REGULAMENTUL

de organizare și desfășurare a Festivalului-concurs raional de cântec popular

pascal, în format on-line, cu genericul „Hristos a Înviat!”, ediția anului 2021
Festivalul-concurs raional de cântec popular pascal, cu genericul „Hristos
a Înviat!”, este organizat și desfășurat de către Secția Cultură a Consiliului
raional Rezina.

I. Obiective:
- descoperirea, valorificarea și perpetuarea tezaurului creației populare cu
caracter religios (muzica populară de cult, folclorul religios și, în special, cântecul
popular pascal);
- revitalizarea datinilor și obiceiurilor populare a Sfintelor sărbători de Paști;
- familiarizarea tinerei generații cu obiceiurile populare de Paști;
- identificarea, scoaterea din anonimat și valorificarea noilor creații de
valoare, ce țin de viața Mântuitorului;
- valorificarea și promovarea patrimoniului cultural imaterial.

II. Desfășurarea Festivalului-concurs raional de cântec popular pascal cu

genericul „Hristos a Înviat!”:
Date fiind prevederile Dispoziției nr. 1 din 01 aprilie 2021 a Comisiei pentru
Situaţii Excepţionale a Republicii Moldova, pct. 6 („Se interzice desfăşurarea
adunărilor, întrunirilor, manifestaţiilor publice, mitingurilor şi a altor acţiuni de
masă” până la 30 mai 2021), ediția anului 2021 a Festivalului-concurs se va
desfășura în format on-line.
De asemenea, în cadrul Festivalului-concurs se organizează Expoziția
bucatelor tradiționale de Paști.

III. Condiții de participare

La Festivalul-concurs vor participa:
- cu program artistic la Festivalul-concurs „Hristos a Înviat!” pot participa
formații artistice de adulți și formații de copii, care activează pe lângă casele,
căminele de cultură, PRC din raionul Rezina.
 Durata de evoluare:
Fiecare colectiv - 7-10 min. (câte 2 lucrări);
Programul evoluării va include cântece folclorice religioase, care oglindesc
viața, patimile, Învierea și Înălțarea la cer a Mântuitorului. De asemenea, se
permite interpretarea cântecului pascal a capella, fără acompaniament.
Portul – costumul popular.
- cu expoziții de bucate tradiționale - angajații instituțiilor de cultură din
raion.
Criterii de participare la expoziția bucatelor tradiționale de Paști:
În cadrul expoziției, vor fi prezentate bucate tradiționale pascale (cozonac,
ouă vopsite cu coloranți naturali (coajă de ceapă, sfeclă roșie, romaniță ș.a.), miel,
pască etc), plus rețeta de preparare și ingredientele folosite.
Secvența video, propusă pentru concurs, va conține o imagine panoramică a
mesei de sărbătoare, amenajată într-un spațiu și stil corespunzătoare evenimentului,
după care o persoană va vorbi succint despre fiecare fel de bucate, cu redarea
acestuia în cadru. Prezentarea expoziției de bucate pascale nu va depăși în timp 5
minute.
Rețeta bucatelor pascale din cadrul expoziției, obligatoriu, va fi anexată la
Oferta de participare la Festivalul-concurs raional de cântec popular pascal, în
format on-line, „Hristos a Înviat!”.
Juriul va lua în calcul varietatea bucatelor și amenajarea cât mai ingenioasă
și originală a expozițiilor.

V. Criterii de apreciere
Juriul va aprecia prestația colectivelor, ținând cont de următoarele criterii:
- autenticitatea și tematica repertoriului;
- măiestria interpretativă și capacitățile vocale;
- portul și ținuta (cultura) scenică;
- respectarea condițiilor prezentului Regulament.
Toți participanții la Festivalul-concurs raional al cântecului pascal „Hristos a
Înviat!”, în format on-line, vor fi menționați cu diplome și premii bănești reieșind
din suma indicată în devizul de cheltuieli a evenimentului.
 VI. Oferta de participare
Oferta de participare urmează să fie completată după următorul model:
Instituția __Căminul de cultură s.Lipceni________________________________
Denumirea formației __Izvoraşul_______________________________________
Numele, prenumele conducătorului__Vislovschi Zinaida____________________
Denumirea lucrărilor ce vor fi prezentate:
1.__ Sub o salcie înaltă_______________________________________________
2.__ Din mormântu-ntunecat_________________________________________
Scurtă descriere a patrimoniului gastronomic din cadrul Expoziției de bucate
pascale:
PASCĂ CU BRÂNZĂ
TIMPI DE PREPARARE
1. Timp de preparare: 60 min
2. Timp de gatire: 60 min
3. Gata in: 2 ore, 0 min
INGREDIENTE

1. 300 ml. - lapte călduț

2. 550 - 600 gr. - făină
3. 10 gr. drojdie uscată
4. 400 gr. - brânză proaspătă de vaci
5. 4 ouă
6. 1 linguriță - zahăr
7. 2 linguri - ulei de floarea soarelui
8. sare

MOD DE PREPARARE
1. Adaugă în lapte călduț drojdia uscată și zahărul, amestecă și lasă să stea
pînă se activează drojdia.
2. Pune mixtura într-un bol încăpător, sparge două ouă, toarnă ulei și
mixează apoi adaugă făină, 1linguriță de sare și frămîntă10-15 minute. Unge un alt
bol curat cu ulei, formează din aluat o bilă și pune-o în bol, acoperă-l cu un prosop
și lasă-l la loc călduț să se dubleze în volum circa o oră.
3. Între timp pregătește umplutura, pune brînza de vaci într-un bol, sparge
două ouă, adaugă puțină sare și amestică.
 4. Răstoarnă aluatul pe o masă tapetată cu făină și împarte-l în 3 bucăți
egale. O bucată întinde-o în forma unei turte cît să acopere tava rotundă de copt.
Apoi din aluatul rămas fă împletituri care le vei plasa împrejurul tavei în formă de
cerc și în mijloc în formă de cruce. Cele patru găuri umple-le cu brînza pregătită
mai devreme. Acoperă tava cu un prosop și lasă să crească aluatul încă 20-30 de
minute. Apoi unge cu ou bătut și coace pasca la cuptorul preîncălzit lșa 180 de
grade C40 de minute.
Poftă bună!

Cum vopsim ouale de Paste natural, fara sa folosim vopsea

portocaliu deschis - coaja de ceapa
Cojile de ceapa galbena, pe cat sunt de fragile, pe atat sunt de eficiente in
obtinerea oualor de un portocaliu deschis. Ouale se pot fierbe impreuna cu
vopseaua, dar acest lucru nu e neaparat necesar.
Ingrediente: Cojile de la 6-8 cepe galbene cu 4 cani de apa, fierte timp de 30
de minute.
roz - suc de sfecla
In loc sa fierbeti ouale in sucul de sfecla, le puteti lasa peste noapte. Atentie
insa! Fierbeti bine oaule inainte de a le scufunda in sucul de sfecla, pentru ca
acesta penetreaza coaja si va puteti trezi cu oul colorat si pe interior.
maro - ceai sau cafea
Cu cat cafeaua sau ceaiul sunt mai colorate, cu atat culoarea oualor vopsite
de Paste va fi mai intensa. Lasati pur si simplu ouale in cafea sau ceai peste noapte,
pentru a obtine o culoare maro deschis.

Cozonac impletit cu nuca si stafide

Ingrediente
Aluat:
- 1 kg făină albă
- 50 g drojdie
- 1/2 l lapte
- 300 g zahăr
- 250 g unt gras
- 1 vârf de cuţit de sare
- 6 gălbenuşuri
 - coaja de la o lâmâie rasă

Umplutură:
- 100 g stafide
- 300 g nucă pisată
- 3 linguri cacao
- 100 g zahăr
- esenţă de rom
Mod de preparare
Se cerne făina de mai multe ori şi se pune într-un vas mare. În laptele
încălzit se dizolvă zahărul.
Apoi se prepară maiaua din drojdie, puţină făină şi 2 linguriţe din laptele călduţ. Se
presară puţină făină peste maia şi se lasă la crescut un sfert de oră.
Cele 6 gălbenuşuri frecate cu sarea şi coaja de lămâie se adaugă peste făină, alături
de laptele cald şi maia. Se frământă aluatul şi treptat se încorporează untul topit.
Cu cât se frământă mai mult, cu atât cozonacul va ieşi mai pufos. Se pune apoi la
crescut acoperit cu un prosop.
Aluatul obținut se împarte la patru. Pentru un cozonac, folosim două bucăți
egale pe care le întindem și începem să le ornăm. Punem stafide înmuiate în esență
de rom și compoziție obținută din nucă pisată, cacao, zahăr și rom. Se rulează
fiecare bucată și apoi se împletesc între ele. Se pun în tavă și se lasă la crescut
aproximativ o oră. Se ung cu gălbenuș, se prezintă cu zahăr și se pun jumătăți de
nuci deasupra, apoi se dă la cuptor. În maxim o oră ar trebui să fie gată, însă
trebuie verificate din când în când cu o scobitoare.

Cornulete cu visine si zahar pudra

Ingrediente:
 250g untura
 250g smantana
 aprox. 500g faina
 esenta de vanilie
 zahar pudra
 700g visine

Modul de preparare:
1. Untura si smantana le lasati la temperatura camerei pentru citeva ore. Intr-un
bol puneti untura si smantana,adaugati esenta de vanilie si faina, si incorporati totul
impreuna pina veti obtine un aluat molcut.
 2. Puneti aluatul intr-o folie de plastic si lasati la frigider pentru 1 ora. Intre
timp pregatiti visinele.
3. Scoateti aluatul de la frigider si impartiti in 7 bucati egale,asa incat,cind veti
rula foile sa fie cit forma unor farfurii mari. Incepeti sa rulati foaia aluat si taiati in
8 bucati potrivite.
4. Pe fiecare bucata de aluat aranjati visinele si rulati usor cu mana si veti forma
un cornulet.
5. Tapetati o tava de cuptor cu fartie de copt si aranjati cornuletele pe tava. Dati
tava la cuptor pentru 20-25 minute,pina se rumenesc cornuletele.
6. Scoateti din cuptor si lasati sa se racoreasca putin,dupa care pudrati cu zahar
pudra. Aceste cornulete fragede sint niste fursecuri extrem de simplu de preparat si
foarte delicioase.

Poftă bună!

DROB DE MIEL. Rețetă delicioasă de drob de miel pentru Paște

Ingrediente:
1 kg măruntaie(ficat, rinichi, plamani, inima), prapur de miel, 2 ouă crude, 3-4 oua
fierte, 1 felie de pâine, 1 lingură smântână, 6 fire ceapă verde, 1 ceapă uscată de marime
medie, 2 fire usturoi verde sare, piper, 1 lingură untură sau ulei după preferință
Mod de preparare:
Spălăm organele și prapurul în mai multe ape. Cât timp pregătim compoziția
pentru drob ținem prapurul într-un castron cu apă rece și puțin oțet.
Fierbem organele de miel în apă cu sare, luând spuma de câte ori este nevoie. Se
scot din vas și se lasă să se răcească. Se trec prin masina de carne măruntaiele de la un
miel, inima, ficatul, plămânii. Se adaugă ouăle crude, puțin miez de pâine muiat în lapte
(după dorință), sare, un praf de piper, smântână și verdeată multă, mărar, pătrunjel, ceapă
verde și usturoiul verde tocate mărunt cu o parte din cozi.

Se unge forma cu untură sau ulei, se așează prapurul astfel încât să rămână mult și
pe margini pentru a putea fi întors deasupra peste umplutură. Se pune o parte din
umplutură peste prapur în forma apoi se așează ouale fierte bine, intregi sau jumătăți,
apăsând ușor.

Se adaugă și cealaltă parte de umplutură astfel încât să fie acoperite bine ouale. Se
acopera cu prapurul compoziția, se unge cu ou bătut cu puțină smântână și se introduce în
cuptorul încins la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute. După ce s-a copt îl
scoatem și îl mai lăsăm în tavă până se desprinde ușor de margini. Se scoate și se lasă la
răcit. Se servește rece cu salată verde sau legume de sezon.
Poftă bună!
 Rulada din piept de pui cu legume si cascaval
INGREDIENTE
1. 800 g piept de pui
2. 120 g ciuperci
3. 50 g ceapă
4. sare, chimen, piper
5. 2 căței de usturoi
6. 1 brad de praz
7. 100 g morcovi
8. 50 ml uleiuri
9. 2 ouă
10.2 linguri făină
MOD DE PREPARARE
1. Pieptul de pui se spală şi se taie astfel încât să se obţină felii de carne care să se
poată rula. Se condimentează şi se lasă la rece 15 minute.
2. Ciupercile se curăţă şi se taie mărunt. Se prăjesc într-o tigaie cu ceapa tocată,
prazul, morcovii şi usturoiul pisat. Se condimentează, se lasă să se răcească şi se
amestecă cu ouăle bătute şi făina.
3. Se întinde compoziţia de ciuperci pe pieptul de pui, se rulează şi se leagă cu aţă.
Se pune într-o tavă, se stropeşte cu apă şi se dă în cuptorul încins. Se coace 30-35 de
minute.

Racituri, piftie de curcan

Ingrediente
1. 2 aripi de curcan
2. 1 pulpa inferioara de curcan cu os
3. 3 morcovi
4. 2 patrunjel radacina
5. 1 felie mica telina
6. 1 ceapa
7. sare
8. 7-8 catei de usturoi
9. apa rece pentru fiert raciturile
10. boabe de piper
11. 1 frunza de dafin
 Mod de preparare
Intr-o oala mai incapatoare punem carnea de curcan spalata in prealabil si
zarzavaturile intregi, spalate si curatate
Adaugam apa rece cat sa acopere carnea cam de trei degete, pentru cantitatea de carne
de mai sus eu am pus aprox 3,5l apa, punem de la inceput si o lingurita de sare
Pornim aragazul si reducem focul la minim
Spumam raciturile de cate ori este nevoie daca dorim ca raciturile sa fie limpezi,
condimentam cu sare dupa gust
Raciturile se fierb 4h la foc foarte mic, sau pana cand carnea cade de pe oase
Scoatem carnea pe un platou si zarzavatul fiert, morcovii se pot folosi la ornat de
restul legumelor fierte nu avem nevoie
In zeama de la racituri punem usturoiul zdrobit, lasam zeama vreo 10-15min cu
usturoiul in ea
Intre timp dezosam carnea si o taiem bucati potrivite, pielea si oasele nu le folosim
Pregatim vasele in care urmeaza sa punem raciturile, punem pe fundul fiecarui vas
bucati mici de morcovi si cate o frunza mica de patrunjel sau ornati asa cum va place
Punem carnea de curcan si turnam zeama strecurata cat sa acopere carnea sau daca va
place puteti lasa usturoiul dar atunci zeama trebuie strecurata inainte de a pune usturoiul
tocat
Daca folositi gelatina, puneti gelatina hidratata la incalzit pe baie de aburi, luati 2
polonice de zeama si puneti peste gelatina apoi turnati totul in oala, amestecati bine de
cateva ori, apoi turnati in vasele pregatite.

Ton cu legume in aspic

Ingrediente:
5 oua
1 conserva ton
1 ardei gras rosu
1 ardei gras galben
1 conserva porumb
cateva fire de patrunjel
2 plicuri gelatina
sare de mare
Mod de preparare
 Cu foarte mare atentie ciocnim oul la baza si cu ajutorul unui cutitas facem o
deschizatura nu foarte mare. Extragem cu atentie continutul iar cojile le spalam foarte
bine si le punem la scurs. Le asezam apoi pe un suport. Eu am folosit suportul de oua
de la frigider, daca nu aveti puteti folosi foarte bine si un carton de oua.
Spalam bine porumbul iar ardeii ii taiem marunt. Patrunjelul il desfacem in frunzulite
mici.
Asezam mai intai in fundul cojii de ou o frunzulita de patrunjel. Adaugam apoi cateva
boabe de porumb apoi alternam un strat de ton, unul de ardei gras rosu, din nou ton, apoi
porumb, ardei gras galben, ton, porumb, pana ce oul este aproape plin.Deasupra punem
doua trei frunzulite de patrunjel.
Preparam gelatina astfel: rasturnam continutul pliculetelor intr-un castronel si
adaugam cca 200 ml apa si lasam la umflat. Dupa ce s-a umflat punem pe foc ,deasupra
unui vas cu apa fierbinte ( pe baie de aburi )si mestecam pana ce se dizolva gelatina bine
de tot si apoi adaugam sare de mare dupa gust . Mare atentie, gelatina nu trebuie sa atinga
punctul de fierbere fiindca isi pierde din proprietati.
Turnam cu grija lichidul in cojile de oua avand grija ca acestea sa fie pline.
Dam la frigider ouale pentru 3-4 ore dupa care le scoatem si cu foarte mare atentie le
curatam de coaja.

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
____________________________________________.
Oferta de participare completată și rețetele de preparare a bucatelor din Expoziția
de bucate pascale, vor fi prezentate în intervalul 05-07 mai 2021 (până la ora
17.00), pe adresa de e-mail festival.concurs.rezina@gmail.com
Secvențele video, inclusiv ale Expoziției de bucate pascale, vor fi prezentate în
același interval temporal - 05-07 mai 2021 (până la ora 17.00), prin postare pe
contul de Facebook al Secției Cultură Rezina.
Organizatorii își rezervă dreptul exclisiv de a folosi materialele prezentate în cadrul
Festivalului-concurs raional al cântecului pascal „Hristos a Înviat!” (și Expoziției
de bucate pascale) pentru postări pe rețelele de socializare în scopuri necomerciale.
Pentru informații suplimentare, contactați următoarele numere de telefon: (0254)
2-44-12; (0254) 2-47-33; (0254) 2-29-41.
Executor:specialist principal, Secţia Cultură Rezina, POPA Aculina, tel. (0254) 2-
47-33.