BUDINCA DE GRIȘ

INGREDIENTE

150 g griş, 500 ml lapte, 2 ouă, 2 linguri de zahăr, coaja de la o lămâie, 2 pliculeţe zahăr vanilat, sare, sirop de
fructe sau dulceaţă fină.

MOD DE PREPARARE

Gălbenuşurile se freacă spumă cu zahărul, apoi se adaugă zahărul în ploaie, vanilia, coaja de lămâie, albuşurile
bătute spumă şi sarea. Compoziţia astfel obţinută se toarnă într-un vas de jena, uns şi tapetat cu griş. Se dă la
cuptor, la foc potrivit. Budinca este gata când se desprinde de pe marginea vasului. Laptele fiert în prealabil cu
o lingură de zahăr, se toarnă deasupra. Se lasă să se odihnească până se absoarbe tot, apoi se răstoarnă
budinca şi se unge cu dulceaţă. Poate fi servită şi cu sirop de fructe.

POFTĂ MARE !

DROB DE SOIA GRANULE

INGREDIENTE

200 g soia granule, 4 cepe, 1 chiflă graham, 2 legături de mărar, 1 căpăţână usturoi, 1 legătură pătrunjel, 3 ouă,
1 lingură vegeta, 3-4 linguri ulei, condimente.

MOD DE PREPARARE

Soia granule se fierbe cu vegeta şi condimente aproximativ 20 min. după care se pune la scurs. Ceapa se taie
mărunt şi se înăbuşă cu apă şi ulei. Chifla se înmoaie în apa scursă de la soia fiartă, se stoarce bine şi se
încorporează în restul ingredientelor. Se obţine o compoziţie omogenă, care se aşază într-o tavă, în prealabil
unsă şi tapetată cu pesmet. Se dă tava la cuptor, la foc potrivit, 35-40 min. Se serveşte tăiat felii ca orice alt
drob.

POFTĂ MARE !
 CONOPIDĂ CU CIUPERCI

INGREDIENTE

1 conopidă, 200 g ciuperci,100 g unt, 100 g caşcaval, 1 ou, 1-2 linguri făină, 150 ml. Lapte, sare, pesmet.

MOD DE PREPARARE

Conopida se fierbe în apă cu sare, după ce în prealabil a fost curăţată şi spălată sub jet de apă rece şi desfăcută
în cubuleţe. Ciupercile se taie feliuţe subţiri şi se înăbuşă în 50 g unt. Se face un sos alb din 50 g unt, făină şi
laptele. Într-un vas termorezistent, care a fost uns şi tapetat cu pesmet, se pun bucheţele de conopidă se
presară cu caşcaval ras, apoi se aşază un strat de ciuperci peste care se toarnă sosul alb. Ultimul strat este
format din bucheţele de conopidă, caşcaval ras şi oul . Se introduce vasul la cuptor şi când se rumeneşte
compoziţia, e semn că e gata.

POFTĂ MARE !
 PRAJITURĂ CU NUCA

Blat – 8 albuşe se bat spumă cu 200 gr. Zahăr, apoi se adaugă 200 gr. nucă măcinată, 3 linguri făină
şi un praf de copt.

Crema – caramelizez 5 linguri de zahăr şi adaug 200 gr. margarină, apoi gălbenuşurile frecate cu 5
linguri zahăr şi nuca tăiată mărunt. Crema se amestecă şi se pune la fiert până se îngroaşă şi se lasă
la răcit.

Peste blat se pune o glazură formată din 200 gr. ciocolată albă care se topeşte cu 5 linguri de ulei(se
lasă să se răcească puţin înainte de a se întinde peste blat). Peste glazura albă se pune crema, iar
peste cremă se pune o glazură de ciocolată formată din 150 gr. de ciocolată şi 5 linguri de ulei.

Poftă bună!

133

- 5 oua;

 - 5 linguri de smantana;
 - 5 linguri de faina;
 - 300 de grame de sunca sau salam taiat cubulete;
 - 2-3 ardei grasi taiati cuburi;
 - 1 gogosar;
 - condimente(la alegere, patrunjel,sare piper, vegeta in cazul meu)

 Timp de preparare: sub 15 minute

 Taguri:
 chec, chec aperitiv, reteta chec cu sunca, aperitive craciun, retete craciun

COMENTEAZA

Mod de preparare

Intr-un vas se adauga 5 oua,5 linguri de faina si 5 linguri de smantana. Toate acestea se amesteca
bine si se adauga apoi 300 de grame de salam/sunca taiat cubulete, apoi 2-3 ardei grasi si un gogosar
taiat cubulete.Dupa gust si preferinte se adauga patrunjel, sare , piper si vegeta.

Toata aceasta compozitie se pune intr-o tava de chec tapetata.

Se lasa la cuptor timp de 45 de minute la foc potrivit.

Se taie cu grija si se serveste calduta sau rece!

 Ficăţei de pui cu usturoi

Ficateii sunt foarte sensibili la tratamentul termic si se pot intari sau faramita foarte repede. 
Sunt insa cateva reguli simple de preparare, pe care daca le urmati, veti avea parte de o
masa delicioasa si hranitoare.

Nu vreau sa vorbesc foarte mult despre beneficiile usturoiului, pentru ca toata lumea cunoste
proprietatile curative ale acestuia. Ficateii de pui ar trebui sa nu lipseasca din alimentatie,
fiind o foarte buna si bogata sursa de acid folic, B-uri, fier si proteine. Se pare ca ei contin o
cantitate apreciabila de cholesterol, un neajuns pe care insa, il combate prezenta usturoiului.

Ingrediente pentru 3 portii: 

500 gr  ficatei de pui

1 caciulie de usturoi

2-3 linguri ulei de floarea soarelui

sare, piper dupa gust

Ficateii se tin cateva ore in apa rece, in frigider. Vor lasa sange, de aceea este necesar sa
schimbam apa de 2-3 ori in acest interval. Aceasta operatiune este necesara pentru a
elimina gustul putin amarui al sangelui si a evita intarirea.

Intr-o tigaie punem uleiul pe aragaz. Cand s-a incins uleiul, adaugam ficateii scursi de apa si
asezonati cu piper. Nu amestecam pentru a evita spargerea lor. Punem un capac si ii lasam
2-3 minute la foc mic. Dupa aceea, ii intoarcem cu grija pe pate cealalta. Ii mai lasam inca 5
minute sub capac sa fiarba in suc propriu.   

Intre timp curatam si  taiem usturoiul marunt. Jumatate din el, il adaugam in tigaie, deasupra
ficatului si il mai lasam un minut la foc mic, tot cu capac.  

Oprim focul si imediat adaugam restul cantitatii de usturoi. Mai lasam 5 munute sub capac,
pentru ca aromele sa se intrepatrunda.   

100 de grame de ficatei cu usturoi contin: 172 de calorii, 25,8 grame proteine, 4,4
grame lipide, 1,2 grame carbohidrati.

Tips: Sarea  se adauga obligatoriu, in momentul servirii si nu in timpul prepararii. Acest lucru
este valabil si la ficatul de porc. Se pot servi cu garnitura de orez sau cartofi natur. 
 Papanasi cu rom

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
• 500 gr branza vaci
• 125 gr gris
• 2 linguri zahar
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1 lingurita esenta de portocale (optional)
• 2 oua
• 50 gr unt sau margarina Rama
• 100 gr pesmet
• 4 linguri zahar
• 100 ml rom

Mod de preparare:
1.Se amesteca branza cu mixerul, appoi se adauga
grisul si se amesteca bine. Se adauga vanilia si
zaharul.Apoi se adauga ouale, cate unul pe rand,
amestecand dupa fiecare adaugare. Se lasa aluatul sa
stea 30 minute.
2. Intre timp se pune la fiert o oala mare cu apa. Se
adauga romul in apa.
3. Intr-o tava se topeste untul/margarina, se adauga
pesmetul si se prajeste la foc potrivit pana se face
auriuSe adauga zaharul si se mai prajeste 1 minut, apoi
se ia de pe foc.
4. Cu mainile umede, din amestecul de branza se
modeleaza bilute
5. Se adauga papanasi in apa ce fierbe. Nu se
inghesuie papanasii in oala, ci se fierb in mai multe
transe. Se lasa papanasii sa fiarba pana se ridica la
suprafata, aprox. 5 minute.
6. Dupa ce s-au fiert, se scot cu spumiera si se dau prin
 pesmet. Se servesc cu smantana si zahar vanilat, sau
cu gem, sau cu sos de ciocolata, de caramel, de fructe
etc.

Papanaşi cu dulceată

Papanaşi cu dulceaţă

Ingrediente:

Pentru 3 portii / 2 bucăţi.

250 gr branza de vaci

80 gr zahar farin
2 oua
5 gr praf de copt
coaja rasa de lamaie
5 gr sare
ulei pentru prajit
faina cca 300 gr.

Decor:

smantana
2 plicuri zahar vanilat
dulceata de mure

Mod de preparare:

Intr-un bol punem: branza de vaci, zaharul farin, praful de copt, sare si amestecam cu o
furculita. Se adauga ouale, coaja de lamaie rasa, amestecam bine apoi adaugam treptat
faina. Se framanta pana obtinem un aluat care nu se lipeste de maini, dar sa nu fie tare.
Se imparte aluatul in 6 parti mari si 6 parti mici pentru mot.

Se formeaza bastonase, apoi se unesc si formam papanasii, iar moturilor le dam aspect
de bile.

Intr-un vas inalt de cca 5 cm punem ulei din belsug si asezam la foc pentru incins. Cand
uleiul este bine incins se adauga papansii pe rand la prajit , lasam sa se prajeasca pe
ambele parti la foc potrivit, nu la foc iute.

Dupa ce prajim papanasii se prajesc si moturile. Se scot pe un servet de bucatarie

pentru a se indeparta uleiul.

Se pun cate 2 pe farfurie, se adauga smantana amestecata cu zahar vanilat , dulceata de

mure si mot. Se servesc calzi.

Reţetă oferită de Bucataria-Romaneasca.ro.

 Cozonaci pufoşi

Legile nescrise ale bunicii

 Toate ingredientele necesare pregatirii cozonacilor se scot din frigider sau camari reci
si se lasa peste noapte intr-o camera incalzita.
 Pentru a da cozonacului o culoare galbena mult mai intensa, ouale se sparg de seara si
se presara cu sare.
 Albusurile se bat mult mai repede daca in castron se adauga cateva picaturi de lamaie
si un pic de sare. Spuma de albusuri astfel obtinuta va fi mult mai ferma.
 La cozonac, nu se folosesc niciodata oua de rata, gasca sau de curca, pentru ca albusul
lor, fiind dens si greu, nu se bate bine si nu permite aluatului sa creasca.
 Semnul ca aluatul de cozonac e suficient framantat este cand devine usor lipicios la
pipait, dar nu se mai prinde de maini sau de vas, este elastic si are o consistenta
asemanatoare cu... lobul urechii.

Sfaturi de la gospodine pricepute

 Nu opari niciodata drojdia, deoarece efectul de crestere ii va fi diminuat. Nu folosi

niciun ingredient lichid (lapte, apa, unt topit) prea fierbinte.
 Pentru a-i anihila gustul amarui, opareste nuca pentru umplutura cu lapte clocotit.
 Cozonacul va fi mult mai pufos daca acoperi forma in care se coace cu o hartie de
pergament unsa cu unt, ulei sau untura.
 In primele 20 de minute de coacere, nu deschide usa cuptorului - cozonacii se pot lasa!
 Imediat ce scoti cozonacul din cuptor, unge-l cu ulei sau cu ou batut cu lapte. Se va
pastra pufos mai multa vreme.
 Daca ti-au ramas cozonaci care s-au intarit, inveleste-i in folie de aluminiu si tine-i 20
de minute la cuptor, la foc mic. Vor deveni din nou pufosi.
 DOVLECEL UMPLUT

Dovlecelul se curăţă de coajă, se taie în jumătate de-a lungul şi se curăţă de

sâmburi şi restul….

Umplutura

Într-o tigaie în puţin ulei se căleşte ceapă până sticleşte, se adaugă puţină şuncă
tăiată cubuleţe mărunte şi se căleşte puţin, apoi se adaugă ardei (alb şi roşu) tăiat
mărunt şi ciuperci (din conservă). După ce se călesc toate se lasă puţin să se
răcească şi se amestecă cu orez care în prealabil a fost fiert în apă cu vegeta.
Orezul trebuie fiert mai bine de jumătate, apoi se clăteşte sub jet de apă.

În compoziţie se mai adaugă un ou crud, puţină telemea rasă şi condimente după

gust.

Dovleceii se umplu în scobitură, deasupra se adaugă caşcaval ras sau telemea şi

se pun la cuptor într un vas de iena cu putin ulei de măsline şi puţină apă.

Poftă bună!!!!
 BRIOŞE

INGREDIENTE

- 2 ouă
- 200 gr. zahăr
- 200 ml. ulei
- 300 ml iaurt (lapte de soia sau apă minerală pentru
reţetele de post)
- ½ linguriţă sare
- Sucul + coaja de la o lămâie
- 400 gr. făină
- 1 praf de copt

MOD DE PREPARARE

Se mixează ouăle cu zahărul , uleiul câte puţin, iaurtul,

sarea şi se adaugă făina.

Se pune câte o linguriţă din compoziţie în formă, se pune

dulceaţă, fructe, nutela, etc, apoi se mai pune puţină
compoziţie deasupra şi se dă la copt.

În tava specială de brioşe se pune hârtie specială pentru

brioşe, iar tava nu se unge.