Rețeta originală de MICI! Cum se faceau micii acum 100 de ani de străbunii noștri!

Toată lumea știe măcar o rețetă de mici tradiționali, dar astăzi vă prezentăm o rețetă deosebit de
bună, așa cum o făceau buneii noștri! Înarmați-vă cu rabdare și deliciu pregătit nu va întârzia să vă
onoreze masa de sărbătoare. Poftă bună!

Ingrediente

-1 kg ceafă de viţel tânăr

-400 g ceafă de porc

-250 g pulpă de miel

-1 linguriţă sare, -1 căpăţână usturoi, -un miez de pâine (cam 2 felii)

-câteva crenguțe de cimbru, -rozmarin, -chimen, -piper după gust. -o jumătate linguriţă bicarbonate.

Mod de preparare

1. Toată carnea se trece de două ori, prin maşina de tocat. Pâinea se umezeşte şi se amestecă bine
cu usturoiul pisat, apoi se pune peste carne.

2. Compoziţia se frământă cu sare, piper, se adaugă condimentele, cimbrul tocat şi bicarbonatul şi se

amestecă bine, până devine o pastă omogenă, apoi se dă la rece aproximativ 20 de minute. Între
timp se pregătește grătarul.

3. Se ia câte un pic de carne, cam 3 linguri, şi se modelează în palme, până se obţine o formă
cilindrică, umezind mâinile din când în când, ca să nu se lipească. Micii se pun pe o farfurie umedă şi
se lasă să se odihnească. Când sunt gata, se dau la rece încă aproximativ 5-10 minute.

4. Când focul este gata, se aşează micii pe grătar, la foc mic de tot. Se întorc, din când în când, de pe
o parte pe alta, până se întăresc. Se fac încet ca să fie bine copți peste tot, dar să nu-i uscați prea
tare!

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!