CE PESTE SA iI DAU COPILULUI? Sunt siguré c& stiicdt de mult se discuta (si) despre subiectul ,peste’. Cam la fel de mult cdt se discuta si despre vaccinare, despre ce apa s& fi dim copilului sau despre carnea de pui ,cu hormoni”, Pestele are (el) 0 problema: poate sa contina mercur. Mercurul este neurotoxic, atacaicelula nervoasé, la un consum frecvent poate si genereze simptome dintre cele mai grave. Asadar, ce peste puter sa le dam copiilor, cdnd stim c@ pestele e atat de hranitor pentru om? ‘Am studiat mult si de aceasté data, incat s4 pot sustine cd acest articol se calificd drept reper pentru relatia copilului tau cu pestele, incepand de acum si pana s-o face el mare si lucrurile s-or mai schimba pe planeta albastra. ? Ce peste pot sa fi dau copilului meu? Exista 3 categorii in care au fost clasiticafi pestii pentru consum: Categoria 1: Cea mai bund alegere Din categoria aceasta poti si mandnci peste de 2-3 ori/sptamand,Categoria 2: 0 alegere buna Peste din categoria aceasta poti sa mananci o dati/ssptimana, Categoria 3: O alegere proasta / De evitat Pestii din categoria asta s& nu fi mananci, tu sau copilul tu, nici macar o data/sdptamana, iar daca se intamplé, asigura-te cd in s4ptamanile viitoare alegi pesti din categoriile superioare, cu nivel de mercur scdzut si foarte scazut. Atentie! Te rog sa tii cont cd diversificarea este secretul pentru o viata sandtoasd, echilibraté, gustoasd, pofticioasa. Nu fi da copilului acelasi peste in fiecare sAptmana, in fiecare lund. Dac& m-as intalni vreodatd cu voi pe strada si l-as intreba ,Ce peste iti di maicd-ta?", s8 poata sa imi rispunda cu cel putin 5 nume de pesti, care s& nu fie numele pestilor din acvariul lui de acasa. ? Cat de des sii dau peste? Copilul: 1-2 ori/ saptamana Adultul: 2 -3 ori/ saptamana Cat sa fi dau can Cu portia, Tinand cont c& portia de copil e mai mica decit cea de adult Ce inseamna portie? Adultul: portie (serving, cum e ea calculata in SUA) = aproximativ TI5 grame de peste cantarit inainte sa fie preparat Adultul:+ Poate manca, aga cum am mentionat mai devreme, 2-3 porfii pe séptimana, asta inseamné 230 - 350 de grame de peste. Copilut: Ca sé fie mai usor si sé nu lucrezi cu cAntarul in bucatérie, pentru cd stiic& mie imi place bucurie, atmonie, nu nebunie, o portie pentru un adult insearnna cam cat marimea palmei lui, o portie pentru un co ccuprinsa intre 4 si7 ani inseamna cam cét marimea palmutei lui. Mult mai simplu de céntarit acum, asa-i? lag cu varsta ‘© Copii cu varsta intre 2 si 3 ani: o portie = aprox. 30 g de peste + Copii cu varsta intre 4 si7 ani: o portie = aprox. 60 g de peste + Copii cu varsta intre 8 510 ani: 0 portie = aprox. 85 g de peste * Copii cu varsta de peste TI ani: 0 portie = aprox. 115 g de peste Cat de devreme pot sé fi dau peste? ‘The Food and Drug Administration (FDA), agentia din Statele Unite care se ocupa cu reglementarea alimentatiei, spune ,nu mai devreme de 6 luni” si atrage atentia asupra po: lergice. The American Academy of Allergy Asthma & Immunology spune sé introducem alimentele cu potential alergen intre 4 si 6 luni. Da, stu citi da peste cap tot ce stiai pana acum, insa cresterea incidentei alergiilor la nivel mondial a schimbat abordarea vizavi de cand sa fi punem pe copii in contact cu alergenii si acum se considera cd expunerea lor cat mai devreme scade riscul de intolerante si alergii. lelor rea Cum de unii pesti se regasesc si in categoria Cei Mai Buni siin categoria De evitat? Pentru cd, de exemplu, tonul e de mai multe feluri. O sa scriu denumirile in englez8, pentru cé, oricum, aga le veti regasi pe etichetele de pe ambalajele originale, atunci cand il cumparat, fie in conserva, fie proaspat. Tonul din conserve (light tuna) face parte din categoria Cel Mai Bun peste. Albacore (sau white tuna) face parte din categoria Bund, dar, cu toate astea, poate confine de pana la 3 ori mai mult mercur decat tonul din conserve, care este, de regula, un ton de specii mai mici; Bigeye Tuna e in categoria De Evitat Cantitatea de mercur depinde de durata de viata a pestelui si de oceanul din care a fost pescuit. Astfel, cu cat un peste traieste mai mult, cu atat aduna depozite toxice, Cet prinsi in Golful Mexic au nivel mai mare de mercur decat cei din Oceanul Atlantic, de exemplu. Dar ce e cu mercurul acesta? Mercurul este un mineral care se regaseste in natura gi care mai apare si suplimentar, ca urmare a diverselor activitatiintreprinse de oameni, Se colecteaza in rauri lacuri si oceane gi se transforma in metilmercur insedimentele acvatice. Acesta este mercurul prezent in pesti, ei absorb odaté cu mdncarea gasita pe fundul apelor. Unme de mercur se gasesc in toti pesti, in cantititi mai mici sau mai mari in functie de marimea pestelui si de durata lui de viata. Cu cat e mai mare si mai batran, cu atat poate aduna mai mult mercur, Pericolul e c& atacd sistemul nervos, creierul, e neurotoxic. Dar daca gatesc pestele, scap de mercur? Nu. Mercurul se aduna in carne, asadar, nu ai cum sa scapi de el, decat daca arunci carnea. ? In plus, exista i alte substange care pot avea efecte negative asupra sénatati, de aceea te sfatuiesc si alegi pesti din prima categorie pentru uzul frecvent. Ca si te feresti, totusi, ai putea sa indepartezi pielea, grasimea si organele interne, pentru cd im aceste locuri se aduna cu precadere poluanti, Dar daca iau peste din sursa sigura? _Sutsd sigura” NU inseamnd, asa cum ai fi tentaté sé crezi, peste pescuit de tata sau adus de vecinul care e pescar. Peste sigur este cel din categoria Cei Mai Buni si este un peste comercializat in magazine precum Lidl, care au o politica international] de genul MSC (Marine Stewardship Council), organizatie care, de mai bine de 20 de ani, ne aduce peste pescuit in mod constient, care sa nu afecteze negativ habitatul, Orice peste alegi sa i dai copilului tau, verfica-l de oase si, te descurci cel mai bine sa faci asta, daca il toci marunt, rmarunt sau fl faci pate, piure. Categoria Cei Mai Buni Pesti: © Hamsii / ansoa (anchovy) + Scrumbie © Macrow + Lup de mare negru (Black sea bass) + Butterfish + Pisicd de mare (Catfish) + Scoici (Clam) * Cod + Crab © Langusté (Crawfish) + Cambula (Flounder, Plaice) * Eglefin (Haddock) © Merluciu (Hake) * Hering ‘* Homar (Lobster American si Spiny) + Chefal (Mullet) * Stridii (Oyster)* Pacific chub mackerel + Biban (Perch) * Pickerel + Batog (Pollock) + Somon salbatic de Pacific * Sardine + Scoici (Scallop) + Scrumbie (Shad) + Creveti (shrimp) + Calcan (Skate) + Smelt * Sole + Caracatita (Squid) * Tilapia ‘* Pastrav (pastrav curcubeu) ‘* Ton (maruntit, in conserva, tongol sau skipjack) © Whitefish ‘© Merlan (Whiting) Categoria Buna Lacherda (Bluefish) Buffalofish Crap (Carp) Lup de mare patagonian (Chilean sea bass/Patagonian toothfish) Biban (Grouper) Halibut Mahi mahi/dolphinfish Pesti-unditari (Monkfish) + Pesti care traiesc printre roci (Rockfish) Sablefish Sheepshead + Snapper Scrumbie spaniola (Spanish Mackerel) Striped bass (ocean) Tilefish (Atlantic) Ton (albacore/white tuna, proaspat sau congelat) Wealfish/seatrout White croaker/ Pacific croaker Categoria De Evitat (cel mai inalt nivel de mereur): + Macrou de mare regal (King mackerel) = Marlin + Peste pion portocaliu (Orange roughy)Rechin (Shark), Pangasius Peste spada (Swordfish) Tilefish (din Golful Mexicului) Ton (bigeye, bluefin) Daca nu regasesti ceva in lista inseamna ca cercetarile, pana la aceasta data, nu sunt suficient de relevante incdt sa se dea comunicate oficiale pentru consumul larg. Sursa: https://www.fda, gou/downloads/Food/ResourcesForVou/Consumers/UCM536321 pdt Tabelul a fost revizuit in ianuarie 2017: https://pdfs.semanticscholar.org/9a34/edbb6e0838865b965eb822c2c3b221f2d8a4.pdf {In plus, ai aici informatii despre cur s-au catculat nivelul de mercur si gradul de toxicitate per suta de gram de aliment consumat. {1] Mai multe detalii despre politica Lidl cu prvire la achizitia responsabila de peste, crustacee si produse derivate gasesti aici: https./ wav lidL ro/ro/Pescuit-responsabil-5883,him