7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

LOCUL DE MUNCǍ Nr. 2

BRUTAR / AJUTOR BRUTAR
http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 1/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

1. DESCRIEREA LOCULUI DE MUNCA

PROCESUL DE MUNCǍ

Activitatea constǎ în preparea painii, diferite

specialitati;

MIJLOACE DE MUNCĂ

• Depozit materii prime;

• Cuptoare electric;
• Malaxoar;
•

Cernator;
• Mese inox, lemn;
• Cărucior manual;

http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 2/23
 E Ǎ

7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

• Unelte de mână specifice

- rindere, antrenare mână sau articole vestimentare, de către or-
anele de ma"ini aflate în mi"care . malaxor etc/;
- ornirea sau întreruperea func%ionării ec0ipamentelor te0nice;
- uprafe%e sau contururi periculoase, în%epătoare sau tăioase
.mese de
preparat produse, cu%ite, forme etc/;
- Deplasări su# efectul -ravita%iei' alunecare, cădere li#eră
• &actori de risc electric'
- 2lectrocutare prin atin-ere directǎ "i indirectǎ .prize, "tec0ere
defecte, conductori neizola%i sau cu izola%ia îm#ătrânită "i(sau
umedă, aparatură necarcasată sau improviza%ii la instala%ia
electrică etc/
• &actori de risc termic'
- 3emperatura ridicată a o#iectelor sau a suprafe%elor
ec0ipamentelor din dotarea lucrătorului .cuptor etc/;
- &lăcări, arsuri,
• &actori de risc c0imic'
http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 3/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

- 4ucru cu su#stan%e toxice sau caustice folosite la de-resare, i-

ienizare etc
- 4ucrul în pozi%ie ortostatică cu suprasolicitarea coloanei
verte#rale în zona lom#ară "i cervicală "i a mem#relor inferioare
"i superioare;
- 2fort dinamic la manipularea sacilor cu faina;
• olicitare psi0icǎ'
- !pera%ii repetitive de ciclu scurt sau extrem de complex, decizii
dificile în timp scurt , ritm de muncă mare

D. FACTORI DE RISC PROPRII EXECUTANTULUI

• Ac%iuni -re"ite'
- Atin-erea sau păr%ilor supraîncălzite;
- &umatul în zone periculoase .sală cuptoare/;
- Cădere de la acela"i nivel prin alunecare, împiedicare,
dezec0ili#rare;

http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 4/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

• !misiuni'
- 6eutilizarea ec0ipamentului individual de protec%ie;
- 6eutilizarea dispozitivelor de protec%ie la ec0ipamentele de
muncă;
• Comportament socio ) profesional'

http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 5/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

=
http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 6/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

?
http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 7/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

:
http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 8/23
 1=
i =1
∑ += = 8.= × =/ + ?.8 × 8/ + 11.5 × 5/ + +.+ × +/ + +.1×1/ = +A= = 5,8:
8 × = + ? × 8 + 11× 5 + + × + + + ×1 9=

7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

BRUTAR / AJUTOR BRUTAR

NIVELUL DE RISC GLOBAL AL LOCULUI DE MUNCǍ ESTE:

+=

riRi
Nrg

∑ ri
i=1

9
NIVELURILE DE RISC PARŢIALE PE FACTORI DE RISC F)8.&r.10
L%+'- ,( "'&+9 &r. 2
BRUTAR / AJUTOR BRUTAR
N)(- ,( r)#+ 8-%;!-: 4*5<
http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 9/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 10/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

LEGENDǍ FIGURA NR. 1

&1 Deplasarea la(de la locul de muncă ) lovire de către mi*loace auto sau mi*loace
de transport în comun;
&+ rindere, antrenare mână sau articole vestimentare, de către or-anele de
ma"ini aflate în mi"care . malaxor etc/;
&5 ornirea sau întreruperea func%ionării ec0ipamentelor te0nice;
&8 uprafe%e sau contururi periculoase, în%epătoare sau tăioase
.mese de preparat , cu%ite, forme etc/;
&= Deplasări su# efectul -ravita%iei' alunecare, cădere li#eră;
&? 2lectrocutare prin atin-ere directǎ "i indirectǎ .prize, "tec0ere defecte,
conductori neizola%i sau cu izola%ia îm#ătrânită "i(sau umedă, aparatură
necarcasată sau
improviza%ii la instala%ia electrică etc/;
&: 3emperatura ridicată a o#iectelor sau a suprafe%elor ec0ipamentelor din dotarea
lucrătorului
.cuptor etc/;
&9 &lăcări, arsuri;
11/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar & 4ucru cu su#stan%e toxice sau caustice folosite la de-resare, i-ienizare
etc;
&+5 7ela%ii primare necorespunzătoare .rela%ii neprincipiale între cole-i sau cu
clien%ii, stări tensionate, a-resiuni ver#ale sau fizice, deficien%e în sistemul de
comunicare/; &+8 4ipsa de satisfac%ie în muncă;
&+= 6erespectarea disciplinei la locul de muncă prin prezentarea la serviciu
o#osit sau în stare de e#rietate, consumul de alcool în timpul pro-
ramului

http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 12/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

2. FIŞA DE MǍSURI PROPUSE

MǍSURI PROPUSE PENTRU ELIMINAREA SAU
Nr. NIVEL DIMINUAREA FACTORILOR DE RISC
FACTOR DE RISC
+r$. DE RISC
N%")&!-)=!r(! ">#'r))
3 1 2 4
e interzice lucrul cu orice ec0ipament de muncă atunci când dispozitivele de protec%ie lipsesc, sunt scoase
-
din func%iune sau sunt defecte
&+ rindere, antrenare mână sau - e interzice purtarea discu%iilor între an-a*a%ii care lucrează cu articole
vestimentare, de către or-anele ec0ipamente de muncă periculoase precum "i distra-erea aten%iei
1 de ma"ini aflate în mi"care . malaxor = acestora în timpul lucrului etc/; - $nstruirea periodică din punct de vedere al
securită%ii "i sănătă%ii în

http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 13/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

&5 ornirea sau întreruperea malaxorului se va face cu ma"ina

+ oprită;
func%ionării ec0ipamentelor - 2ste interzisă utilizarea malaxorului
te0nice fără apărătoare de protec%ie la cuvă;
muncă la efectuarea opera%ilor = - 2ste interzisă cură%area ec0ipamentelor de muncă fără a fi
sau lucrărilor ce pot apărea deconectate de la re%eaua de alimentare;
riscurile mecanice - Fn cazul când în timpul func%ionării se
- &olosirea produc vi#ra%ii, ec0ipamentele de
ec0ipame muncă se vor opri "i se va proceda la
ntului de constatarea
protec%ie
adecvat, cauzei
- 2ste interzisă montarea
înc0eiat la dispozitivelor anexe ale ro#otului, fără
mânecii, ca ma"ina să fie decuplată, în preala#il,
părul acoperit de la re%eaua de alimentare cu ener-ie
- Alimentar electrică;
ea sau
-olirea
cuvei
1+

http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 14/2
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR
2ste interzisă utilizarea malaxorului fără apărătoare de protec%ie la cuvă
-
2ste interzisă func%ionarea mixerului fără apărătoare în zona activă a sculelor
-
&18 2xecutarea de opera%ii la - !rice ec0ipament de muncă tre#uie prevăzut cu un dispozitiv
5 ec0ipamentele de muncă care nu = pentru oprirea de ur-en%ă atunci când riscurile existente "i timpul

corespund cu cerin%ele de securitate -normal de oprire impune acest lucru!rice ec0ipament de muncă tre#uie
prevăzut cu un dispozitiv de
comandă care să>l oprească complet "i în condi%ii de securitate
- Ac0izi%ionarea unor ec0ipamente de muncă certificate "i autorizate din punct de vedere al securită%ii "i sănătă
%ii în muncă
2ste interzisă func%ionarea ec0ipamentelor de muncă fără
-
&++ 6eutilizarea dispozitivelor de apărătoare în zona activă
8 =
protec%ie la ec0ipamentele de muncă -&olosirea ec0ipamentelor de muncă certificate "i autorizate din
punct de vedere al securită%ii "i sănătă%ii în muncă

erificarea anuală a prizelor de împământare iar dacă depă"esc valoarea admisă să se refacă instala%iile
-
neconforme
&? 2lectrocutare prin atin-ere directǎ
- erificarea anuală a instala%iei electrice
"i indirectǎ .prize, "tec0ere defecte,
- Asi-urarea măsurilor te0nice de protec%ie împotriva electrocutării conductori neizola%i sau cu izola%ia
= 8 prin atin-ere directă "i indirectă;
îm#ătrânită "i(sau umedă, aparatură
- Manevrarea tuturor întrerupătoarelor sau comutatoarelor se va face necarcasată sau improviza%ii la cu
mâinile uscate instala%ia electrică etc/;

http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 15/23
7/21/2019
- !rice interven%ie la ec0ipamentele electrice va fi efectuată de
&: 3emperatura ridicată a suprafe
%elor ec0ipamentelor din dotarea
? lucrătorului .cuptor etc/;
: &15 2xplozii datorită acumulării de
-aze la locul de muncă;
http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar
EVALUARE BRUTAR
personal instruit "i autorizat în acest scop
15
Manevrarea tăvilor "i a produselor supuse la procesul de
- coacere la temperaturi ridicate, se va efectua cu a*utorul
materialelor izolante
.mănu"i termoizolante/;
- Cuptoarele se vor exploata respectând prevederile din
cartea te0nică în func%ie de tipul acestora/;
- Manevrarea u"ilor, capacelor, ce se încălzesc se va face
8 numai de la mânerele termoizolante de protec%ie;
- 2ste interzisă folosirea utila*elor calde fără izola%ia termică
a pere%ilor
- Ac0izi%ionarea unor ec0ipamente de muncă certificate "i
autorizate din punct de vedere al securită%ii "i sănătă%ii în
muncă
8 - 2ste interzisă aprinderea focului în încăperile în care se simte
miros
caracteristic de -aze odorizante Fn aceste situa%ii, imediat
-
se vaventila încăperea prin desc0iderea ferestrelor sau alte
sisteme de vetilare
16/23
7/21/2019
&1= 4ucrul în pozi%ie ortostatică cu
suprasolicitarea coloanei verte#rale în
zona lom#ară "i cervicală "i a
9 mem#relor inferioare "i superioare;
&+ Cădere la acela"i nivel prin
 alunecare, împiedicare, dezec0ili#rare;
http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar
EVALUARE BRUTAR
Fn cazul în care se constată scăpări de -aze se iau măsuri de
ventilare a încăperii, nu se ac%ionează întrerupătoarele de la
lumină, nu se utilizează foc desc0is, "i se evita orice
posi#ilitate de ini%iere a unui eventual amestec aer>-az
exploziv
18
- 4a locurile de muncă unde se lucrează în pozi%ie ortostatică
tre#uie asi-urate, de re-ulă, mi*loace pentru a"ezarea
lucrătorului cel pu%in pentru perioade scurte de timp .de
exemplu, scaune, #ănci/ .@<
- 11(+?/;
- electarea personalului;
$nstruirea personalului privind pozi%iile er-onomice de lucru
8 "i efectele nerespectării acestora;
- entru evitarea mi"cărilor de răsucire "i aplecare ale
corpului,
precum "i mi"cările foarte ample ale #ra%elor, tre#uie luate
măsuri de or-anizare corespunzătoare a activită%ii
Amena*area căilor de acces spre locurile de muncă;
uprafe%ele căilor de acces vor fi netede "i nealunecoase;
- ersonalul din #ucătărie va purta încăl%ămintea #ine fixată
- pe
- picior 2ste interzisă folosirea încăl%ămintei tip papuc.neasi-
urată la călcâi/
entru prevenirea riscurilor de alunecare cât "i a unui focar
8 - de infec%ie,
- ardoseala se va spăla zilnic, după terminarea opera%iilor
17/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR
respective
- Cură%area locului de muncă se va efectua ori de câte ori
este necesar pentru prevenirea alunecării persoanelor în
zona de lucru
1=

http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 18/23
7/21/2019
&+1 6eutilizarea ec0ipamentului
1 individual de protec%ie;
&8 uprafe%esau contururi
periculoase, în%epătoare sau tăioase
11
.mese de preparat produse, cu%ite,
forme etc/
1+ & 4ucrucu su#stan%etoxicesau
caustice folosite la de-resare, i-ienizare
http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar
EVALUARE BRUTAR
- $nstruirea corespunzătoare a personalului
- ersonalul din #rutarie va purta încăl%ămintea #ine fixată pe picior
2ste interzisă folosirea încăl%ămintei tip papuc.neasi-urată la
călcâi/
- entru prevenirea riscurilor de alunecare cât "i a unui focar de
infec%ie,pardoseala se va spăla zilnic,după terminarea opera%iilo
r
respective
- Cură%area locului de muncă se va efectua ori de câte ori este
necesar pentru prevenirea alunecării persoanel
or în zonade lucru
- Manevrarea tăvilor "i a produselor supuse la procesul de coacere la
temperaturi ridicate, se va efectua cu a*utorul materialelor izolante
.mănu"i cu palma de az#est, #ucă%i de pânză/
8
- entru lucrătorii care lucrează în apropierea materialelor fier#inti "i
acolo unde se simt efectele caldurii, să se asi-ure îm#răcăminte de
protec%ie. @< 189(+?/
- 2ste interzis folosirea uneltelor fără mânere, cu mar-ini a-ă%ătoare
5 reparate improvizat, cu fisuri sau ru-inite
- 2ste interzisă păstrarea uneltelor de #ucătărie în #uzunare
5
- 2ste interzisă i-ienizarea cu deter-en%i necunoscu%i, fără etic0ete de
19/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR
1?
identificare, toxici
- După spălarea veselei cu deter-en%i se va proceda la clătirea
a#undentă a acestora .pentru a nu rămâne urme deter-en%i/
de
- Acordarea sortimente lor de ec0ipament individual de protec%ie se
va face astfel încât acestea să asi-ure protec%ia concomitentă contra
tuturor riscurilor existente în procesele concrete de muncă
-
etc $nstruirea salaria%ilor
referitoare la' privind sănătatea "i securitatea cu informa%ii

7iscurile la care sunt expu"i;

Mi*locele de protec%ie "i autoprotec%ie;

Modul de interven%ie în caz de accidente
- emnifica%ia marca*elor "i inscrip %iilor div erselor
am#ala*e.recipiente de sticlă,etc/

- 3impul de muncă, re-imul pauzelor, munca în sc0im#uri se vor

&1? 2fort dinamicla manipula
rea sta#ili
%inândîncont
cadrul contractului
de activitatea colectiv saufactorii
profesională, individual deînmuncă
de risc mediul de
15 sacilor de faina 5
muncă "i capacitatea de adaptarepersonalului
a an-a*at ta#ilirea
acestor elemente se va face cu medicul de medicina muncii

&1 &umatul înone

z periculoase .sal
ă - Fn încăperile cu pericol de incendiu "i explozii sunt interzise'
fumatul sau intrarea cu foc desc0is;
18 cuptoare/; 5
- Fn acest scop pe u"a de la intrare se vor monta plăcu%e de avertizare
"i interdic%ie

http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 20/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR
1:

6. INTERPRETAREA REULTATELOR EVALUǍRII

Fn urma analizei factorilor de risc "i evaluării efectuate, nivelul de risc -lo#al .6-/
calculat conform metodei are valoarea 5,8:, încadrându>se în cate-oria r)#+'r)-%r "(,))
.situate peste limita de accepta#ilitate 5,=/
>au identificat un număr de += de factori de risc, dintre care' 1= factori de risc au niveluri
par%iale de risc su# limita admisǎ, iar 1 factori de risc depă"esc aceastǎ limitǎ .fi-
nr+/ situându> se în cate-oria riscurilor inaccepta#ile pentru care tre#uie luate
mǎsuri de eliminare sau diminuare a efectelor lor
entru diminuarea sau eliminarea efectelor acestor factori de risc sunt necesare mǎsurile
prezentate în I&i"a de mǎsuri propuseJ
Din punct de vedere al reparti%iei pe sursele -eneratoare, se remarcǎ ponderea
ma*oritarǎ a factorilor proprii executantului "i mi*loacelor de muncă cu 55,55K
fiecare, mediul de muncǎ cu
19,=+K iar sarcina de muncă cu 18,9+K 2rorile executantului au consecin%e ireversi#ile ) deces

http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 21/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 22/23
7/21/2019 EVALUARE BRUTAR

PONDEREA FACTORILOR DE RISC DUPǍ SURSA

GENERATOARE DIN CADRUL SISTEMULUI DE MUNCǍ F)8.&r.20
L%+'- ,( "'&+9 &r. 4
BRUTAR / AJUTOR BRUTAR
N)(- ,( r)#+ 8-%;!-: 4*5<

http://slidepdf.com/reader/full/evaluare-brutar 1 23/23