Limba-organ al gustului

- gustul este celălalt simț chimic al omului;

- rol - aprecierea calității alimentelor
.

Limba:
-un organ musculos,
- situat în cavitatea bucală.
-alcătuire – rădăcină, corp,vârf

- acoperită de mucoasa linguală -

>papile gustative
Papile gustative-> alcătuite din
muguri gustativi
- 4 tipuri –
circumvalate(cupă)
-
fungiforme
-
foliate
-
filiforme – nu conțin muguri gustativi
Mugurii gustativi- formă de butoiaș
- conțin – celule de
susținere
- celule
receptoare – apical- cili-> ies la
suprafata limbii printr-un por
gustativ

- bazal – fibre nervoase -Impulsurile

nervoase care iau naștere la nivelul
receptorilor gustativi sunt transmise
la creier, unde ia naștere senzația de
gust.

Stimularea celulelor gustative:

-Substanțe sapide
-Acestea trebuie să îndeplinească următoarele condiții:
• Să fie dizolvate mai întâi în salivă;
• Substanțele dizolvate să aibă o anumită concentrație;
• Să fie menținute un timp pe suprafața limbii;
• Temperatura lor trebuie să fie potrivită (15 – 30 OC)

Funcțiile limbii:
-Organ de simț –gustativ – 4 gusturi primare – acru, sărat,dulce, amar
-Participă la vorbire
-Intervine în masticație și deglutiție
-Rol de apărare - în cazul unor
alimente alterate sau toxice care
ajung în cavitatea bucală se
declanșează reflexe precum voma.