ALCOOLI

Proprietăţi fizice
Proprietățile fizice ale alcoolilor sunt determinate de structura alcoolilor.
Prezența atomului de oxigen, puternic electronegativ, determină polarizarea
moleculelor de alcool, deci alcoolii au molecule polare.

Stare de agregare
Metanolul, etanolul și glicerina sunt lichizi.
Solubilitatea în apă
Metanolul, etanolul și glicerina sunt solubili în apă, deoarece între grupele
hidroxil polare și moleculele de apă, polare, se stabilesc interacții de hidrogen.
Acești alcooli sunt miscibili cu apa, formează amestecuri omogene.
Solubilitatea alcoolilor scade cu creșterea catenei și crește cu numărul grupelor
hidroxil.
Puncte de fierbere
Alcoolii au temperaturi de fierbere mai ridicate decât hidrocarburile
corespunzătoare și alte substanțe organice, deoarece între moleculele polare
ale alcoolilor se stabilesc legături de hidrogen (pentru ruperea acestor legături
este necesară energie termică suplimentară).

Alcoolii sunt usor solubili in apa. Metanolul si etanolul formeaza amestecuri

omogene cu apa in orice proportie. Alcooli inferiori se amesteca in orice
peoportie cu apa. Glicerina si etanolul nu se dizolva in CCl4.
Coeziunea dintre molecule este mai mare in glicerina decat in etanol.
Cresterea nr –OH determina cresterea vascozitatiisi tensiunii superficiale.
METANOL:
Se mai numeste alcool de lemn; este un lichid incolor, volatil, miros
dulceag(asemanator etanolului); usor solubil in apa si in alti alcooli; actiune
nociva,toxic(nu e otrava), foarte inflamabil si arde cu flacara albastra; Este
materie primă pentru obținerea maselor plastice(stiplex), coloranți, rășini
sintetice; Se folosește mai rar ca solvent și combustibil, fiind toxic.

ETANOL:
Se mai numeste spirt alb; se obtine prin fermentatia alcoolica a compusilor
dulci(zaharide) sau melasa(deseu la fabricarea zaharului); in fermentatia
alcoolica rezulta o solutie apoasa care contine 12-18 % alcool. Etanolul
anhidru(deloc apa) se obtine prin actiunea unor reactivi avizi de apa asupra
etanolului concentrat.
Acţiunea biologică a etanolului
Are acțiune depresivă și anestezică, deoarece acționează la nivelul membranelor celulelor
nervoase, la fel ca și medicamentele cu acțiune sedativă și tranchilizantă;
o Provoacă dilatarea vaselor de sânge, crește fluxul de sânge prin vasele capilare și apare
senzația de căldură;
o producerea de hormoni diuretici care determină deshidratarea organismului;
o Prin metabolizarea lui în ficat se obține un produs toxic, etanalul sau aldehida acetică, care
produce îmbolnăvirea ficatului (ciroza) și chiar distrugerea lui.

Dezinfectant sub denumirea de spirt medicinal sau sanitar; Obținerea

băuturilor alcoolice și esențelor; Obținerea parfumurilor și a unor
medicamente; Combustibil, în spirtierele folosite în unele laboratoare;
conservare preparate biologice; lichid termometre, solvent vopsele sub
denumirea de spirt tehnic; sinteza altor compusi.

GLICERINA:
Lichid incolor, fara miros. Gust dulce si vascozitatea mare; usor solubila in apa
si alcooli.
Formeaza legaturi de hidrogen cu apa, -OH,-SH,-NH2
Obținerea unor soluții farmaceutice și prodese cosmetice; Se adaugă în unele
mase plastice, pentru a le păstra plasticitatea, se utilizează ca lichid în unele
termometre;Vinuri de calitate, componenta de baza a grasimilor, sapunuri,
rasini sintetice, Trinitratul de glicerină este un lichid uleios incolor, care
explodează foarte ușor. Pentru a împiedica explozia sa, sub acțiunea unor
șocuri, lovituri, trinitratul de glicerină se amestecă cu un material anorganic
inert, kieselgur și se obține dinamita. Se descompune prin autooxidae din cauza
continutului mare de O2.; materiale izolante si cerneluri.
Alcoolii nu schimba culoarea indicatorilor acido-bazici, Daca la oxidarea blanda
a alcoolilor primari(K2Cr2O7 si H2SO4) se prelungeste timpul de contact dintre
reactanti , ALDEHIDA se oxideaza la acidul corespunzator.
Eterii micsti ( cu doi radicali diferiti) nu se obtin direct prin eliminare de apa, ci
prin reactia dintre alcoxizi si derivati halogenati.

APA= amfolit acido-bazic; este cel mai slab acid slab si cea mai slaba baza slaba.
In mod analog se comporta si alcoolii alifatici inferiori.
Aceasta proprietate de amfolit explica unele proprietati comune cu apa:
o Sunt solubili in apa in orice proportii
o Solventi foarte buni pentru acizi si baze
o Reactioneaza cu metalele alcaline Na si K

Alcoxizii sunt substante ionice care nu pot exista in prezenta apei. Ei

disociaza si ionii alcoxid(baza mai tari decat ionul hidroxid HO-) reactioneaza
imediat cu apa. Reactia metalelor alcaline cu alcoolii este mai putin violenta
decat cu apa. Sodiul reactioneaza violent cu apa (reactie exoterma;
fenoftaleina se inroseste pt ca se formeaza baza NaOH).Alcoolii tertiari sunt
stabili la actiunea agentilor oxidanti.