lichide

CIORBĂ DE FASOLE 15 (400 ml)

CIORBĂ DE PERIȘOARE 15 (400 ml)
CIORBĂ DE BURTĂ 16 (400 ml)
CIORBĂ DE VĂCUȚĂ 16 (400 ml)
SUPĂ CREMA DE CIUPERCI DE PĂDURE 19 (400 ml)

reci
UNSORI PE PÂINE 65 (750 g)
cremă de vinete, fasole bătută fină, icre de crap, pasta de creier de porc, zacuscă de casă cu ciuperci

FOIE GRAS 37 (150 g)

în palincă cu dulceață de țelină

TARTAR DE VITĂ 38 (200 g)

cu porumb, castravete compresat, pastă de ardei iute, muștar de casă și maioneză de lapte

TARTAR DE PEȘTE 28 (200 g)

peste alb, maioneză de lapte, pătrunjel, vită de vie murată, ceapă verde, măghiran și muștar de casă

SALATĂ DE ROȘII CU BRÂNZĂ ȘI ULEI DE BUSUIOC 19 (200 g)

calde
JUMĂRI BOIEREȘTI 27 (300 g)
cu muștar de casă cu ierburi, muraturi și ceapă roșie

CHIFTELE ALBE 19 (300 g)

servită cu dulceață de usturoi și piure de pastarnac copt cu măghiran și ceapă muarată

BURTĂ DE VITĂ CROCANTĂ ÎN DOUĂ TEXTURI 23 (300 g)

cu sos de usturoi și sos de ardei iute picant

AUR DE BRAN 21 (220 g)

burduf cu nucă și dulceață de roșii
 salată fel principal
SALATĂ DE PĂSTRĂV AFUMAT ȘI CARTOFI 31 (350 g)
cu mix de salată, reducție de borș cu ulei de mărar și smântână

SALATĂ DE MORCOVI ȘI SFECLĂ COAPTĂ 27 (350 g)

cu dressing de borș cu chimen și brânză de capră

trufe
MOMIȚE DE MIEL 39 (380 g)
pe un piure de țelină coaptă, sos de morcovi copți, chipsuri de arpacaș și scalii de trufe

FUDULII DE VIȚEL 37 (380 g)

cu cremă de rădăcinoase, mămăligă, piure de usturoi, sos de vin alb și unt

OBRAJI DE VIȚEL 65 (380 g)

cu piure de ceapă, mămăligă coaptă în prapore, demi-glace și dressing de borș și esență de ciuperci și
scalii de champignon

OBRĂJORI DE PORC 35 (380 g)

pe cremă de spanac, spaghete de cartofi si ou posat.

pește
PĂSTRĂV DE MUNTE 37 (380 g)
servit cu piure de vinete, linte neagră, sos de lapte cu usturoi, toate aromatizate cu un dressing de
borș cu apă de castravete, ulei de mărar cu în, sare și piper

CRAP 46 (200, 200 g)

bucată de peste servită cu sos de saramură cu infuzie de cârnat afumat, chips de varză, mămăligă
coaptă, arpagic murat și pudra de pătrunjel cu ceapă coaptă

SOMN DE DUNĂRE 39 (200, 200 g)

servit cu o crema fină de mălai, ceapă dulce călită, pe un sos de smântână cu ceapă, ridichie și
reducție de borș cu miere, ulei de în, sare, piper și usturoi pudră
 păsări
PIEPT DE PUI 35 (220, 200 g)
carne fină și suculentă lângă un piure de mei și ciulama de ciuperci pusă în valoare de un dressing de
mied și miere

PULPĂ DE PUI 33 (220, 200 g)

cu piure de mazăre și boabe de mazăre, îmbinat perfect cu un sos fin, gust amplificat de un amestec
din fasole verde și ridichie fermentată

PIEPT DE RATĂ. 49 (220, 200 g)

servit cu piure de gulie, fondant de măr cu cimbru, sfeclă marinată, semințe de în și sos cu zmeură

PULPĂ DE RATĂ 39 (220, 200 g)

gătită lent cu varză călită, morcovi copți alături de o dulceață de morcovi cu cardamon și sos cu
cimbru

porc
PIEPT DE PORC 39 (200, 200 g)
acompaniat de piure de cartofi, jeleu de măr cu muștar, kimchi, chipsuri de varză și fondant de cartof

CEAFĂ DE PORC 34 (220, 200 g)

cu chipsuri de cartofi, salată, sos de ardei copt pusă în valoare de un dressing de borș din castravete și
pudra de pătrunjel

MUȘCHI ALB DE PORC 37 (220, 200 g)

lângă piure de cartof, păstârnac, demi-glace și dressing de borș din castravete și pudră de castravete
murat

CARNE LA BORCAN 35 (200, 200 g)

cu varză confiata în untură, piure de varză, roșii fermentate și dulceață de ardei iute
 miel
COTLET DE MIEL 75 (200, 200 g)
plăcintă cu drob, piure de cartofi copți cu salvie, varză călită, morcovi fermentati și demi-glace cu
usturoi

PULPĂ DE MIEL 45 (200, 200 g)

servită cu piure de ceapă, brânză de oaie coaptă în prapor și demi-glace

GÂT DE MIEL 59 (220, 200 g)

carne fină, coaptă până cade de pe os, demi-glace, piure de usturoi asezonat cu pudra de chimen
prăjit, lângă morcovi și salată de verdețuri pe baza de iaurt

vită
MUȘCHI DE VITĂ 79 (200, 200 g)
cu piure de cartofi, salată de verdețuri de sezon și demi-galce

LIMBĂ DE VITĂ 46 (200, 200)

bucată întreagă din limbă însoțită de un piure de roșii cu măsline, praz copt, sos de ceapă cu
smântână și pudra de măsline

COTLET DE VIȚEL DE LAPTE 97 (550)

unul dintre cele mai bine vândute preparate din restaurant, va rugăm întrebați ospătarul pentru
detalii

pentru copii
PASTE CU BRÂNZĂ 28 (550 g)
gnocchi, 3 texturi de brânză – sos de telemea, cremă de burduf, spumă de cas și frunze de muștar

vegan si vegetarian
ȚELINĂ 35 (380 g)
fondant de țelină cu trufe, piure de țelină, sos de praz și ulei de trufe

PREPARAT VEGETARIAN DE SEZON 28 (300 g)

 salată de însoțire
SALATĂ DE SFECLĂ COAPTĂ 12 (160 g)
SALATĂ DE ARDEI COPȚI 12 (160 g)
SALATĂ DE MURĂTURI 12 (160g)
KIMCHI 12 (160g)
SALATĂ VERDE DE SEZON 12 (160g)

deserturi
CREMĂ DE URDĂ CU SOS DE CARAMEL 16
RULADĂ DE ZMEURĂ 15
TARTĂ DE FRUCTE 15
LAPTE DE CAPRA PRĂJIT 17
NEGRESĂ 18
PARĂ FIARTĂ ÎN VIN 18
CREASTĂ DE COCOȘ 19
INGHETATA DE CASA 19
DESERTUL ZILEI 19
 Toate prețurile sunt în ron.

Pentru preferinte dietetice specifice,

va rugăm să anunțați ospătarul la momentul comenzii.

Achiziționăm doar produse proaspete, motiv pentru

care în anumite momente nu avem unele preparate.

Pentru informatii referitoare la alergeni va rugăm întrebați ospătarul.

Dacă nu găsești ce dorești în lista de deserturi

și dorești să îți aduci tortul cu certificat, doar cu confirmarea prealabila vrem să știi
că ne dorim să îți oferim aceleași servicii de calitate,
motiv pentru care percem o taxă de 14 ron/ persoană
prezentă la masa pentru servire desert.

Toate deserturile noastre au un minim de 150 grame.