Turta de malai

faina de malai – 3 cani

faina alba – 1 cana

apa fiarta

sare

1 ou

Zahar – optional

Cantitatile nu sunt relevante, ci mai important este raportul dintre faina de malai si
cea alba, dupa cum mai arata batrana. ”Depinde cata vrei sa faci. Important este sa
pui cam un sfert din cantitate faina alba, iar trei sferturi sa fie faina de malai”, explica
ea.

”Faina de malai trebuie oparita intai. Apa fierbinte in care s-a pus putina sare se
toarna pe rand, cu polonicul, in vasul cu faina de malai, pana se obtine un pasat
moale, care curge”, mai explica ea. Apoi se toarna in vasul cu faina alba si se
amesteca pana se obtine un aluat consistent, nu prea tare. Zaharul se adauga dupa
gust, doar daca vrem sa facem turta de malai dulce, scrie retetedelagospodine.com.

”In mod normal, aluatul se pune intr-o tava si se aseaza cu mana uda, pentru a se
acoperi crapaturile formate in aluat. Eu prefer sa le fac turtite mici, pe care le asez
apoi in tava si le pun la copt”, imi spune batrana. Tava in care se vor coace,
indiferent ca le facem turtite mici sau punem tot aluatul, va fi tapetata cu putin unt si
faina, sau malai, iar aluatul se unge pe deasupra cu ou.

Cuptorul se incinge la 180-200 de grade si se pun la copt pentru aproximativ o ora.

TORT FARA COACERE 

INGREDIENTE

-biscuiti

INGREDIENTE PENTRU CREMA

-1 cutie de lapte condensat

-4 oua

-1 pahar de lapte

-1 pachetel de zahar vanilat

-200 g de unt

INGREDIENTE PENTRU GLAZURA

-4 linguri de cacao

-4 linguri de zahar

-12 linguri de lapte, recomanda bucatarul.eu.

MOD DE PREPARARE

Crema

1. Bateti ouale bine.

2. Adaugati laptele condensat, laptele si zaharul vanilat, amestecati bine.

3. Aduceti masa la fierbere si lasati-o sa se raceasca.

Glazura

4. Amestecati zaharul, cacao si laptele in alta cratita.

5. Gatiti glazura, amestecand continuu.

6. Taiati untul cuburi si bateti-l cu mixerul.

7. Apoi bateti untul impreuna cu crema rece.

8. Tapetati o forma cu hartie de copt.

9. Asezati un strat de biscuiti, ungeti cu crema si repetati straturile pana veti termina
biscuitii.

10.Turnati deasupra glazura de ciocolata si dati tortul la frigider peste noapte.

Dimineata va veti delecta cu un desert delicios.

PRAJITURA DULCE CU BRINZA SI STAFIDE

1 kg branza de vaci

8 galbenusuri

8 albusuri

230 g unt

380 g zahar

2 g vanilie

3 linguri amidon

100 g stafide

250 g faina

1 varf lingurita sare

1 ou

Cum se prepara?

1. Amestecam 120 de grame de unt cu 120 de grame de zahar. Adaugam 1 ou,

vanilia, faina si framantam pana cand obtinem un aluat moale si fraged. Se pune la
frigider pentru aproximativ 60 minute…
2. Dupa o ora, jumatate din aluat se intinde intr-o foaie subtire si se aseaza intr-o
tava acoperita cu hartie de copt. Se lasa la frigider inca 30 de minute, apoi se coace
la 180 de grade Celsius, timp de 15 minute…

3. Pentru umplutura, maruntim branza cu ajutorul unui blender,

4. Amestecam untul ramas cu 200 de grame de zahar. Adaugam galbenusurile

treptat, unul cate unul, si cate o lingura de branza maruntita… Amestecam foarte
bine.

5. Batem albusurile cu sarea si zaharul ramas pana cand obtinem o spuma densa…
In continuare, adaugam stafidele.

6. Se adauga si albusurile la compozitia pregatita anterior si se amesteca cu grija, de

jos in sus, intr-o singura directie… Apoi, turnam uniform amestecul obtinut in tava de
copt peste blatul deja copt…

7. Jumatatea de aluat ramasa se intinde intr-o foaie subtire si se adauga pe

deasupra compozitiei.

8. Se coace la 180 de grade Celsius, timp de 50 de minute, apoi se asteapta sa se

raceasca, aproximativ 60-90 de minute (1-2 ore).

9. Se serveste alaturi de cei dragi, alaturi de o cana de ceai sau cafea. De aceasta
data am folosit doar zahar pudra pentru decor… dar puteti fi creativi…