Soluțiile standard de NO2 și NO3 au fost preparate din NaNO2 și NaNO3, de puritate mai

mare de 99%. Soluțiile au fost diluate cu apă deionizata pentru a ajunge la 4 concentrații
distincte, cu valori între 0 și 4 mg/L.
În cazul probelor de analizat, s-au cântărit 6g de carne. Carnea a fost omogenizată și
diluată cu apă ultrapura fiarta, rezultând un volum final de 100 mL. Probele au fost agitate
timp de 70 de minute la temperatura de 50 ℃. Amestecul rămas s-a lașat la răcit la
temperatura camerei și a fost filtrat printr-o membrană de nylon