Tort de căpşuni cu cacao

Preparare 1 oră, coacere 1 oră, repaus în total 4 ore

Pentru un tort de 26 cm

200 g unt, 150 g zahăr brun

1 plic zahăr vanilat
4 ouă, 1 praf sare
300 g făină integrală
50 g cacao amăruie
1,5 linguriţe praf de copt
aprox. 250 ml lapte

Acest tort din cacao amăruie, căpşuni şi frişcă
aromată cu vanilie, este excelent alături de
cafea sau ceai.
1. Se bate bine untul cu zahărul şi zahărul vanilat,
apoi se omogenizează treptat ouăle şi sarea. Se
presară deasupra făina, cacaoa şi praful de copt, iar
apoi se adaugă laptele. Se varsă aluatul în forma
unsă cu unt, se bagă în cuptorul rece la nivelul
inferior şi se coace 1 oră la 180 °C (poziţia 2-3 a
cuptorului pe gaz).
2. Blatul răcit se taie în două felii pe orizontală, iar
partea inferioară se unge cu jeleul de coacăze. Se
spală căpşunile şi se curăţă. Un sfert se păstrează
pentru decor, iar restul se strivesc.
3. Se bate frişca, iar spre final se adaugă zahărul şi
zahărul vanilat. Se bate în continuare, până se
întăreşte bine. Se adaugă căpşunile strivite. Jumătate
din frişcă se unge pe partea inferioară a blatului,
peste se aşează a doua felie, iar deasupra se pune
restul de frişcă. Se lasă la frigider 2 ore.
4. Se taie în două căpşunile păstrate, iar cu acestea
se decorează tortul. Se taie tortul în 12 felii şi se
serveşte.
Pentru cremă:
3 linguri jeleu de coacăze
500 g căpşuni, 300 ml frişcă lichidă
1 linguriţă zahăr vanilat
2 linguri zahăr pudră
Plus unt pentru forma de tort.
Valoare nutritivă/porţie
450 kcal/1890 kJ Proteine: 8 g
Grăsimi: 26 g Carbohidraţi: 45 g
Sfaturi utile
Căpşunile se sfărâmă uşor dacă sunt
puse într-un bol şi presate cu o
furculiţă. Nu trebuie sfărâmate prea
tare, deoarece lasă multă zeamă ce va
muia frişca. Bucăţile mai mari de
căpşuni se folosesc la decorarea
tortului.
Făina, praful de cacao şi cel de copt se
amestecă iniţial într-un bol. Aluatul va
fi şi mai afânat, dacă amestecul cu
făină se cerne deasupra ouălor cu unt şi
se încorporează cu grijă.