DULCEATA DIN FLORI DE SOC RETETA VECHE

Dulceata din flori de soc reteta veche. Cum se face dulceata de soc fara
conservant? Retete cu soc, flori de soc. Cand se culeg florile de soc? Cat zahar se
pune la dulceata. Reteta de dulceata naturala fara conservant. Dulceata fina,
acrisoara si aromata cu flori de soc.
Dulceata din flori de soc reteta veche
 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare
20 minute
Timp de gatire
20 minute
Timp Total
40 minute
 
Autor: Savori Urbane
Portii: 3 borcanele
Ingrediente - savoriurbane.com
 100 g flori de soc curatare (fara codite)
 1 kg zahar
 1 l apa
 1 lamaie feliata
 sucul de la 1 lamaie stoarsa
 3-4 frunze de menta (optional)
 1 plic zahar vanilat sau ¼ pastaie de vanilie

Se pune pe foc zaharul, apa, lamaile (una stoarsa si una feliata), vanilia si frunzele
de menta (optional). Se lasa sa fiarba siropul pana se ingroasa. Se face proba cu
picatura pe farfurioara iar daca siropul este legat putem trece mai departe cu
prepararea retetei.
Scoatem apoi cu o spumiera feliile de lamaie si eventualii samburi care au iesit din
ele si adaugam florile de soc.
Lasam la fiert circa 4-5 minute pana se ingroasa siropul din nou.
Dulceata este gata daca siropul este legat. Ea se va mai ingrosa dupa racire.
Cât se fierb un sirop, un gem sau o dulceață? Cel mai simplu și corect este să
folosim un termometru de cofetărie și să urmărim gradațiile acestuia: la 105 C se
atinge stadiul de gem (jam) și ne putem opri cu fierberea. Da, toate soluțiile de zahăr
cu apă vor avea aceeași consistență și concentrație la 105 C însă va dura mai mult
sau mai puțin până ce vom ajunge la acest stadiu, în funcție de conținutul de apă al
fructelor.
Stingem focul, tragem cratita deoparte si o acoperim cu un prosop curat de bucatarie
bine udat si stors (ca sa nu faca pojghita). Dulceata se imbuteliaza rece fata de
marmelade si gemuri care se pun fierbinti in borcane