Bucatarie rapida

Supa de cartofi cu ardei

         Ingrediente (pentru 4 persoane): 1 kg cartofi (mai fainosi), 1

ceapa, 40 g unt (margarina), sare, piper, 1 lingurita chimen,  1
lingurita boia dulce, 1,2 l zeama de zarzavat (Knorr+apa), 2 ardei
grasi rosii (300 g), 4 felii de paine prajita, un borcan smantana
acrisoara (200 g).
         Mod de preparare:  Se spala cartofii, se curata de coaja si se taie cubulete. Ceapa
curatata se taie mai intai in doua si pe urma felii. Se calesc cartofii in 20 g de unt incins,
apoi se adauga ceapa si condimentele si se mai lasa putin sa se dunstuiasca. Se toarna
deasupra zeama de zarzavat. Se curata ardeii de nervuri si seminte, se taie in doua, apoi
fasii si se introduc in supa, care se mai lasa sa fiarba inca 10 minute. Se taie feliile de
paine cubulete si se rumenesc intr-o tigaie in untul ramas, dupa care se scot si se pun
deoparte. Se scot din supa fasiile de ardei si circa 1/3 din bucatelele de cartofi, iar restul
cartofilor se zdrobesc usor cu o furculita. Se toarna inapoi ardeii si cartofii, se adauga
smantana si painea rumenita si se gusta de sare si piper. Inainte de-a o servi, peste supa se
pot presara codite de ceapa verde taiate rondele.

Peste la cuptor

         Ingrediente (pentru 4 persoane): 600 g cartofi

(nefainosi), sare, piper, 1/4 l zeama de zarzavat
(Knorr+apa), 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 50 g unt, 2 linguri
patrunjel verde tocat, 2 linguri busuioc verde taiat marunt,
30 g pesmet, 1 lingura mustar, 800 g file de peste (cod,
merlucius, salau etc.).
         Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 200?C. Se
spala cartofii, se curata de coaja, se taie felii subtiri si se
asaza intr-o forma termorezistenta. Se sareaza, se pipereaza,
se toarna peste ei zeama de zarzavat si se baga la cuptor,
unde se lasa sa fiarba circa 25 de minute. Fileurile de peste
se spala, se zvanta cu un stergar, se sareaza si se pipereaza.
Se scoate forma din cuptor, se asaza pestele peste cartofi, se presara cu patrunjel si
busuioc, se baga din nou la cuptor si se lasa circa 20 de
minute.

Parjoale umplute cu branza

          Ingrediente (pentru 4 persoane): 1 ceapa, 1 catel de

usturoi, 100 g branza telemea (de oaie), 800 g carne de vita
(tocata), 1 ou, sare, piper, boia dulce, 1 lingurita oregano
(uscat), 5 linguri ulei, 1 castravete, 1 conserva mica cu boabe de porumb (285 g), 1/2
legatura marar verde, 2 linguri otet alb.
         Mod de preparare: Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt, iar branza se taie
in 8 cubulete. Se framanta bine carnea tocata cu oul, ceapa, usturoiul si condimentele si,
cu mainile ude, se fac 8 parjoale (chiftele mai mari), introducandu-se apoi in mijlocul
fiecareia cate-un cubulet de branza. Se prajesc in trei linguri de ulei incins, rumenindu-le
pe fiecare parte, dupa care se da focul mai mic si se mai lasa 10 minute sa se patrunda. Se
curata castravetele, se taie felii subtiri si se amesteca cu boabele de porumb (scurse) si
mararul tocat marunt. Deasupra se toarna un sos preparat din uleiul ramas, otet, sare si
piper. Salata astfel preparata se serveste impreuna cu parjoalele fierbinti.