RETETE SANATOASE DE PASTE

Pasca LOW CARB de Paste (fara blat)

INGREDIENTE:
o 500 g branza proaspata slaba (moale);
o 300 g iaurt grecesc cu 2% grasime;
o 8 albusuri de ou;
o 100 g unt;
o 6 linguri miere;
o 100 g stafide sau merisoare confiate;
o Esenta preferata;
o 6 linguri faina de ovaz sau integrala;
RETETA:
✓ Se bat albusurile de ou cu mierea si esenta
preferata, dupa care se adauga branza si
amesteca pana se omogenizeaza
ingredientele.
✓ In continuare se adauga untul (la temperatura
camerei), dupa care se amesteca pentru a se
incorpora bine in aluat.
✓ Se adauga faina treptat, continuand sa
amesteci, dupa care se adauga iaurtul grecesc
 RETETE SANATOASE DE PASTE
si stafidele/merisoarele si se amesteca usor
pentru a se incorpora in aluat.
✓ Se pune aluatul intr-o tava rotunda tapetata
cu putin unt si faina de ovaz sau integrala,
dupa care se adauga in cuptorul preincalizt,
pentru circa 45 de minute la temperatura de
180 de grade.
✓ Se lasa la racit si se serveste, de preferat, a
doua zi, astfel incat sa aiba o textura ideala de
pasca.
• TIMP DE PREPARARE – 60 de minute
 RETETE SANATOASE DE PASTE
Placinta fara blat cu spanac si urda
INGREDIENTE:
o 200 g spanac proaspat;
o 200 g urda proaspata;
o 2 albusuri ou;
o 2 fire ceapa verde;
o 2 fire usturoi verde;
o 1 lingura faina integrala;
o 1 cubulet de unt;
o Nucsoara;
RETETA:
✓ Se taie ceapa si usturoiul si se calesc impreuna
cu spanacul pentru circa 3 minute.
✓ Intre timp se bat albusurile de ou cu urda,
sare, piper si un praf de nucsoara si se adauga
peste ele legumele calite.
✓ Se tapeteaza un vas termorezistent cu putin
unt si faina integrala si se adauga compozitia,
dupa care se baga la cuptor pentru cca 30 de
minute la o temperatura de 200 grade.
• TIMP DE PREPARARE – 40 de minute
 RETETE SANATOASE DE PASTE
Frittata Light de sezon mazare si
sparanghel
INGREDIENTE:
o 100 g mazare proaspata;
o 100 g sparanghel;
o 4 albusuri de ou;
o Coaja rasa de lamaie
o 1 lingura parmezan ras;
o Sare si piper;
RETETA:
✓ Se pune apa la fiert, iar cand clocoteste se
adauga sparanghelul pentru circa 3 minute,
dupa care se scoate din apa.
✓ Se taie bucati sparangelul si se pune impreuna
cu mazarea proaspata intr-un vas
termorezisent, dupa care se adauga albusurile
de ou batute cu sare, piper si coaja rasa de
lamaie.
✓ Se baga la cuptorul preincalzit pentru circa 15
minute, la o temperature de 200 grade.
• TIMP DE PREPARARE – 20 de minute
 RETETE SANATOASE DE PASTE
“Paste” de sezon cu spanac si parmezan
INGREDIENTE:
o 150 g morcov proaspat;
o 150 g pastarnac proaspat;
o 200 g spanac proaspat;
o 2 catei usturoi;
o Sweet Chilli;
o 1 lingura parmezan ras;
RETETA:
✓ Se taie morcovul si pastrnacul fasii subtiri
utilizand curatatorul de cartofi, astfel incat sa
iasa ca niste paste subtiri.
✓ Se calesc “pastele” impreuna cu ustroiul in
putina apa (fara ulei), pentru cca 3-5 minute.
✓ Se adauga spanacul si sosul Sweet Chilli si se
mai lasa pe foc 2 minute.
✓ Se scot pe farfurie si se asezoneaza cu
parmezan ras.
• TIMP DE PREPARARE – 15 de minute
 RETETE SANATOASE DE PASTE
Mancare de stevie si leurda cu oua de
prepelita
INGREDIENTE:
o 3 legaturi stevie;
o 1 legatura leurda;
o 1 legatura ceapa verde;
o 1 legatura usturoi verde;
o 5 oua de prepelita;
o Boia dulce;
o 50 ml lapte;
RETETA:
✓ Se taie partea alba de la ceapa si usturoi si se
caleste in putina apa (fara ulei) circa 2 minute.
✓ Se adauga stevia tocata marunt si laptele si se
lasa la foc circa 10 minute.
✓ Se adauga leurda si partea verde de la ceapa si
usturoi tocate marunt impreuna cu boia dulce
si sare si se mai lasa la foc circa 5 minute.
✓ Intre timp se fierb ouale de prepelita, dupa
care se curata de coaja.
• TIMP DE PREPARARE – 20 de minute
 RETETE SANATOASE DE PASTE
Ciorba Light de primavara
INGREDIENTE:
o 100 g loboda;
o 100 g urzici;
o 1 ceapa;
o 1 morcov;
o ¼ telina;
o 1 lamaie;
o 1 albus de ou;
o Leustean;
o Sare si piper;
RETETA:
✓ Se toaca marunt ceapa, morcovul si telina si se
pun la fiert.
✓ Dupa ce au fiert legumele, se adauga loboda si
urzicile si se mai lasa circa 3 minute la fiert.
✓ Se adauga zeama de la o lamie, un albus de ou
batut, leusteanul tocat marunt, sare si piper si
se amesteca usor.
• TIMP DE PREPARARE – 20 de minute
 RETETE SANATOASE DE PASTE
Supa crema proteica de mazare cu
menta
INGREDIENTE:
o 300 g mazare proaspata;
o ½ ceapa verde;
o Menta proaspata;
o 100 g iaurt grecesc;
o Patrunjel;
o Sare;
RETETA:
✓ Se fierbe mazarea impreuna cu ceapa.
✓ Dupa ce au fiert legumele, se pun in blender si
se mixeaza bine impreuna cu iaurtul grecesc,
menta si putina sare
✓ Se pune supa intr-un bol si se asezoneaza cu
patrunjel tocat.
• TIMP DE PREPARARE – 20 de minute
 RETETE SANATOASE DE PASTE
Tarta cu capsuni si migale
INGREDIENTE PENTRU BLAT:
o 200 g faina integrala;
o 100 g unt de soia Bio;
o 1 ou;
o 1 lingura miere;
o Esenta de rom;
RETETA:
✓ Amesteca bine cu mixerul (la viteza mica)
untul, oul, putina esenta de rom si mierea,
dupa care incorporeaza faina integrala, putin
cate putin.
✓ Cand aluatul s-a ingorasat si nu se mai lipeste,
intinde-l pe o folie de plastic si baga-l la
frigider, pentru circa 30 de minute.
✓ Aseaza aluatul in tava, in forma de “orb” (gol
in interior) si coace-l pentru cca 10-15 minute
la 200 de grade, in cuptorul preincalzit.
 RETETE SANATOASE DE PASTE
INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA:
o 150 g mascarpone;
o 2 linguri miere;
o 800 g capsuni;
o 50 g fulgi de migdale;
o Esenta de rom;
o 1 lingura amidon;
RETETA:
✓ Amesteca mascarpone cu mierea si putina
esenta de rom, dupa care intinde crema pe
blat (dupa ce s-a racit).
✓ Intre timp paseaza 300 g de capsuni impreuna
cu amidonul si pune-le la foc pana dau o data
in clocot, amestecand continuu.
✓ Dupa ce piureul de capsuni s-a racit la
temperatura camerei, adauga restul de
capsuni intregi si amesteca usor.
✓ Adauga compozitia rezultata peste tarta, dupa
care asezoneaza marginea cu fulgi de migdale
si baga tava la frigider pentru circa 3 ore,
acopertita cu folie.
 RETETE SANATOASE DE PASTE
Mousse de capsuni si ciocolata
INGREDIENTE:
o 700 g capsuni +2 linguri miere;
o 200 g smantana Light;
o 100 g ciocoalta neagra;
o ½ lamaie + lingurita gelatina pudra;
✓ Paseaza capsunile pana devin piure si
amesteca-l cu zeama de la o jumatate de
lamie.
✓ Inmoaie gelatina in putina apa rece si topeste
ciocolata la “bain marie”, dupa care lasa-o sa
se raceasca.
✓ Pune 50 ml smantana Light la foc, iar cand
clocoteste adauga gelatina si amesteca bine
pana se dizolva.
✓ Toarna compozitia peste ciocolata topita,
adauga piureul de capsuni si amesteca bine.
✓ Bate smantana ramasa pana devine frisca si
incorporeaza-o cu restul compozitiei.
✓ Pune mousse-ul in pahare, orneaza-le cu
bucati de capsuni si baga-le la frigider pentru
2 ore.
 RETETE SANATOASE DE PASTE
Budinca de orez cu capsuni, ciocolata si menta
INGREDIENTE:
o 100 g orez;
o 200 g capsuni;
o 30 g ciocolata neagra
o 250 ml lapte;
o 50 g mascarpone;
o 1 lingura miere;
o Esenta de valilie;
o Menta proaspata;
RETETA:
✓ Pune orezul la fiert in apa, iar dupa 10 minute,
varsa apa si adauga laptele si esenta de vanilie,
lasand orezul la fiert pana absoarbe laptele.
✓ Paseaza capsunile pana devin piure si adauga
bucatele mici de ciocolata neagra, menta
proaspata, tocata marunt si mierea si
amesteca pana se omogenizeaza.
✓ Cand orezul a fiert, amesteca-l usor cu
copozitia rezultata si pune-l in pahare.
✓ Orneaza paharele cu felii de capsuni.
 RETETE SANATOASE DE PASTE
Inghetata cu capsuni si lime
INGREDIENTE:
o 500 g smantana Light;
o 500 g capsuni;
o 1 lime;
o 2 linguri miere;
RETETA:
✓ Mixeaza smantana Light cu mixerul pana
devine frisca;
✓ Paseaza capsunile impreuna cu zeama de lime
si mierea.
✓ Incorporeaza usor piureul rezultat in frisca,
dupa care toarna compozitia in forme de
inghetata si baga-le la congelator peste
noapte.
✓ Poti folosi forma pentru cuburi de gheata, in
care sa introduci cate o scobitoare, astfel inca
sa iasa mini inghetate.
RETETE SANATOASE DE PASTE