Alcoolii

Formula generală a alcoolilor e ste CnH2n+1OH

Elevii notează formula în caiet.

CH3OH- alcool metilic

C2H5OH- alcool etilic

C3H7OH-alcool propilic

C4H9OH-alcool butilc

C5H11OH alcool pentilic.

Este un lichid, incolor,miros specific, se dizolvă bine în apă.

Densitatea alcoolului etilic este 0,9g/cm3 .

Proprietățile chimice.

Alcoolul etilic ca și toate substanțele organice ard și în rezultat se formează apă și dioxid de
carbon.

Alcoolul etilic arde cu flacără albastră și reacția decurge cu degajare de căldură. Aloolul etilic
este unul din combustibilii care nu poluează atmosferA. În Brazilia peste 1mln de automobile
circulă pe bază de alcool etilic.

O altă reacție caracteristică alcoolului etilic este reacția de eliminare a apei numită și
deshidratarea. Cu ajutorul acidului sulfuric concentrat , se formează un gaz incolor –etilena

CH3-CH2OH →CH2=CH2 + H2O

După modul de obținere a alcoolului etilic se cunosc 2 metode:

În natură-fermentare-alool alimentar

În industrie-hidratarea etilenei-alool tehnic

Alcoolul etilic alimentar poate fi obținut prin fermentarea substanțelor zaharoase: glucoza și
zaharoza.
Fructele și legumele din care se poate extrage alcoolul etilic alimentar. (1)

Substanțele din care se extrage alcoolul tehnic (2)

Alcoolul

1. Alimentar 2. Tehnic

Melesa celuloză

Cartof etilena

Struguri, Prune

Sfecla de zahar, Caise

Reacția de fermentare a glucozei

C6H12O6 →2C2H5OH +CO2

Reacția de hidratare este

CH2= CH2 + HOH→CH3-CH2OH