric aplicate
la aranjarea şi decorarea mesei
Tehnologii
Servirea mesei
Activităţi/ocupaţii/meserii
Activităţi şi ocupaţii din domeniul
preparării şi servirii alimentelor
 Recapitulare
• Evaluare
4
- Activități practice de decorare, aranjare şi
servire a mesei
- Întocmirea unui meniu
- Activități practice de decorare, aranjare şi
servire a mesei
- Exerciţii de identificare de procese,
fenomene simple specifice ştiinţelor
- calcularea cu aproximație a valorii
energetice/nutritive
1 S30 - Realizarea de activităţi practice : o broșură
care să cuprindă câte un meniu pentru
1 S31 ocazii speciale
- Exerciţii de identificare de procese,
fenomene simple specifice ştiinţelor
-Concepeți o invitație pentru prietenii voștri.
Întocmiți un meniu pentru petrecerea
voastră..
- Culege informații despre obiceiuri
alimentare specifice popoarelor, după criterii
culturale, religioase și elaborează fișa de
documentare.
- Întocmirea unui meniu pentru diferite
evenimente,respectând principiile unei
alimentații sănătoase și echilibrate
-Redactați o sesizare către Oficiul pentru
1 S32 Protecția Consumatorilor/ Autoritatea
Națională pentru Protecția Consumatorilor
pentru sesizarea unor aspecte referitoare la
calitatea unui produs apreciat de voi.
-Exerciţii de aranjare și decorare a mesei și
a platourilor pentru un mic dejun – elemente
1 S33 de desen geometric – exerciţiile
-Proiect „Șervețelul minunat”
- Fișă tehnologică
- Activităţile practice
- Exerciţii de aranjare și decorarea mesei și
a platourilor pentru un mic dejun – elemente
1 S34 de desen geometric
 Proiect unitate de învăţare

Unitatea I: ALIMENTE ŞI PRODUSE ALIMENTARE

Durata: 10 ore
Săptămâni: S1–S10

Domenii de
Tema conţinut/ Competenţe specifice Activităţi de învăţare Resurse Evaluare Săpt. Obs.
conţinuturi
1.Alimentația Dezvoltare 1.2 Identificarea unor Evaluare iniţială - test de evaluare  Probă scrisă sau probă orală
omului și durabilă date, mărimi, relaţii,
satisfacerea -Nevoia de hrană procese şi fenomene -discuţii pe baza imaginii -manual sau prezentare  Observarea sistematică a
nevoii de -Alimente de specifice matematicii şi piramidei nevoilor Power Point cu piramida activităţii elevilor S1
hrană origine minerală ştiinţelor în realizarea nevoilor (a lui A.Maslow)  Întrebări orale (exemple): S2
unui produs - Care sunt nevoile situate la
-ambalaje ale diferitelor baza piramidei?
1.3 Analizarea sortimente de apă - Ce sunt alimentele?
produselor pe baza -discuţii dirijate pentru carbogazoasă - Care este rolul nutrienţilor?
unor criterii stabilite de identificarea tipurilor şi - mostre ale unor - Ce asemănări şi deosebiri
comun acord sortimentelor de alimente sortimente de sare de sunt între apa potabilă de la
de origine minerală bucătărie reţea şi cea de la un izvor de
2.2 Selectarea -organizarea activităţilor apă minerală?
produselor și a individual şi în echipe
Dezvoltare tehnologiilor din - discuţii dirijate pentru a -tipuri diferite de fructe şi  Întrebări orale:
durabilă perspectiva păstrării descoperi criteriile de legume proaspete - Ce fructe fac parte din
calității mediului și a clasificare a fructelor şi grupa celor sâmburoase?
-Alimente de sănătății legumelor Caracterizaţi-le!
origine vegetală - exerciţii de identificare şi - legume şi fructe - Care este substanţa S3
3.2 Manifestarea grupare a fructelor şi proaspete, cereale nutritivă care îmbunătăţeşte
abilităţii de a lucra legumelor, conform - mostre de ulei, zahăr, vederea şi în ce legumă se
individual şi în echipe criteriilor stabilite făină, mălai găseşte?
pentru rezolvarea unor - descoperirea prin - alimente şi produse
probleme brainstorming a alimentare de origine
diferenţelor dintre diferite vegetală
tipuri de alimente - ulei uzat
(consumate în stare -organizarea activităţilor  Aplicaţii practice
neprelucrată şi prelucrată) individual, în perechi şi  Proiect
- analiza unor alimente şi în echipe  Fişa de documentare
produse alimentare de  Fişa pentru activitatea
5
 origine vegetală utilizate personală
în gospodărie
-activități de colectare
selective, în vederea
reciclării deșeurilor
menajere pentru stabilirea
soluțiilor de protejare a
mediului la nivel individual
şilocal
Dezvoltare - exerciţii de diferenţiere a - alimente şi produse  Aplicaţii
durabilă originii alimentelor alimentare de origine  Studiul de caz
- analiza unor alimente şi animală S4
-Alimente de produse alimentare de -organizarea activităţilor
origine animală origine animală utilizate în individual şi în echipe  Fişa de autoevaluare
gospodărie
- exerciţii de identificare şi
Autoevaluare citire a informaţiilor
înscrise pe ouă S5
2. Calitatea Calitate, -exerciţii de analizare a - alimente şi produse  Aplicaţii practice
produselor economie, produselor alimentare în alimentare, în stare  Studiu de caz
alimentare antrepreno-riat funcţie de nevoile pe care proaspătă sau
-Proprietăţi le satisfac (proprietăţi prelucrate, cu proprietăţi
organoleptice 1.2 Identificarea unor organoleptice) organoleptice diferite S6
date, mărimi, relaţii, -studii de caz privind - organizarea activităţilor
procese şi fenomene riscurile pentru sănătate individual şi în echipe
specifice matematicii şi în cazul consumării unor
ştiinţelor în realizarea produse alterate sau
unui produs expirate
Calitate, -exerciţii de calculare cu - ambalaje ale
economie, aproximație a valorii produselor alimentare  Aplicaţii practice
antrepreno- 1.3 Analizarea energetic şi nutritive a - tabele cu valorile medii S7
riat produselor pe baza alimentelor pebază de ale substanțelor
-Valoarea unor criterii stabilite de tabele, etichete, ambalaje nutritiveexistente în
nutritivă şi comun acord -observarea pe diferite unele alimente
valoarea perioade de timp a nevoii
energetică 2.2 Selectarea de alimente pentru
produselor și a familiile elevilor –
tehnologiilor din reprezentări grafice
Design perspectiva păstrării -aplicaţii practice de - instrumente pentru
-Elemente de calității mediului și a măsurarea perimetrelor, desenat  Portofoliul „Tehnologie” –
desen geometric sănătății determinarea ariilor, - foaie de caiet cu aplicaţiile practice
aplicate la construcţia unor figure pătrăţele S8

6
realizarea geometrice, reprezentare -organizarea activităţilor
ambalajelor 3.2 Manifestarea prin desen a unor individual
produselor abilităţii de a lucra configuraţii geometrice
alimentare individual şi în echipe (drepte paralele, drepte
pentru rezolvarea unor perpendiculare, unghiuri -hârtie, carton, creion,
probleme de măsură dată etc.) lipici,foarfece, culori  Proiectul „Ambalaj pentru
-confecţionarea de alimente”
ambalaje pentru un
produs alimentar pentru
copii
Recapitulare  Aplicaţii recapitulative S9
Evaluare  Testul de evaluare S10

7
 Proiect unitate de învățare
Unitatea II: TEHNOLOGII DE CULTIVARE A PLANTELOR ȘI DE CREȘTERE A ANIMALELOR
II.1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A PLANTELOR
Durata: 5 ore
Săptămâni: S11–S15

Nr. Tema Domenii de conţinut/ Competențe specifice Activități de învățare Resurse Evaluare Sapt. Observații
crt conţinuturi
1 Cultivarea 1.1 Executarea unor Activități practice de semănat /plantat Semințe, butași, Observarea S1
plantelor Dezvoltare durabilă; produse/ lucrări în ghivece /lădițe și analiză a factorilor pământ de flori, sistematică a
creative simple pe de mediu care influențează lădițe, ghivece, activității
baza unei fișe plantele ( ghivece plasate la lumina și marcator, mănuși, elevilor
-Factori de mediu care tehnologice date, la întuneric; în clasă și în afara clasei; fișă de lucru
influențează cultivarea selectând materiile plante udate zilnic sau la un anumit fișă de
plantelor prime, materialele, interval de timp; ) documentare fișă
unelte/ ustensile/ Exerciții de identificare a efectelor de autoevaluare
dispozitive/aparate pozitive și negative ale factorilor de fișă de
adecvate mediu asupra plantelor prin metoda documentare
3.2. Manifestarea ciorchinelui; film documentar
abilității de a lucra Vizionarea de filme documentare
individual și în echipe privind rolul agriculturii tradiționale și
pentru rezolvarea unor ecologice
probleme
Tehnologii; 2.2 Selectarea Activități practice de înființare a colțului Semințe, butași, Observarea S2
produselor și a verde din sala de clasă ceapă, usturoi, sistematică a
- Procese tehnologice tehnologiilor din Activități practice de cultivare și cofraj de ouă, activității
simple de cultivare a perspectiva păstrării îngrijire a plantelor legumicole, pământ de flori, elevilor
plantelor (semănat, calității mediului și a floricole, pomilorfructiferi în curtea pomi fructiferi,
plantat, lucrări de sănătății școlii lădițe, ghivece,
îngrijire, recoltare) 3.2. Manifestarea Exerciții de identificare a marcator, mănuși,
abilității de a lucra normelorspecifice de securitate și hârleț, lopată
individual sănătate în muncă Carton,
Dezvoltare durabilă; și în echipe pentru reviste, pliante,
-Norme specifice de rezolvarea unor Realizarea unei povestiri ilustrate/ laptop, internet, film
securitate și sănătate probleme colaje/ prezentări privind procesul de didactic
în muncă 2.1 Argumentarea cultivare,recoltare șivalorificare a unor foifipchart
utilizării normelor de plante prin culegerea de informații fșă de documentare
igienă, a măsurilor de privind procese, mașini și utilaje
sănătate și securitate în specific tehnologiiloragricole (reviste,
muncă, de prevenire și pliante, internet), vizionarea de filme
8
 stingere a incendiilor, didactice – Povestea bobului de grâu,
specifice condițiilor reale Călătoria bobului de strugure, etc.
de muncă Portofoliu – identificarea și selectarea
de pe internet a unor pictograme
privind regulile de securitate și
sănătate în muncă
Design; 1.2 Identificarea unor Exerciții de realizare a elemente de marcator, mănuși,
-Elemente de desen date, mărimi, relații, peisagistică și a aranjamentelor florale hârleț, lopată
geometric (trasarea procese și fenomene prin utilizarea desenului geometric Carton, carioci, Observarea
/construirea de drepte specifice matematicii și Activități de amenajare a spațiului reviste, pliante, sistematică a
paralele, științelor în realizarea verde din curtea școlii, realizare a unui laptop, internet, film activității
perpendiculare, unui produs rond de flori didactic elevilor
unghiuri, poligoane, 3.2. Manifestarea Vizionarea de filme documentare cu foifipchart
cercul) aplicatela: abilității de a lucra marile grădini ale lumii fșă de documentare
elemente de individual și în echipe Vizionarea de prezentări ppt cu
peisagistică, pentru rezolvarea unor aranjamente florale
aranjamente florale probleme
Calitate, economie și 1.3. Analizarea Proiect - ,,Prima mea seră de flori", fișă de lucru Observarea S3
antreprenoriat; produselor pe baza unor ,,Prima mea fermă de pomi fructiferi" fișă de sistematică a
criterii stabilite de Proiect,,Sera în miniatură". documentare activității
-Promovarea și comun acord Activități de confecționare și butași de flori, elevilor
valorificarea valorificare a produselor: Proiect – pământ de flori, vas
producției vegetale Păpușa cu păr verde/ valorificarea de sticlă, apă
acesteia; rumeguș, pământ,
boabe de grâu,
Tablouri din semințe de flori/ legume și ciorap mîtase,
valorificarea acestora elemente decorare
față ochi, nas, etc
semințe, carton,
lipit
Activităţi/ocupații/mese 3.1 Identificarea unor Vizite la fermeagricole, întreprinderi de Fisă de lucru Observarea S4
modele de profesioniști prelucrare a produselor alimentare, sistematică a
rii.
în domeniile explorate sere de flori, de legume, florării, pentru activității
-Activități/ocupații identificarea activităților desfășurate , a elevilor
/meserii/în cultivarea condițiilor de muncă, a atribuțiilor
plantelor angajaților din domeniu
Întocmirea unui colaj de imagini,
realizarea unui eseu, afiș, privind Carton , carioci, foi
ocupațiile oamenilor din domeniul flipchart, desene
cultivării plantelor reviste, laptop,
Vizionarea de filme documentare internet
-Evaluare/Recapitulare Toate competențele Organizarea unei expoziții cu produse Produse realizate Observarea S5

9
 realizate sistematică
Proiect unitate de învăţare

Unitatea II.2.: TEHNOLOGII DE CREȘTERE A ANIMALELOR

Durata: 7 ore
Săptămâni: S15–S22

Domenii de Competenţe
Tema conţinut/ specifice Activităţi de învăţare Resurse Evaluare Săpt. Observaţii
conţinuturi
2. Creșterea Dezvoltare - exerciţii de identificare  Întrebările
animalelor durabilă de procese, fenomene din manual S1
domestice -Factori de mediu simple la creşterea
care influențează animalelor – asocierea
creșterea factorilor de mediu cu
animalelor animalele specifice - organizarea
Tehnologii 1.2 Identificarea unor zonelor geografice activităţilor  Aplicaţii S2
-Elemente de date, mărimi, relaţii, individual şi în practice
tehnologia creșterii procese şi fenomene - exerciţii de identificare echipe
animalelor specifice matematicii de date, mărimi şi relaţii
domestice şi ştiinţelor în matematicela hrănirea
(hrănirea și realizarea unui produs animalelor (stabilirea raţiei
îngrijirea lor) 2.1 Argumentarea de hrană pentru diferite
Calitate, utilizării normelor de specii de animale
economie, igienă, a măsurilor de domestice)
antreprenoriat sănătate și securitate S3
-Norme de igienă în muncă, de -exerciţii de asociere a - reviste de speciali-
în creșterea prevenire și stingere a animalelor domestice cu tate, internet
animalelor incendiilor, specifice factorii de mediu în care
domestice condițiilor reale de trăiesc, cu tipul de hrană
Activităţi/ocupaţii muncă specific
/meserii 3.1 Identificarea unor -realizarea unei povestiri
-Activități și modele de ilustrate privind normele S4
ocupații din profesionişti în de igienă și măsurile -discuții cu
domeniul creșterii domeniile explorate de sănătate și securitate specialiști din  Fişa de
animalelor 3.2 Manifestarea în muncă ce trebuie domeniul zootehnic autoevaluare
abilităţii de a lucra respectate la hrănirea și
individual şi în echipe îngrijirea unei specii de
Autoevaluare animale domestice S5
3. Creșterea Tehnologii 2.1 Argumentarea - activităţi practice de - animale de  Întrebările S6
animalelor -Elemente de utilizării normelor de îngrijire a animalelor de companie orale din
de companie tehnologia creşterii igienă, a măsurilor de companie - adăposturi pentru manual
animalelor de sănătate și securitate - vizionarea de filme animale de
10
companie în muncă, de documentare/didactice, companie, hrană,
(hrănirea şi prevenire și stingere a culegerea de informații materiale de  Proiect
îngrijirea lor) incendiilor, specifice din reviste de specialitate, îngrijire
Calitate, condițiilor reale de de pe internet, din - organizarea
economie, muncă cabinete veterinare activităţilor
antreprenoriat 3.1 Identificarea unor privind aplicarea normelor individual şi în
-Norme de igienă modele de de igienă care trebuie echipe
în creşterea profesionişti în respectate la creșterea și
animalelor de domeniile explorate îngrijirea animalelor de
companie 3.2 Manifestarea companie
abilităţii de a lucra
individual şi în echipe
- Evaluare/Recap. S7

11
 Proiect unitate de învăţare

Unitatea III: PREPARAREA ȘI SERVIREA ALIMENTELOR

Durata: 12 ore
Săptămâni: S22–S34

Domenii de
Tema conţinut/ Competenţe specifice Activităţi de învăţare Resurse Evaluare Săpt. Obs.
conţinuturi
1. Tehnologii Tehnologii 1.1 Executarea unor produse/lucrări - exerciţii practice de asociere a - ustensile de Aplicaţii practice din
de preparare -Bucătăria şi creative simple pe baza unei fișe categoriilor de componente din bucătărie manual
a hranei dotarea acesteia tehnologice date, selectând dotarea bucătăriei cu elemente S1
materiile prime, materialele, corespunzătoare
Tehnologii unelte/ustensile/dispo-zitive/aparate - discuţii dirijate pe baza - reviste de
-Factori de adecvate imaginilor care vizează confortul specialitate,
confort în 1.2 Identificarea unor date, mărimi, în bucătărie pliante, S2
bucătărie relaţii, procese şi fenomene internet,
specifice matematicii şi ştiinţelor în prezentări
realizarea unui produs PPT
Tehnologii 1.3 Analizarea produselor pe baza - activități practice individuale sau - ustensile,
-Prepararea unor criterii stabilite de comun de grup de realizare a unor aparate, Întrebările din manual
hranei acord preparate alimentare simple, dispozitive,
2.1 Argumentarea utilizării normelor specifice zonei geografice, vase de
de igienă, a măsurilor de sănătate respectând succesiunea bucătărie Activitatile practice din S3
și securitate în muncă, de prevenire operațiilor prevăzute în rețeta de manual
și stingere a incendiilor, specifice preparare, cu identificarea, - ingrediente Proiectele din manual
condițiilor reale de muncă selectarea şi mânuirea corectă a conform
2.2 Selectarea produselor și a vaselor, ustensilelor, aparatelor reţetei de
tehnologiilor din perspectiva utilizate în prepararea alimentelor preparare
păstrării calității mediului și a - pregătirea ingredientelor unui
sănătății preparat alimentar: cântărirea, - echipament
3.1 Identificarea unor modele de măsurarea, aproximarea, de lucru
profesionişti în domeniile explorate amestecarea/combinarea de
3.2 Manifestarea abilităţii de a lucra diferite materii prime sau - manual,
individual şi în echipe pentru materiale, respectând rețeta din cărţi de
rezolvarea unor probleme cărți de bucate/reviste de bucate,
specialitate internet
- vizionarea de filme
documentare/didactice privind - ustensile,
aplicarea regulilor de igienă aparate,
(igiena personală, igiena dispozitive,
12
 echipamentului, igiena locului de vase de
muncă), în timpul preparării bucătărie
alimentelor
- realizarea unui poster cu titlu - ingrediente
conform
Tehnologii - activități practice individualesau reţetei de Întrebările din manual
-Conservarea de grup de realizare a preparare Proiectele din manual
alimentelor unorpreparatealimentare simple S4
princonservare - organizarea
Calitate, - realizarea de către elevi a unei activităţilor Întrebările din manual
economie, miniexpoziţii cu produse individual şi Activitatea practicădin
antreprenoriat tradiţionale specifice zonei în echipe manual S5
- Norme de
igienă la
prepararea
hranei
- Norme
specifice de
securitate şi
sănătate în
muncă
Dezvoltare - vizită la un târg de produse Activitatea practică din
durabilă alimentare tradiționale şi manual S6
-Factori de analizarea caracteristicilor
mediu care organoleptice ale unor Fişa de documentare din
influenţează produse manual
prelucrarea
produselor Fişa de autoevaluare din
alimentare manual
Tehnologii
-Tehnologii
tradiţionale şi
moderne de
preparare a
alimentelor
- Autoevaluare S7
2. Dezvoltare Fişă pentru activitatea
Alimentația durabilă 1.3 Analizarea produselor pe baza - întocmireaunuimeniupentru un foaie de flip- personală din manual
echilibrată - Alcătuirea unor criterii stabilite de comun elevpentru o perioadă de o zi/o chart, S8
meniurilor. acord săptămână, respectând principiile markere,
Criterii de 2.1 Argumentarea utilizării normelor unei alimentații sănătoase post-it-uri, S9
întocmire a de igienă, a măsurilor de sănătate șiechilibrate coli format

13
 meniurilor și securitate în muncă, de prevenire A4
și stingere a incendiilor, specifice - întocmirea coșului alimentar
- Obiceiuri condițiilor reale de muncă zilnic, selectând și evaluând
alimentare ale 2.2 Selectarea produselor și a produsele alimentare pe baza -organizarea
elevilor tehnologiilor din perspectiva unor criterii: origine (minerală, activităţilor
păstrării calității mediului și a vegetală și animală), tehnologie individual şi
sănătății de obținere/prelucrare în echipe
3.2 Manifestarea abilităţii de a lucra (tradițională, ecologică,
individual şi în echipe pentru industrializată), valoarea nutritivă
rezolvarea unor probleme şi energetică de păstrare
Calitate, 1.2 Identificarea unor date, mărimi, - reviste de Întrebările din manual
economie, relaţii, procese şi fenomene -Redactarea unei sesizări către specialitate,
antreprenoriat specifice matematicii şi ştiinţelor în ANPC pentru sesizarea unor pliante, Activitatea practică din
-Calitatea realizarea unui produs aspecte referitoare la calitatea internet, manual
produselor şi a 1.3 Analizarea produselor pe baza unui produs prezentări
serviciilor din unor criterii stabilite de comun PPS
alimentaţie acord
3. Produse -Protecţia 2.1 Argumentarea utilizării normelor S10
alimentare și consumatorului de igienă, a măsurilor de sănătate
servicii din -Valorificarea şi și securitate în muncă, de prevenire
alimentație promovarea și stingere a incendiilor, specifice
produselor condițiilor reale de muncă
alimentare 3.1 Identificarea unor modele de
Design profesionişti în domeniile explorate - exerciţii de aranjare și decorare Activităţile practice din S11
-Elemente de a mesei și a platourilor, pentru un manual
desen geometric 3.2 Manifestarea abilităţii de a lucra eveniment festiv/prânz/ mic dejun - produse Fişa de documentare din
aplicate la individual şi în echipe pentru – elemente de desen geometric pentru manual
aranjarea şi rezolvarea unor probleme - activități practice de decorare, decorarea
decorarea mesei aranjare şi servire a mesei pentru mesei la
Tehnologii diferite ocazii diferite ocazii
-Servirea mesei - vizită la o patiserie
Activităţi/ocu- pentruidentificarea activităților - farfurii,
paţii/meserii desfășurate, a condițiilor de pahare,
-Activităţi şi muncă, a atribuțiilor angajaţilor tacâmuri
ocupaţii din din domeniu
domeniul - organizarea
preparării şi activităţilor
servirii individual şi
alimentelor în echipe

Recapitulare/ Aplicaţii recapitulative S12

Evaluare din manual

14