Alcoolii

Proprietățile fizice și chimice ale alcoolilor

Starea agregată de alcooli este lichide sau compuși solizi. Printre alcooli nu există
substanțe gazoase, care pot fi explicate prin formarea de asociați - grupuri constând din
mai multe molecule legate prin legături slabe de hidrogen. Acest fapt determină buna
solubilitate a alcoolilor inferiori în apă. Cu toate acestea, soluții apoase de substanțe
organice care conțin oxigen - alcooli, nu disociază în ioni nu se schimba culoarea
indicatorilor, adică, au o reacție neutră. Atomul de hidrogen al grupului funcțional este
slab legat de alte particule, astfel încât în interacțiunile chimice este capabil să părăsească
limitele moleculei. În locul valenței libere, este înlocuită cu alți atomi, de exemplu, în
reacțiile cu metale active sau cu alcalii - pe atomii de metal. În prezența unor catalizatori,
cum ar fi o plasă de platină sau cupru, alcooli oxidate oxidanti energetici - permanganat de
potasiu sau bicromat, la aldehide.

Reacția de esterificare

Una dintre cele mai importante proprietăți chimice ale substanțelor organice care conțin
oxigen: alcoolii și acizii este reacția care conduce la producerea de esteri. Este de mare
importanță practică și este utilizat în industrie pentru producerea de esteri utilizați ca
solvenți în industria alimentară (sub formă de esențe de fructe). În medicină, unele dintre
esterii utilizați ca antispasmodice, de exemplu, ethylnitrile extinderea vaselor sanguine
periferice, iar izoamil nitrit este calea de rulare spasme ale arterelor coronare. Ecuația
reacției de esterificare este după cum urmează:

CH3COOH + C2H5OH<- (H2S04) -> CH3COOC2H5 + H20

În ea, CH3COOH este acid acetic și C2H5OH este formula chimică a etanolului.