Universitatea „Ștefan cel Mare” Suceava

Specializare: Contabilitate și informatică de gestiune

Proiect la disciplina Contabilitate de gestiune

Profesor coordonator: Conf. univu. Dr. Mihalciuc Camelia

Student: Rîpan Loredana-Mariana

Slusariec Ionela-Maria
Tema proiectului: Fabricarea sucurilor de fructe și legume
Cod CAEN: 1032
Prezentarea generală a societății SC RÎPAN SRL

Societatea SC Rîpan SRL are o grijă deosebită pentru respectarea rețetelor tradiționale și standardelor europene folosind astfel numai
materii prime atent selecționate și un personal calificat. Acest lucru duce la realizarea unor sucuri sănătoase, de o înaltă calitate, gata să satisfacă
cele mai exigente gusturi.

Produsele societății pot fi găsite atât în supermarketuri cât și în magazinele de mici dimensiuni. În prezent societatea lucrează pentru
extinderea zonei de distribuție, pentru ca produsele societății să ajungă în toate magazinele din țară.

Selecționarea materiilor prime

Societatea produce 2 sortimente de sucuri: sucuri de fructe și sucuri de legume. Un rol important în procesul de producție il au, fructele și
legumele. Calitatea fructelor și al legumelor devine în prezent una dintre problemele fundamentale pentru industria sucurilor naturale și
sănătoase. Deoarece mecanizarea avansată și mai ales automatizarea proceselor tehnologice nu permit modificarea cu ușurință a parametrilor de
lucru stabiliți, drept urmare, pentru obținerea produselor de înaltă calitate este nevoie ca legumele și fructele folosite să aibă însușiri cât mai
constante și corespunzătoare cerințelor de fabricare a fiecărui sortiment de produse în parte.

În decursul timpului, societatea a selectat cei mai competenți furnizori de pe piața legumelor și ale fructelor, chiar și producători locali
pentru obținerea celei mai bune calități, dar și al celui mai bun preț, pentru ca în final consumatorul să fie încântat nu dor prin gust dar și prin
prețul relativ mic pe care îl va plăti pentru produsele noastre.

Materiile prime și auxiliare au un rol bine precizat la fabricarea produsului, prin prin compoziția lor asigurându-le un anumit conținut în
substanțe valoroase din punct de vedere alimentar, gust și aromă, iar prin însușirile tehnologice pe care le au, reflectă modul în care se desfășoară
procesul de fabricație al acestora.

Descrierea proceselor tenologice de fabricație

Procesul tehnologic de fabricație cuprinde un ansamblu de faze și operații, cu ajutorul cărora se obține sucul. În urma transformării
materiilor utilizate la prepararea lui, rezultă produsele destinate consumului.
 Prepararea, prelucrarea și stoarcerea legumelor și fructelor reprezintă fazele de bază ale obținerii sucurilor.

Depozitarea materiilor prime

Această etapă este una importantă, are rol de a asigura stocul pentru producția de sucuri. Depozitarea trebuie să se facă în condiții care să
le asigure păstrarea calităților până la intrarea în procesul tehnologic. În depozit nu vor sta foarte mult legumele și fructele, maxim 2 zile. Acestea
se vor folosi proaspete în prepararea sucrilor. Acestea vor fi depozitate în lăzi, la temperatură scăzută, aprozimativ 1-2 grade C; umiditatea
relativă a aerului cuprinsă între 50-60%; asigurarea unei bune aerisiri a întregului spațiulu de depozitare; asigurarea coeficientului necesar de
luminozitate; lăzile se asează în stive de maxim 10 rânduri înălțime. Stivele sunt formate din același sortiment, de la același producător sau
furnizor, având aceeași calitate.

Pregătirea materiilor prime

Această etapă presupune asigurarea unui regim tehnologic constant și a unei calități constrante sucurilor obținute, prin stoarcerea
legumelor și a fructelor, în scopul obținerii unei mase consistente de suc.

Prepararea sucurilor

Faza tenologică de preparare a sucurilor cuprinde următoarele operții principale:

-dozarea materiilor prime, anume a fructelor și legumelor

-spălarea lor și renunțarea la semințe

-stoarcerea propriu-zisă a fructelor sau legumelor cu aparate speciale

-amestecarea sucului stors din legume și fructe cu apa

Dozarea materiilor prime pentru produsele fabricate

Pentru fabricarea celor două sortimente de sucuri, societatea folosește următoarele cantități de materii prime:

Suc de fructe:
Materii prime

Fructe- o ladă de 10kg x 6lei/kg = 60 lei

Materiale consumabile

Apă – 0,2 lei/ L

Suc de legume:

Materii prime

Legume – o ladă de 10kg x 5 lei/kg = 50 lei

Materiale consumabile

Apă – 0,2 lei/ L

Rețeta de fabricație suc de fructe

La fabricarea a 100 de litri suc de fructe se folosesc următoarele:

- 10 lăzi de fructe - 10 buc x 10 kg x 6 lei/kg = 100 kg x 6 lei/kg = 600 lei

- 10 litri apa – 10 L x 0,2 lei/ L = 2 lei
110 L suc = 600 + 2 = 602 lei
1 L suc = 5,50 lei

Rețeta de fabricație suc de legume

La fabricarea a 100 de litri suc de legume se folosesc următoarele:

- 10 lăzi de legume - 10 buc x 10 kg x 5 lei/kg = 100 kg x 5 lei/kg = 500 lei

 - 10 litri apa – 10 L x 0,2 lei/ L = 2 lei
110 L suc = 500 + 2 = 502 lei
1 L suc = 4,50 lei

Prezentarea generală a societății SC SLUSARIEC SRL

S.C SLUSARIEC SRL are drept scop descoperirea gustului sucurilor naturale. Firma doreste sa ofere clientilor posibilitatea de a
procura produsele bio din gama, care ajuta sa ne diferentiem pe piata.
Din punct de vedere comercial ne-am gandit sa infiintam un SRL deoarece prezinta anumite avantaje cum ar fi: un capital minim de 200
ron, posibilitatea de a angaja persoane, raspunderea limitata a actionarilor, formalitati simple de infiintat, este singura forma de societate
comerciala care poate avea un asociat unic.

Selectionarea materiilor prime

Fructele sunt culese in cea mai mare parte din livezile localnicilor care se incadreaza in categoria BIO . Desi suntem o firma relativ mica
ne propunemca in viitor sa evoluam si sa ne diversificam gama de produse prin noi sortimente de sucuri, putand satisface pe deplin dorintele
clientilor nostrii.

Descrierea proceselor tenologice de fabricație

Procesul tehnologic de fabricație cuprinde un ansamblu de faze și operații, cu ajutorul cărora se obține sucul. În urma transformării
materiilor utilizate la prepararea lui, rezultă produsele destinate consumului.

Prepararea, prelucrarea și stoarcerea legumelor și fructelor reprezintă fazele de bază ale obținerii sucurilor.

Depozitarea materiilor prime

 Această etapă este una importantă, are rol de a asigura stocul pentru producția de sucuri. Depozitarea trebuie să se facă în condiții care să
le asigure păstrarea calității până la intrarea în procesul tehnologic. În depozit nu vor sta foarte mult legumele și fructele, maxim 2 zile. Acestea
se vor folosi proaspete în prepararea sucrilor.Vor fi depozitate în lăzi, la temperatură scăzută, aprozimativ 1-2 grade C; umiditatea relativă a
aerului cuprinsă între 50-60%; asigurarea unei bune aerisiri a întregului spațiu de depozitare; asigurarea coeficientului necesar de luminozitate;
lăzile se asează în stive de maxim 10 rânduri înălțime. Stivele sunt formate din același sortiment, de la același producător sau furnizor, având
aceeași calitate.

Pregătirea materiilor prime

Această etapă presupune asigurarea unui regim tehnologic constant și a unei calități constante a sucurilor obținute, prin stoarcerea
legumelor și a fructelor, în scopul obținerii unei mase consistente de suc.

Prepararea sucurilor

Faza tenologică de preparare a sucurilor cuprinde următoarele operații principale:

-dozarea materiilor prime, anume a fructelor și legumelor

-spălarea lor și renunțarea la semințe

-stoarcerea propriu-zisă a fructelor sau legumelor cu aparate speciale

-amestecarea sucului stors din legume și fructe cu apa

Dozarea materiilor prime pentru produsele fabricate

Pentru fabricarea celor două sortimente de sucuri, societatea folosește următoarele cantități de materii prime:

Suc de fructe:

Materii prime

Fructe- o ladă de 10kg x 4lei/kg = 40 lei

Materiale consumabile

Apă – 0,1 lei/ L

Suc de legume:

Materii prime

Legume – o ladă de 10kg x 3 lei/kg = 30 lei

Materiale consumabile

Apă – 0,1 lei/ L

Rețeta de fabricație suc de fructe

La fabricarea a 100 de litri suc de fructe se folosesc următoarele:

- 10 lăzi de fructe - 10 buc x 10 kg x 4 lei/kg = 100 kg x 4 lei/kg = 400 lei

- 10 litri apa – 10 L x 0,1 lei/ L = 1 leu
110 L suc = 400 + 1 = 401 lei
1 L suc = 3,60 lei

Rețeta de fabricație suc de legume

La fabricarea a 100 de litri suc de legume se folosesc următoarele:

- 10 lăzi de legume - 10 buc x 10 kg x 3 lei/kg = 100 kg x 3 lei/kg = 300 lei

- 10 litri apa – 10 L x 0,1 lei/ L = 1 leu
 110 L suc = 300 + 1 = 301 lei
1 L suc = 2,70 lei

  SC SLUSARIEC produce suc natural in diverse sortimente. Pentru luna martie sunt disponibile următoarele date:
- la 1.03 societatea deținea pt vânzare un număr de 150 de litri suc natural, la un cost de 3.15lei/litru
-la 03.03 societatea a mai obținut 100 de litrii suc din același sortiment la costul de 3.10 lei/litru
 -la 08.03 sc a vândut 150 de litrii din acest sortiment la pretul de 3 lei/litru
 -la 16.03 a mai produs 50 de cutii parchet la costul de 2.90 lei/litru
 -la 31.03 a mai vândut 100 litrii la pret unitar de vanzare 2.50 lei/litru
 Determinați costul de productie a produselor vândute și calculați profitul societății pt luna martie utilizând în momentul evaluării CMP cu FIFO
și LIFO.

Fisa de stoc. CMP calculate la sfarsitul perioadei.

Data Intrare   Iesire   Stoc    

  Q Cu V Q Cu V Q Cu V
1.03             150 3.15 472.5
3.03 100 3.1 310  
    250    
8.03       150     100    
16.03 50 2.9 145       150    
31.03       100     50    
TOTAL 150 6 455 250 304.55 76137.5 50 -1504.2 -75210

CMP calculat dupa fiecare intrare

Data Intrare     Iesire     Stoc    
  Q Cu V Q Cu V Q Cu V
1.03             150 3.15 472.5
3.03 100 3.1 310       250 3.13 782.5
 8.03       150 3.13 469.5 100 3.13 313
2.08666
16.03 50 2.9 145       150 7 313
2.08666 208.666 2.08666 104.333
31.03       100 7 7 50 7 3
678.166 2.08666 104.333
TOTAL 150   455 250   7 50 7 3

Evaluarea stocurilor la iesirea din patrimoniu prin metoda FIFO

Data Intrare     Iesire     Stoc    
  Q Cu V Q Cu V Q Cu V
1.03            150 3.15 472.5
3.03 100 3.1 310       (I)150 3.15 472.5
              (II) 100 3.1 310
              250   782.5
8.03       (I)150 3.15 472.5 (I)-    
              (II) 100 3.1 310
16.03 50 2.9 145       (I)-    
              (II) 100 3.1 310
              (III)50 2.9 145
              150   455
31.03       (II) 100 3.1 310 (I)-    
              (II)-    
              (III)50 2.9 145
TOTAL 150   455 250   782.5 50   145

Metoda LIFO
Data Intrare     Iesire     Stoc    
  Q Cu V Q Cu V Q Cu V
1.03             150 3.15 472.5
3.03 100 3.1 310       (I)150 3.15 472.5
              (II) 100 3.1 310
              250   782.5
8.03       (II)100 3.1 310 (I)100 3.15 315
        (I)50 3.15 94.5 (II)-    
        150   404.5      
16.03 50 2.9 145       (I)100 3.15 315
              (II)-    
              (III)50 2.9 145
              150   460
31.03       (III)50 2.9 145 (I)50 2.9 145
        (I)50 3.15 94.5 (II)-    
        100   239.5 (III)-    
TOTAL 150   455 250   644 (I)50   145

Explicatie Cheltuieli directe     Cheltuieli indirecte  

Produse
Materii rezidual
    prime e Salarii Contributii CIFU CGS CAG C. De desfacere
S
Materii prime F 10 000              
  SL 20 000              
S
Produse reziduale F   15 000            
  SL   25 000            
 S
Salarii F     12 000          
  SL     22 000          
S
Contributii F       10 500        
  SL       11 000        
Total cheltuieli S
directe F 10 000 15 000 12 000 10 500        
  SL 20 000 25 000 22 000 11 000        
S
CIFU F         12 000      
  SL         22 000      
S 20
CGS F           000    
15
  SL           000    
S 25
C. Adm gosp. F             000  
15
  SL             000  
S
C. De desfacere F              
  SL              
Total cheltuieli S 20 25
indirecte F         12 000 000 000
15 15
  SL         22 000 000 000
S 20 25
Cost de productie F 10 000 15 000 12 000 10 500 12 000 000 000
 15 15
  SL 20 000 25 000 22 000 11 000 22 000 000 000
S
CGA F                
  SL                
Cost complet de S 20 25
intreprindere F 10 000 15 000 12 000 10 500 12 000 000 000
15 15
SL 20 000 25 000 22 000 11 000 22 000 000 000

Se stie ca valoarea CGA de 45 000 lei se va repartiza asupra produsului suc de fructe 30 000 lei si asupra sucului de legume 15 000 lei. Se sa
determine costurile complete ale celor doua produse pe total , pe articol de calculatie si costurile unitare.

Determinarea costului de productie unitar pentru cele doua produse SF si SL pentru fiecare articol de calcul.

Articol de calculatie Suc fructe Suc legume

Cost Cost Cost Cost
  complet unitar complet unitar
Materii prime 10 000 0.3 20 000 1.33

Produse reziduale 15 000 0.5 25 000 1.66

Salarii 12 000 0.4 22 000 1.46
Contributii 10 500 0.35 11 000 0.73
Total cheltuieli directe 47 500 1.58 78 000 5.2
 CIFU 12 000 0.4 22 000 1.46
CGS 20 000 0.6 15 000 1
CAG 25 000 0.83 40 000 2.66
C. De desfacere 1500 0.05 2000 0.13
Total chelt. Indirecte 58 500 1.95 52 000 3.46

Societatea Slusariec SRL este o firma de expertiza contabilitate si audit. Se cunosc următoarele informații despre firma privind primul
trimestrul I. Au fost prestate următoarele servicii
• Prestare servicii de expertiza contabila pentru societatea SC.Vama.SRL :
• Prestare servicii de consultanta pentru societatea SC.Tetanil.SRL
• Prestare servicii de audit pentru societatea SC.Aimega.SRL
Se mai știe ca s-au lucrat 50 de ore pentru SC. Vama SRL, 30 de ore pentru SC.Tetanil.SRL si 120 de ore pentru SC. Aimega SRL
.Costul unei ore este de 100 lei .Costurile firmei mai exact costurile cu atragerea clienților, de formare a angajaților, deplasare, utilități au fost de
20.000 lei si se repartizează in funcție de numărul de ore lucrate.
Se cere sa se calculeze costul celor 3 servicii.

Servicii
de
expertiz
a Servicii de
contabil consultant Servicii
Costuri a a de audit Total
Costuri directe 5000 3000 12000 20000
Alegerea bazei de
repartizare 50 30 120 200
 KS 100 100 100 100
CJ 5000 3000 12000 20000
Costul total 10000 6000 24000 40000

Societatea SC.Slusariec.SRL produce doua produse:suc de fructe si suc de legume , activitatea sa este împărțita in producție, administrație si
distribuție. Se cunosc următoarele informații:
• Materii prime consumate 410 lei , 110 l suc*3.6lei/kg,
• Costul ambalajelor a fost de 110 lei, 110 buc*1 leu/buc, adică 1 leu pentru fiecare produs vândut,
• Produsele sunt ambalate in momentul vânzării
• Costul salariilor a fost de 2000 lei din care 1200 personal productiv, 300 pentru salariații de la distribuție si 500 pentru cei de la
administrativ
• Amortizarea este 1100 lei din care 500 pentru aparatura, 500 pentru mijlocul de transport a distribuției si 100 pentru spațiul destinat
administrației.
Salariații, mașinile si spațiul sunt comune pentru ambele produse, costul lor se repartizează in funcție de cantitățile produse pentru a se
determina costul de producție.

Informatii legate de productie si cantitatile vandute

Cheltuieli SF SL
Materia prima
consumata 20 20
Cantitatea produsa 21 31
Cantitatea vanduta 5 10

Alocarea cheltuielilor pe destinatii si determinarea costului de productie

Cheltuieli cheltuieli de productie      
Mat Administra Desface TOTA
  prime CIFU CGS tiv re L
Materii prime 410         410
Salariale     1200 500 300 2000
Amortizare   500   500 100 1100
Ambalaje         110 110
TOTAL 410 1100 1200 500 510 3620
Cost de productie   3300        

Repartizare cheltuieli indirecte si dublu indirecte

Etape SF SL TOTAL
bj 21 31 52
KS 5 5 5
CJ 105 155 260
BJ 147 217 364
1.3736 1.3736263
KS 1.373626 26 74
298.07
CJ 201.9231 69 500
BJ 50 30 80
KS 6.375 6.375 6.375
CJ 318.75 191.25 510
Fisa de calcul

Costuri SF SL TOTAL
C. directe 21 31 52
C. indirecte 105 155 260
Cost de productie 147 217 364
298.07
CGA 201.9231 69 500
515.07
Cost intreprindere 348.9231 69 864
cd 318.75 191.25 510
Cost complet 706.32
comercial 667.6731 69 1374
Cantitate 21 31 52
Cost complet 22.784 54.578695
unitar 31.79396 74 5